Как часто на кухне не хватает одной простой вещицы, хорошего ножа, этот плохо режет, этот слишком короткий, тот слишком большой, да, вам давно пора купить себе ножи получше. Хорошие ножи не только сберегут ваши нервы, но и возможно даже сохранят семью, ведь сами знаете, если в доме есть мужчина, ножи должны быть наточены.

В продаже сейчас много всевозможных наборов для кухни, но для начала определитесь, какие именно ножи вам нужны. В обычных случаях, на кухне можно обойтись всего четырьмя или пятью ножами. Большой длинный нож с широким лезвием для мяса, длинный нож поменьше для нарезки, маленький нож для небольшой работы, скажем, если вы хотите съесть яблоко, ну и обязательно пригодится, специальный зазубренный нож для хлеба, с его помощью можно резать даже самый мягкий хлеб, разбрасывая по минимуму крошек. Прочие специальные ножи, которые на самом деле великое множество, например нож для сыра, нож для чистки, нож для фруктов, и прочее вы уже подбирайте сами, но, как правило, это излишество пылиться, просто занимая место.

Картофель фри в микроволновке приготовить - дело 5-7 минут, особенно если у вас есть замороженный нарезанный картофель в холодильнике. Хорошо, если там же найдете какие-нибудь соусы ;) Готовим!

[250x179]
 

Вы умеете варить кофе в турке? Нет?

Тогда давайте учиться вместе. Умеете? Тогда почитайте, все ли правильно описано в этой инструкции.

[700x157]

Конвекционные печи – это гениальное изобретение современности, которое используется для всевозможной выпечки, а также приготовления замороженных продуктов, гарниров, мяса. Сегодня они активно используются не только на крупных предприятиях общепита, но продвинутыми домохозяйками.

Горячие бутерброды c курицей

[показать]

 

Ингредиенты:

4 ломтика бекона
1 маленькая луковица
1 ст. л. муки
100 мл молока
100 мл куриного бульона
150 г твердого сыра
соль
свежемолотый перец
4 ломтика белого хлеба
горчица
1 помидор
250 г куриного мяса
50 г свежей петрушки

Способ приготовления:

1. Нарежьте оставшееся мясо от курочки-гриль или купленную в магазине копченную грудку на 8 крупных кусочков таким образом, чтобы на каждый ломтик хлеба пришлось по 2 кусочка мяса, и разогрейте их. 2. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажную салфетку, а оставшийся от бекона жир (около 1 ст. ложки) перелейте в сотейник. 3. Сделайте соус. Добавьте мелко порезанный лук в сотейник и обжарьте на маленьком огне помешивая, до мягкости. Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Увеличьте огонь до максимума, добавьте молоко, куриный бульон и доведите до кипения, при этом не прекращая помешивать. Постепенно уменьшайте огонь на плите, до того момента пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте 100 г тертого сыра. Добавьте соль и перец по вкусу. 4. Подготовьте противень, предварительно положив на него бумагу для выпечки или фольгу. Выложите на него нарезанные ломтики хлеба. Намажьте каждый кусочек горчицей, затем полейте их соусом и сверху положите кружочек помидора. Обмакните кусочки мяса в оставшемся соусе. Выложите их на ломтики хлеба, а затем посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке или микроволновке до золотистого цвета, около 2 минут. Аккуратно достаньте и с помощью деревянной лопатки переложите на тарелку. Украсьте ломтиками бекона и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Бутерброд этот состоит из квашеной капусты и колбасок. Кстати, вы можете выбрать вместо сосисок любое мясо по своему усмотрению, я же выбрал нюрнбергские колбаски. Главное в этом бутерброде, конечно, квашенная капуста, которая очень богата витамином С, так необходимым зимой для поддержания иммунитета к простудным заболеваниям, если хотите максимально их сохранить , то лучше воздержаться от духовки.
Нам понадобится квашеная капуста, колбаски, дижонская зернистая горчица, творожный сыр(типа Филадельфии или Альметте), натертый сыр, сладкий красный перец. Обязательно выжмем капусту, продавливая ее через сито. Если у вас она все таки очень кислая, то попробуйте её проварить немного вместе с бульоном или в небольшом количестве воды и затем отжать от жидкости.

Предлагаем простой и быстрый кулинарный рецепт приготовления рубленного бифштекса из говядины. Как приготовить блюдо рубленый бифштекс из говядины с яйцом домашних условиях.

