Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Ржаной хлеб
Долго не знал, нужно ли писать и выкладывать рецепт ржаного хлеба, а если нужно, как подать, как и нужно ли объяснять почему так. Подумал и решил – кто хочет и заинтересуется, сам найдет объяснение, у кого нет закваски, с удовольствием поделюсь (к сожалению в пределах моей страны) Все остальные ингредиенты просты, доступны и недороги. В результате Вы получите ароматный, мягонький хлебушек с хрустящей, правда не долго, корочкой. Старшее поколение, попробовав его, закатывают глаза к небу и говорят – как раньше. :-)
Рецепт нашел, опробовал и дал мне, вместе с закваской мой кум, за что ему громадное спасибо.
Итак. У нас есть немного ржаной закваски. Если ее нету, тогда ее надо сделать. Изготовление закваски занимает 7-10 дней и хорошо описано в интернете, поэтому останавливаться на этом я не буду. Обычно, она хранится в холодильнике. Итак, достаем закваску из холодильника. Ее обязательно надо понюхать. Запах должен быть приятный или хлебный или винный или яблочный… Любой, кроме запаха ацетона. Если пахнет ацетоном, значит пропала.
Для начала нам надо разбудить закваску. Высыпаем закваску в большую чашку, засыпаем три ложки ржаной муки и заливаем тремя ложками воды комнатной температуры. Даем возможность «проснуться». В познавательных целях, лучше будет если чашка будет стеклянной. Тогда будут видны пузырьки, которые выделяет закваска просыпаясь и начиная работать. Для этого потребуется часов 10. Берем 150 грамм ржаной муки и 150 грамм воды. Добавляем закваску и вымешиваем, чтобы не было сухих мест. Это удобно делать в пластиковых контейнерах. Оставляем часов на 12 (на ночь). За это время тесто должно «скиснуть» - подняться и опять осесть. Вместе с этим – запариваем солод. Берем 3 чайные ложки молотого солода и заливаем крутым кипятком. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухого солода и оставляем на ночь. Утром отбираем 30 грамм закваски в холодильник для следующего раза. В остальное добавляем: 130 грамм ржаной муки, 200 грамм пшеничной муки (1-2 сорта) грубого помола. 230 грамм воды. Столовую ложку масла (можно как растительное, так и смалец), 10 грамм соли. Все хорошо размешать, чтобы не было неоднородности. Оставить на 30 минут. Формы смазать сливочным маслом. Перед тем, как выкладывать тесто в форму – еще раз тесто тщательно перемешать. Перенесли тесто в форму и мокрой рукой его приглаживаем и разравниваем. Прикрываем полотенцем и ставим в спокойное место подходить. Когда тесто подойдет до краев формы и начнет подниматься выше формы – греем духовку до 250 градусов. Тесто считается готовым, если вмятинка от надавливания пальцем выравнивается через 6-7 минут. Если намного быстрее, значит, тесто еще не подошло, если вообще не выравнивается – значит прозевали. Принципиально не страшно, но форма верхней корочки будет плоской и не такой красивой.
Когда поставим формы с тестом в духовку, нам надо будет много пара внутри духовки. Для этого берем металлическую плошку и наливаем в нее кипяток. Аккуратно, не бросая, ставим форму в духовку и держим 10 минут с паром. Потом пар убираем, понижаем температуру до 210 градусов и держим еще 20 минут. Достаем, смачиваем верх хлеба водичкой (чтобы потом блестел) и опять отправляем в духовку на 20 минут. Достаем. Вынимаем из формы и ставим остывать на решетку. Рекомендуют прикрывать полотенцем. Вот и готов ржаной хлебушек. Возни в принципе немало, но, вкус оправдывает все ожидания. :-)
Как научитесь печь, в хлебушек можно будет добавлять льяное семя, простые семечки, да вообще, что Вы любите и, что Вашей душе угодно. Мне кажется, что Вы не разочаруетесь в этом хлебушке. И особенно удивительно, что лежа просто в хлебнице он и не плесневеет и не черствеет очень долго. :-)
Важно! Ржаной хлеб нельзя есть горячим и теплым, только полностью остывшим.
P.S. Закваску, совершенно безвозмездно, т.е. даром могу отправить "Новой почтой" по территории Украины.
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Узоры для вязания спицами. Подборка 66
|
Самоучитель по вязанию. Интересные приемы вязания |
Двухсторонняя плетенка |
Узор |
|---|---|---|
|
Узор |
Узор плетенка 2х2 |
Ажурный узор спицами |
|
Розарий на осинке |
6 ажурных узоров спицами |
Ажурные узоры |
|
Узор |
Узор |
Узор |
[показать]
Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Вязание. Самый полезный, полный и современный самоучитель
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Олвика Оригинальное сообщение
Сарафан для девочки (спицы)
Такой вот сарафанчик связался для внученьки. Нитки Kartopu kristal (100% акрил; 100 г/450 м). Израсходовалось грамм 60.
