Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Думляма из карпа в горшке

[показать]

Это не народное блюдо. Но я готовил его, используя знания о народной кухне Узбекистана, вспоминая бытующий на Юге России, на Дону, рецепт "рыбы-маринад" и руководствуясь некоторыми знаниями по кулинарии, которые являются общими для всех народов.



[показать]

Что такое думляма? Думляма это блюдо, в котором на первом этапе часть продуктов обжаривается, а на втором этапе часть продуктов томится в соусе, а часть продуктов готовится на пару.
Традиционная думляма готовится в казане. Технологии приготовления в казане подразумевают обжаривание на сильном огне, при постоянном перемешивании. Так же практикуется постепенная закладка продуктов в казан, в соответствии со временем тепловой обработки, которая требуется различным продуктам.

[показать]

Как правило, в качестве основного продукта в думляме используется мясо, реже птица. Но второстепенные продукты - овощи, корнеплоды и даже фрукты, имеют значительно больший объем. Нормально, когда на килограмм мяса используется два-три килограмма овощей.
Однако я не слышал, чтобы думляму готовили с рыбой. По всей видимости, так сложилось потому, что за время интенсивного обжаривания и перемешивания рыба попросту развалится, да еще и окажется переготовленной. Блюдо получится неопрятным, рыбьи кости могут оказаться в любой части блюда.
Поэтому я предлагаю другой, нетрадиционный способ приготовления думлямы, для которого понадобится керамическая кастрюля или высокий горшок.

[показать]

Посмотрите на результат: приготовленная по моему способу рыба осталась целыми кусками, овощи так же полностью сохранили свою форму, не переломаны и не размазаны по всему казану. У блюда цельный вкус с ярким национальным окрасом, при этом каждый ингредиент сохранил свой собственный характер.

[показать]

В Узбекистане водится преимущественно речная рыба, поэтому и я взял самого обыкновенного карпа. Уверяю вас, что правильно приготовленный карп - рыба вкусная. Правда, хлопотная при поедании из-за обилия мелких костей, но данный рецепт предусматривает вариацию, которая может вам понравится так, что сделает это блюдо любимым.

[показать]

Сначала куски карпа следует обжарить в сильно раскаленом масле. Но не следует доводить рыбу до полной готовности, необходимо только навести румянец на поверхности и избавиться от запаха сырой рыбы. Поэтому рыбу следует недолго обжаривать на сильном огне, предварительно как следует обсушив, часто переворачивая.

[показать]

В том же масле надо обжарить картошку, но не доводя ее до готовности, а только доводя ее поверхность до золотисто-красного цвета.

[показать]

Как я уже говорил выше, данное блюдо допускает две вариации. Обозначим их условно как быструю и как долгую.
Так вот, если готовить по-быстрому, то необходимо совместить время приготовления рыбы, картофеля и других продуктов. Слегка обжаренная рыба будет полностью готова уже и через 30 минут томления, но картофель, да еще и в кислой среде, может готовиться дольше. Поэтому для быстрого варианта картофель после наведения румянца следует прикрыть крышкой, убавить огонь и дать ему поготовиться чуть дольше, чем другие овощи.

[показать]

Тем более, что морковь, порезанная как на плов, на сильном огне обжарится примерно за 5 минут.

[показать]

Чуть дольше времени займет обжаривание лука.

[показать]

Вы обратили внимание, что я не солил и не приправлял ни один из продуктов во время обжаривания? Так я сделал для того, чтобы каждому Читать далее...

Это цитата сообщения Felitsata Оригинальное сообщение

Янтарная кислота — секретный рецепт молодости! Рецепты красоты.

Это цитата сообщения tinaklimowa Оригинальное сообщение

" Не закажешь Судьбу!" и муз. плеер с изумительной и трогательной песней " Сильная женщина"...

