• Авторизация


Технология приготовления крема (очень подробно с советами) 10-04-2015 18:01

Это цитата сообщения sshisshka Оригинальное сообщение

Технология приготовления крема (очень подробно с советами)

Cовет технолога на Аромамасле по поводу приготовления эмульсий.
Здесь, в первую очередь, играет роль не столько эмульгатор, сколько проведение чисто механических операций, а именно эмульгирование и перемешивание. Чтобы крем не завоздушивать, необходимо процесс эмульгирования вести очень осторожно. Желательно в работе обратить на следующие этапы:
1. При расплавлении масляной фазы перемешивание вести очень аккуратно, лучше медленно помешивая ложкой, стараться не допускать попадания пузырьков воздуха в массу. Если пузырьки все-таки попали в массу, дать ей постоять 3-5 минут без перемешивания. На данном этапе использование миксеров с насадками любых типов настоятельно не рекомендуется.
2. То же самое касается водной фазы (см.п.1)
3. При смешивании водной и масляной фаз добавляйте масляную фазу в водную тонкой струйкой по стенки емкости. С этого момента требуется особая аккуратность в перемешивании. Перемешивайте ложечкой в одном направлении, медленно. Не допускайте вспенивания. Если пузырьки все-таки попали, не пытайтесь "выгнать" их. Оставьте в покое массу на 5 минут. Все что может выйти за это время - выйдет, остальное - увы!
4. Когда Вы смешали обе фазы и получили однородную массу, далее предпочтительнее использовать микромиксер. Необходимо в выключенном состоянии опустить насадку миксера как можно "глубже" в массу. После этого, если позволяет миксер, включить его на минимальной скорости и постепеннно "наращивать" обороты, следя при этом, чтобы в массе не образовывалась глубокая воронка и не захватывался воздух. Если объем массы довольно большой, то желательно чередовать эмульгирование с простым перемешиванием. На момент перемешивания необходимо отключать миксер.
5. После эмульгирования вынимать миксер из массы только в отключенном состоянии.
6. При охлаждении перемешивать массу медленно. Миксер не использовать ни под каким соусом.
7. Если Вы используете миксер при добавлении активов, то вводить их лучше до момента ощутимого застывания крема. Действия - см.п.4.
8. Окончательное охлаждение - только медленное перемешивание.
Такая технология используется и в промышленном производстве.
Хорошо, конечно, использовать самоэмульгирующиеся основы. Но, лично я всегда предпочитал даже с ними проводить эмульгирование - тогда крем получается более плотный и стабильный (не расслаивается).
А также советы по расчету процентовки кремов:
Из 100 % вычитаете абсолютно все (и масла, в том числе). Остаток и будет количество воды, которое нужно взять. Воду не планируют в рецептуре. Она получается как результат вычитания всех ингредиентов из 100. Вы заранее планируете количество масел, какого сколько. Также, как и активные ингредиенты и эфиры. Например, я хочу сделать крем. Вот я придумываю, что хочу крем с маслом манго, макадамии и огурца. Ну придумываю, что манго я хочу 5 %, макадамии тоже 5 %, а огурца - 1 %. Хочу обычную эмульсионную базу, соответственно беру эмульгатор для крема. Ну процента 4,5 %. Все, масляная фаза определилась:
Масляная фаза 1:
Масло манго - 5,0 %
Масло макадамии - 5,0 %
Масло огурца - 1,0 %
Эмульгатор для крема - 4,5 %
Далее, ну как обычно, возьму глицеринчика, процента 2-3 (пусть будет 3! ) Все, больше ничего класть в воду не буду. Следовательно водная фаза определилась:
Водная фаза 2:
Глицерин - 3,0 %
Вода - ... (это чуть позже посчитаем)
Крем я хочу без эфиров, нравится запах масла огурца! Но консервант положу обязательно! Его я возьму 0,8 % (смесь парабенов).
Так как консервант - термонестабилен, то выношу его в отдельную "фазу"
Фаза 3:
Консервант - 0,8 %
Далее считаю воду:
100 - 5(манго) - 5(макадамия) - 1(огурец) - 4,5(эмульгатор) - 3(глицерин) - 0,8(консервант) = 80,7 %
Соответственно получаем, что на 100 г крема надо:
Масло манго - 5 г
Масло макадамии - 5 г
Масло огурца - 1 г
Эмульгатор - 4,5 г
Глицерин - 3 г
Консервант - 0,8 г
Вода - 80,7 г
Если делаете 50 г крема, то, соответственно, уменьшаете все цифры в два раза!
Технолог с Аромамасло.

