Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Сливочное масло — 250 г
Сметана (12 или 18%) — 200–250 г
Дополнительно:

Любой мармелад, джем, повидло или другая начинка — по вкусу
Сахарная пудра или глазурь — для присыпки
Приготовление:

1. Порубить ножом куски холодного сливочного масла с мукой на столешнице или в большой миске. Быстро растереть руками. Добавить сметану, замесить однородное тесто. Замешивать и месить быстро и только до соединения всех ингредиентов.

2. Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник не меньше чем на 1 час.

3. Охлажденное тесто разделить на 4 части, каждую поочередно раскатать в круг толщиной около 3 мм, разрезать на 8 сегментов каждый. У основания каждого сегмента положить 1 чайную ложку начинки и свернуть в форме рогаликов. Выложить на небольшом расстоянии друг от друга на лист, выстеленный бумагой для выпечки.

4. Выпекать 20–25 минут при 180ºC пока не зарумянятся. Оставить на листе на пару минут, потом осторожно переложить на решетку до полного остывания.

5. Остывшие рогалики щедро посыпать сахарной пудрой. Хранить в плотно закрывающейся емкости (если получится что-то сохранить).

Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash