Спицы номер 2, нитки толщиной примерно как спицы. На один "тапок" 38-го размера уходит примерно 50 граммов ниток. Для 38 размера набрать 84 петли. Вязать платочной вязкой 24 ряда.

Традиции Польши 

Татранский осцыпек

11.10.2018 admin 0 Comment

Его по праву можно назвать «королем польских сыров». Легендарный и фантастически вкусный осцыпек производят только из овечьего молока в соответствии с многовековыми традициями татранских чабанов. Характерная форма похожа на веретено, а вкус – наполнен восхитительными нотками настоящей ватры. Специалисты утверждают, что настоящий гуральский осцыпек готовят только с марта до октября, а в другое время года – это всего лишь жалкое подобие. Так что, дорогие наши читатели перекусите, ибо наша статья точно вызовет у вас аппетит.

Высокие Татры уникальный регион. Сюда каждый год приезжает большое количество туристов, влюбленных в горные пейзажи. И, естественно, все они хотят попробовать чего-то особенного. Тем, чего не найдешь на остальной части Речи Посполитой. Предлагаем вам попробовать этот особый продукт, который обладает гордым званием «кулинарной достопримечательности Татр» — татранского осцыпка (ощипка). Это упругий, копченый овечий сыр, обладающий бочкообразной или веретенообразной формой, его украшают изящными орнаментами. И, главное он невероятно вкусный!

Ежегодно, ранней весной, в Татрах проходит особое мероприятие, называемое гуралями «редык» — вывод стада на горные полонины под присмотром чабанов. Редыком называется так же их возвращение в конце октября. Все это время за овцами присматривают «юхасе» (молодые пастухи), которым помогают в этом нелегком деле «хонельники» (подпаски). И юхасе, и хонельники безоговорочно подчиняются «бацям» (старшим чабанам), которые не только учат молодежь постигать пастушье дело, но и готовить овечий сыр. Вот так, день за днем, пасут, доят, варят.

В традиционной пастушьей колыбе находится все, что нужно для обработки молока и приготовления татранского осцыпка: гелеты (огромные деревянные сосуды, с зауженным к верху горлышком), пуцеры (посуда, для сливания удоя в гелеты и хранения кислой жентницы), саты (квадратные белые отрезы полотна для процеживания молока), облонки (деревянные обручи, предназначенные для фиксации сат на посуде), веруле (венчики для взбалтывания кислого молока), цьоски (ложки для перемешивания жентницы), грудзерки (льняное полотно, в котором отцеживается свежий творог) и охле (большие деревянные ложки). Но этот список  еще не полный. При производстве осцыпка гурале еще используют черпоку (это половник для вымешивания сыра).

Сам процесс приготовления осцыпка выглядит примерно так: из прокисшего и отогретого овечьего молока собирается весь бундз (творог), который баця по кусочку выкладывает в черпоку, трамбуя и выжимая сыроватку, в то же время отмеряя необходимое количество сырья для последующего приготовления кулинарного шедевра.

Когда творог достаточно отжат, баця выбрасывает его на ладонь, формирует шарик и вбрасывает в кипящую воду на 5-10 минут. После этого – вынимает, отжимает и – опять кладет в кипяток. И так – не один раз, пока сыр не станет мягким, гибким и пластичным. Теперь пора звать юхася, он протыкает головку сыра тонкой проволокой, по которой будет стекать оставшаяся жидкость. Точными, мягкими движениями, юхась формирует из кругляшки «бочонок» или «веретено» и помещает сыр в специальную форму с резным орнаментом внутри. Проволока удаляется, форма снимается, а сам осцыпек – ополаскивается в прохладной воде. И вот она, пастушья гордость, практически готова.

Теперь нужно только поместить осцыпки в желоб со специальным рассолом, где они будут лежать около 24 часов, набираясь солоноватого пряного вкуса. И – последний шаг. Вымоченные осцыпки подвешивают под крышей колыбы, где они в течении трех дней будут коптиться от дыма костра (по пастушьим традициям, огонь должен гореть непрерывно, на протяжении всего времени выпаса овец).

Из остатков творога, которого не хватает на приготовление полноценного осцыпка, готовят маленькие подобия зверушек, птичек, или просто –

Торт готовится очень быстро, и просто.

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 литра;
• крахмал — 50 грамм;
• печенье — 700 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• яйцо — 1 штука.

• Картофельные розочки: вкусный цветок в интересной подаче.

5

1

Приготовил : Антонина Панина 

12.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это блюдо имеет мягкую консистенцию, которую легко намазать на ломтики батона или печенье и подать с горячим какао, чаем, кофе. Попробуйте классный десерт, как приготовить шоколадный плавленый сыр.
 

Описание приготовления:

Творог лучше взять домашний, он более жирный и не такой сухой. По желанию можно добавить столовую ложку какао. Не переживайте, если вам покажется, что масса слишком жидкая, она загустеет в холодильнике.
Отличная идея для завтрака и перекуса.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Творог / Масло / Шоколад
Блюдо: Заготовки / Десерты / Крем

Ингредиенты:

• Творог  — 400-500 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Молоко  — 75 Миллилитров
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Шоколад  — 100 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Шоколадный плавленый сыр"

1. Соедините творог, молоко и неполную чайную ложку соды. Погружным блендером взбейте массу до кремообразного состояния.

