Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Печем в хлебопечке. Ржаной сливочный хлеб.

Очень вкусный ржаной хлеб к обеду, ужину или просто для бутербродов.....

[показать]

Для этого хлеба нам понадобится:

125 гр. ржаной муки;
400 гр. пшеничной хлебопекарной муки;
220 мл. теплой воды;
100 гр. сметаны ( у меня 15% );
2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.) сливочного масла ( нарезать кусочками);
2 чайные ложки дрожжей;
1,5 чайные ложки соли;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1,5 чайные ложки порошка какао;
2 чайные ложки тмина.

закладываем продукты по инструкции. Я сначала наливаю воду, добавляю сметану, затем насыпаю оба вида муки, по углам раскладываю какао, сахар, соль, по поверхности раскладываю кусочки сливочного масла, в центре делаю углубление и насыпаю дрожжи. После первого звукового сигнала сыплю на тесто тмин.
При замесе поглядываю на тесто - если есть необходимость - можно долить чайную ложечку воды или наоборот - столовую ложку муки.

Выпекаем хлеб в режиме "Основной", средняя корочка.

[показать]

Вытаскиваем из хлебопечки, даем остыть, режем и подаем на стол...

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно!

[показать]
 Оказывается вполне можно приготовить вкусную и ароматную выпечку не используя для этого духовую печь - печенье сделанное по предлагаемому рецепт готовиться легко и быстро, а выпекается прямо в сковородке. В еще теплом виде такие печенюшки могут напоминать по вкусу сырники или оладьи, ну а когда выпечка остынет или на следующий день это будет уже замечательное печенье.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мучное печенье - Это просто БОМБА!

Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех! Печенье рассыпается едва коснувшись языка…

Я конечно была готова к тому, что печенье получится рассыпчатым. Но когда я его попробовала.... Мммммм... это что-то! Оно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное! Короче, стало моим любимым!

Любите такое? Тогда готовим!

[more= [700x465]
Получается ну ооочень рассыпчатое печеньице!

Это цитата сообщения Марсиб Оригинальное сообщение

Пирог "Солнышко"

[640x480]

Ингредиенты:

1 чашка молока (125 мл воды, молока не оказалось)
1 чашка кефира (125 мл кефира)
1 кубик дрожжей (2 ч.ложки)
4 яйца (2 яйца, из одного желток на смазку)
20 г сливочного масла (мое отступление)
1 ст.л. растительного масла (мое отступление)
1 ст.л. соль (1 ч. Ложка)
1 ст.л сахар (1,5 ст. ложки)
1000-1200г муки (у меня получилось примерно 550 г)
100 г масла (размягченного) – не в тесто

Приготовление:

Тесто замесила в своей любимой хлебопечке. В оригинале делается на опаре, но я замесила все сразу . Замесила на пицце, через 50 минут обмяла и еще дала подняться. Второй раз тесто поднимается быстро. Тесто выложить на стол (даже мукой не припыляла, а только смазала маслом руки) отделить маленький шарик, а остальное тесто поделить на 3 части. Скатать в колобки. Пусть чуток отдохнет тесто, затем берем один колобок и раскатываем его тонко в круглую лепешку. Смазать лепешку размягченным маслом (масло не растапливать, а просто размягчить).

[640x480]

Катаем из другого шарика лепешку примерно такого же диаметра. Тесто очень мягкое, не липкое и податливое, раскатывается очень хорошо. Вторую лепешку положить на первую и так же смазать маслом. С третьей поступаем также.Затем режем сложенные лепешки на 16 частей и из каждого сегмента скручиваем рогалик.

[640x480]

В разъемную форму (можно в любую) в центр кладем шарик из теста и обкладываем его нашими рогаликами.

[640x480]

Ставим на расстойку 30 минут, смазываем желтком с ложкой воды (как уже писала молока нема) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, и приятного аппетита!





Конечно, моя выпечка далека от оригинала, зато есть к чему стремиться. Девочки, это нечто! Очень вкусно, чем-то напоминает вкус выпечки из слоеного теста. Сначала думала мало сахара, рука тянулась насыпать на масло, но сдержала себя. Не пожалела, буду печь только так. Это стоит попробовать. Делать не сложно и не долго, дольше писать.
 

 Промазала между лепешками заливкой из масла с чесноком и травками. Аромат стоял умопомрачительный. Запах по подъезду сводил соседей с ума.

