Конфетная елочка - идея к новому году:

[700x473]

Оригинальный способ приготовления лука

[604x316]

Куриная печень по-итальянски [250x147]

Ингредиенты:

• 500 гр. куриная печень
• 150 гр. сыр моцарелла
• 100 гр. сыр любой твёрдый
• 2 помидора (у меня несколько черри)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец, тимьян.

Приготовление:

• Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.
• Готовую и остывшую печень выложить в форму для запекания.
• Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок.
• С помидор снять кожуру и нарезать мелкими дольками.
• Выложить равномерно на печень.
• Сыр натереть на терке и обильно посыпать печень с помидорами.
• Запекать в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

1.
[400x300]

Понадобится сделать из бумаги конус. Лучше конус обернуть фольгой или обклеить скотчем, чтобы нитка не приклеилась к бумаге. Далее все просто - нитка + клей. Когда клей высохнет, понадобится лишь убрать бумагу и украсить елочку.

[700x178]

Мясной пирог

Ингредиенты:

• 450 г слоеного теста
• 700 г свиного фарша
• 1 яйцо для фарша
• 6 сваренных яиц для начинки (или 3 можно разрезать пополам)
• 50 г сливочного масла
• 1 нарезанная крупная луковица
• 1 зубок чеснока
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 ч. л. горчицы
• соль, перец

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.
• В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.
• Яйца разрезать пополам или положить целые.
• Раскатать тесто в прямоугольник.
• Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц.
• Яйца закрыть оставшимся фаршем
• На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет
• Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

[показать] [показать] [показать]

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:

Свиные ребрышки в духовке [показать]

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных ребрышек
• лук - 2 шт.
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. меда
• 3-4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. томатной пасты
• имбирь
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки (по 3-4 ребра).
• Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.
• В сотейнике смешать нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить мед, соевый соус, томатную пасту.
• Довести соус до кипения и варить до мягкости лука.
• Измельчить соус с помощью погружного блендера.
• Ребра смазать соусом с помощью кулинарной кисти и оставить мариноваться на 1-2 часа.
• Разогреть духовку до 160 градусов и запекать ребра в течение 1-1,5 часа, время от времени смазывая их соусом. Если поверхность мяса сильно зарумянивается, можно накрыть ее фольгой. Оставшийся соус еще раз прогреть, можно протереть его через сито.
• Свиные ребрышки подавать горячими со свежими овощами и соусом.

Ребра можно запекать на решетке. В этом случае под решетку нужно поставить противень для того, чтобы в него стекал лишний жир.

[показать] [показать] [показать]

Запеканка с рисом и фаршем [250x166]

Ингредиенты:

• Кабачок - 300 гр потереть на крупной терке
• Помидоры - 300 гр порезать дольками
• Лук - 300 гр. порезать кубиками
• Фарш - 250 гр
• Рис отваренный - 200 гр
• Специи (чеснок, перец, мускатный орех, имбирь)
• Петрушка
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

• На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук.
• К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка.
• Затем добавить помидоры и жарить все до готовности.
• Смешать фарш, рис, тушеный кабачок. Посолить, добавить специи и петрушку. Все перемешать.
• Выложить в форму и запекать в духовке при 180C 30 минут (но каждый смотрит по своей духовке).
• Запеканка вкусная как горячая так и холодная.

Укрепляющая тренировка для мышц спины и пресса. Выполнение 2-3 раза в неделю - отличная профилактика боли в спине, улучшение осанки и поддержка мышц пресса в тонусе.

1.
[700x536]

Перловая каша с мясом, грибами и овощами

Ингредиенты:

• 1,5 стакана перловой крупы
• 400 г. говядины
• 200 г. шампиньонов
• 100 г. зеленого горошка
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

• Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности.
• Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10-15 минут.
• Морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.
• Когда овощи станут мягкими добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.
• Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и сварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом, тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.
• К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты и подавать к столу.

1.
[604x403]

Мандариновый ликер

Ингредиенты на 0,5 литра:

• 200 мл водки
• 5 мандаринок
• 6 шт. гвоздики
• палочка корицы
• 3 шт. бадьяна (еще его называют "звездчатый анис")
• 1/2 ст. сахара
• 1/2 ст. меда

Приготовление:

• Мандарины нарезать вместе с шкуркой кружочками и сложить в банку. Добавить гвоздику, корицу, бадьян.
• Мед подогреть в микроволновке вместе с сахаром, размешать до полного растворения сахара и залить водкой.
• Полученной горячительной смесью залить мандарины со специями, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в течение месяца (в идеале, но можно употреблять уже и через неделю).
• Перед "употреблением" процедить, разлить в бутылки, закрыть пробкой.
• Можно сделать и на основе апельсина.

[400x291]

Куриные рулетики в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Куриная грудка (филе) 2 шт.
• Ветчина 150 гр.
• Сыр 150 гр.
• Сливки (20 - 33 %) 100 мл.
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень (рубленная) 1 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль,перец по вкусу

Приготовление:

• Сыр нарезать ломтиками.
• Ветчину нарезать тонкими кусочками.
• Куриную грудку разрезать вдоль на 3 пластика.
• Каждый пластик отбить кулинарным молотком. Подсолить.
• Сверху на каждый пластик уложить 2 кусочка ветчины.
• На ветчину положить ломтики сыра.
• Свернуть рулетики. Для подстраховки можно их скрепить зубочистками.
• Нагреть в сковороде растительное масло. Выклложить рулетики.
• Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
• Залить в сковороду сливки. Выдавить чеснок. Поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.
• Тушить на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.
• На гарнир можно подать рис, овощи.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать]

