В последнее время мне попадаются готовые шпроты какие-то невкусные , вот и захотелось попробовать приготовить их самой....

В интернете полно рецептов, но меня в них что-то не устраивало - то готовить надо 3 часа,то морковь с луком добавляют...а мне хотелось вкус максимально приблизить к тем вкусненьким шпротикам, которые в советские времена можно было купить только в праздничных заказах - крепенькие, золотистые и копчененькие...

В общем, кое-что взяла из интернет-рецептов, а кое- что додумала сама...

Получилось очень-очень вкусно!

Рассказываю подробно, как я делала.

[227x181] Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно.

 Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких    ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:

- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого

- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)

- 50 грамм сливочного масла

- 0,5 чайной ложки соды

                                                                    - 1 яйцо - соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Способ приготовления домашнего твердого сыра:

1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираемсыр в холодильник.

6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетcя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше. По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Приятного аппетита!

2016. Високосный год. Приметы

Приближение високосного года всегда пугает людей суеверных, им всюду мерещатся опасности, аварии, стихийные бедствия и катастрофы. Високосный год и приметы связанные с ним, не более чем домыслы и «бабушкины сказки» про святого Касьяна, который за провинность свою перед Христом поминается раз в 4 года, а именно 29 февраля. Но народные традиции остаются незыблемыми, и кое-кто предпочитает их придерживаться, дабы дурного не случилось. Нельзя колядовать в високосный год - примета плохая. Считается, что в этот год рядиться и играть с нечистой силой очень опасно •Нельзя в високосный год ставить баню •Если есть возможность – не меняйте в високосный год ни квартиру, ни работу •Нельзя разводиться, а если это случилось, нужно купить полотенце и отдать его в церкви женщинам, которые там прибирают, сказав про себя: «Отдаю високосному дань, а ты, ангел семейный, рядом со мною встань. Аминь. Аминь. Аминь» •Тому, кто занимается посадками в своем огороде по весне, в високосный год во время посадки, примета такая - нужно сказать: «В високосный сажу, умереть погожу» •На Ивана Купала в этот год тот, кто собирает лечебные травы, должен сказать: «Високосный Батюшка, оставь себе плохое, а мне дай взять дорогое. Аминь» •В високосный год не топят котят, не продают скот и живность из дома •Если кто попал в тюрьму в високосный год, примета такая: родственники идут в церковь, ставят свечи перед тремя иконами и говорят, выйдя из храма: "Високосный уйдет, а раб (имя) домой придет. Аминь" •В високосный год, прежде чем уехать из дома надолго, говорят, не переступая порога: «Иду и еду по високосному следу, високосному поклонюсь. С порога сошла, сюда и вернусь. Аминь» •В високосный год примета есть - при первом громе нужно скрестить два пальца крестом и сказать: «Вся семья при мне (перечисляются имена членов семьи). Аминь» •В такой год не приглашают гостей на первый зубик у младенца. Примета гласит, что зубки будут плохие у ребенка •В високосный год по примете беременной стричься нельзя - ребенок родится нездоровый •Есть в народе суеверия, что свадьбы в високосный год не играют. На самом деле, в стародавние времена раз в четыре года женихи сватов не засылали. Девушки сами могли выбирать себе суженого по душе, и отказов не было. Так что, если все же в високосный год вам предстоит венчание, просите батюшку сказать: «Венчаю венцом, а не високосным концом» •Еще есть в високосный год примета – никому нельзя рассказывать о своих планах, чтобы удачу не отпугнуть Кроме плохого в високосном году, приметы сулят и хорошее. Говорят, кто родился в этот год, будет счастливчиком и баловнем судьбы. А тот, кому повезло родиться 29 февраля, и вовсе будет наделен способностями предвидения своей и чужой судьбы. Чтобы високосный год не навредил ни вам, ни вашему дому, в ночь на Новый год читают молитву: «Ангелы годовые, ангелы святые, словом своим не дайте, делом своим не пускайте из високосного, уходящего в новый год приходящего. Не пускайте к рабам (имена членов семьи) ни черных дней, ни злобных людей, ни слезы горючей, ни хвори болючей. 12 ангелов, встаньте на защиту (имена). Слово крепко, к году лепко. Аминь. Аминь. Аминь». На привлечение удачи в високосном году, приметы такая. Нужно приобрести новые домашние тапки, а старые сжечь. Делают это 31 декабря вечером, когда солнце сядет. При этом говорят трижды: «Во имя Отца и Сына и Святого Духа! Пусть сгорает все плохое, наносное и ненужное. Как эту обувь не носить, не надевать, так и мне, рабе Божьей (имя) горя и болезней не видать. Ныне, присно и вовеки веков. Аминь». Не смотря на всяческие суеверия и запреты, високосный год, приметы которого, скажем прямо, не слишком радостные, принесет вам, прежде всего то, во что вы верите. И если вы с оптимизмом смотрите на жизнь, то все у вас будет хорошо, будьте уверены!

