Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Закуска под водку
Мастер-класс Александра Туруты на сайте cookbook.itop.net (да-да, зайдите на этот и другие кулинарные сайты и не заваливайте мне почту цитатами ворованных рецептов!).
Ингредиенты:
картофель - 1 шт. среднего размера
маринованные грибы - 50 г
зеленый лук - 10 г
чеснок - 2 г
перец болгарский маринованый - 40 г
подсолнечное масло - 20 г
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Блюда из сушеных грибов.
[700x467]Эти универсальные грибы можно использовать во множестве блюд, замочив их предварительно в воде.
Качественные сушеные грибы должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми, не трухлявыми и не горелыми, легкими, на ощупь сухими, слегка гнуться. Не допускается тухлого, гнилостного и запаха плесени, а также других посторонних запахов. Не допускается горького и другого не типичного для данного гриба привкуса.
Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой. При резких колебаниях температуры грибы могут отсыреть и заплесневеть. Не допускается хранение сушеных грибов на земле или рядом со свежими овощами, фруктами, ягодами, орехами, квашеной и соленой продукцией. Если грибы при хранении отсырели, их необходимо немедленно перебрать, удалить испорченные и подсушить, иначе они быстро заплесневеют. Хранить грибы необходимо в бумажных мешках или картонной таре. Срок хранения до 1 года, а если положить их в морозилку, то они могут храниться и дольше.
Использовать сушеные грибы можно как и свежие, замочив их предварительно в теплой воде на 20 минут. На каждые 200-300 г свежих грибов, указанных в рецепте, можно использовать 30 г сушеных. Они особенно вкусны в грибных соусах и супах, в блюдах с дичью.
Особенно сушеные грибы хорошо сочетаются со сливками, сливочным и оливковым маслом, маскапоне, чесноком, луком и шалот, свининой, курицей и говядиной, куропаткой, кроликом, фазаном, пармезаном и талежжио, макаронами, яйцами, петрушкой, тимьяном, базиликом, кориандром и шнитт-луком, белым, красным вином и хересом, мускатным орехом, картофелем, хреном, бульоном, беконом, ветчиной и панчеттой, кростини, тостами и хлебными крошками.
Во всех рецептах ниже используются грибы, предварительно замоченные на 20 мин. Вы можете использовать произвольные пропорции по вашему вкусу.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
50 рецептов шашлыков (читать, скачать книгу)
Книгу "50 рецептов шашлыков" можно скачать в конце поста. А пока несколько примеров:
Шашлыки из баранины
Шашлык по-адыгейски
600 г баранины, 120 г сливочного масла, 20 г соли, 80 г чеснока, 160 г репчатого лука, 400 г кукурузной крупы.
Мясо нарезать кусками по 60 — 80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.
Каша готовится так: кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, помешивая деревянной лопаточкой. Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
###Буженина
Фотосессия приготовления буженины так и не готова, как обещалось в посте о «простом способе запечь мясо». Но рецепт просится в дневник, поэтому обойдемся фотографиями готового результата.
Вообще говоря, удовольствие не самое дешевое, но на праздничном столе буженина будет пользоваться успехом. Особенно, если украсить всякими красотами.
А так как блюдо диетическое, сытное, полезное, натуральное и вообще – милое дело такой бутерброд сделать на завтрак детишкам. Да и самому умять – не грех.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Пять рецептов постных салатов
Поститься — вовсе не значит голодать и есть невкусную пищу. Разнообразные рецепты салатов помогут не заметить трудностей поста, и позволят улучшить не только свой моральный дух, но и физическое состояние всего организма.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
«Розы» из картофеля во фритюре
Ингредиенты:
— картофель (не молодой)
Приготовление:
«Лепестки» будущей «розы» толщиной
А если у вас ее нет, то постарайтесь нарезать острым ножом как можно тоньше и равномернее по толщине.
Это цитата сообщения Nat-talla Оригинальное сообщение
Две простые закуски
"Паучки" (на Хеллоуин)
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 100 г сыра
- 1 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 15 - 20 маслин
Приготовление:
1. Яйца отварить.
2. Разрезать на 2 половинки и извлечь желтки.
3. Перемешать желтки с тёртым сыром и чесноком. Заправить смесь майонезом.
4. Начинить сырно - желтковой смесью половинки белка и украсить чёрными маслинами.
Если вид маслиновых паучков вас напрягает, смело украшайте закуску чем-то более привычным, например зеленью.
Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение
Что полезно есть на завтрак
Стремясь похудеть, одни вообще не завтракают, другие считают, что все съеденное утром не отражается на фигуре и можно не ограничивать себя. Но к 12 часам дня и у тех, и у других разыгрывается аппетит, накатывает усталость. Почему так происходит? В чем ошибка? Что же полезно есть на завтрак?
Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение
Щелочность и кислотность продуктов
Кислотность продуктов влияет на ph крови, которая в свою очередь влияет на наш организм. Оказывается, продукты с повышенным уровнем кислотности способствуют воспалительным процессам в организме, а в большом количестве вполне способны создать подобный очаг самостоятельно. Щелочные продукты помогают нашему организму восстановить силы и тушат очаги воспаления. Поэтому знать ph основных продуктов, который входят в наш рацион питания, и как именно она влияет на наше тело, очень важно. Особенно во время болезни!
Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение
7 поводов включить в свой рацион томатный сок
Томатный сок является настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ, именно поэтому он признан натуральным медикаментом, оздоровляющим организм. Следует особо отметить его важную роль в профилактике онкологических заболеваний, укреплении иммунной системы и удержании холестерина в норме.
Хотите больше узнать о том, чем еще полезен томатный сок?
Это цитата сообщения Galina_Res Оригинальное сообщение
Гречка как лекарство и не только
Состоящее в ближайшем родстве с ревенем и щавелем растение «гречиха обыкновенная» (именуемое также «греча», «гречка», «гречуха», «греческая пшеница», «буковая пшеница» и др.) принадлежит к семейству гречишных и с давних пор является широко распространенной и особенно популярной в России зерновой культурой.
[показать]
Родиной гречихи принято считать горные районы Индии и Непала, где это уникальное по своей пользе и биохимическому составу растение культивируют уже более 4000 лет. Уже в XV в. до н.э. выращивание неприхотливой к почвам и условиям произрастания гречки получило распространение в Японии, Китае и Корее, а немного позже – и в странах Средней Азии, Кавказа и Ближнего Востока.
В таких странах Европы, как Франция, Испания, Бельгия, Португалия, где питательная и полезная гречневая крупа начала пользоваться большой популярностью уже в начале XVII века, гречка получила названия «арабское зерно», «татарка», «языческое зерно». В Германии, Дании, Голландии, Норвегии и Швеции гречку издавна и традиционно называют «буковой пшеницей» (из-за сходства пирамидальной формы семян гречки с формой орешков букового дерева).
Уже в конце VII-начале VIII веков крупяная культура гречиха из Румынии была завезена в Киевскую Русь, где и стала с тех пор и по сей день именоваться «гречкой» (это свое наиболее распространенное название гречиха получила в связи с тем, что в Киевской и Владимирской Руси ее преимущественно культивировали проживающие в русских монастырях греческие монахи).
Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение
Чудесный сок против раковых клеток и не только
|
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша Оригинальное сообщение
Виноградная косточка полезней мякоти
Виноградные косточки, которые обычно выплевываются при съедании ягод винограда, оказывается, обладают могучими целительными силами, в то время как мякоть винограда полезных веществ практически не содержит. Но просто съесть виноград вместе с косточками недостаточно. Чтобы получить из виноградных косточек полезные вещества, применяются различные методы.
Польза виноградной косточки
В состав виноградных косточек входят очень сильные растительные антиоксиданты – вещества, способные предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, тормозить процесс старения, нейтрализовать агрессивное воздействие внешней среды. Антиоксиданты виноградных косточек действуют на организм во много раз сильнее, чем витамины Е и С, также являющиеся антиоксидантами.
Кроме антиоксидантов, в виноградных косточках содержатся фитоэстрогены – растительные гормоны, оченьполезные для женщин старше 45 лет.