[580x364]

Кулинарный рецепт для приготовления бифштекса достаточно простой. Если Вы хотите порадовать своих близких семейным ужином, предлагаем приготовитьбифштекс из говядины рубленый с яйцом. Бифштекс с яйцом — очень сытное и вкусное блюдо. Бифштекс получается очень нежным и поджаренный, а вкусяйца отлично гармонирует и 

Предлагаем кулинарный рецепт с пошаговыми фото приготовления запеченного картофеля с розмарином в домашних условиях. Как приготовить картофель запеченный в духовке.

[700x464]

Запеченный картофель это простой и вкусный гарнир. Сочетание пряностей с жареным картофелем делают это блюдо очень оригинальным и очень вкусным.

Ингредиенты для запеченного картофеля:

• Картофель: 1 кг.
• Свежий розмарин: 1 веточка
• Дольки чеснока: 4-5 шт.
• Оливковое масло: 50 г.
• Перец и соль: по вкусу

Приготовление запеченного картофеля с розмарином

Предлагаем кулинарный рецепт приготовления картошки запеченной в духовке. Запеченная картошка в духовке с паприкой и итальянскими травами.

[545x363]

Запеченные в духовке овощи очень полезны, в них сохраняется достаточное количество витаминов. Картофель – один из тех немногих овощей, из которых можно приготовить простое и вкусно блюдо за минимально количество времени.

Ингредиенты:

• Картофель (небольшой): 14 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Порошок перца чили: 1,5 ч.л.
• Паприка: 1,5 ч.л.
• Смесь итальянских трав 2 ч.л.
• Оливковое масло: 40 мл.
• Семена горчицы: 1,5 ч.л.

Приготовление запеченной картошки в духовке

Предлагаем простой рецепт приготовления овощного рагу в домашних условиях. Рекомендации и советы как готовить рагу из различных овощей.

[600x398]

Идеальное овощное рагу — это горячая, маслянистая блюдо из большого количества свежих сезонных овощей, в меру сочных и в меру запеченных, каждый кусочек которых сохранил свою форму и вобрал все многообразие специй и ароматных трав.

Как приготовить вкусное овощное рагу

http://i.ovkuse.ru/blogs/vitusja/kremy-dlja-tortov.html

[640x480]

КРЕМЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ

КРЕМ-БРЮЛЕ

Ингредиенты:

1 ст л сахара

5 ст л сливок

4 желтка

200 г мелкого сахарного песка

Инструкции:

Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета.

Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка.

Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись.

Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина.

Готовый крем хорошо охладить.

ОРЕХОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

50г очищенных орехов,

0,5 литра молока,

2 яйца,

3 ст.л. сахарной пудры,

25г желатина,

2 апельсина,

2 ст.л. изюма.

Инструкции:

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть.

Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм.

Блюдо охладить и подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.

ТВОРОЖНО-ПЕРСИКОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

250 г жирного творога,

200 г обезжиренного йогурта,

1 пакетик ванильного сахара,

4 ст.л. сахара,

3 ст.л. желатина,

400 г сливок,

1 банка консервированных персиков.

Инструкции:

Смешать творог с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром.

Приготовить желатин, вылить в крем. Сливки взбить с 1/4 стакана сахара, добавить в крем.

Когда творожная масса начнет застывать, на коржи выкладываются персики, а затем - творожный крем.

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:

250 г густых сливок

250 г творога

50 г цукатов

250 г апельсинового сока

20 г желатина

100 г воды

150 г сахарной пудры

ванилин

Инструкции:

Творог пропустить через мясорубку дважды или протереть через сито, добавить сахарную пудру, измельченные цукаты или апельсиновые, лимонные дольки, ванилин, апельсиновый сок, замоченный в воде желатин.

Все перемешать. Сливки охладить, взбить и смешать с творожной массой, поместить в формочки и охладить.

При подаче на стол украсить цукатами, полить клюквенным или смородиновым киселем.

ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

400 г жирного творога,

1 лимон,

100 г сахара,

0.5 кг любых ягод,

15 г желатина,

300 г сливок.

Инструкции:

Желатин замочить в холодной воде на 40 мин, поставить в маленькой кастрюле на слабый огонь, при постоянном помешивании растворить.

Творог перемешать с лимонным соком, тертой цедрой и сахаром. Желатин вылить в творожную массу.

Взбить сливки, ягоды измельчить и довести до консистенции пюре.

Как только творожная масса начнет застывать, добавить сливки и ягоды.

