Зразы, биточки и котлеты из овощей

[показать]

Овощи полезны всем, они пользуются заслуженным спросом тысячи лет! Морковь - одна из древнейших культур. Сок, полученный из моркови, на Руси считался целебным средством. А каротин, превращающийся в витамин А - витамин роста, лучше усваивается с жирами. Кабачки обладают свойствами выводить излишки воды из организма и являются источником солей калия. Картофель богат минеральными веществами и способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Горошек превосходит картофель и другие овощи по калорийности. Свекла насыщена полезными не встречающимися в других овощах компонентами. Она повышает работу мозга, регулирует жировой обмен, нормализует психологическое состояние. Мы предлагаем Вам немного отвлечься от привычных мясных, куриный и рыбных котлет и приготовить зразы, котлеты и биточки из овощей!

Пончики

[показать]

Жители Европы и Америки до сих пор спорят о том, в кухне какой страны впервые появился пончик и где был придуман его уникальный рецепт. По легенде, первые берлинские пончики были выпечены в экстремальных условиях, во время сражения кондитером короля Фридриха Великого, поэтому  для сладких мучных изделий, обжаренных в большом количестве жира в емкости на открытом огне, была выбрана форма пушечного ядра. И хотя первое письменное упоминание о пончиках находиться в английской поваренной книге, считается, что первый рецепт приготовления такой выпечки может принадлежать и американцам. Сейчас в различных странах Европы есть свой вид пончиков с характерным названием. Это лакомство любимо многими исключительно за вкус. Пусть польза пончиков и минимальна, отказать себе в таком гастрономическом удовольствии удается немногим. 

Известные десерты на Вашей кухне

Со времен Петра l: котлеты из рыбы, мяса и птицы

[показать]

Котлеты - одно из самых популярных блюд. Котлеты всегда аппетитные и сытные, поэтому это очень удобное блюдо для занятых: горячие - вкусное основное блюдо к обеду или ужину, остывшие - прекрасная основа для бутерброда и перекус! Кроме того, сформированные сырые котлеты или массу для них можно заготовить в прок и хранить в морозилке. Впервые котлеты появились во Франции. Это была обжаренная мясная мякоть, предварительно обернутая вокруг свиного или говяжьего ребрышка. В России котлеты появились в период правления Петра l, именно тогда был создан способ приготовления котлет из рубленного мяса, которым мы пользуемся и поныне.   

Читайте также:

• Зразы, биточки и котлеты из овощей
• Забытая классика: котлеты по-киевски
• 7 правил приготовления идеальных отбивных котлет

Вкус Грузии: Хачапури

[показать]

Об этой выпечки известно практически каждому! Воздушное слоеное или сдобное тесто с нежной и пикантной начинкой - потрясающее сочетание вкусов, против которого так трудно устоять. Хачапури традиционное блюдо кавказской кухни, рецепт приготовления которого бережно хранится в каждой семье и имеет свои особенности. Но и в каждом районе Грузии существует определенная разновидность этой выпечки: закрытые хачапури, имеющие форму круга; круглые открытые; открытые хачапури по-аджарски в форме лодочки с добавлением яйца всмятку - одна из главных отличительных особенностей; пеновани из слоеного теста, запекаемые в форме конвертика. С формой этой выпечки можно экспериментировать, однако не стоит забывать, что количество начинки, должно соответствовать половине общей массы изделия. 

Дополнительно:

• Главные секреты сдобного теста
• Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить 

Ароматный борщ!

[показать]

Практически невозможно представить свой рацион без борща. Этот суп прочно обосновался в нашем меню, занимая лидирующую позицию среди первых блюд. Его потрясающий аромат так и манит на кухню, приглашая к столу. Борщ, насыщенный ярким цветом, потрясающим ароматом и великолепным вкусом очень питателен. Горячий наваристый суп на мясном бульоне с овощами и зеленью надолго справляется с голодом и оказывает полезное воздействие на организм. Ароматный и согревающий борщ лучший борец с осенней хандрой, ярый защитник нашего иммунитета. Мы приготовил для Вас несколько рецептов этого любимого многими блюда.

Еще больше рецептов восхитительных супов:

• Супы с пастой
• Быстрые супы
• Томатные супы
• Супы с чечевицей
• Супы с фрикадельками

Такая разная свекла

Секреты приготовления настоящего борща

Гороховые супы!

[показать]

Этот аппетитный и согревающий суп - один из фаворитов первых блюд, известный благодаря особенному вкусу, за счет добавления в состав копченостей! Но как любой среди лидеров гастрономии он имеет множество вариаций исполнения. Дополняя основу различными добавками: фрикадельками, маслинами, кальмарам, свиными ребрышками, мидиями, тыквой, беконом, курицей, каждый раз можно получить новое интересное блюдо! Процесс приготовления тоже подвластен переменам. Можно сварить суп, как обычно и на этом остановиться, а можно разлить его по горшочкам и отправить на несколько минут томиться в духовку или пюрировать ингредиенты для более нежной текстуры.

