Рецепты общепита 50 годов.Борщ со свежей капустой и колбасой. Котлеты с отварный картофелем и соленым огурцом. Компот из сухофруктов с курагой.
19-03-2014 06:47
Борщ со свежей капустой и колбасой. Котлеты с отварный картофелем и соленым огурцом. Компот из сухофруктов с курагой.
Источник
Борщ со свежей капустой и колбасой
[250x250]Чтобы приготовить борщ со свежей капустой и колбасой, вам понадобится:
вода – 2 л
белокочанная капуста – 250 г
копченая колбаса- 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
картофель – 2 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 зубка
лавровый листик – 1 шт.
соль
перец молотый
зелень
Как приготовить борщ со свежей капустой и колбасой:
1. Прежде всего, подготовим все необходимые продукты. Шинкуем капусту, кому как нравится.
2. Моем и очищаем картошку. Промываем под проточной водой и нарезаем небольшими дольками.
3. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Борщ со свежей капустой и колбасой. Котлеты с отварный картофелем и соленым огурцом. Компот из сухофруктов с курагой.
Борщ со свежей капустой и колбасой
[250x250]Чтобы приготовить борщ со свежей капустой и колбасой, вам понадобится:вода – 2 л
белокочанная капуста – 250 г
копченая колбаса- 200 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
картофель – 2 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 зубка
лавровый листик – 1 шт.
соль
перец молотый
зелень
Как приготовить борщ со свежей капустой и колбасой:
1. Прежде всего, подготовим все необходимые продукты. Шинкуем капусту, кому как нравится.
2. Моем и очищаем картошку. Промываем под проточной водой и нарезаем небольшими дольками.
3. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
Советский омлет. Что надо делать,чтобы омлет не опал
19-03-2014 06:44
Советский омлет. Что надо делать,чтобы омлет не опал.
Источник
Советский школьный омлет (омлет-суфле)
[373x346]Приготовление:
Омлет-суфле с мукой:
4 яйца
4 чайные ложки муки
соль
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.
Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками), а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).
Источник
в молоке, которое будете добавлять в омлет, замочите белый хлеб затем взбейте с яйцом посолите и выпекайте в духовке.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Источник
Советский школьный омлет (омлет-суфле)
[373x346]Приготовление: Омлет-суфле с мукой:
4 яйца
4 чайные ложки муки
соль
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.
Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками), а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).
Источник
в молоке, которое будете добавлять в омлет, замочите белый хлеб затем взбейте с яйцом посолите и выпекайте в духовке.
Рецепты общепита 50 годов.Витаминный салат из капусты и моркови. Советский суп харчо. Сырники со сметаной. Хворост и компот из сухофруктов.
19-03-2014 06:40
Витаминный салат из капусты и моркови. Советский суп харчо. Сырники со сметаной. Хворост и компот из сухофруктов.
Источник
[250x250]Витаминный салат из капусты и моркови
Нам потребуется:
Капуста белокачанная – 300-400 гр.
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт. (кислые сорта)
Для заправки:
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Уксус – 1 ч. ложки
(можно заменить лимонным соком 1-1,5 ч. ложки)
Сахар – 1/2 ч. ложки
Перец (молотый) – по вкусу
Соль
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Витаминный салат из капусты и моркови. Советский суп харчо. Сырники со сметаной. Хворост и компот из сухофруктов.
[250x250]Витаминный салат из капусты и морковиНам потребуется:
Капуста белокачанная – 300-400 гр.
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт. (кислые сорта)
Для заправки:
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Уксус – 1 ч. ложки
(можно заменить лимонным соком 1-1,5 ч. ложки)
Сахар – 1/2 ч. ложки
Перец (молотый) – по вкусу
Соль
Гуляш "Советский"
19-03-2014 06:35
Гуляш "Советский"
Источник
Гуляш "Советский"
[600x450]
Старшее поколение хорошо помнит гуляш – одно из самых популярных блюд в советском общепите. Нас это блюдо учили готовить по всем правилам на уроках домоводства.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Гуляш "Советский"
[600x450]Старшее поколение хорошо помнит гуляш – одно из самых популярных блюд в советском общепите. Нас это блюдо учили готовить по всем правилам на уроках домоводства.
