Немного переиначила рецепт рождественского кекса Данди, который придумали в Шотландии. По правилам, кекс этот после выпечки надо завернуть в фольгу и спрятать в холодильник, а есть уже минимум через три недели, а лучше - через два месяца. Знатоки утверждают, что он не черствеет. Но так как я готовила кекс на конкурс, разрезать его пришлось на утро после выпечки.

Кажется, я догадываюсь, почему его надо выдерживать: он очень мягкий и рассыпчатый, наверное, после выдерживания станет чуть плотнее. Но очень вкусный! Когда извлекла из мультиварки, вся квартира благоухала рождественскими ароматами специй. На мой вкус, многовато сахара, но все равно кекс обладает воистину наркотическим действием. Хочется еще и еще!

Ингредиенты печенья