Дополнительно:

• Томатные супы
• Рыбные супы
• Великолепные супы с нутом!
• Крем-супы и супы-пюре

Торт "Наполеон"

[показать]

Во Франции и Италии десерт из хрустящего теста, прослоенного кремом и нежными взбитыми сливками называют "Millefeuille" (Тысячеслойный), в России и США - "Наполеон".  Сейчас коржи для этого десерта пропитывают курдом, фруктовыми и ягодными соусами, шоколадным кремом, однако классический рецепт считается лучшим. "Наполеон" легендарный торт. Историю появления непосредственно связывают со знаменитым полководцем. Однако по одной из версий, торт не имеет к нему никакого отношения. Его настоящее название "Неаполитанец", которое русские адаптировали под "Наполеон" для удобства произношения. А сам "Неаполитанец" был создан итальянским пекарем еще до Наполеона Бонапарта. 

Луковый суп

[показать]

Луковый суп - вкусное согревающее блюдо французской кухни. Готовят этот суп на мясном бульоне с большим количеством карамелизированного репчатого лука, иногда в сочетании с луком - шалот и чесноком, в зависимости от вариантов рецептуры. А подают с гренками Прелесть этого супа в пикантной сырной корочке сверху и внутри бархатистой текстуре, сладковатой на вкус. В оригинальном исполнении это блюдо нужно томить в кокотнице или горшочке. Только представьте это невероятно аппетитные ароматы! Делимся лучшими рецептами лукового супа.

Читайте также: 

• Супы с пастой
• Рыбные супы
• 5 фирменных рецептов лукового супа от шеф-поваров

Пряничный домик

[показать]

Новый год и Рождество - время волшебства и исполнения заветных желаний! Пряничные домики - настоящий шедевр кулинарии. Он словно из сказки. Каждый может повторит у себя на кухне этот красивый и вкусный десерт, от которого будут в восторге не только дети, но и взрослые! Такой домик можно собрать и из печенья, мы поделимся рецептом и того и другого! Создавайте уникальные сладки домики и дарите близким маленькие новогодние чудеса!

Супы-пюре из картофеля

[показать]

На следующий день после вечернего застолья немногие готовы есть наваристые супы или сытные запеканки. Но организму всегда необходимо горячее, особенно в холодное время года. Картофельные супы-пюре вкусные и согревающие не вызывают тяжести и при этом они не менее сытные и питательные! Не обязательно следовать рецепту - консистенцию такого картофельного супа вы можете изменять от состояния жидкого пюре до крем-супа. Это блюдо легкое и пикантное хорошо усваивается организмом, да и дети с удовольствием угостятся им, стоит только украсить блюдо фигурками из овощей или подать с мелко нарезанной зеленью, посыпанной по форме улыбки.

Постный хлеб

[показать]

В Великий пост не изменяйте любимым привычкам. Вам захотелось перекусить вкусным бутербродом? Приготовьте его с фасолевым или грибным паштетом на постном хлебе! Его рецептов и вариаций множество, а вкусовая палитра зависит от дополняющий основу ингредиентов. В основу постного хлеба добавляют кусочки оливок, маслин, сухофруктов, измельченную зелень, готовое изделие по желанию посыпают семечками. В таком варианте это практически самостоятельное блюдо! Предлагаем несколько рецептов пышного постного хлеба с фото от наших Кулинаров. 

Постные котлеты

[показать]

Восхитительными могут быть не только котлеты из говядины или индейки, но и из круп и овощей! Вы уже наверняка убедились, что подобные блюда так же очень вкусны и сытны, но главное постные котлеты помогут вам идеально разнообразить меню поста, сделать его питательным и сбалансированным! Ароматные, пышные котлеты главные претенденты на титул "Постно, вкусно, просто". Их готовят из риса, гречневой крупы, нута, капусты, картофеля, грибов, свеклы и моркови. Мы подскажем вам интересные и несложные рецепты постных котлет.

Постные супы

[показать]

Согревающие питательные блюда, в частности супы, особенно необходимы в Великий пост нашему организму! Так как постное меню на каждый день недели предполагает и регулярное сухоядение, иногда и практически полный отказ от пищи, после таких периодов важно употреблять горячие супы, к тому же если они присутствуют в вашем будничном рационе. Супы должны быть приготовлены на овощном бульоне  или рыбном, когда она разрешена. Можно пюрировать овощи для нежной пикантной текстуры, добавлять грибы, пряные гренки и зелень. Очень вкусными получаются щи из квашенной капусты. Предлагаем лучшие рецепты постных супов, вкусных и разнообразных.