[640x480]

[640x480]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Новогодний пирог с марципаном

Новогодний пирог с марципаном

http://www.liveinternet.ru/users/3953262/post306195727/

http://www.rezepty.ru/novogodnii-pirog-s-martsipanom

Этот пирог, или коврижку, выпекают на Рождество в Германии. Называется она рождественский штоллен (Weihnachtsstollen) или новогодний пирог с марципаном. По традиции в неё добавляется много сухофруктов, орехов и пряностей, а сверху она обсыпается сахарной пудрой. Прелесть этой коврижки в том, что она не только вкусная, но и может долго храниться, правда, в сухом месте.

Состав (получается 25 ломтиков)
150 г масла сливочного
100 мл молока
400 г муки
1 п сухих дрожжей
1 желток
50 г сахара
1 п ванилина
цедра апельсина
1/2 ч л корицы
100 г засахаренного лимона
100 г орехов миндаля порубленного

Начинка
150 г марципана
100 г сахарной пудры
1 ст л апельсинового ликёра
50 г засахаренных кубиков апельсина
1 желток
125 г изюма

Украшение
70 г сливочного масла
70 г сахарной пудры

Способ приготовления

На водяной бане растопить масло, влить молоко и дать остудиться. Муку смешать с дрожжами, добавить молоко с топлёным маслом, желток, щепотку соли, сахар, ванилин, цедру апельсина, корицу, кубики лимона, миндаль и всё хорошенько перемешать или взбить. Дрожжевое тесто накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 45 минут.

Для начинки марципан раскрошить, всыпать сахарную пудру, влить ликёр и желток, добавить кубики апельсина. Всё перемешать.

Подошедшее тесто выложить на стол посыпанный мукой, добавить в тесто изюм и перемешать. Раскатать тесто приблизительно 30х20 см. Марципан раскатать 30х15 и выложить его аккуратно на тесто. Немного прижать марципан к тесту и пройтись скалкой ещё раз. Тесто по середине вдоль раскатать потоньше, сложить тесто пополам и примять скалкой.

Противень смазать маслом, а лучше выложить на него пергаментную бумагу, положить пирог и оставить в тёплом месте на 30 минут.

Духовку разогреть на 250°. Противень поставить посередине в духовку, сбавить температуру до 170° и выпекать 1 час.

Для посыпки масло растопить и смазать готовый горячий пирог. Посыпать сначала половиной сахарной пудры. Когда пирог остынет, обсыпать оставшейся сахарной пудрой.
[400x267]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Как сделать марципан (мастер-класс)

Как сделать марципан (мастер-класс)
http://www.flavor.ua/kak-sdelat-marcipan-master-klass/
[410x506]
Марципан – пластичная сладкая миндальная масса, которая используется для начинок, декора сладостей и самостоятельно. Существует множество рецептов и региональных особенностей марципана. Для приготовления в домашних условиях мы рекомендуем самый простой рецепт, для которого понадобится только миндаль и сахарная пудра.



Основа марципана – сладкий миндаль. У него очень слабый аромат, поэтому в классическом рецепте к основной массе добавляется несколько зерен горького миндаля. У нас в продаже вы его вряд ли найдете. Используйте несколько капель миндальной эссенции, чтобы придать массе выразительный аромат.


[показать] c/10/108/706/108706521_kolokolcuy.gif" width="202" height="183" alt="колокольцы (202x183, 17Kb)" />

1
Чтобы приготовить марципановую массу, с миндаля нужно снять шкурку. Для этого замочите орехи в воде на час или более (чем дольше они так простоят, тем легче их будет очистить). Для ускорения процесса можно заливать орехи горячей кипяченой водой.
[580x386]
2
Миндаль готов к превращению в марципан.
3
Смелите миндаль в блендере или кофемолке как можно мельче.
[410x615]
4
Добавьте сахарную пудру (пропорция миндаля и пудры приблизительно 3 к 1) и миндальную эссенцию или другой ароматизатор - коньяк, ликер и т.д. Тщательно перемешайте и еще раз взбейте в блендере.
[580x386]

5
Вымесите тесто. Если миндаль суховат и не выделяется масло, добавьте 2-4 столовые ложки горячей кипяченой воды (по одной, продолжая вымешивать). В результате у вас получится жирная, пластичная, ароматная масса, с которой можно работать, как с тестом.
[580x386]

6
В молотый миндаль можно добавлять: муку или крошку других орехов, порошок какао, изюм, кусочки цукатов и сухофруктов.
[580x386]

7
Из смеси можно просто скатать вот такую колбасу.
[580x385]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ. МОЯ ВЫПЕЧКА К РОЖДЕСТВУ

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ. МОЯ ВЫПЕЧКА К РОЖДЕСТВУ Читать далее...