Это цитата сообщения Женский_Мир_для_Вас Оригинальное сообщение
100 ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫХ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ
100 ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫХ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ
|
Каков бы ни был ваш образ жизни, для вас не составит сложности привнести в свой рацион простейшие изменения, которые приведут к быстрому улучшению вашего здоровья. Забудьте свое пристрастие к коммерческим продуктам «быстрого приготовления» — их пищевая ценность сомнительна, а вот потенциально опасных для здоровья компонентов (жиры, сахар и соль) они содержат в избытке. Продукты же, выбранные нами, призваны угодить самому взыскательному гурману, это сказочная кладовая продуктов, один из которых полезнее другого. Порядок, в котором они представлены, совершенно произвольный. Вчитывайтесь, и постарайтесь не мешкать, чтобы армия прекрасно обученных профессионалов поскорее встала на защиту вашего здоровья в ваших тарелках.| Пищевой продукт | Питательные вещества | Полезные свойства |
| Брокколи | Кальций, магний, фосфор, витамин В3, витамин В5, бета-каротин, много витамина С и фолиевой кислоты | Противоопухолевое, антиоксидантное, очистка кишечника, отличный источник клетчатки, антибиотик, антивирусное (сера) — стимулирует печень. Совершенный продукт. |
| Земляника | Витамин А, витамин С, витамин К, бета-каротин, фолиевая кислота и калий. | Противоопухолевое, антивирусное, антибактериальное. |
| Просо | Магний, калий, фосфор, витамин В3. | Зерна, не содержащие глютена, легко перевариваемые. Много клетчатки. Высокощелочной, низкоаллергенный продукт. |
| Лосось | Кальций, селен, витамин D, витамин Е, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. | Богатый источник жиров, полезных для гормонального статуса, кожи, иммунной системы, костей и зубов. |
| Яблоко | Кальций, магний, фосфор, витамин С, бета-каротин, пектин. | Вяжущее, тонизирующее. Улучшает пищеварение, стимулирует кишечную микрофлору, снижает холестерин. Способствует удалению токсинов. |
| Капуста | Кальций, магний, калий, фосфор, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е, витамин К, йод. | При употреблении в сыром виде, способствует выведению токсинов из желудка и тонкого кишечника, улучшает пищеварение. Повышает иммунитет, способствует уничтожению вирусов и бактерий. Противоопухолевое, антиоксидант. Идеальный продукт. |
| Дыня | Кальций, магний, калий, фосфор, витамин С, бета-каротин. | Прекрасное очищающее, содержит много воды. Для большей пользы, желательно есть отдельно. |
| Кедровые орешки | Магний, калий, цинк, витамины группы В. Высокое содержание белка и полиненасыщенных жирных кислот. | Хорошая замена мяса для вегетарианцев. |
| Картофель | Калий, витамин В3, фолиевая кислота, витамин С. | Сок картофеля прекрасно очищает, полезен для печени и мышц, богат энергией. |
| Апельсин | Кальций, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С. | Стимулирует, тонизирует, очищает. Внутренний антисептик. Улучшает перистальтику. |
| Фасоль | Кальций, магний, фосфор, калий, фолиевая кислота, белок. | Содержит много клетчатки, очищает пищеварительный тракт. Стимулирует полезную микрофлору, удаляет излишки холестерина. |
| Киви | Магний, фосфор, калий, витамин С. | Удаляет избыток натрия. Прекрасный источник пищеварительных ферментов. |
| Турецкий горох (нут) | Кальций, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, бета-каротин. Много фолиевой кислоты. Прекрасный источник растительных белков. | Поддерживает функцию почек. Очищает пищеварительный тракт. |
| Рис (коричневый) | Кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, витамин В3, витамин В5, витамин В6, фолиевая |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые полезные ягоды и фрукты в начале зимы
Устройте разгрузочный день на фейхоа и омолодитесь с помощью калины
Это время года дарит нам сезон уникальных ягод и фруктов, буквально напичканных полезными веществами. Давайте разбиремся в этих веществах и извлечем максимум выгоды из них...
ГРАНАТ БЕРЕЖЕТ ОТ РАКА
КАЛИНА УСПОКОИТ НЕРВЫ
РЯБИНА ПОЧИСТИТ СОСУДЫ
ФЕЙХОА ПОМОЖЕТ ЩИТОВИДКЕ
Это цитата сообщения oncology-xxi Оригинальное сообщение
Какие жиры полезны?
[380x445]За жирами давно утвердилась репутация своеобразного «изгоя», которого все подвергают осуждению и стараются держаться от него подальше. Но каждому из нас следует знать, что исключать их полностью из рациона ни в коем случае нельзя: этим вы лишите свой организм полезнейших элементов, необходимых для вашего здоровья. Ниже приведен список полезных жиров, которые не приводят к набору веса.
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
О пользе ржаного хлеба
[425x282]В средневековой Руси талантливые безымянные мастера в течение многих веков по наитию, по вдохновению создавали технологию производства великолепного ржаного хлеба, который и сегодня не имеет себе равных в мире.
Черный ржаной хлеб – исконно русский продукт, который известен каждому. Производство хлеба началось еще с древних времен и по сей день, он является одним из самых главных продуктов в каждом доме, способного укреплять здоровье и обладающего целебными свойствами.