Меню советского общепита Меню советского общепита
19-03-2014 06:32
Это цитата сообщения Ольга_к Оригинальное сообщение
Меню советского общепита
Меню советского общепита
diletant.ru/
1.
[800x550] Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ольга_к Оригинальное сообщение
Меню советского общепита
diletant.ru/
1.
[800x550]
Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
19-03-2014 06:31
Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
Приготовление горохового супа с копченостями
[450x336]Ингредиенты:
1. Мясо телятины или говядины, лучше на косточке – 1кг.
2. Горох – 500гр.
3. Любые копчености 200-250гр
4. Картофель не крупный – 4 шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Морковь – 1шт.
7. Растительное масло для обжарки овощей
8. Сметана – 3 столовые ложки
Приготовление
В кастрюлю наливаем воды, кладем туда мясо и ждем, пока вода закипит. Снимаем мясную пенку для того, чтоб наш бульон не горчил. Солим и кладем лавровый лист для запаха. Мясо оставляем кипеть на 2 часа.
Тем временем, промываем горох, очень тщательно, и примерно через 40 мин. после того, как мясо закипит, кидаем в кастрюлю весь горох. Чем дольше варится горох, тем лучше. Он будет развариваться, создавая уникальную гороховую массу, как раз такую, какая и нужна для нашего супа. Горох кинули – все, процесс пошел. Займемся овощами.
Лук чистим, мелко нарезаем и скидываем на сковородку пассироваться. Пока лучок приобретает золотистый оттенок, чистим морковь, трем на крупной терке и добавляем к луку. Как только лук с морковью немного обжарятся можно к ним присоединить и резаные копчености. А потом, внимание, «изюминка», о которой молчат шеф-повара, в зажарку мы кладем 3 ст. ложки сметаны, даем ей немножечко поджариться, и доливаем примерно стакан воды. Такая зажарка должна потушиться на медленной огне минут пять, после чего мы снимем ее с огня. А если у вас из копченостей, например, ребрышки, то их можно кинуть вместе с картофелем.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
[450x336]Ингредиенты:1. Мясо телятины или говядины, лучше на косточке – 1кг.
2. Горох – 500гр.
3. Любые копчености 200-250гр
4. Картофель не крупный – 4 шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Морковь – 1шт.
7. Растительное масло для обжарки овощей
8. Сметана – 3 столовые ложки
Приготовление
В кастрюлю наливаем воды, кладем туда мясо и ждем, пока вода закипит. Снимаем мясную пенку для того, чтоб наш бульон не горчил. Солим и кладем лавровый лист для запаха. Мясо оставляем кипеть на 2 часа.
Тем временем, промываем горох, очень тщательно, и примерно через 40 мин. после того, как мясо закипит, кидаем в кастрюлю весь горох. Чем дольше варится горох, тем лучше. Он будет развариваться, создавая уникальную гороховую массу, как раз такую, какая и нужна для нашего супа. Горох кинули – все, процесс пошел. Займемся овощами.
Лук чистим, мелко нарезаем и скидываем на сковородку пассироваться. Пока лучок приобретает золотистый оттенок, чистим морковь, трем на крупной терке и добавляем к луку. Как только лук с морковью немного обжарятся можно к ним присоединить и резаные копчености. А потом, внимание, «изюминка», о которой молчат шеф-повара, в зажарку мы кладем 3 ст. ложки сметаны, даем ей немножечко поджариться, и доливаем примерно стакан воды. Такая зажарка должна потушиться на медленной огне минут пять, после чего мы снимем ее с огня. А если у вас из копченостей, например, ребрышки, то их можно кинуть вместе с картофелем.
Соусы и заправки к овощным блюдам.
19-03-2014 06:18
Соусы и заправки к овощным блюдам.
Riga Valentina
Много рецептов
Соусы и заправки к овощным блюдам.
