Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

[показать]

Когда-то давно я услышала от одной из подруг о чайном маринаде, в котором вкусно мариновать скумбрию. Удивилась и забыла об этом рецепте. Но вот на днях мне попалась в магазине очень симпатичная скумбрия - охлажденная, а не замороженная, красивая и упитанная. Естественно, я не удержалась и купила ее, а уже придя домой решила замариновать ее.
Пожалуй, это один из самых вкусных маринадов для рыбы - она получается очень нежная, с легким золотисто-коричневатым оттенком, и по виду и даже вкусу напоминает скумбрию холодного копчения. При этом не содержит вредных добавок, как магазинная копченая рыба. Единственная сложность - маринуется рыба 3-4 дня, а так хочется поскорее ее попробовать. Но ваше терпение вознаградится сполна - с вареной картошечкой, маринованным лучком - это просто наслаждение.

Состав:

• скумбрия - 2 шт.

маринад:

• вода - 1 литр
• чай черный - 3 ст. л.
• соль - 4 ст. л.
• сахар - 3 ст. л.

Приготовление скумбрии, маринованной в чайном рассоле:

У меня была свежая рыба, поэтому я ее выпотрошила, отрезала голову и хвост и промыла холодной водой. Если у вас замороженная рыба, то предварительно разморозьте ее, очистите и промойте водой. Кстати, если рыбу не до конца размораживать, то ее легче резать.

[500x199]

Шашлычки из лосося в горчице и соевом соусе на шпажках

[показать]

Такой шашлычок можно готовить из любой красной рыбы. Рыба получается ароматной и вкусной, подача на шпажках делает блюдо нарядным и праздничным.

Состав:

• филе лосося - 300 гр.
• горчица - 1 ст. л.
• соевый соус - 1 ст л.
• кунжут - 1 ст. л.
• мед - 1 ст. л. по желанию

Деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 1 час, чтобы во время приготовления они не подгорели.
Рыбное филе очистите от кожи, выньте кости и нарежьте кубиками со стороной 3 см.

[500x333]

Для маринада смешайте соевый соус, горчицу и кунжут. (Если соевый соус недостаточно соленый, можно добавить немного соли).

[500x382]

При желании в маринад можно добавить мед, во вкусе блюдо выиграет, но я стараюсь избегать термической обработки меда, так как в нем во время нагревания выделяются вредные вещества.
Рыбу

Огурчики "в шубке" - это стоит попробовать

[565x424]

800 гp. свинины
2 солёных огурца
по вкусу соль
по вкусу перец

Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины. Завернуть каждый в пленку и отбить.

[показать]

Сложить в миску, посолить и поперчить.

[показать]

Соленый огурец разрезать на 4 части.

[показать]

На отбитое мясо положить по брусочку огурчика.

[показать]

Свернуть рулетиком.

[показать]

Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны.

[показать]

Выложить мясо в форму для запекания.

Пирог "Соты"

[показать]

Пирог получается воздушным, с хрустящей корочкой, пряной и сочной начинкой.

Тефтели "Кольца Сатурна"

[показать]

Название этого рецепта придумал мой муж. Это блюдо очень нежное, вкусное и его смело можно давать детишкам. Время приготовления: 90 минут

Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»: легкий, пористый, по-настоящему вкусный!

[565x370]

Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Купив однажды эту безумно вкусную выпечку в магазине, я загорелся желанием попробовать приготовить ее дома. Получилось на славу, а всё благодаря проверенному рецепту!

 Рекомендую приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…

Итальянская пасха