Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Кулинарные лайфхаки, упрощающие жизнь на кухне
Быстро сварить свеклу
Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. Но мало кто знает, что этот процесс можно существенно сократить. Если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Но повара знают, как сварить свеклу еще быстрее.
Нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды на 15 минут (чем холоднее, тем лучше). Температурный перепад доведет свеклу до готовности. А весь процесс займет не больше 50 минут.
Если нужно сварить свеклу еще быстрее, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая его и не накрывая кастрюлю крышкой. Воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды на 8 сантиметров. Через 15 минут поставьте свеклу под ледяную воду минут на 5-10.
Пышная яичница
Часто яичница получается плоской и не слишком аппетитной на вид. Профессиональные повара знают один секрет: чтобы яичница была пышной, нужно добавить к яйцам 1-2 ложки холодной воды и хорошенько взбить массу.
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Цукаты из имбиря
С имбирными цукатами можно пить чай, можно просто погрызть. 
[показать]
Ингредиенты:
- свежий корень имбиря (200 г.);
- сахарный песок (200 г);
- вода (2 стакана и 0,5 стакана).
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Кулеш "Казацкий" походный
Кулеш - он уникальный, особенный, то ли каша, то ли суп.
Выезжая на природу, обязательно стараемся взять с собой котелок и сварить настоящую козацкую еду - кулеш.
| Пшено | 1 ст. |
| Сало свиное | 200 г |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Зелень | 2 пуч. |
| Свинина мякоть | 200 г |
| Картофель | 5-6 шт. |
| Вода простая | 1,8 л |
| Соль, смесь перцев | по вкусу |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Секреты успеха домашней выпечки
Научиться печь вкусные пироги и пирожки — мечта многих хозяек. Как приготовить пышное тесто, что важно знать о начинке, почему глазурь для выпечки не должна попадать на противень — об этом и не только в инфографике РИА Новости.
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Котлеты из курицы с кабачками
Ингредиенты:
Куриное филе
Сыр
Кабачок
Перец болгарский
Мука
Яйцо
Соль, перец по вкусу
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
10 супер-салатов на скорую руку
1. Салат "Зимний"
200 г ветчины
200 г майонеза
3 вареных яйца
100 г белой консервированной фасоли
зелень укропа
соль по вкусу
Инструкция: Нарежьте ветчину кубиками, порубите яйца, укроп, петрушку, все смешайте, добавьте фасоль, заправьте майонезом. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.
2. Салат крабово-мясной
300 г куриного мяса
200 г острого сыра
1 пучок листового салата
3 яйца
100 г зеленого салата
1 упаковка крабовых палочек
3 ст. л. сладкой консервированной кукурузы
1 стебель лука-порея
1/2 банки майонеза
Инструкция: Куриное мясо и сыр нарежьте соломкой, яйца и крабовые палочки порубите. Порей нарежьте колечками. Перемешайте эти компоненты с кукурузой и зеленым горошком, посолите и заправьте майонезом. Дно салатника выстелите листьями салата и выложите на них готовое блюдо.
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Хрустящая курочка с чесноком от Джейми Оливера
[640x356]
Один из коронных рецептов Джейми Оливера из его книги "Министерство питания"
1 зубчик чеснока
1 лимон
6 сливочных крекеров
25 г сливочного масла
4 веточки свежей петрушки
морская соль, свежемолотый черный перец
2 ст.л. с горкой муки
1 яйцо
2 куриные грудки без кожи
Положить в комбайн чеснок, петрушку, цедру лимона, крекеры, масло, по щепотке соли и перца.
Измельчить в мелкую крошку.
На грудке сделать неглубокие надрезы. Немного отбить.
Обвалять в муке, затем в яйце и напоследок в крошке.
Прижать крошки к мясу рукой так, чтобы оно полностью покрылось панировкой.
Жарить по 4-5 мин с каждой стороны до хрустящей корочки.
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Супер нежный пирог с капустой и мясом
капуста свежая- половинка маленького кочанчика
350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ), какой нравится
соль приправы по вкусу
зелень свежая
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
масло для смазки формы растительное
половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно, и красиво )
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Быстрые пирожки "Бомбочки"
[600x450]
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
[600x450]Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
"Пожарские" котлеты- секрет приготовления
Продукты самые простые:
куриное мясо,
молоко или сливки,
белый хлеб,
репчатый лук,
сливочное масло,
соль да перец.
Яйцо добавлять не нужно. А теперь поговорим о секретах приготовления:
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Классический печеночный паштет
На мой взгляд покупать сегодня паштеты страшно. Прочитав состав большинства из них, я слегка пугаюсь. Поэтому уже много лет паштеты я не покупаю, а готовлю сама. Тем более, что у домашнего паштета есть масса преимуществ перед покупным.
[640x427]
Для приготовления 250-300 мл печеночного паштета нам потребуются:
• 250-300 г куриной печени;
• 200 г сливочного масла (можно больше, до соотношения 1:1);
• 200 мл сливок;
• 2-3 небольшие луковицы;
• соль, перец по вкусу.
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Украинская кухня . Мазурики.
Нам понадобиться:
фарш из индюшиного мяса прибл. 1 кг,
пара яиц,
100грамм растопленного сливочного масла ,
200 грамм твердого сыра,
100 грамм молока,
панировочные сухари ,
мука,
чеснок,
соль
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
10 секретов идеального омлета
Немного о секретах приготовления вкусного омлета.
Омлет - блюдо из французской кухни, но готовят его по всему миру. Так, итальянцы делают свой вариант – фритатту, испанцы - тортилью, японцы – омуретсу. В традиционной русской кухне есть свой вариант – драчена, хотя это блюдо больше относится к ритуальной кухне.
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Потрясающие бутерброды к завтраку.
Чтобы приготовить эти замечательные бутерброды, тебе понадобится совсем немного простых ингредиентов, которые наверняка присутствуют на твоей кухне. А вот внешний вид этого блюда — превосходит все ожидания, получается очень привлекательный, аппетитный завтрак.
Чтобы приготовить эти чудесные бутерброды, нужно всего лишь:
Это цитата сообщения MsKamael Оригинальное сообщение
Планировка участка
[показать] [показать]смотреть далее
Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение
Дачный лайфхак
Самодельный механический колун, для него не надо не электричество, не бензин, только железо, руки и дрова, чтоб было что колоть
