Моченые яблоки в банках. Очень простой рецепт.

Продукты на 2 кг яблок:

2 кг небольших яблок
3 л воды
150 г сахара
2 ст.л. соли
150 г меда
Листья винограда и смородины

Приготовление:

1. Яблоки промыть и сложить в большой эмалированный таз.

2. Соль, сахар и мед смешать с водой, довести до кипения и уварить.

3. Снять с огня и сразу вылить на яблоки. Добавить листья винограда и смородины.

4. Сверху положить тарелку и поставить груз.
Оставить для брожения при комнатной температуре около двух недель.

5. Готовые моченые яблоки положить в стерилизованные банки. Маринад процедить и залить им яблоки. Закатать.

Салат "Гениальный".
Отличный вкусный салатик. Открыл баночку, добавил лука - и вот тебе готовый салатик к ужину.

Нужно:
1 кг - капусты
1 кг - помидор
1 кг - огурчиков
1 кг - сладкого перчика
1 кг- морковки
Если чего-то из овощей нет - то берем 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик , морковку на терке.
⠀
Все овощи смешать.
И туда добавить:
⠀
раст. масло -200 гр.
уксуса 9% 200 мл
соль - 8 ч. ложек
сахар- 16 ч. ложек
⠀
Все перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения
И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть . Варить лучше в двух емкостях, быстрее закипит.
Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать.

Замечательная приправа из сливы и чеснока. В меру острая, очень ароматная, она прекрасно подойдет к мясу или рыбе!

Ингредиенты
300 г чеснока
1 кг спелой сливы ( у меня уж очень спелая))),
10 г тмина
5-7 г молотого кориандра
100 мл растительного масла
100 г сахара
15-20 г соли

Сливы освободить от косточек, засыпать сахаром и солью, оставить до появления сока.
Затем поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
Горячую массу протереть ( я использовала комбайн ).
Добавить в сливовое пюре пропущенный через мясорубку или измельченный в блендере чеснок.
Семена тмина завязать в марлю и положить в соус.
Добавить кориандр, масло и тщательно перемешать.
Поварить на маленьком огне еще 7-10 минут, вытащить мешочек с тмином.
Разложить приправу в стерилизованные маленькие баночки ( у меня по 120 мл ) и закатать. Выход около 800 мл
Хранить в прохладном месте.

Баклажаны пропитанные острой приправой.

Но баклажаны пропитываются остротой только сверху,а внутри остаются нежными - в этом то вся прелесть.Это изысканная и вкусная закуска под водочку.

На 3 кг баклажан - 50 гр.острого красного перца, 200 гр.чеснока, 150 гр. болгарского перца красного.
Все это перекрутить на мясорубке. Добавить 1,5 ст.лож соли, 3 ст.лож. сахара, 1 ст-н 9% уксуса. Баклажаны обдать кипятком, разрезать на 4 части по вдоль,обжарить на растительном масле со всех сторон. Сложить в банки,перекладывая каждый слой приправой.
Стерилизовать банки 0,5 л 20 мин (после закипания). Закатать, укутать.

Это вкуснейший рецепт, который я готовлю каждый год.
Хорошо идёт как закуска на любых праздниках и торжествах.


Ингредиенты

1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию

Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
⠀
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
⠀
выход: около 12 банок по 0,5 л
⠀
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
⠀
Лук порезать полу- или четвертькольцами
⠀
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
⠀
так же натереть и морковь
⠀
перец порезать тонкой соломкой,
⠀
помидоры полукружками
⠀
добавить соль, сахар, уксус, масло
⠀
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
⠀
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
⠀
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
один из лучших рецептов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
300 гр раст. масла
100 гр соли
300 гр сахара
200 гр уксуса 9%

Все моем и чистим.
Достаю кухонный комбайн ( слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.

Только помидоры я режу ломтиками. Можно пропустить помидоры через мясорубку- тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить.
Итак, морковь! Натирается за 5 минут.
Меняем насадку...
Перец готов!
Лук готов! Лук всегда делаем в последнюю очередь и сразу моем комбайн.

В кастрюлю наливаем масло, кидаем соль-сахар-уксус и овощи.

Как закипит, варить 25 минут. Разложить в банки, не забываем и жидкость подливать, закатать.

