Казалось бы, что может быть проще яйца? Человечество питается ими ещё с тех пор, когда, собственно, и человечеством себя не осознало. А между тем, этот простейший (и в приготовлении, и в употреблении) продукт овеян таким количеством легенд, что при попытках вникнуть, ум за разум заходит. Судите сами…
Хитроумные древние римляне любую трапезу начинали с куриного яйца – символа плодородия и плодовитости. Они же, если судить по утверждениям Овидия, были твёрдо уверены, что яичница с луком способна пробудить сексуальные способности даже у дряхлого старца. Оставим это утверждение на совести сексуально озабоченных современников Овидия и идём дальше.
Непонятно, с какой целью (официально – в целях усиления энергии) древние кельты ежедневно употребляли тёмное пиво с яичными желтками. Но зато понятно, в каких целях неутомимый и сказочно энергичный, самый весёлый французский король Генрих IV каждое утро выпивал рюмку арманьяка, смешанного с желтком. Для того же, для чего легендарный любовник Джованни Джакомо Казанова уписывал за обе щеки крутые яйца с анчоусами.
А вот для чего благопристойные викторианские джентльмены (да и леди тоже) начинали день с жареных яиц – ума не приложу… Может быть, не так уж неправы были римляне?
Во всяком случае, мы не погрешим против традиции, если будем начинать день компромиссом викторианской Англии и легкомысленной Франции – омлетом. Блюдо проще простого: разбил в миску 2-3 яйца, плеснул молока, добавил соли – и на горячую сковородку, в масло. 3 минуты – завтрак готов. Однако мы с вами люди креативные, подойдём к этому с фантазией.
Прежде всего, изобретатели омлета, французы, готовят его из расчета равного количества яиц и молока, для чего отмеряют молоко пустыми скорлупками яиц.
Но если вы любите омлет полужидкий, то на одно яйцо смело берите четверть стакана молока. А если хотите плотный и пышный – добавьте столовую ложку муки, растёртой с желтками, чтобы не было комков, и не жарьте, а запеките в духовке. Для нежности вкуса соль и сахар для приготовления омлета растворяют в молоке или воде, с которыми он готовится.
Можно подрумянить омлет с одной стороны, посыпав тёртым сыром, перевернуть, посыпать с другой стороны, свернуть в трубочку. Можно залить взбитыми яйцами кусочки ветчины, сыра, помидоров или перца. Если добавить на каждое яйцо омлета столовую ложку сметаны, вы узнаете, что ел на завтрак великий русский писатель Лев Толстой, до того, как стал вегетарианцем, ибо именно так записано в кулинарной книге его супруги Софьи Андреевны.
© 2010 Thinkstock
А если вы белки взобьёте отдельно в пышную пену, а вместо молока возьмёте минеральную воду с газом, то узнаете, чем питалась божественная Грета Гарбо – она же, кстати, собственноручно жарила себе омлет с помидорами, перцем и зелёным горошком.
Яйца, как вы понимаете, хороши не только на завтрак, но и на ужин. А иначе, зачем Пьер де Люн в "Новом поваре" сочинил 56 изысканнейших рецептов из яиц "для галантных дам и кавалеров", где яйца идут с ликёром, конфитюром, цукатами, изюмом, корицей, мускусом, и так далее…
Проще простого приготовленный омлет посыпать сахарной пудрой или облить вареньем и мёдом, но мы тоже не лыком шиты, и попробуем приготовить яйца… как-нибудь интересно. Например, по-турецки – с луком. Заодно узнаем, что имели ввиду римляне насчёт старцев. Шесть яиц, сваренных вкрутую, очистим от скорлупы, разрезаем белок пополам, целые желтки отделяем. Отдельно в сковороде жарим измельченный репчатый лук (2 средних луковки) с солью, перцем, зеленью укропа и петрушки (по вкусу) и морковкой (1 крупная). Как начинает золотиться, добавляем столовую ложку муки, по полстакана крепкого мясного бульона и сухого белого вина (можно шампанского). Перемешиваем, кладём в этот соус целые желтки и белки, нарезанные тонкими ломтиками. Подаем горячими, не давая закипеть.
Римляне римлянами, а наши предки тоже кое о чём догадывались. Недаром, наверное, в старинных русских сказках жизнь и недюжинная сила самого Кощея Бессмертного спрятана не где-то ещё, а в яйце.
Любопытное дорожное блюдо кушали русские помещики – в калачик запекалось яйцо прямо в скорлупе. Разломил в дороге калачик – очистил яйцо, и с тем же калачиком ешь на здоровье.
