Осень радует нас не только последними погожими деньками, но и изобилием свежих овощей и фруктов. Иногда становится грустно, что буквально через пару месяцев наступит зима, и весь широчайший ассортимент продуктов исчезнет с прилавков магазинов, заменившись импортными овощами сомнительного происхождения.

Как хочется сохранить всю пользу осеннего урожая на всю зиму. Но, что же в таком случае делать? Конечно, на помощь опять приходят салаты. Ведь салат – это не только однодневное блюдо, его можно хранить весьма длительное время при правильной обработке.

Консервированные салаты на зиму сохраняют большую часть витаминов и полезных веществ, которые так необходимы нашему организму в трудный зимний период. Открывая баночки с салатами зимой, мы потребляем клетчатку, в избытке содержащуюся в овощах. Она оказывает положительное воздействие на состояние ЖКТ и кишечника в частности. Полезно есть овощные зимние салаты людям с нарушением желчеобразования. Кроме того, такие салатики разнообразят рацион питания и позволяют сэкономить деньги на покупке магазинных салатов.

Обычно салаты на зиму делаются из продуктов, которые сами по себе способны хранится долгое время, а при консервации они могут храниться крайне долго, и даже при правильном хранении дожить до следующей зимы. Незаменимый овощ в зимних салатах – это капуста, причем разных разновидностей: белокочанная, цветная, брокколи и кольраби. Также предпочтение отдается свекле, томатам, огурцам, баклажаны, кабачки и т.д. Иногда в них добавляются различные крупы (рис) или бобы (фасоль, горох).

Пользуются большой известностью морковка, а вот картофель не так часто используется в зимних салатах. Укроп, петрушка, травы и пряности являются неотъемлемой частью любых салатов на зиму, они придают им особую пикантность и необыкновенный вкус.

Чтобы зимний салат хранился долго и не испортился, его нужно готовить, точно соблюдая рецептуру и технологию. Важно и грамотно хранить приготовленные заготовки, как правило, это темное прохладное место в доме, а лучше подвал или погреб.

Если Вы раньше никогда не готовили салаты на зиму, то обязательно попробуйте. Вы точно не останетесь равнодушным. Сразу нужно сказать, что готовить их – занятие непростое. Чтобы получить несколько баночек заготовок на зиму, придется попотеть на кухне несколько часов. Однако начав

[показать]

1 Пирожки мягенькие

2 Пирожки без хлопот за 15 минут

3 Творожные пирожки с яблоками и изюмом

4 Быстрые пирожки

5 Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

6 Блинчики-пирожки

7 Пирожки с мясной начинкой

8 Пирожки с яйцами и зеленым луком

9  Пирожки "Как пух"

10 Каттамы - пирожки к первым блюдам

11 Погача - турецкие пирожки на завтрак

12 Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

1 Пирожки мягенькие

Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.