Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение
Вкуснее всякого торта! Великолепный татарский сметанный пирог от Румии.
Моя соседка Румия - искусный кулинар! Татарская выпечка сама по себе вкусная, а у Румии - особенно! Как-то она угостила нас вкуснейшим татарским сметанным пирогом, и с тех пор эта выпечка стала самой любимой!
Существует много рецептов татарского сметанника, но все рецепты основаны на дрожжевом тесте. А Румия делает песочное тесто. Это не только вкусно, но и удобно: тесто можно приготовить заранее, хранить его в холодильнике, и быстро сделать пирог в любой момент. Приготовьте - не пожалеете!
Вот ее рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо, 100 г слив. масла, 3 стол. ложки сахара, 1 – 2 стол. ложки сметаны, 1 чайн. ложка разрыхлителя, мука (сколько «возьмет» для получения мягкого песочного теста).
Для начинки:
3 яйца, 3 – 4 стол. ложки сахара, 300 г сметаны жирностью не менее 20%, ванилин (ванильный сахар), ½ чайн. ложки крахмала.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирог с курицей на сливках
Самый загадочный и неповторимый пирог. У него тонкие хрустящие стенки и много-много сочнейшей начинки из мяса и картофеля.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Докторская колбаса домашнего приготовления.
Ну что, Вы уже пробовали по эти рецептам приготовить колбасу :
А теперь, я предлагаю Вам, попробовать приготовить ещё один вид колбасы, на этот раз будем готовить Докторскую колбасу. Готовится проще простого. Вы не думайте, что это так всё сложно. Немного потратив времени, Вы получите натуральный продукт. Что Вам для него потребуется:
Ингредиенты:
окорок свиной 700 гр
говядина мякоть 250граммов
яйца 1штука
соль 20граммов
сахар 2грамма
орех мускатный 0.,5грамма
свеклапо вкусу
Приготовление колбасы по материалам сайта: SBinfo.ru/1369214028.
Описание лучше не буду описывать. Для наглядности, лучше будет посмотреть видео мастер класс. Не удивляйтесь, что в рецепте есть свекла. Она идёт для цвета. Смотрите и берите себе этот рецепт на заметку. Получается очень вкусная Докторская колбаса домашнего приготовления.
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Паштет из печени.
http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43443128608/Pash...rce=main&utm_medium=page_0
1 рецепт:
Куриную печень моем, удаляем протоки. Морковь, лук, петрушку моем, чистим, нарезаем ломтиками, обжариваем на курином жире или смальце до мягкости. Добавляем печень и тушим все вместе минут пять.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Мраморный мясной орех
[показать]Это невероятно диетическое мясо, которое легко заменит колбасу или подобную закуску! Его можно нарезать, положить на хлеб и со спокойным сердцем наслаждаться абсолютно безвредным продуктом. Вы можете взять любое мясо: индюшатину, куриное филе или красное мясо, в общем пробовать всем обязательно - вы не пожалеете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г индюшиного филе
1 ст.л. с горкой паприки (это не красный перец, а именно паприка)
30 г желатина в порошке
1 ч.л. без горки соли
небольшой пучок укропа
ваши любимые приправы по вкусу
перец молотый
рукав для запекания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Колбаски по-домашнему
http://www.povarenok.ru/recipes/show/76322/
Автор: lelika
Текст автора.
Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!
Ингредиенты :
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Закуска «Рождество у бабушки» из щековины
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43280426170/Zakuska...mp;utm_medium=page_0&pad=1
Автор Ирина Осипова
Текст автора.
Свиная голова имеет особый неповторимый вкус. Щековина – это часть головы и такая же вкусная!
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Копченая домашняя колбаса
[показать]
- 1 кг. свиного мяса
- 250-300 гр. сала
- 4 зубчика чеснока
- 1ч.л. сушеного розмарина
- 0,5 ч.л. молотого лаврового листа
- 4 ст. л. коньяка
- 1 небольшая луковица
- молотый черный перец
- соль
- 2-3 растёртых можжевеловых ягод ( я их редко добавляю)
- натуральная оболочка для колбасы
500 гр. мяса нарезать мелкими кубиками.