Соус из растительного масла
Ингредиенты:
на 1/2 стакана растительного масла — 1 -2 ст. ложки столового уксуса или кислого сока, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сахара, молотый перец по вкусу.
Приготовление
Все смешать и взбить.
Заправка из уксуса и растительного масла
Ингредиенты:
на 1/4 стакана уксуса — 1—2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарной пудры или на 2 ст. ложки уксуса — 4—5 ст. ложек растительного масла, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, соль, перец.
Приготовление
Уксус перед заправкой салата тщательно смешать с солью, молотым перцем, сахаром и маслом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Riga ValentinaМного рецептов
Соусы и заправки к овощным блюдам.
Соус из растительного маслаИнгредиенты:
на 1/2 стакана растительного масла — 1 -2 ст. ложки столового уксуса или кислого сока, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сахара, молотый перец по вкусу.
Приготовление
Все смешать и взбить.
Заправка из уксуса и растительного масла
Ингредиенты:
на 1/4 стакана уксуса — 1—2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарной пудры или на 2 ст. ложки уксуса — 4—5 ст. ложек растительного масла, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, соль, перец.
Приготовление
Уксус перед заправкой салата тщательно смешать с солью, молотым перцем, сахаром и маслом
Правильный винегрет. О пропорциях и компонентах.
19-03-2014 06:16
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Правильный винегрет
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Правильный винегрет
Как и было обещано в опусе про салат "Оливье", публикую рецепт правильного винегрета.
Что в винегрете главное? А главное в винегрете кислые составляющие. Позволю себе напомнить что кислые составляющие в винегрете- это соленые огурцы или квашенная капуста, или их смесь.
!
Салат "Тбилиси"-красная фасоль,отварная говядина,болгарский перец.
19-03-2014 06:04
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Салат "Тбилиси"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
●1 банка красной фасоли,
●200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
●1 средняя красная луковица,
●1 красный болгарский перец,
●половинка острого перца,
●2-3 зубчика чеснока,
Винегрет с фасолью и грибами
19-03-2014 06:02
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Винегрет с фасолью и грибами
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Предлагаем вам простой рецепт приготовления винегрета для вашего повседневного меню. Это овощное блюдо с грибами можно рекомендовать и для поста.
Крабовый салат.
19-03-2014 06:00
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Крабовый салат.
[300x199]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Крабовый салат.
[300x199]
Этот крабовый салат очень быстрый , нежный и с пикантным вкусом, который даёт плавленный сыр . Делается на раз два, только остаётся отварить морковь. Итак, знакомимся с рецептом.
Ингредиенты:
1 упаковка крабовых палочек
100 г сыра (у меня – плавленый)
2 вареные моркови
1 пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
Сок 1/2 лайма (1/4 лимона)
Соль, молотый черный перец, майонез
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363166000
Нарезать кубиками крабовые палочки:
Морковь:
Натереть сыр:
Добавить измельченный укроп, чеснок, лимонный сок:
Посолить, поперчить и заправить майонезом. При подаче охладить.
20 веселых бутербродов для фуршетов и детского питания .
18-03-2014 11:02
20 веселых бутербродов для фуршетов и детского питания .
20 веселых бутербродов для фуршетов и детского питания
1.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
20 веселых бутербродов для фуршетов и детского питания .
Источник Источник Источник Источник
20 веселых бутербродов для фуршетов и детского питания
1.
Шитье и крой. Модели,чертежи кроя.
18-03-2014 10:38
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Дизайн детских спален. Более 100 фото и лучшие идеи оформления
18-03-2014 10:21
Это цитата сообщения Chernenkooksana Оригинальное сообщение
Дизайн детских спален. Более 100 фото и лучшие идеи оформления
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Chernenkooksana Оригинальное сообщение
Дизайн детских спален. Более 100 фото и лучшие идеи оформления
Все мамы хотят чтобы их дети росли здоровыми и ни в чём не нуждались, поэтому необходимо чтобы они росли в хороших условиях, а этими самыми «условиями» является их собственная комната. И поэтому данная статья будет про дизайн детской спальни.
