Очень быстрый и простой рецепт вкусного и полезного теста для пирожков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

500 г свежего 9% творога
400 г муки 
4 яйца
1,5 чайной ложки соли
4 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соды
растительное масло для жарки пирожков

для начинки:

7 клубней картофеля

3 средние луковицы

2-3 лавровых листика

масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.    Картофель сварить в горячей воде до готовности, добавив 1 репчатый лук, разрезанный на 2 части, и 2-3 лавровых листика. Затем основную часть воды слить, вынуть лук и лавровые листики и пюрировать картофель, посолив по вкусу (пюре должно быть достаточно густым, воды нужно оставить около 2/3-3/4 стакана).

2.    Две луковицы нарезать кубиками и обжарить на оливковом или растительном масле до светло-коричневого цвета. Добавить поджарку в пюре и перемешать.

3.    Все ингредиенты для теста выложить в миску и замесить тесто. Творог лучше заранее протереть через сито.

4.    Присыпав стол мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать большим стаканом кружочки. Положить на середину каждого начинку, хорошо защипить края и сформировать пирожок.

5.    Жарить пирожки на среднем огне, в хорошо разогретом растительном масле, выкладывая стороной с защипом вниз и несколько раз переворачивая пирожки (масла нужно достаточно много, чтобы оно полностью покрывало пирожки).    

Приятного аппетита!