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Пате Сабле или Песочное тесто

[показать]

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария- Осиное гнездо — венгерские булочки, печёные в молоке.

[600x450] Осиное гнездо — венгерские булочки, печёные в молоке. Автор: Люба Опубликовано: 9 Декабрь 2012 http://lubimye-recepty.com/osinoe-gnezdo-vengerskie-bulochki-pechyonye-v-moloke/ Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу,  с жару. Называются они - "осиное Огнездо", по-венгерски darázsfészek , звучит как "дораш  фэ-эйсак".   Признаюсь, что этот рецепт  "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке... Вчера вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах  на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто,  ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, учитывая что здесь используются самые обычные продукты.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пирожки с яблоками.

Эти пирожки с яблоками готовятся из творожного теста. Отличная текстура теста, да и начинка,  вместе очень гармонируют. Получается очень вкусная выпечка.  В состав  начинки входит яичный ликёр, чтобы голову не ломать где его взять, Вы ещё и узнаете, как его приготовить самим. Знакомьтесь с рецептами.

. [450x306]

Читать далее...

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Песочное тесто для пирогов, корзиночек, печенья - быстрого приготовления

[500x361]
Песочное тесто для пирогов, корзиночек, печенья - быстрого приготовления

Продукты:
-150 г -муки
-75 г -масла сливочного
-1 -яичный желток
-3 стол. ложки -воды
-щепотка -соли

Приготовление:

*В миске смешайте муку и соль.
*Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками замесите тесто, чтобы смесь стала похожа на крошку.
*Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
*Слепите из теста шар и заверните в пленку.
*Положите в холодильник на 30 минут.
*Выпекайте пироги, печенье, корзиночки из песочного теста при 180 градусах.

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Вкусные кексы в формочках с изюмом

Вкусные кексы в формочках с изюмом – простой рецепт с фотографиями.

Я и моя семья очень любим кексы. Ведь печь их просто, а наслаждаться свежей, сладкой выпечкой так вкусно. Существует несколько золотых правил для успешной выпечки кексов, придерживаясь, их вы, всегда будете получать только положительный результат. Во-первых, в тесто для кексов нельзя жалеть продуктов: жира и яиц должно быть предостаточно. Изюма, цукатов, мака, орехов или любой другой вкуснятины должно быть в изобилии. Во-вторых, нужно использовать свежий маргарин или подсолнечное масло, а вот сливочное масло класть в тесто нельзя. В-третьих, для получения пышных и вкусных кексов, яйца с сахаром следует взбивать на самой большой скорости до получения пышной пены. И, в-четвертых, для кексов не существует определенной формы, они могут быть какие угодно, выпекать их следует при самой высокой температуре, а доставать из формочек в теплом виде.

[700x525]
http://domisad.org/keksyvformochkahsizyumom/
[500x79]
[638x250]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая

Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая

http://vk.com/feed
[493x461]

1 чайная ложка
(наполнена ″без горки″/″c горкой″, при нормальной влажности) содержит гр.:

воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сахара, сорбита, ксилита - 5/7 г
соли, пищевой соды - 7/10 г
муки, какао, кофе - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы).

1 столовая ложка, наполненная ″без верха″/″с верхом″, вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра):

воды - 18/- г
молока - 20/- г
растительного масла - 17/-
сахара - 20/25 г
соли - 25/30 гр.
муки, какао, кофе - 10/15 г
риса - 15/20 г
молотых орехов - 10/15 гр.
сухой травы - 5/10 г
свежей травы - 10/15 г

Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:

воды - 12/- г
молока - 12/- г
сахара - 10/15 г
соли - 14/20 г
муки - 7/12 г
риса - 12/17 г
молотых орехов - 8/12 г
сухой травы - 4/6 г
сырой травы - 8/10 г

Примечание: как правило, если говорится ″одна столовая (чайная) ложка″, речь, скорее всего, о полной ложке - ″с горкой″

1 стакан (″до риски″/″до края″, при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах:

воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха)
сахара - 200/250 г
соли - 290/320 г
муки - 140/150 гр.
риса - 210/230 г
манки - 200/220 г
толчёных орехов - 140/150 г

1 стакан (″с горкой″) вмещает:

