Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом«Журнал Мод 577 - 2014»/новый/
[показать]
[300x199]Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Кухонные хитрости для теста
[показать]1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять не растопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропеклись.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37.
Это цитата сообщения Mehova Оригинальное сообщение
Лучший дизайн мая 2014
Среди сотен и тысяч работ, появляющихся ежедневно на сайтах о дизайне, не так много тех, которые заслуживают отдельного внимания. Крутой дизайн — это не просто необычная идея, но и её не менее необычное воплощение. И, конечно, любая вещь создается человеком для человека, а потому должна стать частью его жизни, как недостающий пазл.
Это цитата сообщения Ильф_Вагизов Оригинальное сообщение
Минск - моя любовь!
На 10 мая 2014 года у нас была намечена обзорная экскурсия по Минску и в этот день тот из нас, кто еще не успел влюбиться в этот замечательный город исправил данную оплошность.
Конечно многие слова экскурсовода давно забыты, но с каждым днем, с каждым мгновением мы творили свою историю. У нас останутся в сердцах любимые места этого города и республики Беларусь: Минск-Арена, река Свислочь, Дудутки, парки, скверы, торговые центры и конечно наш центр экологического туризма Станьково, который мы очень часто называли деревней "Гудюкино".
Помните - "В деревне Гадюкино опять дожди"? Так вот и в нашем центре туризма постоянно шли дожди и мы мерзли в наших холодных домиках, но потом пришло потепление. Но это было потом, а сейчас фотографии любимого Минска.
1.
[700x525]Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение
КРАСИВЫЕ САЛФЕТКИ С БАБОЧКАМИ, ВЯЗАНЫЕ КРЮЧКОМ
Такие салфетки притягивают взгляд, завораживают! Разве можно их не заметить? Предлагаю небольшую подборку салфеток с бабочками, связанных крючком. Некоторые со схемами.
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Детское платье от p_tasha
Платье от p_tasha. Вяжет "страна мам".
1.
[500x339]
2.
[500x375]
3.
[500x360]
Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение
Бортики на кроватку. Кармашки
[500x323]
[400x300]
Читать далее
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
52-56-60 плюс размер блузка шаблон.
Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Советы от Эвелины.
|
|
Какие сапоги – такая и жизнь.
Как только девушка становится на каблук, у нее тут же случается счастье в личной жизни. Это закон.
Завели маленькое черное платье - извольте время от времени его выгуливать!
Это цитата сообщения Setamaga Оригинальное сообщение
ШАЛЬ СОЛОМОНОВЫМИ ПЕТЛЯМИ...
http://www.stranamam.ru/post/1954837/
[показать]на шаль ушло 120 гр.
на нити крупного диаметра попыталась показать схему вязания петель. скажите, все ли понятно, если не очень. то сделаю тоже самое с тонкими ниточками
1. начинаем с провязывания 2 воздушных петель(ВП), затем в первую провязываем полустолбик.
[показать]2. вытягиваем петлю того размера, какого хотим видеть в итоге свои петельки в изделии.
[показать]3. провязываем как обыкновенную воздушку, слегка придерживая линию нашего будущего захвата.
[показать]4. вводим крючок в заднюю стенку ВП, и захватываем рабочую нить, на крючке будет 2 петли.
[показать]5. захватываем рабочую нить и протягиваем ее через две петли на крючке.
[показать]6-7. получившуюся петлю вновь вытягиваем по размеру равную первой петле соломона.
[показать] [показать]повторяем все со 2 шага, раз за разом вывязывая петли равного размера.
анимация процесса.
[показать]или схематичная зарисовка.
[показать]8. вот такая цепочка получается. теперь провяжем образец, на 10 пар петель, чтобы рассчитать число петель на нужный размер изделия.
[показать]9. от конечной петли первого ряда провязывем 2 соломоновы петли и ввязываем их полустолбиком в центр петельки, что соединяет наши воздушные петли в узоре... от края петелька будет второй.
[показать]10. так вяжем до конца, группируя каждую пару петель, полустолбиком.