Не закажешь Судьбу!   Не закажешь! Что должно было сбыться - сбылось! И словами, всего - не расскажешь... ЧТО - мне в Жизни, прожить довелось! ЧТО - мне в Юности, снилось ночами, ЧТО - ночами  мне снится, сейчас... ОТЧЕГО - весела и печальна... Это - грустный и долгий рассказ! Читать далее [300x9] дневникtinaklimowa

 

Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение

Спасибо небесам за все уроки жизни...

[620x] [379x] Спасибо небесам за все уроки в жизни, За боль и за печаль, за радость и любовь. За взлёты и паденья, за все мои ошибки, Спасибо за друзей, спасибо за врагов. [179x] За ложь спасибо, за предательство и слёзы, За все обиды, что дано мне, пережить. За все, что были в жизни: радости и грозы, Меня учили просто верить и любить. [179x] Прости Господь, ведь я в душе роптала, Кричала глупая: « За что меня казнишь?» Сто тысяч, «почему», на них, ответ искала, Просила и ждала, что ты меня простишь. [179x] А жизнь бежала, набирая скорость, Открыть, пытаясь тайну бытия. Её настойчивее слышала я голос, « Всё в этой жизни начинай всегда с себя» [179x] Зачем искать виновных в нашей жизни, Ошибки наши, нам их исправлять. Наполнить светом все слова и мысли, И жизнь начнёт нас снова удивлять. ©Надежда Танур. 03.01.2017 год. [379x] [379x] koreckolga

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Исцеляющее стихотворение

Это стихотворение лечебное. Когда его читаете, необходимо ярко представлять себе все, о чем говорится в тексте. Можно сделать паузу и поработать с воображением, скажем, дополнительно попросить прощение у какого-то конкретного лица или погонять энергетический шар в тех местах, где у Вас что-то болит. Включайте фантазию, воображение! Верьте в сказанное и положительный результат обязательно будет! Здоровья Вам!Читать далее

[показать]

 

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Пышные бублики

[544x481]

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Домашние тапочки спицами от Eloy Tamoshunas

Читать далее...

Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение

Это скрывали все хирурги! Так лечатся суставы дома за сутки

Это скрывали все хирурги! Так лечатся суставы дома за сутки Эта микстура «скорая помощь» от боли в суставах. Такая микстура должна быть в каждом доме. Ингредиенты: 1 сл. ложка крупной соли, 1 литр воды, нашатырный спирт, камфорное масло. Всыпьте 1 ст. ложку соли крупного помола в 1 л воды и размешайте. Отдельно возьмите 80-100 мл 10 %-го нашатырного спирта и влейте туда 10 г камфорного спирта. Смесь взболтайте и соедините с солевым раствором. Появятся белые хлопья. Закройте емкость крышкой и взбалтывайте сосуд до тех пор, пока хлопья не исчезнут. Микстура готова. Для снятия головной боли подогрейте микстуру на водяной бане, намочите ею всю голову и повяжите голову на ночь теплым платком. При болях в суставах сделайте примочку на сустав, сверху положив компрессную бумагу или целлофан, и укутайте. Примочки можно делать 2-3 раза в день. Дешево и эффективно. Этот рецепт был опубликован в ЗОЖ в 2002 г. К сожалению, не хорошо забыт, а специально вытравлен из памяти и дискредитирован фармацевтическими компаниями в погоне за наживой. Почти также работает английская соль (магнезия) в компрессах, иногда при мастопатиях, ушибах. Ещё солевые ванны, промывание носа, протирание солевым раствором лица от морщин, промывание пазух носа... Это всё проверено и работает!

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение

стихи

[640x481]
Память коварна, время линейно, короток век.
Разве мы знали, что обещания будут пусты.
Всё, что казалось долгим и прочным, тает, как снег.
Только не сердце, только не сердце, только не ты.

Давние ссоры, прежние страхи – колотый лёд.
Прошлое держит, прошлое виснет на волоске.
Не угадаешь, что оно завтра у нас отберёт –
Детские тайны, взрослые смыслы, свет вдалеке.

