Самым главным при создании теста для шоколадного бисквита является вопрос о том, что добавить в тесто для шоколадности: растопленный шоколад или какао-порошок. И в том и другом случае получается шоколадный бисквит коричневого цвета. Но что, если хочется немного чуда и получить шоколадный бисквит чёрного цвета, как в американских классических тортах? Как этого добиться? Можно использовать натуральное чёрное какао, но его достаточно трудно достать и цена не порадует. Как быть? Краситель? Не самый лучший вариант! До сих пор у меня не было ответа на этот вопрос, но теперь есть: самым лучшим способом получить чёрный шоколадный бисквит на порошке какао — это рецепт, в котором какао-порошок перед тем как отправить в тесто заваривают кипятком.

Если какао не заварить кипятком, а смешать с мукой в сухом виде и так приготовить бисквитное тесто, то шоколадный бисквит будет не такой черный и у него не будет такого яркого шоколадного вкуса и аромата. Он будет «европейским», ближе по вкусу и аромату к масляному бисквиту для торта «Прага».

Если при приготовлении классического майонеза неминуемо использование яиц, то в данном случае вместо этого ингредиента задействованы любимые многими фрукты — яблоки. Сделать же его самостоятельно очень легко, если иметь под рукой миксер или блендер.

Такой яблочный майонез можно использовать в качестве заправки в овощных или фруктовых салатов. Его опять-таки можно подать в качестве соуса к котлетам и оладьям (как овощным или грибным, так и к рыбным или мясным). Не будет домашний майонез из яблок лишним и при приготовлении теста (заливного или дрожжевого) и вторых блюд.

​Печенье Венские пальчики от Ларисы Третьяковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Торт Рафаэлло. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

[показать]

500 гр готового слоёного теста

250 мл молока

30 гр манной крупы

1 яйцо + 3 желтка

10 гр сливочного масла

50 гр сахара

Цедра одного лимона

Сахарная пудра

Мука для раскатывания

Щепотка соли

[показать]

Сначала я вас научу, как в домашних условиях приготовить отличную рикотту. Этот рецепт использовали итальянские бабушки Романьи. Из одного литра молока получается около 200 гр рикотты.

Ингредиенты:

3 литра цельного молока
1 натуральный йогурт (150 -180 гр)
Лимонный сок
Соль

Нальём молоко в стеклянную или керамическую миску, добавим щепотку соли и две ложки лимонного сока.
Накроем и оставим настаиваться 3-4 часа. Через 3-4 часа добавим йогурт и начнём кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.
Заметим, что молоко сварачевается и начинают образовываться  хлопья.
 Дадим молоку остыть и пропустим его через сито, покрытое марлей или тонким полотенцем. То, что останется на марле, и есть рикотта.
Жидкость, которая стечёт вниз, очень вкусная и полезная. Она слегка кисловатая на вкус, очищает огранизм, выводит токсические вещества, является диуретиком и регулирует работу желудка.

Для пудинга нам нужно:

Двойное кофейное печенье от Алёны Дреер

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Девонширский медовый пирог от Анны Грищенко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

1,7 кг клубничного перца
3 баночки рикотты (по 250 г)
1 банка сербской брынзы
упаковка мяты
Готовим маринад 
500 Воды 
500 масла 
500 яблочного или виноград уксуса (у меня домашний яблочный)
3 ст л соли 
1-1,5 ст сахара ( можно меньше) 
10-12 шт душистых перца горошком (часть в ступке раздавила.
лавровый лист(в банку не закрывала, только в маринад) 

Шоколадный торт "На раз, два, три" - это самый вкусный и легкий в приготовлении тортик, который вам доводилось видеть. Называется он "На раз, два, три" потому, что для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать сухие ингредиенты, затем добавить к ним жидкие, вылить все в форму и отправить выпекаться. Этот рецепт я очень давно нашла в Интернете, но всё забывала поделиться. Уверена, потрясающий вкус этого торта понравится и вам. 

[показать]

Ovis molis. Звучит, как заклинание Гарри Поттера, правда! Но кто бы мог подумать, что использование варёных желтков при замесе теста может так сильно повлиять на его структуру! Такое печенье просто тает во рту.И что ещё замечательнее, так это то, что оно со временем становится только вкуснее! Это печенье можно хранить в стеклянной баночке или в металлической коробке целую неделю и через 3 дня оно ещё лучше на вкус. А ещё можно добавить немного какао в тесто,а для начинки использовать карамель. Просто умопомрачение!

220 гр муки
200 гр мягкого сливочного масла
100 гр крахмала
5 желтков, сваренных вкрутую
120 гр сахарной пудры
1 пакетик ванилина
Щепотка соли
Ваш любимый конфитюр

[показать]

Ингредиенты

• 280 г муки.
• 90 г сахара.
• 175 г сливочного масла.
• Одно яйцо.
• Одна столовая ложка сметаны.

Для начинки

• 6 больших синих мясистых слив (лучшие — сорта Венгерка).
• 300 г хорошего жирного мягкого творога (не зернистого).
• 260 г сметаны.
• Три яйца.
• Две полные столовые ложки крахмала.
• 95-100 г сахара в массу из творога.
• 15 г ванильного сахара.
• Сахар и корица для посыпания слив.

Как приготовить

Казалось бы избитая тема — БАБУШКИН КВАДРАТ, но сколько новых идей! Это действительно чудо узор на века! Вариаций его вязания огромное количество, но объединяет все эти узоры способ вязания. Во всех без исключения случаях,  вяжут узор начиная от центра, круговыми рядами, формируя при этом квадрат, остальное зависит от фантазии мастера.

Нашла вот такой нежный...

Вот и я, наконец таки, до них добралась...Очень вкусные!

Такие песочные подковки в деревне называют "кифлики", они очень нежные, быстро готовятся и нравятся всем без исключения.

[показать]

Красивый цветок из салфеток для украшения праздничного стола)

Вкусные, ароматные пряники из самых простых продуктов, которые всегда есть у любой хозяйки. К тому же, они долго не черствеют. Очень выручают, когда до зарплаты еще несколько дней, а к чаю чего нибудь хочется! Сегодняшний рецепт — это домашние пышные пряники из двух видов теста. Рецепт я увидела в одном из женских журналов и сразу же решила опробовать. Мне понравилась идея с двумя видами теста в одном рецепте. В итоге получилась очень вкусная домашняя выпечка, объединившая всю семью за вечерним чаепитием. 

В качестве покрытия для основы используется белковая глазурь, которую при желании можно легко заменить сахарной, шоколадной или любой другой глазурью на усмотрение кулинара.

[показать]

БОЛЬШАЯ КНИГА заданий и упражнений на развитие ИНТЕЛЛЕКТА малыша

БОЛЬШАЯ КНИГА заданий и упражнений на развитие РЕЧИ малыша

Пхали — популярное блюдо грузинской кухни и без него не мыслим грузинский стол будь это торжество или простая будничная трапеза. По виду и консистенции Пхали — это паштет, намазка на хлеб. 

Рецептов Пхали существует великое множество. Мы будем готовить пхали из баклажанов — возьмите на заметку это блюдо, оно просто в приготовлении, а тем, кто соблюдает пост, оно поможет без проблем устроить завтрак, ведь в пост всегда нас мучает вопрос: «Что намазать на хлеб?» Слышу встречный вопрос: «Блюдо с чесноком на завтрак?» Да, чеснок на завтрак и я расскажу, как сделать вкус чеснока мягким,  а запах незаметным.