[показать]каждый следующий ряд петель крепится в шахматном порядке,
[показать]11. теперь определимся с вывязыванием треугольника и прямоугольника... понятно, что для прямоугольника все время вывязываем парные петли и соединяем их полустолбиком, а чтобы сформировать треугольник я петли убавляю. и делаю это следующим образом, каждый новый ряд я начинаю не с пары петель, а с одной пели, которую провязываю в соединительный первый столбик ряда! а заканчиваю, как обычно, парой петель... но каждый новый ряд начинаю одной петли, а дальше снова вяжу парами.
[показать]у меня было основание треугольника в готовом виде160 см без натяжения нитей., это 60 пар петель, по 1,7 см каждая в длину при натянутой петле
после того, как вывязан треугольник нужного размера, его можно обвязать и дополнить небольшими кисточками...
например вот так(фото стырнеченное, спасибо Анне)
[показать]
Это цитата сообщения NINELKA_KARAMELKA Оригинальное сообщение
Оригинальные цветы со спиральками внутри и не только
часть 1
часть 2
часть 1
часть 2
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Секретный рецепт самого вкусного шоколадного торта!
Хочу поделиться секретным рецептом самого вкусного торта, который я когда-либо ела. Когда я делаю этот торт, все домашние сбегаются, чтобы в очередной раз полакомиться им. А родственники, прознав что идет процесс его приготовления, тут же, невзначай, приезжают в гости.
[420x420]
Итак начнем…Это цитата сообщения beautyB Оригинальное сообщение
Шкатулка мудростей из жизни...
|
Это цитата сообщения Золотая_лилия Оригинальное сообщение
Жилет крючком румынским кружевом
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Мастер-класс по нерегулярной сетке в ирландском кружеве
К сожалению этот мастер-класс был найден в интернете без указания его автора. Поскольку материал очень качественный и интересный, то мы не можем проигнорировать его и публикуем как есть. Будем благодарны, если автор мастер-класса найдется, и справедливость будет восстановлена.
Нерегулярная сетка - очень интересный прием в ирландском вязании, помогающий заполнить пространство между узорами ирландского кружева и придающий готовой работе ее особый шарм.
Каждая мастерица выполняет его по-своему, однако от правильного выполнения нерегулярной сетки во многом зависит качество готовой работы. Поэтому сегодня мы предлагаем вашему вниманию этот отличный мастер-класс и желаем всем успехов в вашем творчестве.
Это цитата сообщения стрелец_2012 Оригинальное сообщение
Медицина зашла в тупик.Наука зашла в тупик.Человечество болеет,разлагается культура.
Всем, Всем, Всем! И особенно тем, кто страдает хроническими или «неизлечимыми» заболеваниями или у кого в семье есть такие люди, атакже тем, у кого есть пока здоровые дети!
Источник: http://vseneobichnoe.livejournal.com/1101439.html
[600x743]
В память всем, погибшим от современной медицинской СИСТЕМЫ!!!
Введение.
Сразу хочу сказать, что я сам из семьи медиков. И всю эту «колдовскую кухню» знаю не понаслышке, а изнутри. Знаю и ее клановость и ее чернуху. А теперь начинаю узнавать и понимать «СИСТЕМУ»… Еще хочу предупредить, что по материалам каждого поста я консультируюсь со своим знакомым доктором медицинских наук главным врачом одной известной клиники и с одним толковым фармацевтом.
Поэтому с горе-специалистами от сохи, лже-профессионалами медицины, врачами с нерусскими фамилиями, и активными невольными участниками самой СИСТЕМЫ, я спорить не собираюсь.
В принципе самих низших врачей винить не в чем. В какие условия они поставлены СИСТЕМОЙ, вы сами прекрасно знаете… Некоторые даже пытаются бороться. Что-то предпринимать. Но таких единицы. А самое главное они не смотрят шире. Не видят дальше Москвабата или своего села. Не понимают всю структуру СИСТЕМЫ, которая создана. Это ведь не российская придумка.
Врачи только «нижние эльфы системы». Среди этих «эльфов» есть и хорошие специалисты, (не врачи, а именно ЦЕЛИТЕЛИ) и очень хорошие люди, но… ИХ ОЧЕНЬ МАЛО. И