Будет казаться, что между нами пропасть легла.
Будет казаться – не докричаться, как ни зови.
Но уместилось в маленьком сердце столько тепла,
Столько печали, столько надежды, столько любви.

Будет казаться – не во что верить, некуда жить.
Птицы застыли, как многоточья, между столбов.
Всё обойдётся, я обещаю, только дыши.
Лечит не время, как оказалось, лечит любовь.

Елена Касьян

Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение

стихи

[455x700]
Знай, у каждого разное «больно»,
Знай, у каждого разное «страшно».
Не суди со своей колокольни
Неизвестносколькоэтажной.

Не очерчивай взглядом границы,
Не придумывай мозгом пределы.
Что тебе в страшном сне не приснится,
Для кого-то – обычное дело.

Знай, у каждого разное «надо»,
Знай, у каждого разное «сложно».
Впрочем, и представление ада
Обобщить и сравнить невозможно.

Знай, что правда бывает другая,
А не та, что приносят на блюде.
Присмотрись к тем, чьи судьбы пугают,
Это – самые сильные люди.

Золотова

Это цитата сообщения tinaklimowa Оригинальное сообщение

Большой сборник народных рецептов, от различных заболеваний....

 

Всё будет дальше хорошо, а как иначе? Я отдала себя другим, не брала сдачи… Я доверяла всей душой – топтали душу… Теперь я буду говорить – устала слушать! Всё будет дальше хорошо, враги простите, Что в сердце счастья свет, а солнышко в зените. Мне непонятна ваша злость и зависть тоже. Желаю мира вам, и пусть Господь поможет… Всё будет дальше хорошо! Желтеет осень, А в облаках опять мелькнула Бога проседь… Он улыбается, желает мне удачи… Я больше сердце от любви его не прячу! Всё будет дальше хорошо, а плохо было… А тех друзей, кто предавал, уже простила, Кто между дружбой и карьерой – плюнул в дружбу… Отсеял Бог людей, кому их совесть чужда… Всё будет дальше хорошо, спасибо Боже, Что рядом те, кто всей вселенной мне дороже! Пусть будут счастливы они, от их же света – В моей душе поёт весна, смеётся лето! Всё будет дальше хорошо! Прощайте беды… Моё прощенье – над собою же победа. Благодарю за испытанья и уроки. Да будет счастье! У несчастий вышли сроки….. Дневник ЛАКНАМИ

Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение

Боли в суставах, спине, ушибы. Старый рецепт индейских лекарей.

[604x373]
Читать далее...

Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение

Если надо срочно похудеть – беру только это!

Читать далее...

Это цитата сообщения Калий_О_Аш Оригинальное сообщение

Культура речи.

***
Чтобы разговаривать с Вами на одном уровне, мне надо лечь..!
***
Обратите внимание — плинтус. И запомните, это именно ваш уровень.
***
Она не заболела. Она всегда так выглядит.
***
Бьюсь об заклад, что вас зачали на спор!
***
Да, красотою мир вы не спасёте.
***
Если бы у тупости были крылья, вы бы милочка, порхали как мотылек.
***
Белой кошке наплевать что о ней думают серые мыши.
***
Ронял вас видимо аист по дороге.
***
Ваше мнение для меня как квантовая физика: неважно и бесполезно.
***
Не ищи «откуда ноги растут», а то там и окажешься.
***
Ваше право на собственное мнение еще не обязывает меня слушать бред.
***
На вас природа славно отдохнула!
***
Я б вас послал, да вижу — вы оттуда.
***
А вам идет мэйк-ап а-ля Валуев.
***
Ваш ум затмить способен свет торшера.
***
Уже уходите? Зачем же так неспешно?!
***
Может перейдем на ты? А то мне в морду дать вам не удобно.
***
Бог его обидел и поступил совершенно правильно.
***
Из положительных качеств у тебя только «резус-фактор».
***
Я живу напротив кладбища. Будешь выпендриваться - будешь жить напротив меня.
***
А тебе не тяжело будет поломанными руками зубы с пола собирать?
***
Да ты раскинь хотя бы костным мозгом.
***
Не волнуйтесь, я тоже забыл как вас зовут.
***
Если бы можно было убивать мыслью — ты бы уже сдох.
***
Скажи мне кто я и я скажу тебе на сколько ты меня недооценил.
***
Говорите, говорите… я всегда зеваю, когда мне интересно!
***
Вчера заглянула в твой гороскоп… Здоровье: звезды улыбаются тебе. Деньги: звезды улыбаются тебе. Секс: звезды просто умирают со смеху.
***
Когда аист принёс тебя твоим родителям — они долго смеялись и хотели взять аиста.
***
Источник

