Лет 30 назад после работы ждал на остановке трамвай вместе с «молодым» сотрудником. Ему было около 60 лет. А выглядел он не более, чем на 40. Пошутил я насчёт его возраста.

А он вполне серьёзно начал рассказывать о пользе яиц. Сколько себя он помнил, каждый день утром съедал варёное яйцо и лечился также яйцами. Я посмеялся и пошутил, сколько он уже перевёл яиц. Куриные яйца — кладезь здоровья, а нас всю жизнь пугали.

Сырые, жареные, вареные и даже фаршированные: яйца вкусны в любом виде! Быстро, сытно, дешево, а главное полезно. В этой статье мы поговорим о том, как правильно выбирать, хранить и готовить яйца, чтобы они оздоровили ваш организм.

Куриное яйцо содержит в себе 40 химических элементов: фосфор, бор, калий, магний, цинк, кобальт алюминий, йод, медь и т.д. В нем есть также около 20 аминокислот, много витаминов.

Яйцо — легко усваиваемый продукт, его рекомендуют для диетического питания. Диетическими считаются яйца, которые лежат до 7 суток, столовыми — от 7 до 25 суток.

Энергетическая ценность одного яйца: 150 ккал, а вес — 45-65 г. По питательности 10 куриных яиц можно приравнять к 0,8 кг говядины.
Ежедневно человеку необходимо потреблять 100-150 г белка, а ежегодно 360 яиц. То есть одно яйцо в день,это норма.

• Яйцо, один из немногих продуктов, который практически целиком усваивается организмом человека и не образует шлаков. Лецитин, содержащийся в яйцах, улучшает память, питает мозг, продолжает долголетие.

• Холин (его в яйце есть больше, чем в любом другом продукте) предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов. Яичные белки помогают поддержать нормальный вес тела, бороться с ожирением.

• Белком сырого куриного яйца лечат ожоги. Его наносят на рану несколько раз, как только подсохнет предыдущий слой. Такой компресс снимает боль и жжение, дарит ощущение прохлады. Желток- настоящий кладезь полезных и биологически активных веществ.

• Кстати ещё древние эллины заметили, что термически обработанный куриный желток укрепляет ослабленную сердечную мышцу и питает мозг.

• При отравлении, сырое яйцо — эффективное средство от тошноты различного происхождения, так как абсорбирует токсины.

• От кашля и для общего укрепления организма поможет гоголь-моголь. Для его приготовления взбейте сырое яйцо с медом или сахаром.

• При язве помогут сырые яйца, если пить по 1-2 натощак в течение месяца.

• При простуде добавьте в 100 г водки сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и тщательно перемешайте. Пейте на ночь.

• При болях в печени взбейте и выпейте 2 отделенных от белка, желтка, а через 10 минут — 1 стакан теплой минеральной воды без газа. Затем лягте на бок, подложите теплую грелку, и укройтесь одеялом. Длительность процедуры — 2 часа.

• При сильных головных болях залейте свежее сырое яйцо 1 стаканом кипяченого молока, быстро размешайте. Пейте напиток один раз в день в течение трех дней.

Такие лекарства гораздо эффективнее аптечных, к тому же практически не имеют побочного действия.

Употребление яиц следует ограничить людям, больным холециститом, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью.

Сырые яйца нужно тщательно мыть, чтобы избежать заражения сальмонеллезом.

Как же в домашних условиях проверить свежесть яиц?
В этом поможет соленая вода
(80 г соли растворить в 1 л воды).

· Если яйцо опустилось на дно посуды, оно имеет 7 дней от сноса (диетическое).

· Если легло на дно под углом 45 градусов, то ему 7-10 дней (столовое).

· Если стоит вертикально, ему 11-12 дней (столовое).

· Если плавает,12-18 дней (столовое).

· Если тупой конец поднимается над поверхностью воды:
яйцу более 18 дней (столовое).

"www"