[640x420]

Столовые приборы: виды, предназначение, краткие правила пользования

[200x250]Сколько раз в кино каждый из нас видел комические (в основном) сцены, в которых героев ставили в тупик такие, казалось бы, обычные вещи, как столовые приборы? Вернее, незнание их предназначения и неумение ими пользоваться. Много раз, не правда ли? При этом большинство из нас, посмеявшись над изображающими неумех актерами, редко задумываются о том, насколько сами компетентны в этой сфере. А зря – в жизни все случается. Вдруг вы окажетесь на приеме, к примеру, у испанского короля! Или на деловом ужине с потенциальными партнерами. Или вас с подругами пригласит на ленч Роберт Де Ниро… В общем, этот текст будет полезно прочесть всем. В нем – подробности о столовых приборах.

Нож

С чего же еще начать рассказ о столовых приборах, как не с ножа? Сначала, ясное дело, нож был предметом универсальным: его брали на войну, на охоту, им же пользовались и за столом. Но время шло, потребности и привычки становились утонченнее, людей (сначала знать) перестало устраивать такое положение вещей – ножи стали отличаться друга от друга своим предназначением. Появился отдельный их вид – столовые ножи. Все они имели (и имеют) овальный и тупой конец лезвия. Связано это, как нетрудно догадаться, с довольно жесткими нравами прошлого: острый нож на столе всегда мог стать оружием. Собственно, можно предположить, что холодным оружием может стать и столовый нож – все зависит от ситуации. Но все же, надо думать, что причинить вред им несколько сложнее. Проверять не стоит.

[200x250]Ложка

Ложка хоть и появилась позже ножа – столовым прибором стала раньше. Так, например, на Руси она известна как минимум с XII века. Тогда как столовые ножи вошли в европейский обиход не раньше XVI века (до этого, как уже говорилось, их в отдельную категорию не выделяли). Ложки вместе с ножами обычно носили за голенищем сапог. У тех, кто побогаче, были специальные футляры. В общем, столовые приборы раньше было принято носить с собой – мало ли где придется трапезничать. Сложены даже поговорки на сей счет: «Со своей ложкой по чужим обедам», или «Запасливый гость без ложки не ходит».

Вилка

Вилка вошла в обиход в Европе около XV века. Хотя «вошла в обиход» – сильно сказано: этот прибор появился в весьма ограниченных количествах и был привилегией знати. Распространение вилки «сверху вниз» происходило постепенно. Что до России, то ее в нашу державу привез Петр I. Отдельные попытки внедрить вилку в русскую жизнь были, правда, и раньше, но безуспешные. Благодаря первому российскому императору все же началось ее медленное, но в итоге победное шествие по отечественным просторам. Вот что написано в издании позапрошлого века «Русская старина»: «У прибора Петра I клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костяными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, даже если ему случалось обедать в гостях». Поначалу вилки были плоскими, с двумя зубцами. Но постепенно их форма становилась более удобной, количество зубцов увеличилось до трех, а потом и четырех. Простой люд в России признал вилку и начал ей пользоваться только в XIX веке.

[200x250]В главных ролях

Каждый столовый прибор по отдельности, согласитесь, мы используем редко. Ножом, например, есть вообще невозможно – нужна вилка. Разве что ложка – вещь, в общем, самодостаточная, но и она давно уже воспринимается как один из довольно многочисленных представителей семейства столовых приборов.

Начинается трапеза, как правило, с закусок. На этот случай имеются закусочные столовые приборы. Обычно это нож и вилка. Длина закусочного ножа, как правило, равна диаметру закусочной тарелки (она тоже специальная). Однако допускается, что он (нож) будет чуть длиннее (на сантиметр-другой). Вилка может быть чуть меньше. Подают закусочные приборы к холодным закускам всех видов, а также к некоторым горячим: блинам, яичнице, жареной ветчине и другим.

Дальше на столе, скорее всего, появятся основные

[300x225]Сковорода ВОК (WOK) - уникальная азиатская посуда

– это традиционная азиатская сковорода, довольно глубокая, с небольшим выпуклым дном. Сковорода ВОК схожа с немного приплюснутым казаном. Дно имеет конусообразную форму, это позволяет продуктам постоянно двигаться к центру, источнику жара. В азиатских странах сковорода ВОК популярна уже примерно 3000 лет, а теперь она стала популярна и в западных странах благодаря заботе о правильном питании и движению к здоровому образу жизни.

У сковороды ВОК имеется 2 немаловажные особенности. Во-первых, она мгновенно нагревается и все продукты в сковороде прожариваются в несколько секунд. Во-вторых, такая сковорода используется только на газовой печи, пламя должно охватывать стенки сковороды.