Источник: www.izbushka.com
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мощный антиоксидант и стимулятор выработки коллагена 10-04-2015 18:00

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

Мощный антиоксидант и стимулятор выработки коллагена

Сыворотка с витамином С
 
Витамин С – это мощный антиоксидант и стимулятор выработки коллагена. Плюс ко всему, этот полезный витамин защищает от разрушающего эффекта УФ лучей, устраняет мелкие шрамы и морщины.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шпаргалка кремовара 10-04-2015 17:45

Это цитата сообщения IndigaRa Оригинальное сообщение

Шпаргалка кремовара

ПИТАНИЕ
Растительные компоненты и экстракты: овса, виноградной косточки, семян тыквы, мёд, голубика, облепиха, ростки ячменя, зелёный чай, банан, манго, хризантема.

Активы: концентрат дрожжей, молочный комплекс, морская ДНК.

УВЛАЖНЕНИЕ
Растительные экстракты: брусника, морошка грибы Шиитаке, виноградная косточка, чёрная смородина, женьшень, имбирь, каштан конский, липа, малина, облепиха, овёс, огурец, ростки ячменя, семена тыквы, ламинария, зелёный чай, солодка, хвощ, гуава, лотос, манго, хризантема, хлопок, водяной кресс, водяная лилия, критум морской, инжир, клубника.

Гидрозоли: ромашка, нероли, алое гель.

Активы: гиалуроновая к-та, аллантоин, Д-пантенол, пептиды шелка, витамин Е, хитозан, концентрат дрожжей.

ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ
Растительные экстракты: брусника, малина, облепиха, виноградная косточка, гаммамелис, календула, берёзы почки, кора дуба, ростки ячменя, хвощ, шишки хмеля, чёрная смородина, шиповник, имбирь, солодка, семена тыквы, каштан конский, липа, петрушка, ромашка, эхинацея, женьшень, жимолость, хризантема, водяной кресс, лилия, ири,. пасифлора.

Активы: аллантоин, витамин Е, витамин С, экстракт устриц, салициловая к-та.

Гидрозоли: гаммамелис, лаванда, ромашка, нероли, розмарин, гель алое.

АНТИОКСИДАНТЫ, ТОНИКИ
Растительные экстракты: зелёный чай, женьшень, виноградная косточка, грибы шиитаке, брусника, гаммамелис, голубика, имбирь, кофе, морошка, облепиха, овёс, огурец, почки берёзы, петрушка, родиола розовая, ростки ячменя, эхинацея, ламинария, солодка, фукус, чёрная смородина, шиповник, шишки хмеля, листья оливы, гуава, лотос, папайя, водяной крес, зелёный кофе, ирис, красное вино, критум морской, пасифлора, клубника.

Активы: витамин Е, витамин С.

Гидрозоли: василёк, гаммамелис, лаванда, розмарин, нероли, роза.

ОМОЛАЖИВАЮЩИЕ
Растительные экстракты: грибы Шиитаке, зелёный чай, женьшень, родиола розовая, облепиха, морошка, брусника, овёс, виноградная косточка, ростки ячменя, семена тыквы, шиповник, готу кола, жимолость японская, листья оливы, лотос, банан, гуава, хризантема.

Активы: витамин Е, пептиды шелка.

Гидрозоли: роза.

ЗАЩИТА ОТ УФ-ЛУЧЕЙ
Растительные экстракты: зелёный чай, петрушка, женьшень, водяная лилия, зелёный кофе, критум морской.

