Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Как сделать прессованное мясо из свиной головы?
Пока голова замачивается, начинаем Гуглить рецепт сыра из свиной головы. Вообще-то я его неоднократно делал, и мне и друзьям нравится, так что Гуглим скорее из перестраховки – а вдруг у кого лучше? С радостью видим что, ни у кого лучше нет, а вот зато хуже есть и это нас реально радует. Свиную отмокшую голову скоблим «с особой жестокостью» ножом, можно использовать и абразивный круг, если кто со своей головой совсем не дружен.
Итак, нам потребуются:
1. Голова свиная 1 шт. примерно на 5 кг.
2. Морковь, корень петрушки, сельдерея (на выбор) 1-2 шт.
3. Лук репчатый 1-2 шт.
4. Перец (черный, белый, смесь пяти перцев) по вкусу
5. Приправы (лавровый лист, майоран, эстрагон, мускатный орех) по желанию
6. Соль (само собой разумеется, даже показывать её не стал).
7. Чеснок! (а вот без него никуда. Вкус свинины и чеснока – это «кулинарная свадьба» покруче чем у моцареллы с помидорами или у риса с бараниной!).
Как мы в последствии увидим, рецепт очень «гибок». В состав можно ввести по желанию и язык, если он имеется в голове, и печёнку и сердце. Тут кому как нравится. Любой рецепт не догма, а руководство к действию.
Голову с кореньями и луком ставим варится на плиту, солим. Варим на слабом огне не менее 2 часов, можно и 4 часа. Перед окончанием варки добавляем перец и лавровый лист.
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Блестящий шашлык «куриный шашлык терияки»
Должен вам честно признаться, френды, в некотором кулинарном снобизме. Хотя...почему «кулинарном», в снобизме вообще. Я долгое время считал что поездка на шашлыки — дело серьезное, ответственное. Требующее достаточных капиталовложений в смысле, мясо — только свинина - ребрышки, корейка, шея, или баранина — шея, седло, корейка. Всякие там «взяли на шашлык окорочка» я лично отметал с презрением, по типу «нет денег на нормальное мясо, нечего и костер разводить».
Жизнь сейчас пошла такая что у многих денег на нормальное мясо нет. Курица, как бы плоха она не была, все таки альтернатива. И хотя у меня сейчас, работающего на мясокомбинате, есть доступ к любому виду мяса (по ГОСТу друзья мясу), решил я все таки сделать шашлык из курицы. Ну, а чтоб не так тосклив он был, как у многих, пытающихся применить к курятине технологии шашлыка из свинины-баранины (маринование в луке-перце, упаси Боже майонезе ) применим к нему восточные мотивы в виде технологии терияки.
Готовлю я по этой технике уже не в первый раз, косяков в свое время накосячил немало, потому могу поделится наработанным. Ну и свои 5 копеек вставлю, как без этого!
Итак. Для начала нам потребуется обработать куриную составляющую. У меня — куриные бедра. Возможно. Как вариант — крылья. Другие части тушки я бы брать не советовал. Крылья — интересны своей фактурой и косточками, для любителей занять зубы. Бедра — мясистостью и сытностью, что на природе немаловажно! Грудка — на гриль. Суха и требует совсем другого подхода, голень...да я ее кроме как для варки вообше не представляю....
Так что у нас — бедро курицы.
Для начала срежем весь лишний жир и излишки кожи с бедра, они обычно бывают на внутренней части
Затем отрежем эээ «жопку» потому как сильно жирна, хотя многие считают что «жопка» - самое вкусное в данной части, ну так они могут и не отрезать!
Бедро разрезаем на двое (к «себе» повернута спинная часть бедра) ударом ладони (для дам — молоточком) по ножу перерубив берцовую кость.
|
|
 Я смотрела на мир сердцем… Это было не так давно. Открывала души дверцу, Если было друзьям темно… Согревала своим светом, Но как только мой свет гас, Оглянусь – а вокруг нету Никого… Никого из вас… Я смотрела на мир сердцем. Столько добрых вокруг лиц. Так волшебно, не наглядеться На полёт белоснежных птиц… Мне казалось, что птицы – мысли, Те, в которых ни грамма зла. И когда человек завистлив – Значит, просто не знал тепла… Я смотрела на мир сердцем… Доверяла, не глядя, всем. Но от боли куда деться, От предательств и от измен? Так входили, не разуваясь, Оставляя свой грязный след… Я прощаю, не закрываюсь. Я без сердца не вижу, нет… Я смотрела на мир сердцем… Так меня научил Бог. Нужно греть, не желая греться… И беречь тех, кто не берёг… И встречая в других злое – Нужно больше тепла отдать. Для чего я живу и кто я, Если я не смогу прощать? Я смотрела на мир сердцем… Если б разум руководил, То любви моей разгореться Не хватило бы просто сил… Он добавил бы в чувства специй… Опыт – перец, сомненья – соль… Разум зряч, но в слепом сердце Никогда не живёт любовь… © Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт  |
Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение
Бывают дни..
Мой друг,
Бывают дни, что круги ада, — в них дух разлада и распада, и очевидно лишь одно: как много, Господи, нам надо, как мало, в сущности, дано.
Тогда, отчаяньем ведома,
бегу из сутолоки дней,
и лес, что в двух шагах от дома,
дает приют душе моей.
И в миг, когда на сердце камень
житейских распрей и обид,
дано мне ствол обнять руками
и одиночество избыть.
И, прислонясь щекой к берёзе,
я не пытаюсь отличить,
её ль, мои ли это слёзы
стекают землю окропить…
И лишь пройдя сквозь все печали,
в конце пути, а не в начале,
пройдя сквозь годы и преграды,
понять мне было суждено:
как мало, в сущности, нам надо,
как много, Господи, дано!
Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение
Все на земле божественно и мудро
Свет не поймать раз и навсегда, его нужно ловить в себе каждый день.
Антуан де Сент-Экзюпери
Все на земле божественно и мудро,
Как будто кто тебе в судьбе предрек,
Что после ночи, снова будет утро.
То волшебство, наверно, создал бог!
Еще темно, природа не проснулась,
И с высоты туман спустился вниз.
А там, где ива над рекою гнулась,
Вдруг солнца луч над речкою завис.
За несколько секунд вокруг светлеет.
Крадется день за лучиком вослед.
И от такого утра вдруг пьянеешь!
И тех минут прекрасней в мире нет!
И вдруг, окрасив облака огнем,
Как будто приоткрыв себе оконце,
Вновь осветило всю планету СОЛНЦЕ,
Простившись с ночью и целуясь с днем!
Ольга Ивановна Гавриленко
Художник Мацик Юрий
Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение
..привычка у меня такая с детства
Как странно устроен мир! Один человек смотрит — и не видит. Другой же видит не глядя
Когда мне больно очень, я молчу,
привычка у меня такая с детства,
и от нее мне не куда не деться,
когда мне больно - я молчу.
В такой момент мне надо быть одной,
самой себе и другом и опорой,
самой себе быть каменной стеной,
и быть себе самой степным простором.
Там в глубине, под водами из слез,
ищу родник я совести и чести,
еще я верю - это не всерьез
меня обидели, нет мести.
Не верю в зло, как болью не пытай,
я выросла на книжках о добре,
и сколько крылья мне не обрубай,
они опять раскрыты по весне.
Когда мне больно очень, я молчу,
такая вот привычка есть из детства,
что Бог послал, то значит по плечу,
а собственно куда мне деться!
Божена Мицкевич
  |
Saint-Preux – Prélude pour piano
скучаю
Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение
Я такая как есть
Я такая как есть и совсем не желаю меняться,
А еще не люблю я диктаторских слов "Ты должна..."
Я должна только Богу и в этом не стыдно признаться,
Да и маме с отцом...Остальным же я просто нужна :
Я нужна на работе, чтобы были в порядке бумаги,
Я нужна своим детям - в ненастье подставить плечо,
И друзьям я нужна, чтобы их поддержать в передряге,
И кому-то еще, постоянно кому-то еще.
Но не надо меня подгонять под какие-то рамки,
И не надо воспитывать или чему-то учить.
Я такая как есть...И души открывая изнанку,
Я безмолвно кричу: "Да меня надо просто любить!"
Надо просто любить, не пытаясь к чему-то примерить:
Как готовит, стирает и может ли долго молчать,
Как ведет себя на людях, станет ли росказням верить,
Чем болела?... И всё примерять, примерять...
Я умею понять, никого не виню, не ругаю.
Я умею прощать, в моем сердце ни зла, ни обид.
Я такая как есть и меняться совсем не желаю,
Но, надеюсь, меня есть за что и такую любить.
Анита Пруткова
Я такая как есть и совсем не желаю меняться!:)
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
10 упражнений от болей в спине и для укрепления мышц
1.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заливной пирог «Сырный соблазн»: палочка-выручалочка, когда нужно быстро, недорого и вкусно.
Очень часто бывает, что на пороге гости, а времени на готовку совсем нет. Тогда на помощь придет рецепт заливных пирогов. Тем более, что найти все составляющие для его приготовления можно прямо в холодильнике.
Начинка может быть самой разной, и постной тоже. Особых правил нет. Сегодня же заливной пирог будет с куриным филейным фаршем и тертым сыром.
На приготовление заливного пирога «Сырный соблазн» потребуется 60 минут времени и хорошее настроение.
Получается очень мягким и воздушным, с ярким сырным вкусом.
|
Это цитата сообщения undina77 Оригинальное сообщение
Рамочка "Золотая маска"
|
Это цитата сообщения Сорока2018 Оригинальное сообщение
заговоры на разную требу
Дать силы больному
Белая магия сильна! Она способна дать силу умирающему. Это как раз те случаи, когда люди говорят: «Был совсем плохой, и никто не надеялся, что он выживет, и ты посмотри — выздоровел!» Для вас будут самой высокой наградой такие слова.
Останьтесь с больным один на один. Зажгите 12 свечей. Скажите больному, что нужно молча слушать то, что вы читаете, затем подайте ему воды из трех стаканов по глотку. Человек заново народится. Наговаривать на воду.
Плакала Магдалена,
Мать Мария рыдала,
радовался бес, а Иисус воскрес
Это цитата сообщения Сорока2018 Оригинальное сообщение
ПАУТИНА СЧАСТЬЯ
ПАУТИНА СЧАСТЬЯ
Если у двери вашего дома вдруг появилась паутина, не убирайте ее - ни одно плохое пожелание не сможет проникнуть в дом, он теперь под магической защитой паутины...
Согласно давней легенде, паутина спасла жизнь младенцу Иисусу, когда Святое семейство скрывалось в пещере по пути в Египет. Преследователи увидели паутину на входе и решили, что пещера, в которой живет паук, необитаема.
Паук - удивительное существо, мудрое и наделенное магическими способностями. Это насекомое - символ постоянства и стабильности.
Раньше язычники полагали, что паук прядет ткань судьбы. Вглядываясь в паутинный узор, жрецы предсказывали будущее.
Это цитата сообщения starushka471 Оригинальное сообщение
Сэйерс Дороти - Смертельный яд (радиоспектакль)
|
Это цитата сообщения starushka471 Оригинальное сообщение
Дороти Сэйерс "Отражение в зеркале"
|
Это цитата сообщения starushka471 Оригинальное сообщение
Сейерс Дороти - Чей труп?
|
 Но если когда-нибудь кто-то провинившийся попросит у тебя второй шанс, не отказывай. Только пусть заслужит и напоминание ставит каждый день «вы используете второй шанс, третьего не будет!», потому что «клятвы, данные в бурю, забываются в тихую погоду».* И вот если он реабилитацию не пройдёт, ставь напоминалочку себе «лю-ди не ме-ня-ют-ся» ... Лучше усвоить это со второго раза. Согласишься на третий, этим числом и будешь значиться в списке его приоритетов. P.S. И никогда, пожалуйста, никогда не слушай этот вздор о том, что любимых всегда прощают. Это придумали те, кто пользуется всепрощающими... Любимых никогда не предают... * * *   |