11 столовых ложек крупы
10 столовых ложек сахара или соли
[638x250]

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

= ПИРОГ НЕВСКИЙ =

[95x]Такой любимый пирог из советского детства! Может помнит кто... раньше этот пирог почти во всех кулинариях продавали, невероятный вкус... Это пирог из сдобного дрожжевого теста, пропитанный сиропом и промазанный маслянным кремом . [показать]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

http://www.odnoklassniki.ru/rezeptibabushkini/topic/62062603501688
[569x470]
Ингредиенты:

- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:

1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью

Приятного аппетита!
[638x250]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ Мишки "Барни"

РЕЦЕПТ Мишки "Барни"

Рецепт взят из ТЫРнета

Прототипом вкусного бисквитного лакомства стал обаятельный и смешной герой студии «Metro-Golden-Mayer», мультфильм о котором вышел впервые ещё в 1939 году. Добрый, но ленивый, постоянно сонный и невезучий мишка Барни без малого сто лет покоряет сердца всё новых поколений юных зрителей и умиляет их родителей. Благодаря уникальным для российского рынка бисквитным пирожным-игрушкам «Мишка Барни», наш герой теперь с ошеломляющим успехом прокладывает путь не только к сердцам, но и к желудкам маленьких сладкоежек. Рецепт «Мишка Барни» является детищем искусных кондитеров старейшей московской фабрики «Большевик», которая была основана ещё в середине 19 века французом Адольфом Сиу.
[700x525]

Состав (ингредиенты рецепта):

1 пачка слив. масла, 1 ст. кефира, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин (можно и без него), 2 стакана муки, какао

крем: растопленный шоколад или вареная сгущенка или шоколадно-арахисовая паста


Рецепт приготовления:

Шаг 1: Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, кефир.

Шаг 2: Муку просеять. Соединить, замесить тесто. Взять 1/6 теста и добавить туда какао.

Шаг 3: Все размешать до однородной массы и залить формочки мишек на две трети. Лапки мишек залить тестом с какао.

Шаг 4: Испечь мишек Барни при 180 гр около 30-40 минут. Остудить, вынуть из формы.

Шаг 5: Растопленный на водяной бане шоколад, или вареную сгущенку или шоколадно-арахисовую пасту надо вводить кулинарным шприцем в уже выпеченных мишек.
[638x250]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ватрушки на сметанно-дрожжевом тесте

[показать]

Не знаю как вы, а я так очень люблю ватрушки и готовлю их часто и по-разному. На этот раз я приготовлю их на сметано – дрожжевом тесте, точно таком же, как для сметанных лепешек – сдобном, мягком, со своим особенным сметанным вкусом и ароматом. Вкусные надо вам сказать получились ватрушечки! Попробуйте! Очень надеюсь, что они и вам придутся по душе!

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Яблочный пирог "ПРОЩЕ ПРОСТОГО" (тает во рту!)

[464x464]
Ингредиенты
Яблоки сочные (антоновка) — 4 штуки
Сахар — 1 стакан
Хлопья овсяные (геркулес) — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Масло сливочное — 1 пачка
Соль — 1 щепотка
















Способ приготовления:
[205x205]
Сливочное масло растопите. Соедините в большой миске муку, сахар, овсяные хлопья, соль. Тщательно перемешайте.
[205x205]
Форму с антипригарным покрытием посыпьте 1 стаканом сухой смеси, разровняйте.
[205x205]
Сочные яблоки натрите на крупной терке, выложите в посуду и условно разделите на 2 части.
вторым стаканом сухой смеси.
[205x205]
Вторую половину яблок распределите по сухой смеси и посыпьте оставшейся сухой смесью.
[205x205]
Растопите сливочное масло и равномерно полейте им пирог. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
[205x205]
Дайте остыть пирогу в форме, затем выньте его, нарежьте на кусочки и подавайте на стол.
[205x205]
СОВЕТ: Хлопья можно заменить на любые мюсли или манную крупу, геркулес лучше слегка измельчить в кофемолке. По желанию в сухую смесь добавляйте изюм, нарезанную курагу, любые орехи, сушеную вишню или клюкву.

http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-desert-...0029/#ad-image-0#ixzz2CDVJieSb

[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile


[500x436]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Кексы "Кока-кола" в моем исполнении

Кексы "Кока-кола"
[700x525]

http://www.pechenuka.ru/news/keksy-koka-kola-recept/
[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Творожные завитушки в сметанной заливке

Читать далее...