Торт, который я люблю делать на праздники.

Марина Юрчук автор фото и рецепта

Жгучий перчик, законсервированный на зиму, – отличная закуска к различным мясным блюдам. Поскольку он имеет уникальное свойство усиливать вкус этих блюд, то и истинные ценители всегда в запасе имеют баночку этого острого овоща.

Спасибо за рецепт Любови Карасовой. Собрала перец и решила приготовить несколько баночек. Рецепт копирую.

На дно банки уложить листья смородины + вишни + хрен + петрушка + укроп + несколько штук гвоздики+чеснок. Я добавила еще веточку сельдерея, эстрагона и по несколько штук душистого перца горошком. Уложить в банки плотно горький перец, залить кипятком. Минут через 15 воду слить и залить маринадом. Маринад: На 1 литр воды--2 ст.л. соли+2 ст.л. сахара+1 ст.л. 9% уксуса (можно больше) Залить маринадом и закрыть крышками. Не стерилизовать!

Для очистки лёгких и бронхов (и лечения бронхита и кашля) надо собрать молодые (ещё зелёные) сосновые шишки. Измельчить (можно не сильно - каждую шишечку на три-четыре части). Наполнить ими трёхлитровую банку до половины. Залить доверху мёдом. В тёмном прохладном месте настаивать три недели. Отцедить. Эту медовую вытяжку принимать по чайной ложке примерно за полчаса до еды 3 раза в день. Курс лечения – пока не закончится лекарство. Примечание: шишки сосны (как и хвоя сосны) немного ускоряют пульс, поэтому противопоказано при тахикардии.

Так как сейчас собирать шишки - не сезон, то можете взять хвою с молодых веточек. Рецепт тот же.

А ещё от кашля поможет медовая лепёшка на грудь. Берутся две столовые ложки жидкого меда, две столовые ложки муки, и одна столовая ложка растительного масла. Вымесить тесто. Оно не должно сильно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить ещё чуть-чуть муки. Сделать лепешку. Кожу на груди смазать детским кремом. Наложить на область бронхов спереди (чуть выше уровня сосков и ниже шеи) или сзади, но ни в коем случае не на область сердца. Примотать (зафиксировать). Лечь в кровать, укрыться. Держать лепешку не больше двух часов. Лепёшку снять, место её наложения протереть полотенцем, смоченным в тёплой воде. Делать раз в день.

Травник, а варенье из шишек с сахаром тоже от хронического бронхита помогает?

 
И дыхательную гимнастику Стрельниковой рекомендую.

Травник, лечились от хронического воспаления лёгких с мёдом не молодые шишки, а молодые побеги с началом роста иголок сосновых. Действительно очень помогло. И лепёшки из мёде и ржаной муки. Очень хорошо сок чёрной редьки с мёдом.

Вы набрали предположим 44 петли, вяжите манжету любым способом, резинку или как вам нравится.

После манжеты надо провязать без формирования клина несколько рядов, пусть это будет 5 рядов, Для этого со стороны ладони вы вяжите лицевой гладью, а с тыльной стороны ладони будет вязаться рисунок какой вам нравится.

Все петли распределены поровну на 4 спицах.

Далее вы определяетесь с количеством петель для больщого пальца. Я для 44 общих петель палец буду вязать из 20 петель.

Теперь буду только о ладони говорить.

Вяжем правую варежку.
22 петли ладонь.
начинаете формировать клин.
16 лицевых ( объясняю почему 16: весь палец 20, но , после формирования клина вы по краю тела варежки для пальца наберёте 4 петли), следующую петле ( 17) провязываете за переднюю и заднюю стенку ( образовалось вместо 1 петли, две), остальные петли лицевые.

Следующий и последующие ряды вяжите также как первый: 16 лицевых, 17 - за переднюю и заднюю стенки, остальные лицевые. Так вы прибавляете до тех пор, пока у вас не окажется "лишних" 16 петель. после этого отделите правые петли 16п на нитку или булавочки, как вам удобнее, соединяете под пальцем с тыльной стороной и вяжите как обычно рукавичку до конца.
Палец.
Там, где соединили ладонь и тыльную сторону набираете из края 4 петли, петли пальца снимаете на спицы и вяжите палец как обычно.