2. Добавьте в творожную массу сливочное масло и поставьте на водяную баню, постоянно помешивая.

3. Когда масса прогреется, добавьте в нее сахар и шоколад. Как только они растворятся, уберите кастрюлю с огня.

4. Перелейте шоколадную пасту в банку и остудите при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник.

5. Вот такой десерт должен получиться. Приятного аппетита!

 https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_plavlenyi_syr-53234.html

5

3

Приготовил : Наталья Польщак 

11.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Это печенье имеет рассыпчатую структуру, хрустящую корочку и слегка сладковатый привкус. Оно очень долго остается свежим. Расскажу о рецепте, как приготовить берлинское печенье из творога.
 

Описание приготовления:

Подобное печенье уже давно готовят и в нашей стране, поэтому им мало кого удивишь. Тем же, кто еще не в курсе, рецепт придется в пору. Печенье можно хранить около недели, и оно будет свежим, будто только что из печи. Вкуснее всего подавать его с чаем. Такое печенье можно взять с собой, дать детям в школу.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука / Масло
Блюдо: Выпечка / Печенье

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 1/3 Стакана
• Творог  — 250 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1/4 Стакана

Количество порций: 20-22

Как приготовить "Берлинское печенье из творога"

1

В чашу миксера выложите сливочное масло, добавьте к нему творог, перемешивайте на низкой скорости.

2

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, добавьте сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешайте.

3

Посыпьте мукой столешницу и выложите тесто, вымешивайте его пару минут, потом заверните в пищевую пленку, отправьте в холодильник минимум на 30 минут (можно на 24 часа).

4

Выложите тесто на стол и раскатайте тонко (около 0,5-1 сантиметр). Стаканом вырежьте кружочки.

5

В тарелку выложите сахар, обмакните каждый кружочек в сахар и сложите пополам, затем снова обмакните и сверните еще раз.

6

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретый до 175-180 градусов духовой шкаф, выпекайте 30-40 минут.

7

Переложите печенье на тарелку и остудите, затем уже подавайте к столу. 

https://povar.ru/recipes/berlinskoe_pechene_iz_tvoroga-53243.html

Чтобы стать чуточку добрее, ближе друг к другу и научиться ценить каждое мгновение подаренной нам жизни.

[показать]

Читать далее

[показать]

На сайте Татьяны Чкаловой, тренера по фитнесу для лица, которая известна тем, что полностью восстановила свое лицо после инсульта, появилась любопытная статья. Долго не раздумывая, я решила проверить успехи мастера. Всё правда. Я осталась очень довольна.

Что я делала? Солила лицо!

Читать далее...

Приготовление сыров в домашних условиях

С последней неделей уходящего года! [показать]

Всегда ли, вам нравятся, купленные сыры в магазине? Думаю, что нет. Качество этого продукта на самом деле должно быть лучше, но к сожалению, это не всегда так. Поэтому вы можете попробовать приготовить сыр в домашних условиях. Может быть вначале и не получится тот результат, которого вы будете ожидать, но попытаться всегда можно. Ведь знаете, что многое приходит с практикой, именно сейчас вам и предоставляется такая возможность. Осталось взять рецепты и приступить к приготовлению.

Яичный сыр

Вы когда-нибудь делали сыр в домашних условиях? Если, нет, то попробуйте приготовить по рецепту который предлагают авторы vkusnodoma.net. Приготовление несложное, но обязательно нужно взять свежие продукты: яйца, молоко и сметана. И не удивляйтесь, что дано большое количество яиц. От этого и название сыра "яичный". Желаю приятного приготовления.

Учимся утолять жажду в тех или иных продуктах компенсируя другими продуктами.

Хочется шоколада:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Хочется хлеба:
Недостаток азота.
Содержится в: продуктах с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи, бобы).
[258x400]
Хочется грызть лед:
Нехватка железа.
Содержится в: мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне.
[533x400]

Финиковая колбаска

У вас лишние килограммы, но любите поесть что-нибудь сладкое, тогда этот рецепт точно подойдет вам. Десерт не содержит сахара,а только  полезные продукты, такие как финики, курага, орехи. Не поленитесь приготовить эту вкусную сладость. Уверена, что она понравится и вам, и детям. Рецептом поделились авторы jrati.ru и мы поблагодарим их за предложенную идею десерта. Приготовление очень простое.

Шоколадные трюфели

Если любите черный горький шоколад, то эти конфетки - трюфели точно для вас.

Мороженое - идеальный десерт лета (рецепты)

Лето, жаркое время и в это период каждый мечтает о маленьком вафельном стаканчике, в котором всеми любимое мороженое. Это древнее лакомство любят все и дети, и взрослые и каждый может выбрать любое по своему вкусу. Это может быть пломбир, сливочное, эскимо, рожок, в вафельных стаканчиках и еще много других видов. Приготовить холодный десерт можно из молока, сливок, сахара и масла, а украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой или листочками мяты, а также добавить любые фрукты. Но это в настоящее время, мы наслаждаемся разнообразными видами и сортами мороженого, а как было раньше?

Творожный десерт с шоколадом и миндалем

Десерт с нежным вкусом, простой в приготовлении. Он понравится и детям, и взрослым. Приготовьте вкусное лакомство в выходной день.