Рожь является одной из важнейших злаковых культур. Полезные свойства ржаной муки объясняются, прежде всего, тем, что в ней содержится жизненно необходимая человеческому организму аминокислота лизин. Кроме того, в муке много клетчатки, макро- и микроэлементов, витаминов Е, РР и группы В, минеральных солей. Ржаная мука содержит в два раза больше калия и магния, чем пшеничная, а железа в ней больше на 30%. Рожь способствует выведению токсинов, солей тяжелых металлов и др.
Это цитата сообщения лескира Оригинальное сообщение
Пять полезных зимних фруктов: что и зачем надо есть
1. Хурма — для тех, кто изменил рацион
Это цитата сообщения Меира Оригинальное сообщение
Таблица витаминов
| Название витамина | Содержание витаминов (мг) в 100 г продуктов | Суточная потребность в витамине, мг |
| В1 - тиамин |
0,05—0,40 Печень, мясо, хлеб серый, крупа (овсяная, гречневая), горох, фасоль, соя, цветная капуста, дрожжи, пшено, зеленый горошек, виноград, абрикосы, свекла, лук. |
1,0-2,0 |
| B2 - рибофлавин |
0,09—0,30 Печень, яйца, сыр, молоко, творог, рыба, хлеб, цветная капуста, салат, крупа (овсяная, перловая), дрожжи, зеленый горошек, шпинат, морковь, горох, картофель, соя, слива, персики, малина |
1,5–2,0 |
| B3 – пантеноловая кислота |
0,02—4,50 Соя, горох зеленый, цветная капуста, земляные орехи, рис, овес, картофель, морковь, дрожжи, пшеница, рожь, томаты, тыква, дыня |
3,0-10 |
| B6 – пиридоксин |
0,06—2,0 Соя, горох зеленый, картофель, капуста, томаты, пшеничные отруби (2,5 мг), кукуруза, дрожжи, груша. |
2,0 |
| Bc – фолиевая кислота |
50—280 Арбуз, дыня, грибы, дрожжи, земляника, малина, вишня, пшеница, земляные орехи, яблоки, картофель, капуста, морковь, петрушка, свекла. |
2,0-3,0 |
| B12 – цианокобаламин |
10—130 Печень, сыр, молоко, рыба, морская капуста |
0,001-0,002 |
| B15 – пангамовая кислота | Печень, дрожжи | 2,0 |
| C – аскорбиновая кислота |
10—1500 Шиповник, черная смородина, облепиха, лимон, рябина, капуста, томаты, картофель, редис, репа, апельсин, кизил, клубника, яблоко, вишня. |
70-100 |
| P – биофлавоноиды (ртути, катехин, асперин и др. полифенолы) |
10—750 мл Чай, особенно черный, лимоны (450—750), миндаль, шиповник (250—680), томаты, морковь, черная смородина (500 мг), яблоко. |
15-20 |
| PP – никотиновая кислота |
1,0—8,0 Арахис (8,6 мг), зеленый чай, горох, гречиха (410 мг), ячмень, кукуруза, пшеничные зародыши (3,0 мг), хлеб, фасоль, чечевица, картофель. |
15-20 |
| H1 – биотин |
3,0—60 мкг Соя, бобы, рисовые отруби, земляные орехи, цветная капуста, лук, изюм, дыня. |
150-200 м кг |
| H2 – парааминобензойная кислота |
5—1600 мкг Рисовые отруби (1600), пшеничные зародыши (180), морковь, картофель, шпинат. |
180 мкг |
| U – метилметионин |
5—20 Капуста, петрушка, томаты, бананы, клубника. |
15-20 |
| A – ретинол (в растениях каротин) |
0,2—2,0 Печень, рыбий жир, рыбная икра, сливки, молоко, сметана, морковь, облепиха, перец красный, шиповник, рябина, абрикос, мандарин, шпинат, щавель, салат, томаты, тыква, зеленый лук, дыня, айва. |
1,5-2,0 (5000-6500 ЕД) |
| Д – кальцифенол |
40—500 ЕД Рыбий жир, сливочное масло, молоко, сметана, яичный желток, грибы, дрожжи |
500 ЕД |
| E – токоферол |
3,0—60 Облепиха, сладкий миндаль, кедровые орешки, фисташка, овес, кукурузные зародыши, семена подсолнечника, шиповник, рябина, капуста, горох, петрушка |
5,0 |
| K – фитохиноны |
0,05—4,50 Соя, капуста, крапива (3,2), шпинат (4,5), тыква, томаты, картофель, зеленый лук, рябина, шиповник, облепиха, смородина, земляника |
15,0 |
| F – полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая и арахидиновая) |
40-70% Растительные масла: соевое, льняное, кукурузное, ореховое, кунжутное, хлопковое. |