Это цитата сообщения sonechny Оригинальное сообщение
Как засолить/солить семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу в домашних условиях правильно.
Как засолить солить (семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу) в домашних условиях правильно.
Необходимо тщательно вымыть рыбу и очистить от всех внутренностей, затем насухо обмочить салфеткой. Вдоль хребта на порционные кусочки разрезать правильно форель или нерку, горбушу, семгу, кижуча, кету. Теперь можно приступать к самой засолки.
Для этого необходимо рассчитывать на один килограмм рыбы следующие ингредиенты:
1. Две столовые ложки крупной соли.
2. Одну столовую ложку сахара.
3. Половина столовой ложки приправы для рыбы, а именно для засолки (желательно Avokado).
Смешать все это и натереть снаружи и внутри данной смесью рыбу. Для завершения необходимо сбрызнуть на рыбу несколько капель лимонного сока и, положив рыбу в эмалированную посуду поставить сверху груз. На сутки или полторы прячем рыбу в холодильник, после чего можете наслаждаться вкусной соленой рыбой, но предварительно убрав с нее слой приправы и сока.
Видео как быстро солить красную рыбу
Как солить красную рыбу горбушу, семгу, форель и др. – второй рецепт:
Для засолки красной рыбы вы можете выбрать семгу, форель, кижуч, нерку, горбушу или кету и наши полезные советы. То есть в основном любую рыбу из семейства лососевых. Но все же есть маленький совет – при засолке кеты или горбуши они получаются немного жесткие и суховатые. А вот форель или семга для этого подойдет идеально. Если же у вас имеется горбуша или кета, то лучше всего их закоптить или же пожарить. Солить можно свежую и свежезамороженную рыбу – здесь это особой роли не играет. Очень многим людям нравиться засаливать именно свежезамороженную рыбу, так как она получается более нежной и мягкой, но это как говориться – дело вкуса. Перед тем как приступать к засолке семги или форели необходимо для начала подготовить все необходимые ингредиенты, чем мы и займемся далее. Конечно можно сделать все так, как показано на видео выше.
Поэтапное руководство к действию как засолить семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу в домашних условиях
Правильная засолочная смесь приготавливается из равных пропорций: крупной соли ( можно взять каменную или первого помола), сахарного песка. На один килограмм рыбы необходимо около трех или четырех столовых ложек данной смеси. Сюда можно добавить одну или две чайные ложки молотого черного перца, а так же молотые сухие травы. Так же вам потребуется душистые перец в горошке, лавровый лист и ваши любимые приправы. Их следует брать по вкусу. Но все же не стоит чересчур злоупотреблять ими, иначе вы рискуете потерять вкус самой рыбы, а это очень важно.
Следующим этапом является разделка красной рыбы. (Смотрите видео ниже) Если вы приобрели рыбу с головой и хвостом, тогда вам необходимо будет отделить данные части от рыбы. Выбрасывать хвост и голову не стоит. Так как они могут вам понадобиться для приготовления вкусного рыбного супа или ухи, но для засолки они не понадобятся. С оставшейся тушки рыбы необходимо срезать все плавники. Саму же тушку нужно разрезать на максимально большие куски, но которые должны будут войти в вашу приготовленную посудину. Секрет в том, что большие куски засаливаются так, как надо, и более того из них потом можно делать красивые нарезки, нежели с маленьких кусочков рыбы. Рыбные куски необходимо срезать прямо со шкуры. Теперь положите их на доску.
Приступаем к очередному этапу, то есть к
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Малосольная красная рыба "По-фински"
Как хочется приготовить что-то вкусненькое, побаловать своих гостей... Предлагаю удивить своих домочадцев очень несложной в солении красной рыбкой "по-фински".Что потребуется:
500 г красной рыбы (форель, сёмга)
100 г свежего укропа
3 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Соленая форель
[700x350]Соленая форель – прекрасная и не самая дорогая альтернатива малосольной семге, делать которую в последнее время стало неприлично дорого. Купив крупный, под пару кило, экземпляр радужной форели, можно приготовить два больших куска первоклассной соленой рыбы, которую вы и вся ваша семья будете есть в течение нескольких дней. К счастью, посолить форель в домашних условиях также просто, как и семгу, но есть пара нюансов: все-таки филе даже большой форели тоньше, чем у семги, да и рыба она менее жирная – но вывести идеальную формулу рецепта не так уж сложно.
Ингредиенты
6 порций
1 кг. филе форели на коже
2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
при желании:
1 ст.л. розового перца
несколько веточек укропа
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Малосольный лосось
[300x150] Ингредиенты:лосось - 1 шт весом 2 кг;
соль крупная!!! - 4 ст.л.;
сахар - 2 ст.л.;
черный молотый перец - 1 ст.л.;
коньяк - 1 ст.л.;
укроп - пучок.
Приготовление:
Рыбу филируем. Или купите сразу филе, но на коже. Пропорции даны на 2 кило. Моем и очень хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как засолить форель и семгу в домашних условиях
Как засолить форель и семгу в домашних условиях
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Селедка под шубой - как приготовить и украсить на Новый Год!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год 2016
Селедка под шубой на Новый Год 2016
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Треска "Шикарная" в мультиварке
Дорогие Поварята!!! Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом приготовления трески!!! Рыбка очень вкусная, нежная и сочная!!! Вам обязательно понравится!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Равиоли-конфетки с курицей и грибами на подушке из овощей
Для меня равиоли – это бесконечное поле для экспериментов. Перепробовав традиционные для Италии начинки , я решила приготовить их с самой привычной для славянина начинкой для вареников: курица, лук и шампиньоны. А чтобы блюдо было не просто вкусным, но и интересным, можно придать им необычную форму. Такие «конфетки» выглядят довольно нарядно, поэтому приготовить их можно как для обычного, так и для праздничного ужина. А подать – на подушке из тушеных овощей, состав которых можно варьировать в зависимости от сезона.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт Наполеон - не ищите лучшего рецепта, уверяю вас, этот идеален!
