Просто поражаешься, как можно покупать уже замаринованное мясо непонятного качества в пластиковых ведрах, чтобы потом жарить его на углях и давать детям! Что там за мясо, какой маринад, свежие ли продукты? Нет, готовить вкусный шашлык следует совершенно по-другому. Вот несколько правил, придерживаясь которых можно приготовить вкусный шашлык.

[показать]
Итак:

✔ Наилучший вкус жареного мяса — это простой вкус жареного мяса. Немножечко посолить, немножечко поперчить (лучше всего если перец будет свежемолотым). Если необходимо улучшить вкус, то делать это нужно очень осторожно. Идеальный маринад – это луковый: лук режем полукольцами, немножко разминаем руками, чтобы появился сок, перемешиваем его с приправами: паприка, зира, кориандр, немножко чеснока. Баранину, но не ягнятину, ничем не нужно улучшать, можно лишь добавить мяту и горсточку размятых ягод ежевики. Курицу лучше мариновать в кисломолочном маринаде, в мацони или кефире. Вино и лимонный сок — это маринады для жесткого мяса. А мариновать мясо в уксусе – это просто ужасно!

[показать]

500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.

Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок

[показать]

Ингредиенты
400 г готового куриного фарша
5 шт. картофеля
1 морковь
2 шт. лука
150 г вермишели
Соль, перец, зелень

Способ приготовления

Морковь очистите и порежьте на мелкие кусочки. То же проделайте с луком. Обжарьте их на сковороде около десяти минут.
Закипятите воду (около двух литров) в кастрюле, посолите и добавьте обжаренные морковь и лук. Оставьте вариться на пять минут.
Теперь приготовьте фрикадельки. Добавьте в измельченный фарш лук, соль и перец. Перемешайте тщательно фарш и полепите из него маленькие фрикадельки. Киньте готовые фрикадельки в суп с овощами. Оставьте вариться на десять минут.
Помойте и нарежьте картофель кубиками или брусочками. Добавьте его в суп. Поперчите и посолите по вкусу. Также можно добавить немного сушеной зелени, она придает приятный аромат.
Когда картофель станет мягким, добавьте вермишель. Варите три- две минуты.

[показать]

Ингредиенты:
- отварная говядина
- лук репчатый
- консервированная красная фасоль
- маринованные огурцы
- отварной картофель
- помидоры
- маслины
- майонез

Все ингредиенты режем кубиками. Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке:
1-й слой - отварная говядина и сверху - майонез.
2-й слой - лук репчатый и майонез.
3-й слой - консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез.
4-й слой - маринованные огурцы и майонез.
5-й слой - отварной картофель и майонез.
6-й слой - помидоры и маслины (маслины выложить в форме сердца)

Теперь отправляем наш салат в холодильник на несколько часов и можно угощаться.