Активы: аллантоин, витамин Е, витамин С активный, хитозан.

ЗАЩИТА ОТ ХОЛОДА И ПЕРЕПАДОВ ТЕМПЕРАТУРЫ
Растительные экстракты: липа, морошка, виноградная косточка, женьшень, родиола розовая, шиповник.

Активы: аллантоин, витамин Е.

АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЕ И ДРЕНАЖНЫЕ
Растительные экстракты: готу кола, фукус, кофе, хвощ полевой, петрушка, зелёный чай, каштан конский, хризантема, зелёный кофе, критум морской.

АДАПТОГЕНЫ
Растительные экстракты: женьшень, родиола розовая, липа.

РЕГЕНЕРАЦИЯ
Растительные экстракты: хризантема, морошка, грибы шиитаке, брусника, виноградная косточка, жень-шень, календула, чёрная смородина, готу кола, лотос, манго, шиповник, критум морской, пасифлора, инжир.

Активы: витамин Е, Д-пантенол, молочный комплекс, морская ДНК.

Гидрозоли: ромашка, василёк, алое гель.

УЛУЧШАЮЩИЕ ЭЛАСТИЧНОСТЬ.ПОДТЯГИВАЮЩИЕ
Растительные экстракты: грибы шиитаке, виноградная косточка, голубика, имбирь, кофе, облепиха, овёс, почки берёзы, родиола розовая, ростки ячменя, семена тыквы, солодка, фукус, хвощ, шиповник, готу кола, жимолость, банан, гуава, листья олив, лотос, водяной кресс, ирис.

Активы: концентрат дрожжей, витамин С активный, коллаген+эластин, морская ДНК.

УЛУЧШАЮЩИЕ ЦВЕТ ЛИЦА
Растительные экстракты: виноградная косточка, готу кола, банан, гуава, манго, огурец, петрушка, лотос.

Активы: витамин С активный, коллаген+эластин, Д-пантенол, пептиды шелка.

Гидрозоли: василёк, алое гель.

ОЧИЩАЮЩИЕ
Растительные экстракты: липа, малина, календула, почки берёзы, ламинария, солодка, лотос, папайя, водяная лилия, зелёный кофе, ирис.

Активы: концентрат дрожжей.

Гидрозоли: лаванда, розмарин, нероли, ромашка.

ОТШЕЛУШИВАЮЩИЕ
Растительные экстракты: папайя, манго, виноградная косточка, инжир, клубника.

УКРЕПЛЕНИЕ СОСУДОВ
Растительные экстракты: гингко билоба, гибискус, голубика, жимолость, календула, каштан конский, кора дуба, хвощ, шишки хмеля, красное вино, роза москета.

Гидрозоли: василёк

ВЯЖУЩИЕ
Растительные экстракты: брусника, виноградная косточка, гаммамелис, каштан конский, кора дуба, огурец, ромашка, хвощ, водяная лилия.

Гидрозоли: роза, лаванда, нероли, розмарин.

ИМУНОСТИМУЛИРУЮЩИЕ
Растительные экстракты: фукус, эхинацея, женьшень, роза москета, солодка.

Активы: хитозан, концентрат дрожжей.

Гидрозоли: розмарин, алое гель.

ОХЛАЖДАЮЩИЕ
Растительные экстракты: огурец, мята, розмарин, хлопок.

Активы: ментол
Гидрозоли: розмарин, нероли, мята.

ДЛЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ
Растительные экстракты: банан, ромашка, календула, кора дуба, листья оливы, малина, мёд, папайя, родиола розовая, зелёный чай, солодка, семена тыквы, цветочная пыльца, чёрная смородина, красное вино, пасифлора, водяной
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СО2 экстракты в косметике 10-04-2015 17:44

Это цитата сообщения IndigaRa Оригинальное сообщение

СО2 экстракты в косметике

[400x234]
СО2 экстракт представляет собой абсолютно натуральный продукт. В его состав входят только те вещества, которые находятся в исходном сырье. Он не содержит остатков растворителя и посторонних примесей.

