[показать]

Кто из нас не любит нежное куриное мясо? Кто откажется от фаршированной куриной ножки, внутри которой спрятана сочная начинка и много-много вкусностей? Найти человека, равнодушного к столь простому блюду, довольно сложно, но почему-то многие хозяйки избегают готовить его, считая рецепт сложным и трудоемким. Давайте я развенчаю устоявшийся миф и покажу, что на самом деле фаршированные куриные голени - это быстро, просто и легко?

Ингредиенты:

1 кг куриных голеней;

100 г изюма;

1/3 стакана молотых орехов;

1/2 ч. л. хмели-сунели;

1 ст. л. меда;

2 ст. л. горчицы в зернах;

соль, перец по вкусу;

растительное масло.

Приготовление:

Первым делом - голени. Покупаем, обращаем внимание на дату годности, следим за тем, чтобы все были ровненькими и красивенькими.

Моем, складываем в миску, параллельно убираем возможные оставшиеся следы перьев и прочих неприятностей. Просушиваем одноразовым полотенцем.

Острым (это принципиально важно!) ножом, слегка подрезая шкурку при необходимости, снимаем ее с мяса, оставляя в закрепленном состоянии только у основания.

Резким уверенным движением рубим косточку, оставляя большую ее часть с мясом, меньшую - со шкуркой.

Ножом аккуратно срезаем мясо с кости. Так же поступаем и с остальными голенями.

Все мясо перекручиваем на мясорубке. Добавляем хмели-сунели, орехи и изюм, соль и перец. Перемешиваем.

Полученным фаршем наполняем каждый "мешочек" из шкурки. Края аккуратно заворачиваем вовнутрь.

Укладываем в смазанную маслом форму.

Готовим соус: выкладываем мед, горчицу, соль, перец. При желании можно добавить цедру апельсина и немного апельсинового сока.

Перемешиваем. Полученным соусом смазываем голени.

Если есть время, накрываем форму крышкой, фольгой или пищевой пленкой и оставляем на 1-4 часа для маринования.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!

Говядина в вине по-флорентийски (Peposo alla Fornacina) - это тушеное в вине мясо с большим количеством перца. Да, мясо получится очень пряным, и от этого только выиграет. Горошины перца лучше завязать в тряпичный мешочек, чтобы после приготовления не вылавливать перец из мяса, а просто выбросить мешочек из соуса.

Ингредиенты:

говядина - около 1 кг;

красное сухое вино - 500 мл;

чеснок - 5-10

зубчиков;

соль - по вкусу;

черный перец (горошком) - 1 ст.л.

Приготовление:

Говядину нарезать крупными кусочками (примерно 2х2 см). Обжарить говядину на горячей сухой сковороде до корочки.

Обжаренное мясо переложить в глиняный горшочек, добавить зубчики чеснока (чеснок можно не чистить). Треть перца растереть в стуке до крупных крошек. Остальной перец завязать в полотняный мешочек или в марлю и положить к мясу. Посолить. Влить вино.

Накрыть форму крышкой и готовить не меньше 3 часов при 160С. Говядина получится очень мягкой, её легко разделить вилкой на волокна. Соус тоже очень вкусный.

Обжарить ломтики хлеба. На хлеб положить разобранное на волокна мясо. Ломтики хлеба с говядиной можно подавать и горячими, и холодными.

 

Предлагаю вам попробовать очень вкусное блюдо из рыбного филе и свекольных листьев. До недавнего времени я даже и не думала, что свекольные листья такие вкусные и полезные и что из них можно приготовить очень много разнообразных блюд. Это блюдо идеально подойдет для горячего обеда или ужина в кругу семьи или с друзьями. Очень вкусное, сочное, ароматное и необычное.

Ингредиенты:

Свекла листовая — 8 шт

Филе трески — 1 шт

Груша — 1 шт

Сыр твердый — 100 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Горчица (сладкая) — 2 ст. л.

Табаско — 1/3 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст.

л.

Приготовление:

Большие свекольные листья моем, рыбу режем на небольшие кусочки, грушу на дольки, сыр на брусочки. Я делала 8 штук, поэтому у меня 8 листьев, 8 долек груши, 8 кусочков рыбы и 8 брусочков сыра. Кладем на лист кусок рыбного филе, дольку груши и брусок сыра.

Заворачиваем лист свеклы конвертиком и перекручиваем ниткой (нитку не завязываем, чтобы ее легко можно было снять). Укладываем в форму для запекания.

Делаем соус. Для этого смешиваем растительное масло, соевый соус, лимонный сок, горчицу и соус табаско.

Поливаем соус поверх свекольных листьев. Оставшийся сыр натираем на терке и посыпаем сверху на листья. Запекаем в предварительно нагретой до 175 С (350) духовке 30 минут. Когда блюдо готовое, снимаем нитки. Подавать горячими. На гарнир отлично подойдет рис.

Фото и рецепт: Ninzonka

 

 

• Рыба (скумбрия мороженная) 2 -3 штуки,
• Вода 1200 мл,
• Соль - 3 столовые ложки с горкой,
• Сахар - 1,5 столовые ложки,
• Чай в пакетиках 1-2 штуки,
• Луковая шелуха 3-5 горсти.

Для того чтобы урожай садовой земляники радовал вас каждый сезон, необходимо все подготовить правильно. К примеру, перед посадкой корешки саженцев садовой земляники необходимо опустить в глиняную смесь, в которую следует добавить стимулятор роста. Такая несложная процедура помогает образовываться крепким мочкам у корней, а стало быть и сама рассада укоренится быстрей.