Салаты c печенью трески.
18-03-2014 09:17
Салаты c печенью трески.
Проверить код на банке и название продукта на этикетке.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Проверить код на банке и название продукта на этикетке.
Печень минтая "Дальневосточная" * Г53
Печень минтая в томатном соусе Т15
Печень минтая натуральная 924
Печень минтая по-приморски 012
Печень налима в томатном соусе 117
Печень трески в томатном соусе 116
Печень трески натуральная 010
Печень трески по-мурмански А33
Печень трески по-приморски М12
Кукуруза.Мясные ежики с кукурузной крупой.Салаты.Кукуруза с мясом по узбекски-плов
18-03-2014 09:16
Кукуруза.Мясные ежики с кукурузной крупой.Салаты.Кукуруза с мясом по узбекски-плов.
Мясные ежики с кукурузной крупой
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кукуруза.Мясные ежики с кукурузной крупой.Салаты.Кукуруза с мясом по узбекски-плов.
Рецепты с рукколой-соус,пирог и масло
18-03-2014 09:15
Рецепты с рукколой-соус,пирог и масло.
Рецепты с рукколой-соус,пирог и масло.
ЗЕЛЁНЫЙ СОУС С РУККОЛОЙ
1 пучок рукколы ( только листики, без стебельков)
несколько веточек базилика
несколько веточек петрушки
1 ст.л. каперсов ( можно не промывать от соли, чтобы другую не добавлять)
1/2 красной сладкой луковицы
1 ст.л. кедровых орешков
2 ст.л. уксуса ( из белого вина, шампанского...)
4-6 ст.л. ол.масла
Промытые и обсушенные травки положить в чашку блендера, добавить все остальные ингредиенты и пюрировать.
Масла можно добавить побольше, до желаемой густоты.
Соус вкусно подавать к рыбе на гриле или жареной, а также, смешав в рикоттой, получить соус для пасты.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рецепты с рукколой-соус,пирог и масло.
ЗЕЛЁНЫЙ СОУС С РУККОЛОЙ 1 пучок рукколы ( только листики, без стебельков)
несколько веточек базилика
несколько веточек петрушки
1 ст.л. каперсов ( можно не промывать от соли, чтобы другую не добавлять)
1/2 красной сладкой луковицы
1 ст.л. кедровых орешков
2 ст.л. уксуса ( из белого вина, шампанского...)
4-6 ст.л. ол.масла
Промытые и обсушенные травки положить в чашку блендера, добавить все остальные ингредиенты и пюрировать.
Масла можно добавить побольше, до желаемой густоты.
Соус вкусно подавать к рыбе на гриле или жареной, а также, смешав в рикоттой, получить соус для пасты.
Салат Оливье: ТОП-5 новогодних рецептов.Заправки и соусы
18-03-2014 09:13
Салат Оливье: ТОП-5 новогодних рецептов.Заправки и соусы.
Источник
Салат Оливье: ТОП-5 новогодних рецептов
[600x385]
1. Советский салат Оливье
Ингредиенты: яйца – 4 шт., колбаса вареная – 500 г, картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., средние маринованные огурцы - 4 шт., горошек зеленый консервированный – 1 банка, майонез – 200-300 г, соль, перец - по вкусу.
Читай также: Корзиночки с салатом Оливье
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Источник
Салат Оливье: ТОП-5 новогодних рецептов
[600x385]1. Советский салат Оливье
Ингредиенты: яйца – 4 шт., колбаса вареная – 500 г, картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., средние маринованные огурцы - 4 шт., горошек зеленый консервированный – 1 банка, майонез – 200-300 г, соль, перец - по вкусу.
Читай также: Корзиночки с салатом Оливье
Сельдь под шубой.
18-03-2014 09:12
Сельдь под шубой.
Сельдь под шубой.
Сельдь под шубой
3-4 картофеля,5-6 морковок,2 свеклы,2 сельди,5яиц.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сельдь под шубой.
Сельдь под шубой
3-4 картофеля,5-6 морковок,2 свеклы,2 сельди,5яиц.