Основные преимущества СО2-экстрактов заключаеются в следующем.
Во-первых, не требуется дополнительных растворителей и примесей (спирта, изопропилмиристата, пропиленгликоля), которые могут оказать негативное воздействие на кожу.
Во-вторых, процесс экстракции проходит при нормальных температурах (30-40 градусов), что исключает разрушение сложных молекул витаминов и питательных веществ.
В-третьих, не происходит окисления активных компонентов растительного сырья.
Всё это позволяет получать экстракты, крайне насыщенные и активные. Их себестоимость и активность в несколько десятков раз превышают другие широко используемые виды экстрактов.

Каждый СО2 экстракт обладает индивидуальными функциональными свойствами, которые придают соответствующие качества конечному косметическому продукту. Это могут быть антиоксидантные, консервантные, ароматические, лечебно-профилактические свойства, в зависимости от наименования и рекомендуемого применения данного СО2 экстракта.

Применение CO2-экстрактов при изготовлении косметических изделий повышает их достоинства, придавая всевозможные свойства косметическим основам.

С помощью CO2-экстрактов возможно: повышать регенерирующие свойства крема, создавать питательные крема, защитные, увлажняющие, устраняющие витаминную недостаточность, снижающие астеатозные состояния кожи.

Экстракты обладают бактерицидными свойствами по отношению к грибкам и дрожжам, к грамположительной и грамотрицательной микрофлоре.

Очень часто достаточно ввести 0,1 % CO2 экстракта по массе в крем, чтобы не потребовалось вводить синтетические консерванты.

В качестве компонентов, обеспечивающих кремам все вышеперечисленные свойства, рекомендуется применять следующие CO2-экстракты:

CO2-экстракт виноградных семян (используется в производстве средств против старения кожи);

CO2-экстракт гвоздики (антиоксидантное, против старения кожи, обезболивающее, бактерицидное);

CO2-экстракт дрожжевых осадков виноградных вин (как провитамин Д, против старения кожи, для очень нежной кожи);

CO2-экстракт корня девясила (противоаллергенное (розовые угри);

CO2-экстракт мускатного ореха (используется в производстве средств против старения кожи, тонизирующих, средств для массажа, масок);

CO2-экстракт перца красного (вызывает прилив крови, рекомендуется в средствах для роста волос и кремах для нижних конечностей);

CO2-экстракт ромашки аптечной (антиаллергическое, противовоспалительное, детская нежная косметика, присыпки);

CO2-экстракт сельдерея (антимикробное, антисептическое, эпителизирующее свойства, веснушки, облысение, кожный зуд и другие кожные заболевания, витилиго, псориаз;

CO2-экстракт семян моркови (противоожоговое, используется в производстве кремов от загара);

CO2-экстракт семян петрушки (эффективен при аллергических зудящих дерматозах, псориазе, облысении, противовоспалительное, инсектицидное);

CO2-экстракт тимьяна (устранение морщин, экзема, крапивица, (для ванн), успокаивающее, противовоспалительное, дезинфицирующее).

CO2-экстракт тысячелистника (противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоаллергическое, противозудное, дермотоническое действие);

CO2-экстракт шишек хмеля (при гипертрихоз, облысении, в средствах по уходу за волосами);

CO2-экстракт эхинацеи пурпурной (мощный антиоксидант).

CO2-экстракт косточек грейпфрута используется в качестве компонента, оказывающего тонизирующее, увлажняющее действие для комбинированной и жирной кожи. Сужает поры, регулирует работу сальных желез, уменьшая жирность кожи, борется с «черными точками» и угревой болезнью. Отбеливает кожу, при регулярном применении осветляет пигментные пятна. Придает упругость коже груди, является мощным антиоксидантом, разглаживает морщины и смягчает кожу, уменьшает проницаемость, ломкость сосудов и тормозит активность фермента, разрушающего гиалуроновую кислоту, которая укрепляет, «цементирует» клетки сосудов между собой. Обладает противовоспалительным и антиаллергическим свойствами.

