И опять привет из детства! Помните сочни, сочники....Сочник - очень аппетитная и очень вкусная маленькая булочка, либо сложенная в форме маленького пирожка лепёшка, внутри которой находится творожная начинка. Многие спорят, как правильно говорить: сочник или сочень. оказывается, правильны оба варианта, правда, сочником этот старинный русский десерт называли чаще всего в Москве и Питере. Вариантов сочней (сочников) довольно много, и все они отличаются от обычных пирогов тем, что их полностью не защипывают, и сразу после формовки сажают в духовку. Такой рецепт требует очень тонкой раскатки теста, как говорили в старину «в сочень». Поэтому они так и зовутся. Особенно хороши с чаем или молоком.

[показать]

Домашняя колбаса из куриного филе

[600x450]

Решила сделать такую колбаску, для которой подойдёт механическая мясорубка и миксер. Помимо этого мне понадобилась пищевая плёнка и пергаментная бумага и немного обычных швейных ниток.

Солянка мясная

Серия сообщений "борщи":

Моя_кулинарная_книга

[показать]

Вечером, придя домой с работы, приготовив ужин, женщине только и остается мечтать о том, чтобы принять горизонтальное положение, желательно где-нибудь перед телевизором. Каждой из нас знакомо чувство, когда ноги словно залиты свинцом, ноет поясница, печет спина между лопаток и т.д.

[показать]

Самые активные, порядочные и исполнительные берут спортивную форму и бегут в спорт зал.

А что делать тем, кто не имеет ни малейшего желания прыгать под музыку в компании молодых и стройных девочек?

Можно сделать комплекс упражнений не вставая с дивана или кресла, которые помогут восстановить силы и тонус всех частей тела.

А регулярные упражнения вскоре станут очень полезной привычкой, и повторять их можно будет не только вечером, но и утром вместо зарядки.

Котлеты куриные рубленные с лесными грибами

[показать]

Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.

Вам надоели котлеты и отбивные, а так хочется приготовить что-то вкусное из фарша? Приготовьте бризольки с вафельными коржиками! Первый раз бризольки я попробовала лет 15 назад. Тогда они поразили меня своим нежным  вкусом. Рецепт приготовления бризолек я не знала, но было большое желание сделать  дома нечто подобное. Однажды мне посоветовали вкусный и простой рецепт ленивых отбивных с вафельными коржиками. Мне захотелось приготовить это блюдо. Какое же было мое удивление, когда я продегустировала первую отбивную и поняла, что они имеют точно такой вкус как бризольки. 
[показать]
 Вафельные бризольки можно готовить из любого фарша. Я часто делаю их из куриного фарша. Они получаются очень сочные и вкусные.
 

[показать]

Шоколадный пирог с творожными шариками придется по душе любителям шоколада. Ну очень шоколадный и очень вкусный пирог. Попробуйте!

[показать]

[показать]

Начну, пожалуй, со ставшего традиционным маринадом для шашлыка - с маринада лукового. Для его приготовления на 1 кг мяса понадобится: 700 г лука, 2 ч. л. черного молотого перца.
Лук очистите и натрите на мелкой терке (как вариант - измельчите в мясорубке или блендере). Должна образоваться жидкая кашица. Перемешайте ее с перцем и замаринуйте в луке мясо (оптимально - 2 часа, если мясо мягкое, или 3 часа, если жесткое). Перед жаркой лук снимите!
Подходит для свинины и говядины. А вот для нежной курятины этот маринад чересчур резкий.


Кефирный
На 2 кг мяса - 1 л кефира (жирностыо не выше 2,5%), 1 кг лука, 10 горошин черного перца, 1 ст. л. хмели-сунели.
Лук нарежьте кубиками, слегка примните, смешайте с хмели-сунели и специями. Перетрите мясо с луковой смесью, злейте кефиром, встряхните емкость, чтобы кефир покрыл каждый кусочек мяса, и выдержите минимум 2 часа на холоде.
Прекрасный маринад для свинины и говядины, неплохо для цыплят, которых будут жарить половинками.


Минеральный
На 2 кг мяса - 1,5 л сильногазирован ной минеральной воды, 3 луковицы, 1 пучок смешанной зелени, 2 ч. л. черною перца горошком, 2 ст. л. соли.
Лук нарежьте кубиками, натрите им мясо, выложите в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залейте водой и выдержите от 1 часа (свиная шея) до 4 часов (жесткая говядина).
Идеально для свинины, хотя с говядиной тоже получается на ура. Внимание! Воду нужно брать столовую, а не лечебно-столовую. Используйте ту минералку, которую любите пить.

[показать]

Наверняка многие хозяйки задавались вопросом, как приготовить цветную капусту вкусно? Попробуйте поджарить ее во фритюре. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Фритюр - один из распространенных и любимых способов приготовления продуктов итальянской кухни.

Вам понадобится:

1 кг цветной капусты,

2 яйца,

0 мл сухого белого вина,

100 г муки, молотый черный перец и соль по вкусу,

0,5 л растительного масла для фритюра.

Способ приготовления:

[показать]

Ачма — грузинский слоеный пирог с сыром. В качестве начинки можно использовать любые сорта сыров, это и сулугуни, и брынза, и фета, и простой сыр. А можно взять и несколько видов сыра, будет еще лучше.  В любом случае ваш пирог получится сытным, ароматным и обалденно вкусным.

Если бы у меня спросили, какую самую мягкую выпечку я пробовала, безусловно, я бы ответила, что победителем являются эти кексы. Ничего мягче в жизни я не ела ! Никогда еще кексы не были такими воздушными, что прямо распадаются в руках и тают во рту. Они потрясающие ! И, что самое интересное, готовятся без единой капли сливочного масла и без яиц (то есть, рецепт еще и постный). Малина идеально подходит в качестве начинки, но ягоды можно брать любые, какие только душе пожелается. А еще можно печь один большой кекс, хотя с такой хрупкой структурой я всё же советую готовить кексы порционные.

[показать]

Рецепт почти без изминений взят отсюда.