Левая рукавица.

Ладонь.
5 лицевых, следующую провязать за переднюю и заднюю стенку(Я эту петлю поворачиваю к себе лицом, тогда левая и правая варежки будут выглядеть одинаково в месте клина), 16 лиц. второй ряд.

6 лиц, следующая за переднюю и заднюю стенку, 16 лиц.и т. д.

Если вам надо расширить ладонь в районе "подпальцем", то вы клин сделаете на петли 2-3 шире, но тогда и для пальца наберёте на 2-3 петли по краю больше. Но потом постепенно эти петли сократите. У моего мужа ладонь широкая,.я прибавляю петли. Потом убавляю.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С КОСТОЧКАМИ. У слив удалить плодоножки, плоды наколоть и опустить на 10 минут в горячую воду при температуре 85°С, после чего охладить. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3—4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 8 часов. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть. На 1 кг слив — 2 кг сахара и 400 мл воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ БЕЗ КОСТОЧЕК. Отобрать зрелые, но твердые плоды, лучше всего венгерку или ренклод зеленый, годятся и другие сорта. Удалить плодоножки, промыть сливы холодной водой, дать ей стечь. Сливы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. Вначале на 3—4 часа залить сливу негустым горячим сиропом, сваренным с использованием 2/3 необходимого для варенья сахара, затем поварить 5 минут, не давая кипеть, чтобы кожица не лопнула. После этого слива должна постоять еще 8—10 часов. Потом в зависимости от состояния плодов варить сливу еще дважды по 5 минут, причем перед последней варкой добавить оставшийся сахар. Снять таз с огня, потрясти, чтобы сливы хорошо перемешались, удалить пену и варить до полной готовности. В варенье из недостаточно кислых слив нужно под конец варки добавить немного лимонной кислоты. Если готовое варенье быстро разлить в горячие банки и укупорить крышками, оно не закиснет и не заплесневеет. На 1 кг слив — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ). Собрать незрелые сливы венгерки, проколоть их в нескольких местах иголкой, бросая сразу в холодную воду. Поменять воду, поставить сливы на плиту. Как только вода вскипит и сливы всплывут, тотчас отставить таз. Когда сливы осядут на дно, опять поставить таз на огонь. Когда сливы опять начнут всплывать, снять с огня, осторожно откинуть на сито. От точного выполнения этого зависит вкус и качество варенья. Когда вода стечет, уложить сливы в банку. Вскипятить сироп из половины сахара, остывшим сиропом залить сливы. Через сутки сироп слить, добавить половину оставшегося сахара, вскипятить и остывшим сиропом снова залить сливы. На третий день всыпать в сироп оставшийся сахар. Когда сироп закипит, положить в него сливы, довести их до кипения 2—3 раза, доварить на слабом огне, смотреть, чтобы не разварились. Дать варенью остыть и разлить в банки. На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ). Взять самые лучшие, но не совсем зрелые сливы. Снять со слив кожицу, уложить на блюдо, посыпать половиной сахара и поставить в едва теплую печь. Когда сливы пустят сок, слить его, засыпать сливы половиной оставшегося сахара, поставить в ту же печь на всю ночь. На следующий день слить сок с блюда, смешать его с первой порцией сока, влить в таз, насыпать оставшийся сахар, довести до кипения, добавить сливы и варить на легком огне до готовности. После того, как варенье остынет, переложить его в банки. Чтобы было больше сока, можно положить на блюдо несколько совершенно зрелых слив, которые потом выбросить. На 400 г слив — 400—600 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ БЕЗ КОЖИЦЫ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ). Срезать с зеленых слив-венгерок кожицу, опуская их тотчас в холодную воду. Вскипятить сироп, опустить в него сливы и варить до полуготовности. На следующий день сироп слить, довести до кипения, добавить сливы и варить до готовности. Затем сливы уложить в банки, сироп, если жидкий, еще немного поварить и остывшим залить сливы. Можно добавить ванилин (по вкусу). На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ. Для компота плоды лучше брать недозрелые. Крупные сливы без косточек, мелкие с косточками наколоть булавкой, погрузить на 3—5 минут в горячую воду (85°С), для того, чтобы они не разварились при стерилизации. Банки залить густым сахарным сиропом, накрыть крышками, простерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25. Можно пастеризовать в горячей воде пол-литровые банки 15—20 минут, литровые — 25—30 минут. Закатать их, поставить вверх дном до остывания. ДЛЯ сиропа — на 1 стакан воды — пол-стакана сахара.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ (1 СПОСОБ). Удалить косточки и варить сливы на сильном огне в небольшом количестве воды, все время помешивая. Дать варенью 5—8 минут покипеть, затем прибавить сахар и варить до готовности на сильном огне. При этом необходимо непрерывно помешивать и все время снимать пену. Готовый джем переложить в горячие сухие стеклянные банки, накрыть полотенцем и дать остыть. Если джем хорошо сварен, на его поверхности образуется корочка. Банки плотно закрыть чистой пергаментной бумагой и обвязать. В джеме сохраняются аромат, цвет, вкус и все питательные вещества плодов. На 1 кг слив — 1 стакан воды, 1—1,2 кг сахара.