Зеленого чая СО2 экстракт — в косметической продукции используется в качестве компонента, оказывающего тонизирующее, антиоксидантное, противовоспалительное, стимулирующее, укрепляющее действие. Рекомендуется применять в рецептурах средств для увядающей кожи, антицеллюлитных средствах.

Зародышей пшеницы CO2 экстрактэффективное и натуральное средство для ухода за кожей лица и тела, особенно за сухой и увядающей. Освежает цвет лица, оказывает регенерирующее, разглаживающее и антиоксидантное действие, обладает естественными солнцезащитными свойствами, способствует
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как делать растительные экстракты 10-04-2015 17:33

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Как делать растительные экстракты

http://forum.say7.info/topic24162.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лёгкий утренний крем с имеретинским шафраном 10-04-2015 17:30

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Лёгкий утренний крем с имеретинским шафраном

Новый цветочный крем на мацерате имеретинского шафрана, а по нашему - бархатцев.В Англии это растение называют "золото Девы Марии"...Имеретинский шафран особая специя известная во всем мире,только не у нас:),но,думаю,положение начинает меняться:)

Бархатцы  способствуют регенерации кожи, омолаживают и питают ее, оказывают смягчающее и противовоспалительное действие, помогают при юношеских угрях. При уходе за волосами они тонизируют луковицы, улучшают кровоснабжение и способствуют росту волос. Поэтому в виде настоя, отвара, масла бархатцы можно добавлять в лосьоны, маски, кремы, ванны.

[700x434]

Мацерат делала два месяца,настаивала лепестки на кокосовом масле.

Крем получился нежно лимонного цвета,на фото оттенок не передался...

[465x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ремонт бамперов! 08-04-2015 13:53


Ремонт бампера - достаточно востребованная услуга.

Основная задача бампера - принять силу удара и не допустить ее распространения на важные детали двигателя.

[700x509]

При выполнении ремонта (ремонта бамперов), стоимость работ зависит от его повреждения.

И стоимость этих элементов достаточно высокая.

Принимая затруднения клиентов, как финансовые так и по ресурсу времени, корпорация "Профессионал" при содействии мирового лидера, компании "Дюпон", разработала и успешно использует уникальную технологию восстановления деталей, ремонт бамперов с казличными видами повреждений:

разорванных

треснутых

мятых

текстурных

с отсутствующими фрагментами

Стоимость работ зависит от повреждения

Приходите в "Профессионал", чтобы с гарантией практически за 12 часов сэкономить 50% cредств и времени!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Автомобили KIA cee'd 08-04-2015 13:40


Общий дизайн автомобиля капельку агресивен, но это только подчеркивает его спортивный характер). Дизайны предлагают различные цветовые решения для автомобиля, можно выбрать классические цвета так и яркие, современные оттенки.

Для рынка компания предлагает комплектации Сlassik,  Prestig, Luxe и Comfort.

При выборе базовой комплектации Classik вам предлагаются тонированные стекла, задние противотуманные фары, при выборе комплектации Comfort доступны передние противотуманные фары, повторители поворота, зеркало заднего вида и дверные ручки в цвет автомобиля. Для двух других комплектаций можно выбрать шестнадцатидюймовые легкосплавные диски.

[421x255]

Компания производит высококачественные автомобили, поэтому покупателю предоставляется пятилетняя гарантия, это тоже немаловажный фактор.

Кроме того что автомобиль удобен он и очень надежен. Данный автомобиль считается одним из самых безопасных автомобилей С-класса. Автомобиль оснащен всеми необходимыми современными системами, обеспечивающими комфортное и безопасное управление в любых безопасных условиях. Когда Вас нет, то автомобиль остается также защищенным, для этого устанавливается центральный замок и иммобилайзер.

KIA cee'd

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Печеночный торт теперь буду готовить только так 08-04-2015 13:12

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Печеночный торт теперь буду готовить только так

В моей семье есть два любимых продукта, которые непременно появляются на столе после похода мужа в магазин – это рыба и печень. Понятно, чтобы все это не приелось, приходится разнообразить меню. Торт из печени – одно из самых вкусных блюд, которые мне приходилось готовить.
 