Остальное мясо и сало перекрутить на мясорубке с крупной решёткой.
Натереть луковицу на мелкой тёрке.
Смешать перекрученное и нарезанное мясо,добавить мелко рубленный чеснок,коньяк,розмарин,перец,молотый лавровый лист,соль,натёртую луковицу.
Хорошенько перемешать,накрыть плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике на 7-10 часов.
Ещё раз хорошенько вымешать фарш и плотно наполнить подготовленные оболочки,концы крепко перевязать.
На подготовленной колбасе сделать проколы тоненькой иголкой.
В большой кастрюле вскипятить воду.
Уложить колбасу в кипящую воду и варить 30-35 минут.
Сваренную колбасу обсушить бумажными полотенцами и закоптить в коптильне 35-40 мин.
Такую колбасу можно просто запекать в духовке при 190 гр. в течении 45-50 мин.
Приятного аппетита. [показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Свинина в молоке "Это что-то!!!"
Хотите молочного поросенка на воскресный семейный обед? Его необязательно покупать на рынке за безумные деньги - я делаю его сама.
Рецепт свинины в молоке я прочитала в одном из кулинарных журналов. Немного изменила рецепт, приготовила и не пожалела, так как мясо получилось очень мягким, нежным и ароматным. Свинина в молоке хороша как в горячем, так и в холодном виде, подойдет для приготовления салатов и бутербродов.
[700x525]
Получается сочное и ароматное угощение – само тает во рту.Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
У хорошей хозяйки! Будет вкусная буженинка!
У хорошей хозяйки! Будет вкусная буженинка!
Друзья, кто откажется от кусочка нежнейшего мяска с горчицей, с чесночком. В такие морозы, только и хочется чтобы было понаваристей и покрепче!)
Возьмем обязательно только свиную шейку! Обычную крупную соль, сухие травки укропа, петрушки (на ваш вкус, у хорошей хозяйки они всегда засушены... так ведь!),
Свежемолотые перцы, чесночные зубки (запихиваю в мяско) и нужна домашняя "злая" горчица( у хорошей хозяйки всегда своя горчица, так ведь!)!
Даю часик по-мариноваться. Заворачиваю в несколько слоев фольги, выкладываю в сковороду без ручки (в ёмкость для запекания, у хорошей хозяйки.... в общем, вы меня поняли!))))
Заливаю немного воды (1-2см) и в духовку на 1 час! Там же можно и оставить до остывания! Если вода выкипает, то надо подлить, чтобы не пригорело (у хорошей хозяйки, никогда не подгорает.... ну, если только ооооочень редко!)))
http://fotki.yandex.ru/users/len-rud-dv/view/1306594/?page=22
Получается нежнейшее мяско!
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Ветчинный рулет из рульки
http://www.povarenok.ru/recipes/show/81026/
Автор: mike_sv
Солёно-варёная свиная рулька. Собственно, это та самая ветчина, которую мы покупаем в супермаркете, но только приготовленная своими руками.
- Соль (посолочная смесь) — 4 ст. л.
- Перец черный (в зёрнах) — 1 ч. л.
- Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 5 шт
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Рулька (около 1,4 кг) — 1 шт
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Очень вкусное это сало в тузлуке
http://yourecept.mirtesen.ru/blog/43508645241/Oche...p;utm_medium=page_12&pad=1
Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало.
Нарезаем сало брускочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 - 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Варим тузлук.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
БРЕЗАОЛА
[показать]aquatek_filips, далее фото и текст автораНа сегодняшний день брезаола – неотъемлемая составляющая рациона итальянцев и один из моих любимых мясных деликатесов.
Но в магазине она стоит ну очень дорого, да и есть далеко не всегда и не везде.
Ну а раз так, значит, сделаем все сами.
