• Размягчённое сливочное масло — 280 г
• Сахар — 450 г 
• Ванильный экстракт — 2 ч. л. 
• Мука — 250 г + 50 г для обсыпки 
• Какао-порошок — 75 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Соль — ½ ч. л. 
• Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. 

2. В чаше миксера объедините масло и 250 г сахара, взбейте до пышной кремообразной массы.

3. По одному введите яйца и ванильный экстракт, взбейте до объединения. 

4. В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте к масляной массе, замесите тесто. 

5. Используя обычную ложку или ложку для мороженого, сформируйте шарики из теста. Обваляйте их в оставшемся сахаре. 

6. Переложите шарики на застеленный пергаментом противень. 

7. Выпекайте печенье 8–10 минут, по краям оно должно схватиться, а в центре оставаться мягким. 

8. Дайте печенье отдохнуть пару минут на противне, затем перенесите на решётку и охладите полностью.

• Сметана (10–25%) - 300 г
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 180 г
• Мука - 600-650 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Ванильный сахар - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и перемешать.

2. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить не очень крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм(если тесто раскатать потоньше, печенье получается более хрустящее, если потолще, то более мягкое). Посыпать тесто сахаром и формочками или стаканом вырезать различные фигурки.

4. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. 

5. Выложить будущее печенье и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут, до золотистого цвета.

Для теста:

• Мука — 1,5 стак. 
• Сливочное масло — 70 г 
• Сахар — 3 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Разрыхлитель — 0,25 ч. л. 
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Вареная сгущенка (или сварить самим) — 1 банка

Приготовление:

1. Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Масло растопите, дайте немного остыть и постоянно помешивая добавьте к яйцам. Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте муку к яично-масляной смеси, замесите тесто.

2. Разделите тесто на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню. Форму разогрейте, и выпекайте печенье порциями на небольшом огне с двух сторон. 

3. С готовых печений срежьте излишки, растолките в крошку и добавьте к сгущенке (еще тут очень не помешают молотые грецкие или любые другие орехи). 

4. Полученным кремом начините половинки орешков и соедините их попарно.