А вот яйца, сваренные без скорлупы в кипящей подкисленной уксусом воде (или в бульоне с уксусом), называемые яйца-пашот, стали основой известнейших кулинарных шедевров, таких, как "Яйца Бенедикт" (eggs Benedict), яйца по-милански, по-бургундски,
Это цитата сообщения Queen_Katerina Оригинальное сообщение
Подушки, связанные крючком
Белые подушки смотрятся красиво. Но можно выбрать и другой цвет
[525x700]
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Необычные галстучные узлы
Идеи для творчества и подарков своими руками
Два очень необычных галстучных узла и видео уроки по их завязыванию
[320x240] [320x240])Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Интересные слайд-шоу в ваш дневник
Код снизу без фоток... Вставляйте АДРЕС своих фоток вместо слов ССЫЛКА.
Картинки вставляются ТОЛЬКО в формате Jpeg
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Как легко перенести пост с Мейла на ЛиРу
[показать] ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГЕРАМ
Получила сегодня такой комментарий
И так как таких вопросов сейчас много (в связи с массовым переселением), пишу этот урок для новичков на ЛиРу. У меня браузер - Google Chrome.
Идем на указанную страничку:
http://blogs.mail.ru/mail/nototrema70/3D614640DDE53BE4.html
Сразу оговорюсь, таким способом, что я описываю, рамки не переносятся.
Поэтому речь идет ТОЛЬКО о самом тексте с фотками.
Вот так выглядит перенесенный пост с Мейла.
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Выращивание клематисов
Лекция для садоводов в Новосибирске 14 декабря 2013 г. Наш сайт www.sianie54.ru
http://my.mail.ru/community/rukodelnayraduga/0C89C32517B95E87.html
Сумки от Дианы Улановой - это абсолютно ручная работа, авторский дизайн и исполнение. Материалы, используемые в работе, только натуральные: кожа, замша, лён и т.д. Каждая модель несёт в себе тепло рук мастера. Мягкие, "живые" сумки, обладающие своим неповторимым характером и практичностью. Сумки Дианы Улановой отличаются не только узнаваемыми образами авторского стиля, но и нестандартным подходом к конструкции самих моделей. Источником вдохновения автора является сама природа! В мастерской Diana Ulanova Studio создаются авторские коллекции аксессуаров и эксклюзивные модели по индивидуальным эскизам.
[420x510]
Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение
Секреты древних красавиц №8 (26.09.2013)
Восточные красавицы, а также как украинская рабыня Роксалана управляла Османской империей.
На протяжении всей истории человечества считалось, что сильные и властные мужчины вправе решать судьбы слабых и беззащитных женщин -- любить или ненавидеть, простить или наказать, помиловать или казнить. Но так было не всегда. В древние времена именно женщины решали -- кому из могущественных мужчин отдать свое предпочтение, с кого потребовать за любовь состояние и когда бросить надоевшего высокопоставленного поклонника. Спустя сотни лет, историю вершат честолюбивые женщины, обладающие незаурядным умом и обаянием. Как искусительницы привлекают к себе внимание сильных и могущественных мужчин? Чем сводят с ума великих правителей, заставляя осыпать их несметными богатствами и даровать безграничную власть?
Смотреть все выпуски цикла Секреты древних красавиц вы можете в этом плейлисте:
http://www.youtube.com/playlist?list=...
Ссылка на выпуск 8 из цикла "Секреты древних красавиц" от
Необъяснимо но факт. Список всех выпусков на канале: http://www.youtube.com/playlist?list=...
Вернуть молодость - заметная мечта. Продлить молодость - стоит целого состояния. Ради того, чтоб казаться моложе, люди готовы лечь под нож хирурга и продать душу дьяволу. За бесконечную молодость иногда платят страшную цену. После клинической смерти молодой человек остаётся молодым вот уже 20 лет. Как долго
Православное пение. Чудо, а не пение.
Здесь мужской хор: http://sidorsan.ru/post305642298/
Морозный пар с ноздрей струится,
Неумолимо время мчится,
Чтоб подытожить, подчеркнуть,
Чтоб года круг уже замкнуть.
И нам лишь остается всем,
Почти что согласится с тем,
Но лошадь ждет, уже томится,
Чтоб в Новом всем нам пригодится!
Чтобы настичь, успеть, догнать,
Чтоб обернулось время вспять,
Чтоб исполнялось, чтобы сбылось,
Чтоб к лучшему все изменилось,
Вас с годом Лошади друзья,
Вам счастья, радости всегда!
[700x525]
Сижу и шью новогодние игрушки! прикольно! Елка вся в зверюшках!А морды такие умильные......
[520x433]