Ингредиенты:

на один корж ✔ 2 яйца ✔ 250 гр сметаны (у меня была 42%) ✔ 2/3 ст. сахара (можно и меньше) ✔ 2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой) ✔ 1/2 пакетика разрыхлителя ✔ 7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой) ✔ чуть соли

[233x38]

Серия

Проект печи "Шведка" с лежанкой

• Наводят порядок в доме. Выбрасывают старое и ненужное, а особенно вещи напоминающие о прошлых отношениях. Еще замужние женщины и девушки на выданье сжигали старые простыни, чтобы избежать сглаза. • Подавать милостыню, если встретите просящих. Про себя повторять: на двоих!

[mjre]

• Жгли веточки яблони в доме для тепла и достатка на весь последующий год. Тем, кто живет в квартире, можно сжечь веточки в сковороде и окурить дымом дом, или еще проще вариант - сжечь несколько листочков яблони от пламени свечи. Можно еще прочитать заговор: «Дыму виться, к небу стремиться, моим желаниям сбыться, а богатству в моем кошеле поселиться!»

• В Покров хозяйки обязательно пекут блины - для благосостояния. Они - непременное блюдо на праздничном столе, символ солнца. Перед тем как сесть за стол, хозяйка обходит все углы жилья с тарелкой, а потом, прочитав молитву Пресвятой Богородице. • В Покров нельзя занимать деньги. Нельзя в этот день женщинам давать в долг и что-либо из дома отдавать. • Каждая девушка которая хочет выйти замуж старается на Покров встать раньше всех, зажечь свечу и помолиться Богородице о скорой свадьбе и о хорошем женихе.

• А еще лучше, пораньше придти в церковь и поставить свечу перед иконою Покрова Богородицы, сказав: «Покров-батюшка, покрой землю снежком, а меня женишком» или «Покров-Матушка, покрой землю снежком, а меня молодую платком». Существует примета, что кто раньше всех свечу поставит, тот раньше всех и замуж выйдет.

• Какова погода на Покров, такова и зима будет. • Незамужние девушки ставят в церкви свечи за здравие всех мужчин, с которыми были отношения. ! Не забудьте поставить свечу за здравие себе и суженому.

• Чтобы заручиться поддержкой рода по женской линии 13, 14 и 15 октября – в эти три дня следует воздержаться от любых конфликтов! Особенно с мамой, бабушкой и другими женщинами Рода (сестры, тетки). А также, по возможности, уделить им больше времени и внимания.

• На Покров девушки, имеющие желание выйти замуж в ближайшем времени, весь этот день ходили с покрытой головой (платком, шарфом или головным убором). По поверьям это увеличивало шансы скорейшего замужества: все замужние женщины носят платки, а голова невесты покрыта фатой.

• Женщины носят в этот день только платья и юбки. • Старались провести этот день весело, веря, что "если Покров весело проведешь, дружка милого найдешь".

1. Бутербродное пирожное "Икорная сказка"

Ингредиенты

Хлеб белый - 1 буханка.

Масло сливочное - 200 г.

Красная икра - 1 баночка.

Горбуша подкопченная - 50 г.

Форель - 100 г. (нарезка).

Укроп - 3 веточки.

1. Мелко-мелко нарезать горбушу, смешать её с 50 г масла.

2. Мелко нарезать укроп и тоже смешать его с 50 г масла.

3. Хлеб нарезать и формочкой для пироженок вырезать нужную фигурку. Или ножом ромбики.

4. Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом.

5. Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру.

6. Верх можно украсить розочкой из форели. Шаг 7 До подачи на стол держать в холодильнике.

1. Сварить: 1 картофелину, 1 головку лука, 1 яблоко в одном литре воды на медленном огне до тех пор, пока количество воды не станет примерно вдвое меньше. Получившейся отвар теплым давать детям по 1 ч. ложке 3-4 раза в сутки.

С однолетними цветами

Темно-малиновый (1) тысячелистник сохраняет свою декоративность вплоть до сентября. К яркому оттенку его цветков идеально подхо­дят розовые соцветия (2)итальянских много­летних астр. Излишнюю плотность посадок разрыхляют (3) куртины декоративных трав длинными узкими листьями и пирамидаль­ныедеревца (4) самшита, создавая красивый зеленый фон для таких цветущих растений, как (5) кореопсис, (6)астра подушковидная и (7) лилия. Веселый цветочный спектакль дополняют (8)герань, (9) мелкоцветковая ге­оргина и (10) незабудки вместе с (11) фелицией и (12) физостегией. Идеальным партнером для (13) роз считается (14) лаванда. И, наконец, гвоздем программы в красочной палитре террасы стал статный (15) садовый гибискус

Используемые растения: 1. Лилейник лимонно-желтый - Hemerocallis citrina. 2. Бруннера крупнолистная — Brunnera macrophylla. 3. Страусник обыкновенный - Matteuccia struthiopteris. 4. Колокольчик широколистный — Campanula latifolia. 5. Медуница сахарная — Pulmonaria saccharata. 6. Астильба Арендса — Astilbe х arendsii. 7. Хоста Зибольда — Hosta sieboldiana. Почва для такого цветника должна быть хорошо обработанной, рыхлой, богатой, но не переувлажненной. Рекомендуемые размеры цветника 4-4,5 м на 1,5-2 м.