 
Рецепт печеночного тортика мне дала знакомая, и он отличается от многочисленных вариантов, гуляющих по сети. Из того, что я пробовала делать, мне он показался самым впечатляющим на вкус.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Автоскупка в Москве 03-04-2015 11:33


Срочно нужно продать автомобиль! Хорошее дело, просто не каждой фирме можно верить.

Выгодно, т.к. автомобили каждый день дешевеют, обвалить цены могут несколько продавцов, которым срочно понадобились деньги, за несколько дней автомобиль может потерять минимум 10% а может и 15% от своей стоимости. Защитить от такой ситуации может автскупка.

Но нужно очень внимательно поднодить к выбору фирмы по автоскупке, например компания "Аvto-Profi" давно работает на рынке по обмену, продаже и выкупу автомобилей.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Любителям детективных сериалов) 02-04-2015 13:37



Наконец... дождались анонсы очень неплохие...С 6 апреля на ТНТ, комедийный сериал о быте охранного агенства "Кедр", взявших под опеку торговый центр "Соловей". Начальник агенства  Лев Борисович, держит парней в узде, молодые ребята еще неопытные и бестолковые. Их начальник зорко следит за моральным обликом подопечных и  стоит на страже бизнес интересов бизнес центра. Один из них, Толян - комок нервов, Федор - качок, Славик - балабол и весельчак, а новичок Андрей - видит себя рок-звездой, и равнодушен к караульным обязаностям.



[442x361]



[617x336]



Но потом Андрей знакомится с красоткой Снежаной из СПА-салона, его отношение координально изменяеться.



Юноша летит на службу, чтобы увидеть даму сердца. И постепенно Андрей входит во вкус и начинает принимать самое непосредственное участие в суматошной жизни "Соловья". Героям ежедневно приходиться решать самые курьезные и внештаные ситуации.

Ждем 6 апреля

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Муми-тролль. Правила жизни / Zetsuboushi 30-03-2015 19:24

Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение

Муми-тролль. Правила жизни / Zetsuboushi

Zetsuboushi - Ha Ha


Какая жалость, если Земля расколется! Она такая хорошая.




Не стоит волноваться. В мире нет ничего страшнее нас самих.

стрелка 13.png синяя (51x49, 1Kb)
_0_1 (100x22, 1Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
таблица мер и весов - моя кухня 30-03-2015 19:20

Это цитата сообщения гарна_наташенька Оригинальное сообщение

таблица мер и весов - моя кухня

 

справочник для кухни

[x369]

Незаменимый перевод для любителей готовить. Здесь вы найдете полезную информацию о том, например, сколько нужно жарить мясо в зависимости от его веса, или сколько по времени готовить различные виды овощей, сколько мл в ложках и многое другое.

Жидкости
В 1 чайной ложке — 5 мл
В 1 десертной ложке — 10 мл
В 1 столовой ложке — 15 мл
1 чашка муки это 140 г или 5 унций
1 чашка сахарной пудры это 225 г или 8 унций
1 чашка коричневого кристализированного сахара это 170 г или 6 унций
1 чашка сливочного масла это 225 г или 8 унций
1 чашка изюма это 200 г или 7 унций
1 чашка ягод смородины это 140 г или 5 унций
1 чашка светлой патоки это 340 г или 12 унций
1 чашка сырого риса это 200 г или 7 унций
1 чашка натертого сыра это 110 г или 4 унции
Мясо
Говядина
Ошеек и лопатку (neck, chuck) — тушить, томить и жаркое
Переднюю часть ребер (fore rib) — жарить, жаркое и гриль
Филейную часть (sirloin) — жарить, гриль и жаркое
Бочок (flank) — быстрая обжарка, жаркое и гриль
Крестец (rump) — гриль и жаркое
Верхняя часть (top side) — жарить и тушить
Лучшая часть ссека говядины (silverside) — тушить
Толстая часть бочка (thick flank) — тушить
Нога (leg) — тушить
Толстые ребра (thick rib) — тушить
Тонкие ребра (thin rib) — тушить
Грудинка (brisket) — тушить
Голень (shin) — тушить
Свинина
Лопатка (shoulder) — тушит, жарить и гриль
Филейная часть (loin) — тушить, жарить, гриль и жаркое
Живот (belly) — ребрышки жарить или тушить, остальное жарить
Ноги (leg) — тушить, жарить и гриль
Ягненок
Ошеек (neck) — тушить, жаркое и гриль
Лопатка (shoulder) — жарить и жаркое
Лучшая задняя часть ошейка (best end of neck) — гриль и жарить
Поясница (loin) — жарить, тушить, жаркое и гриль
Филейная часть (chump) — тушить, жарить и гриль
Грудина (breast) — тушить и жарить
Ноги (leg) — жарить и гриль