Открытый мясной пирог на основе картофельного теста

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 гр. картофеля
• 200гр. муки
• 1 яйцо
• 50гр. сливочного масла
• соль

Для начинки:

• 500гр. свинины (или фарша)
• 2 болгарских перца
• 1 помидор
• 2 небольшие луковицы
• 100 мл. жирных сливок
• 100 мл. молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль, перец
• немного тертого сыра

Приготовление:

• Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
• Выложить тесто в разъемную форму, сделать бортики
• Отправить в морозилку пока готовится начинка.
• Перец нарезать не крупно, слегка обжарить.
• Лук измельчить, обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарить почти до готовности, посолить.
• Добавить перец и мелко нарезанный помидор, выложить начинку на тесто.
• Смешать сливки, молоко и томатную пасту. Добавить яйцо, слегка взбить. Посолить, поперчить.
• Залить начинку пирога.
• Выпекать 40 минут при температуре 200С.
• За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

[показать]
[показать] [показать] [показать]

Куриная пастрома

Ингредиенты:

• 1 шт. грудка куриная (без кости)
• 2 ст. молока
• 3 ч.л. соли
• 1 ст.л. масла оливкового
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. меда
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1/2 ч.л. паприки (сладкой)
• 1 ст.л. сока лайма
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

• Куриную грудку помыть и поместить в емкость.
• Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
• Вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.
• Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.
• Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
• Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
• Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут.
• Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки.

[показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]

Салат с грибочками и копченой курочкой

Ингредиенты:

• 150 г копченой куриной грудки
• 100 г маринованных шампиньонов
• 1 плавленый сырок
• горсть жареного соленого арахиса
• горсть соленых сухариков со специями
• около 5 ст.л. майонеза
• свежая зелень для украшения

Приготовление:

• Копченую куриную грудку нарезать тонкими небольшими ломтиками.
• Выложить куриные ломтики на плоскую тарелку.
• Сверху положить слой ломтиков маринованных шампиньонов.
• Эти два слоя полить майонезом обильно, так как майонезного слоя больше не будет.
• Плавленый сырок покрошить на небольшие кусочки, которые равномерно распределить ровным слоем.
• Сухарики поломать на небольшие кубики и посыпать ими салат.
• Соленый жареный арахис отправить в ступку и слегка разбить его, чтобы получилась крупная крошка.
• Посыпать арахисом салат.
• Украсить блюдо свежей зеленью.

[700x488]

Яйца Бенедикт - это традиционный завтрак во Франции. Очень простое по сути, оно представляет собой яйца пашот с беконом и голландским соусом.

Ингредиенты:

• Бекон - 8 ломтиков
• Белый уксус - 1 ст. л.
• Горячая вода - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Петрушка/зеленый лук - по вкусу
• Яичные желтки - 3 шт.
• Яйца куриные - 8 шт.

Приготовление:

• Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо.
• Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
• Осторожно шумовкой достаньте яйца.
• Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
• Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
• Добавьте теплое растопленное масло.
• Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов!
• Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]

Шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 гр.
• Чеснок - 4 зуб.
• Семена кунжута - 1,5 ч.л.
• Рафинированное растительное масло - 50 мл
• Яблочный уксус - 3 ст.л
• Молотый кориандр - 1/4 ч.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Петрушка - 0,5 пучка
• Перец черный горошком - 6-7 штук
• Перец душистый горошком - 3 штуки
• Лавровый лист - 2 штуки
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Остроту блюда можно регулировать, учитывая ваши вкусовые предпочтения. По желанию черный перец горошком можно заменить на небольшой стручок перца чили, а петрушку - любой другой зеленью, например, укропом или кинзой. Шампиньоны выбирайте мелкие и свежие, с белыми шляпками и крепкими ножками.
• Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой.
• Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте .
• В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.
• Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.
• Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.
• Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте.
• Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

[показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]

Легкий салатик с курочкой [300x253]

Ингредиенты:

• Куриное филе - 100 г
• Морковь - 100 г
• Перец сладкий - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Тимьян - по вкусу

Приготовление:

• Морковь нарезать соломкой (можно натереть на крупной терке).
• Перец нарезать тонкими ломтиками.
• Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
• В сковороде разогреть масло, положить курицу. Обжарить 3-4 минуты со всех сторон. Курица должна получиться полностью готовой и слегка поджаристой.
• Смешить курицу с нарезанными овощами и выдавленным чесночком.
• Заправить сметаной, посолить и по вкусу, добавить тимьян.

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

• Тесто слоеное = 1 лист
• Сосиски = 1 упаковка (около 350гр.)
• Желток 1 яйца
• Соль, перец по желанию

Приготовление:

• Теста немного раскатать в одном направлении, превращая квадрат в прямоугольник. Разрезать тесто по длине на полоски произвольной ширины.
• Каждую четную полоску завернуть наверх, делая сгиб посередине теста.
• В центр теста, у самого сгиба, положить сосиску.
• Накрыть сосиску загнутыми полосками теста и теперь нечетные полоски завернуть наверх.
• Когда дойдете до конца, то же проделайте и с другой стороны теста.
• Смажьте тесто яичным желтком, при желании посыпьте солью и перцем и запекайте при температуре 200 градусов пока тесто не зарумянится.

[показать]

Домашний паштет

[показать]Ингредиенты:

• 400 гр куриной печени
• 200 гр куриного филе
• 100 гр сливочного, мягкого масла
• 1 большая морковка
• 1 средняя луковица
• 1 долька чеснока
• 1 лавровый листик
• соль, черный перец
• 50 мл молока

Приготовление: 

• В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.
• На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко. Поперчить и посолить печень. 
• Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде.
• Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и все это тщательно смешать. 
• Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. ложек молока.