Ингредиенты: 1 кг картофеля

1 копченый окорочек (или любое копченое мясо)

200 г помидоров

50 г сыра

зелень майонез соль перец

Ингредиенты : Овсяные хлопья 250 гр, имбирь свеженатертый 1 ст. ложка, цедра 1 апельсина, курага 200-300 гр, корица 2 ч. ложки, какао 50 гр., немного любимых орешков по вкусу.

                            [268x174]                           

Как вы готовите закуски для праздничного стола? Просто нарезаете 1. Сырные шарики Сырные шарики Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia Понадобится: На 4 порции 200 г твердого сыра 80 г сливочного масла 50 г маслин 50 г грецких орехов зелень укропа, листья салата, овощи для украшения Приготовление: Твердый сыр натереть на мелкой терке. Маслины мелко нарезать. Сливочное масло размягчить. Орехи мелко порубить. Тертый сыр, нарезанные маслины, сливочное масло, рубленые орехи соединить и все тщательно перемешать. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из сырной массы сформовать шарики и обвалять их в нарезанном укропе. Выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Украсить овощами и зеленью. 2. Канапе «Фантазия» 4. Канапе "Фантазия" Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Понадобится: 2 яйца 1/2 стручка красного сладкого перца 6 плавленых сырков 1 зубчик чеснока 50 г очищенных креветок 50 г любой зелени 2 маринованных огурца 100 г консервированных маслин 1 буханка пшеничного хлеба 100 г майонеза несколько помидоров черри соль, молотый черный перец Приготовление: Яйцо отварите вкрутую, дайте остыть и очистите. Мелко нарубите. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Плавленые сырки разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Зелень нарубите, маринованные огурцы мелко нарежьте. Каждую маслину разрежьте пополам. Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками (квадратиками или фигурно) и подсушите в нежаркой духовке. Плавленые сырки смешайте с яйцами и разделите получившуюся массу на 4 части. Первую смешайте с чесноком и майонезом, вторую — со сладким перцем и майонезом, третью — с креветками и майонезом, четвертую — с зеленью, огурцами и майонезом. Получившиеся начинки выложите на хлеб и разровняйте. Украсьте половинками черри и кусочками овощей. 3. Жареный сулугуни с помидорами Жареный сулугуни Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Понадобится: 500 г сыра сулугуни 2 яйца 100 г панировочных сухарей растительное масло для жаренья 2 помидора 1 зубчик чеснока 70 г кинзы 2 ст. л. растительного масла соль, молотый черный перец Приготовление: Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками. Яйца слегка взбейте. Каждый ломтик сыра обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру еще раз и обжарьте в растительном масле. Для соуса: помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс, кинзу нарубите. Все ингредиенты перемешайте с маслом, посолите и поперчите. Подайте отдельно к жареному сулугуни. 4. Рулет из лаваша Рулет из лаваша Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Понадобится: 100 г сливочного масла 1 зубчик чеснока 70 г любой зелени 1 стручок красного сладкого перца 200 г творога 100 г тертого сыра 2 листа тонкого лаваша соль, молотый черный перец Приготовление: Сливочное масло распустите. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Творог протрите через сито и перемешайте с маслом, всеми подготовленными ингредиентами и тертым сыром. Посолите и поперчите. Получившуюся начинку распределите по листам лаваша и сверните их рулетами. Заверните в пленку и уберите в холод на 2 ч. Перед подачей нарежьте. 5. Закуска из помидоров Закуска из помидоров Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia Понадобится: На 4 порции 1 небольшой кусок куриного филе 4 крупных мясистых помидора 2 свежих небольших огурчика 2 зубчика чеснока 100 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. рубленой кинзы 2 ст. л. легкого майонеза 1/2 ч. л. молотой паприки соль, молотый черный перец Приготовление: Куриное филе вымойте, разрежьте пополам, залейте горячей водой и варите 40 мин. Дайте остыть и мелко нарежьте. Огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите в блендере. Все подготовленные ингредиенты соедините с курицей, кинзой и майонезом, посолите, поперчите, посыпьте молотой паприкой. Помидоры вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кольцами и разложите на большом блюде. На каждый кружок выложите получившуюся начинку, украсьте, по желанию, веточками кинзы и сразу подайте на стол. 6. Закуска «Новогодние елочки» Закуска "Новогодние елочки" Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia Понадобится: 200 г крабового мяса 2

[455x341] Существуют проверенные схемы посадки, которые позволяют занять всю землю и кроме того, получить с одной грядки аж 4 урожая.Вот несколько вариантов таких грядок: Огурцы с укропом. Высаживаем огурцы в 2 ряда, расстояние между растениями 60 см.