Торт Наполеон в нашей семье это всегда праздник! Если кто-то придерживается другого мнения относительно этого известного десерта, могу с полной уверенностью сказать, что вы не пробовали настоящего «Наполеона». Все быстрые варианты из готового слоеного теста даже рядом не стоят с ним. Вкусно, но не то.
К сожалению, в наше время покупной магазинный аналог мало, чем похож на классический торт Наполеон, поэтому единственным вариантом попробовать настоящий, самый вкусный слоеный торт с нежным заварным кремом, будет вариант самостоятельного приготовления в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!
Надеюсь, мой пошаговый фото рецепт вам пригодится.
[500x331]
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Котлета куриная по ГОСТу "Сделана в СССР" - 0чень нежная и, разумеется, вкусная
В наше время куриной котлетой мало кого удивишь. Cтолько этих рецептов выложено!!! У меня самой в записных книжках много различных вариаций приготовления таких котлет. Но чаще всего я готовлю их безо всякого рецепта, смешала быстренько фарш, хлеб, добавила еще чего-нибудь, пожарила и вуаля! Готово. Но ни разу я не была полностью удовлетворена вкусом. Котлета и котлета. И вот как-то я захотела обратиться к истокам, найти старые рецепты приготовления. Они, в принципе, ничем особо от наших современных и не отличаются, дело только в пропорциях и в составе фарша. Но именно из таких «мелочей» и состоит рецепт. На мой взгляд, это идеальная рецептура куриной котлеты. Сочная, с поджаристой корочкой и со сливочным вкусом. Очень нежная и, разумеется, вкусная. Рецепт из книги «Кулинария» выпуска 1959 года.
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Чудесный крем от целлюлита
Не забываем и зимой об уходе за телом, ведь скоро Новый год, и самое время покрасоваться и показать красивые ножки под шикарным платьем. Этот чудесный крем от целлюлита поможет привести тело в порядок к праздникам.
Это цитата сообщения Fly-Tata Оригинальное сообщение
Эффектная шапка-тюрбан
Совершенно шикарно, и, как у меня водится, из разряда "раз-два-сделал". Схема под катом.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
веселые гостевые карточки на праздничный стол. мастер- класс
Праздничное настроение у гостей утроится, когда они увидят на столе карточку, указывающую место за столом, со своим фото, в образе эльфа...и думаю, они возьмут их с собой, в качестве сувенира.
Карточки очень легко и просто сделать.
Смотрим мастер-класс.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
приглашение на свадьбу в виде старинного свитка.М.К
Мастер-класс посвящён изготовлению приглашений, например, на свадьбу. Выбран стиль под старину. Всё будет в тёплых золотисто-шоколадных тонах... очень люблю эту гамму.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
свадебные приглашения.видео мастер-класс
ЭЛЕГАНТНЫЕ СВАДЕБНЫЕ ПРИГЛАШЕНИЯ.
ВИДЕО МАСТЕР-КЛАСС
ИЗГОТОВИТЬ КРАСИВЫЕ ПРИГЛАШЕНИЯ СОВСЕМ НЕ СЛОЖНО И ПРИ МИНИМАЛЬНЫХ ЗАТРАТАХ.
Это цитата сообщения lu-e Оригинальное сообщение
Я хочу завести игуану - мастер-класс очень интересной открытки...
http://freetany.blogspot.com/2010/03/blog-post.html#more
слова автора
Если Вы помните, открытка с движущимся кабаном заняла первое место в конкурсе "Запасы Плюшкина: безотходный креатив" на форуме Творческая Мастерская JennyArt. По просьбам голосующих и организаторов форума я обещала написать мастер-клас. Выполняю.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Сельдь в новой шубке
Кулинарные подвиги Татьяны
На праздничном столе сельдь всегда занимает почетное место. Попробуйте обычную сельдь приготовить в новом амплуа и вы не будете разочарованы. Читать далее
Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение
КАК ПРИ ПОМОЩИ ПЯТИ ПОЗ В ЙОГЕ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЖИРОВЫХ СКЛАДОК НА ТАЛИИ
КАК ПРИ ПОМОЩИ ПЯТИ ПОЗ В ЙОГЕ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЖИРОВЫХ СКЛАДОК НА ТАЛИИ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
быстрые пирожки "как на базаре"
Долго искала рецепт пирожков "как на базаре", сколько было перепробовано рецептов, даже не припомнить. Но что то было не то. Да и возится с тестом не всегда хочется. Этот рецепт поразил меня своей простотой и быстротой. Не нужно ждать пока дрожжевое тесто подымется, после замеса следует незамедлительно приступить к лепке, тесто должно подняться непосредственно во время жарки.
[700x466]
Тесто воздушное, пузырчатое, белоснежное. При обжаривании, пирожки раздуваются в несколько раз!
пирожки "как на базаре"