Идея появилась вот отсюда http://www.liveinternet.ru/users/4649855/post193917786/
Только я немного изменила схему вязания.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Все девочки носят платье
[471x662]Это цитата сообщения Ланеве Оригинальное сообщение
Кофточка "Беби-Сюрприз" по модели госпожи Циммерманн
Несколько раз встречала в соседних дневниках свой собственный мастер-класс, который я выкладывала на Саечке. Надо и здесь его выложить... Итак...
Кофточка по модели госпожи Циммерманн. Демонстрируют Джованни Валерио и Николеттта.
[показать]By malenalaneve at 2011-01-06
Набрать количество петель равное двойному обхвату груди.Обхват мерять свободно, чтоб под кофту можно было ещё маечку - рубашечку одеть. Для новорожденного это 160 петель. Разделить на 4 части и вязать платочной вязкой делая убавку на границе 1-2 и 3-4 части. Убавлять можно просто провязывая вместе по 3 петли , или *две вместе,лицевая, две вместе*. Получается такая буква П.
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
Вяжем до тех пор, пока при складывании не получится вот так
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
С этого момента в тех же точках, где убавляли, начинаем прибавлять. Или из одной петли вывязываем три как \"лицевая,накид,лицевая\", или делая накид до и после лицевой в месте прибавки. Мне больше нравитс первый способ, потому, что получается плотненько, без дырочек.
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
С момента прибавки провязать количество рядов равное ширине плеча и закрыть 12-15 петель с каждой стороны для выреза горловины.
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
Связать еще несколько рядов, чтобы общая ширина полотна с момента прибавки равнялась ширине от плеча до середины груди, короче говоря половинке переда. Закрываем петли от края до угла с обеих сторон.
На спицах остаются петли широкой средней части. Вяжем её попрямой, сделав в первом раду прибавку \"на памперс\". Я добавила по накиду после каждых 5-ти петель, т.е. 5 лицевых, накид, 5 лицевых, накид и т.д. Вяжем до желаемой длины, это часть от талии до низа .
[показать]By MalenaLaneve at 2011-06-29
Закрываем петли. У нас получилась вот такая амебка.
[показать]By MalenaLaneve at 2011-06-29
Кто первый догадается как её в кофточку сложить?
Делаем так - кладем изнанкой к себе, лицом вниз. Начало вязания наверху, там где у меня широкая белая полоса, и складываем белые боковушки в два раза.
[показать]Uploaded with ImageShack.us
Хоп, и есть рукавчик! Так же и второй.
Пропорции длины рукава здесь получаются для новорожденных, у них ещё ручки коротенькие, а если вязать на деток постарше, то рукавчик надо довязать до необходимой длины.
Вот перед
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
и спинка
[показать]By malenalaneve at 2011-06-29
Вяжем манжетики, планочки для застежки, сшиваем шов по рукаву, вяжем воротничок, пришиваем пуговки. Готово!
[показать]By malenalaneve at 2011-01-06
Это цитата сообщения i-r-i-na56 Оригинальное сообщение
Эластичная резинка 2х2
Эластичная резинка 2х2
[700x525]Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Двухцветная декоративная косичка (спицы)
Красивый прием вязания двухцветной косички можно использовать для оформления края изделия или как декоративную вставку, вязание косички по кругу используют как украшение для манжет варежек или края шапки. Такая отделка хорошо подходит для дальнейшего вязания жаккардовым узором.
Рассмотрим подробно вязание косички в прямом полотне прямыми и обратными рядами и в вязании по кругу.
Вязание декоративной косички в прямом полотне
Набор петель осуществляется пряжей двух контрастных цветов. Сделайте из двух нитей начальную петлю, сложив их вместе.
Это цитата сообщения Nina_Sergeevna Оригинальное сообщение
Вяжите рукав сверху, это удобно
/www.stranamam.ru/i/inet.gif" target="_blank">http://www.stranamam.ru/i/inet.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Ура!!! Научилась вязать рукав сверху. Было правда несколько проб и ошибок, но связала и очень довольна. http://www.stranamam.ru/post/6413238/#com44386731
Все, что нашла по этому способу
http://www.liveinternet.ru/users/5047748/post293236744/
http://www.liveinternet.ru/users/5047748/post293249476/
http://www.craftworld.ru/forum/?topic=2309.0
Набираю петли по краю крючком не снизу, а сверху, 5-6 петель от середины плеча по кругу, переношу с крючка на тонкие спицы, а вязать начинаю на более толстых спицах постепенно забирая петли с тонких спиц.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Вяжем следочки спицами
Как связать следки на двух спицах без шва? Описание:
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Шотландская резинка+видео
[показать]Это цитата сообщения Вязание_для_женщин Оригинальное сообщение
Берет «Небесная лазурь» с сайта www.knit-club.ru
[348x435]Размер: 58
Вам потребуется: пряжа (50% шерсть. 50% акрил, 250м/100 г) - 150 г голубого цвета, комплект чулочных спиц № 3, прямые спицы №2,5.
"Шапки, шарфы, аксессуары"
Автор: сост. Н.Спиридонова
Это цитата сообщения мама-четыре Оригинальное сообщение
Узоры спицами
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Узоры для вязания свитера
[510x696]
[600x406]