Иностранец спрашивает у русского: 
- Что едят у вас в России?
- Пирожки.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- А ещё что?
- Чебуреки.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- А что ещё?
- Пельмени.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- Ну а ещё что?
- Манты...

Источник: boro.da33.ru

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Просто с Марией"! Приветствую моих дорогих подписчиков, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Прочитав анекдот, невольно задумалась, сколько же в русской кухне существует блюд, основой которых служит тесто и мясной фарш: пирожки, пельмени, чебуреки, манты...

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного блюда на основе мясного фарша и теста под названием "бабьи языки", который был найден мной на страницах журнала "Рецепты на бис" несколько лет назад.

 

 

Возможно, вам уже доводилось пробовать "бабьи языки". Тогда вы точно знаете, что это действительно вкусное и очень сытное блюдо! А если нет, рекомендую приготовить : уверена, вам понравится!

Итак, для приготовления нам понадобится:

(Из расчёта на двойную порцию! Половину я буду замораживать.)

Для теста -

Молоко - 1 стакан
Куриные яйца - 3 шт
Мука - 4-5 стаканов
Соль - по вкусу

Для фарша -

Продолжаем готовиться к праздникам и самое время подумать о настоящем русском блюде - холодце.

 

 

Если вы считаете, что холодец слишком сложный и хлопотный, что не стоит даже заморачиваться, а лучше купить его в магазине. То эта подборка советов вам точно пригодится и появится желание сделать свой домашний холодец к праздничному столу.

Поверьте, холодец у всех получится отменный!

 

 

Секрет №1 - мясная основа

В холодце должно быть мясо. Не только свиные ножки, уши или кости с хрящами. Да, они нужны и важны. Но только для наваристого бульона, который хорошо застынет, превратившись в упругое желе или как говорили раньше в деревнях - в "дрожалку".

Настоящий холодец с мясом! Поэтому наряду с указанными выше продуктами в бульон обязательно нужно положить хороший кусок мясной мякоти.
Это может быть только один вид мяса (свинина, говядина или птица). А также и сочетание нескольких видов, как холодец-ассорти.

 

 

Секрет №2 - желатин и не только

Что такое холодец или студень? Это холодное закусочное блюдо, где кусочки мяса застывают в мясном желе. И чтобы желе хорошо "схватилось" бульон для него варят очень долго - не менее 3-х часов.
Для такого варева нужны особенные ингредиенты, содержащие природный желатин или коллаген.

Обычно

 

 

Баклажаны 🍆 получаются хорошо прожаренные, румяные, но не слишком жирные. Все знают, что баклажаны очень сильно тянут масло со сковороды, а этим способом баклажаны получаются с умеренным количеством масла, причём пожарим мы их все за один раз.

 

 

А вот уже с чем и как подавать на стол жареные баклажаны - это уже дело вашего вкуса и вашей фантазии.

Готовлю потрясающе вкусную кабачковую икру так, что плита остаётся абсолютно чистой (не в мультиварке). Делаю без уксуса и лимонки

 

 

Творожные булочки за 20 минут (без дрожжей)

 

Сегодня с Вами приготовим "Огурцы по-корейски", но совершенно по новому рецепту. Такая закуска получается яркой, красивой, хрустящей, в меру острой и ароматной.

Ингредиенты:

Банки у меня объёмом 700 мл.
1. Огурцы длинные - 4-5 шт.

2. Морковь - 2 шт.

3. Острый перец - 4 кружка в каждую банку.

4. Чеснок - по 2 зубчика в каждую банку.

5. Чёрный перец горошком - в каждую банку по 3-4 шт.

6. Растительное масло - по 1 ст. ложки в каждую банку.

Маринад из расчёта на 1 литр воды:

1. Вода - 1 литр.

2. Соль - 1 ст. ложка.

3. Сахар - 3 ст. ложки.

4. Приправа для моркови по-корейски - 1 ч. ложка.

5. Уксус 9% - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

2. При помощи овощерезки нарезать огурцы на пластины.

3. Острый перец нарезаем колечками. В каждую банку я буду класть по 4 колечка, но Вы смотрите по своему вкусу.

4. В банку объёмом 700 мл. отправляем черный перец горошком по 3-4 шт., два зубчика чеснока и колечки острого перца.

5. Пластинки огурца скручиваем в рулетики и укладываем в баночку в два