Сразу оговорюсь, что я готовил брезаолу по "короткому" рецепту. Впрочем, обо всем по порядку...
[показать]Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Пряная говядина - альтернатива колбасе
[показать]
Готовить её нужно заранее, дня за два до намеченного дня употребления. Но – ваше непосредственное участие в создании сего шедевра занимает в сумме не более 15-20 минут.
Берём: 1кг мякоти говядины, 1 луковицу, красное сухое вино, 1 чайную ложку соли, специи и пряности – по вкусу. У меня здесь присутствуют: чёрный перец, мускатный орех, молотый кориандр, сушёный базилик – «единица измерения» всего перечисленного – хорошая, щедрая щепотка; 2 лавровых листика.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Горчичная рулька
[показать]
.Берем рульку свиную,которая стоит очень дешево,но по вкусу не уступает любому мясному деликатесу. Аккуратно вырезаем косточку и оставляем ее на бульончик. Но можно варить и с косточкой, а потом ее удалить. А вот шкурку не удаляем. Ее хорошенько промываем - она после маринования в горчице и на шкурку не похожа - вкусная прослоечка. Отвариваем целым куском,добавив перец горошком,соль и лавровый лист.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Самое вкусное сало
Это самое вксуное сало какое я когда то ела или делала, очень вкусно, поверьте, нашла его где то в интернете и теперь делаю только этот рецепт. Сало получается как буженина, в меру вареное, не знаю может кто то не любит такое, но нам оно очень понравилось. Надеюсь вам он подойдет тоже.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сыровяленое мясо дома (вялится прямо в холодильнике) А вкус! М-м-м!
Хотите приготовить дома мясной деликатес – сыровяленое мясо? Абсолютно без всяких неполезных нашему организму искусственных добавок, жидких дымов… и что еще там в нем в магазинском может быть? Обычно сыровяленое мясо необходимо вялить в подвешенном состоянии на прохладном сквознячке. Здесь же оно вялится прямо в холодильнике. А вкус! М-м-м!
[604x404]Для тех, кто боится делать сыровяленое мясо в домашних условиях. Я тоже боялась. Боялась, что: а) оно не провялится, не просолится, испортится и есть его будет нельзя; б) а значит, испорчу хороший кусок свиной шейки.
Опасения не оправдались! Мясо просолилось и провялилось на ура. Так что теперь, когда захочется, мы берем острый ножичек, отрезаем тонюсенький кусочек и смакуем.
Давайте посмотрим, как же приготовить дома сыровяленое мясоЭто цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Вареная буженина
Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство- абсолютно натурально!
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Колбаса "Домашняя"
 [400x180]Ингредиенты:Куриные грудки- 2шт. Ветчина свиная -200гр. Чеснок-2 головки Крахмал -1ст. ложка (развести в 1/2стакана молока) Соль, перец по вкусу Приправа (я добавил сушеного базилика гр.10) Приготовление: Блендером измельчить куриные грудки, чеснок, специи,добавить крахмал (можно заменить на 1,5 ложки манки) посолить и поперчить.Ветчину нарезать на мелкие кубики и вмешать в готовую массу. Всё завернуть в фольгу сформировав в колбаску и запекать в духовке 30 мин при темп. 200гр. Быстро и очень вкусно! [показать] |
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Буженина запеченная.
http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43160750626/Buzh...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Текст автора.
Устав от магазинных деликатесов, захотелось чего-то натурального и вкусного. Некстати вспомнилась буженина. Из детства, еще социалистического...
Такая суховатая, аж рассыпчатая... Вку-у-усная... Теперь такой нет. В магазинах.
Зато, ее можно сделать дома! Самой!
Буженину в домашних условиях не так уж и сложно приготовить, она конечно будет отличаться от заводской, потому как нет у меня массажера и термокамеры, но отличаться она будет в лучшую сторону. И будет вкусной, без лишней воды с фосфатами и без усилителей вкуса.