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

КРАСИВЕЙШАЯ ЛУННАЯ СОНАТА БЕТХОВЕНА В СОВРЕМЕННОЙ ОБРАБОТКЕ



Авторы этого замечательного ремикса группа E.S. Posthumus, игравшая музыку в кинематографическом стиле. Это форма классического эдакого стиля, смешанного с барабанными ритмами и дополненная электронным и оркестровым звучанием. Музыка группы E.S. Posthumus была лицензирована многими кино — и телекомпаниями.

[показать]
А что необходимо вам?

Это цитата сообщения Лариса_Виноградова Оригинальное сообщение

Сладкие булочки

Далее

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Как приготовить воду Сасси для похудения

Как приготовить воду Сасси

Вода Сасси, названа так в честь Синтии Сасс, диетолога с мировым именем, которая и предложила этот чудесный рецепт. Всем желающим сбросить несколько лишних килограммов к лету, приобрести плоский животик и просто улучшить состояние своего организма посвящается рецепт этой чудо-водички.

Ингредиенты:
Средних размеров лимон и огурец,
Свежая мята,
Корень имбиря,
Очищенная вода

Приготовление:
1. Воду Сасси стоит сделать с вечера, потому что по сути это холодный настой, и ему нужно время, чтобы все продукты отдали свои полезные вещества в воду. В первую очередь хорошенько моем все наши ингредиенты: лимон, огурчик, имбирь и мяту. Лучше даже промыть все по горячей водой и/или со специальным средством (есть такое, которым можно мыть овощи). Чистить огурец и лимон мы не будем, поэтому так важно тщательно помыть.
2. Теперь можно приступить к нарезке. Огурец и лимон нужно нарезать тонкими, насколько это получится, кружочками.
От корня имбиря отрезать кусочек сантиметр-два в длину, очистить его от кожицы и натереть на терке. Можно попробовать мелко порезать, но лучше все же воспользоваться теркой. Готовой имбирной кашицы должна получится чайная ложка с горкой.
Мяты нужно взять 10-15 листиков. Но я обычно беру 1-2 небольших веточки, хорошенько ломаю стебельки и кидаю так.
3. Все подготовленные ингредиенты закладываем в емкость объемом два литра. Это может быть банка, бутылка с широким горлышком, хоть кастрюля. Я вообще беру два литровых кувшина и делю продукты между ними. Заливаем все прохладной (в идеале родниковой) фильтрованной водой и отправляем настаиваться в холодильник на всю ночь.
4. Все два литра нужно выпить в течение дня. Сделать это не трудно, водичка получается очень вкусной, слегка кисленькой и освежающей. И так в течение недели. Неплохо бы начинать день со стаканчика воды Сасси на голодный желудок. Имбирь благотворно влияет на кишечник и помогает запустить его работу.
Этот напиток был придуман в рамках программы похудения “плоский животик”, но по мере употребления выявилось много приятных побочных свойств. Вода Сасси помогает избавится от отечности, выводит токсины из организма, улучшает работу ЖКТ.
Будьте здоровыми и красивыми
Приятного аппетита!
[554x380]

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

МОЛИТВА, ИСЦЕЛЯЮЩАЯ ОТ СЕРЬЁЗНЫХ БОЛЕЗНЕЙ, БОЛИ...