Время жарки мяса в зависимости от веса
Говядина
При 190 градусах по Цельсию 450 г говядина приготавливается c кровью за 20 минут (+20 минут за каждые +450 г), средняя степень прожарки — 25 минут (+25 минут за каждые +450 г), до полной готовности — за 30 минут (+30 минут за каждые +450 г). Внутренняя температура мяса должна быть 60, 70 и 80 по Цельсию соответственно.
Ягненок
При 190 градусах по Цельсию 450 г мясо ягненка приготавливается c кровью за 20 минут (+20 минут за каждые +450 г), средняя степень прожарки — 25 минут (+25 минут за каждые +450 г), до полной готовности — за 30 минут (+30 минут за каждые +450 г). Внутренняя температура мясо должна быть 60-70, 70-75 и 75-80 градусов по Цельсию соответственно.
Свинина
При температуре приготовления в 190 градусов по Цельсию кусок свинины весом в 450 г будет готов через 35 минут. За каждые дополнительные 450 г добавляется по 35 минут, внутренняя температура мяса должна быть 80-85 градусов по Цельсию.
Курица
При температуре приготовления в 190 градусов по Цельсию кусок курицы весом в 450 г будет готов через 25 минут плюс за каждые дополнительные 450 г добавляется еще 25 минут. Внутренняя температура мяса должна быть 80-85 градусов по Цельсию.

Время приготовления овощей и зерновых
Овощи
Артишок — варить 30-40 минут, на пару 25-30 минут
Спаржа — варить 8-10 минут, на пару 4-5 минут
Свекла — варить 60-90 минут, на пару не готовится
Брокколи — варить 10-12 минут, на пару 5-6 минут
Капуста — варить 5-10 минут, на пару 5-6 минут
Морковь — варить 10-15 минут, на пару 5-6 минут
Цветная капуста — варить 10-15 минут, на пару 5-6 минут
Кукуруза в початках — варить 10-15 минут, на пару 8-10 минут
Кабачки

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Оригинальные лампы и абажуры своими руками. Идеи, мастер-классы 20-03-2015 19:49

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Оригинальные лампы и абажуры своими руками. Идеи, мастер-классы

Светильники и абажуры своими руками. Идеи, мастер-классы

Всем привет!

Создание или декорирование светильников и абажуров занятие не только невероятно интересное, но и достаточно полезное: оно позволяет не только создать уникальный предмет, причем в полном соответствии с интерьером вашего дома, но и здорово сэкономить. Достаточно приобрести самый простой светильник за небольшие деньги и обыграть его по вашему вкусу. А уж вариантов что и как можно сделать огромное множество, в самых разных техниках, с использованием самых различных материалов.