ДЖЕМ ИЗ

Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стакан
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – по вкусу

Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.

В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.

Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.

Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить чеснок.

Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

https://www.youtube.com/watch?v=eT1_FhagP54

https://www.youtube.com/watch?v=HAv8FsFir98-

ОБРАБОТАЙТЕ ЭТИМ ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ! Рецепт красного раствора от Ивана Русских

https://www.youtube.com/watch?v=T-5FD8BcQNg

https://www.youtube.com/watch?v=iH0bTUSFYvQ

https://www.youtube.com/watch?v=bwR3a8SnnHQ

https://www.youtube.com/watch?v=WvVxOgJoM4M

https://www.youtube.com/watch?v=M-RRVeTqRfs

Пoмидopы – 2 кг пpoпycтить чepeз мяcopyбкy или измeльчить.
Пpoвapить в coтeйникe в тeчeнии 5 мин.
Дoбaвить полcтaкaнa caxapнoгo пecкa и 6 дoлeк измeльчeннoгo чecнoкa.
Пocoлить пo вкycy.
Дoбaвить пepeц чepный мoлoтый- 1-2 cт лoжки.
Зacыпaть в cмecь пoлнyю чaшкy -240 гp мeлкo нapeзaннoгo бaзиликa.
Bлить полcтaкaнa paфиниpoвaннoгo pacтитeльнoгo мacлa.
Пpoкипятить (кипeниe yмepeннoe) пoмeшивaя в тeчeнии 15 мин.
Гopячий coyc paзлить в гopячиe бaнки (бyтылки) и гepмeтичecки yкyпopить.

автор Любовь Брянцева    

Это очень вкусная горячая закуска, по вкусу похожая на жульен, но она готовится без сыра.

Продукты: 2 больших баклажана – любых (у меня сорт «Гелиос»), 300-350 г шампиньонов, 1 большая луковица, 100 мл овощного или грибного бульона, 150 мл сметаны, 1 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл растительного масла (очень вкусно готовить на хорошем сливочном масле, но это по желанию), соль, перец по вкусу.

Баклажаны очистить от корочки, посолит и оставить на 40 мин. что бы ушла горечь, затем чуть отжать и поджарить на растительном масле до золотистой корочки. Остудить и поделить на 2 части. Одна часть отборные, красивые ломтики – это будет верх запеканки, а на низ пойдут остальные, нестандартные ломтики – это будет вторая часть.

Нарезанный соломкой лук и нарезанные ломтиками грибы поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Сметану соединить с овощным или грибным бульоном, посолить и поперчить по вкусу и влить в грибы с луком. Тушить 10-15 минут до легкого загустения (муку не добавлять).

На дно керамической посуды для запекания выложить плотно, ровным слоем ломтики баклажанов, предназначенных для низа запеканки. На них вылить сметанный соус с грибами, разровнять и прикрыть второй частью баклажан, более ровных и одинаковых. Верх запеканки смазать тонким слоем домашнего майонеза и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Верх должен слегка зарумяниться.

Я, когда слушаю Димаша, у меня гусиная кожа , слезы и я просто плачу от нахлынувших эмоций.

Божественно поет!!!

Обязательно послушайте, если у вас есть время.