Я подобрала для нас с вами идеи создания и декорирования светильников, надеюсь, вы сможете подобрать для себя подходящий вариант:) Приятного просмотра!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фотонатюрморты от Luiza Gelts ( 2 часть) 20-03-2015 19:48

Это цитата сообщения Lamerna Оригинальное сообщение

Фотонатюрморты от Luiza Gelts ( 2 часть)

[700x120]

1577943.jpg

1577239.jpg

3166706_251202 (103x48, 8Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Весенний шарф в технике шибори 20-03-2015 19:47

Это цитата сообщения подружка5 Оригинальное сообщение

Весенний шарф в технике шибори

Аватар (rukodelnica) Автор rukodelnica


Лента шибори пленила всех рукодельниц без исключения, ведь переливы цветов на шелке просто завораживают, а простор для творчества расширяется в разы. Вот и сегодня, как раз накануне восьмого марта, я предлагаю вам заняться батиком и освоить японскую технику окрашивания ткани «шибори», а заодно сделать легкий и необычный шарфик в подарок или для себя.


[500x375]


Для нашего непревзойденного шарфа понадобится:



читать дальше

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бумажная мозаика 20-03-2015 19:46

Это цитата сообщения iva077 Оригинальное сообщение

Бумажная мозаика



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ИВ МОНТАН: ПЕСНЯ С ОЧЕНЬ ДЛИННЫМ НАЗВАНИЕМ 09-03-2015 16:59

Это цитата сообщения myparis Оригинальное сообщение

ИВ МОНТАН: ПЕСНЯ С ОЧЕНЬ ДЛИННЫМ НАЗВАНИЕМ

Очень длинное название этой песни, исполненной большим другом советских людей Ивом МОНТАНОМ, которого здесь, в Париже, помнят до сих пор за великолепную выставку образцов женского советского белья, что привёз он сюда из своих московских гастролей, в переводе на русский звучит так: АНОНИМНОЕ ПИСЬМО ГОСПОДИНУ ГЛАВНОМУ ХРАНИТЕЛЮ МУЗЕЯ ЛУВР. И если не брать во внимание его остальные хиты, на мой абсолютно-субъективный взгляд, это - абсолютно лучшая из песен!

 

Что же касается собственно Лувра, то есть два момента: ещё в позапрошлом году именно за Нескучную Заметку ЛУВР МНЕ ПОНРАВИЛСЯ, прочитать которую можно, если кликнуть по этой картинке, ваш покорный слуга стал дипломантом Международного Общества Философов IFSP (Лондон, Великобритания).

 

Второй - это отлично реализованный проект перевода на русский язык туристического плана Лувра, который теперь совершенно безплатно доступен всем поклонникам и поклонницам Нескучных Заметок - как в печатном виде, в холле Лувра, так и в электронном - вот здесь.

[показать]

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ:











  [показать]napoleon myparis arms (70x83, 8Kb)  [показать]

[показать] [показать]

НОВЫЙ ШЕДЕВР ОТ MYPARIS




[показать] [показать] [показать]

logovm (74x74, 68Kb)    dobawit (127x41, 31Kb)   

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лучшие рецепты от целлюлита 09-03-2015 16:36

Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение

Лучшие рецепты от целлюлита

[604x377]Рецепт от целлюлита №1: Жесткая мочалка

Этот рецепт от целлюлита прост и не требует каких-нибудь нереальных затрат. Нужна жесткая мочалка – можно искусственную губку с массажным слоем из ближайшего супермаркета.
Во время душа или после ванны нужно растирать проблемные зоны жесткой мочалкой – начиная от пальцев ног, и заканчивая животом. Растирать надо жестоко, нещадно, чтобы кожа покраснела и горела – только тогда кровообращение активизируется, и целлюлит уменьшается.

Рецепт от целлюлита №2: Эфирные масла

Эфирные масла – излюбленный рецепт от целлюлита для многих женщин.
Смесями эфирных масел надо намазывать проблемные зоны (бедра и ягодицы) и делать массаж.

Вот несколько рецептов с применением ароматерапии:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 СЕКРЕТОВ САДОВОДОВ 09-03-2015 16:35

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

10 СЕКРЕТОВ САДОВОДОВ

10 СЕКРЕТОВ САДОВОДОВ

[показать]



1. «Солим» лук

Перед посадкой лука его рекомендуется замочить на 3-4 ч. в соленой воде – 100 г соли на 5 л воды.

2. Огурцы с молоком и медом

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии