Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт «Шоколадно-апельсиновая магия»
[показать] [показать] [показать]Набор продуктов для бисквита:
4 яйца
160 гр муки
160 гр сахара
5 ст ложек воды
2 ст ложки какао порошка
1 кофейная ложка разрыхлителя
Для апельсинового крема:
450 мл свежевыжатого апельсинового сока (у меня получилось из 4 -х больших апельсинов)
45 гр кукурузного крахмала
100 гр сахара или добавляйте по вкусу все зависит от сладости апельсинов
100 гр сахарной пудры
2 желтка
1 ст ложки апельсиновой водки или ликера
150-250 гр сливочного масла
Для шоколадного крема:
400 мл.молока
260 гр сахара
3 ст.ложки картофельного крахмала
2 ст ложки какао порошка
250 гр масла
Для шоколадной глазури :
30 гр сливочного масла
120 гр шоколада
растопить на водяной бане до полного растворения шоколада.
На бока торта у меня ушло 100 гр натертого шоколада.
Способ приготовления бисквита:
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Салат "Крестьянский"
[показать]
Салат с таким названием я недавно обнаружила в одной кулинарной книге, которая появилась у нас дома много лет назад. Я пробовала и готовила самостоятельно уже огромное количество салатов, но подобный рецепт встретила впервые, поэтому и решила попробовать.
В принципе все ингредиенты вполне привычные и очень часто используются в различных закусках, однако есть кое-какая хитрость, которая дарит свой индивидуальный вкус этому салату. Это копченый бекон, который обжаривается на сковороде вместе с луком – сочетание великолепное.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриные рулетики
[показать]
Куриные рулетики – один из видов праздничного угощения, которое можно подать как горячее блюдо и как холодную закуску.
Куриные грудки я покупаю часто, в этой части курицы много мяса, которое легко превратить в филе, кроме этого оно считается наиболее ценным по своему составу.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Рождественская "Бомба"
[показать] [показать]Впервые я увидела этот десерт в передаче " Рождество с Джейми Оливером"...и никак не могла успокиться))) Как вы догодались, именно из-за этого десерта я готовила Панеттоне))) Для стенок вы можете взять шоколадный бисквит или бисквит с добавлением орехов и фруктов. Думаю хорошо подойдет и "Рождественский хлеб" от С.Пудов. Ну а мороженое вы можете выбрать на свой вкус. Если вы будете использовать не один а три вида мороженого то у вас получится в разрезе трехцветная "бомба".
Еще вам понадобятся немного засахаренных фруктов или мармелад, апельсин или мандарин. Все это вы зальете сиропом с добавление рома, а при подаче - темным горьким шоколадом. Советую готовить за ночь, чтобы десерт хорошенько замерз, а вот перед подачей достать его за полчаса.
Ингредиенты
Панеттоне - 1 буханка (можно взять любой бисквит с плотной текстурой)
Джем (любой)- 4-5 ст.лож. (у меня жимолость)
Пломбир ванильный - 1 кг
Мармелад разного цвета - 5-6 шт
Цукаты ( у меня засахаренный кумкват) - 5-6 шт.
Апельсин - 1шт.
Сироп сахарный - 50 мл.
Ром - 50 мл.
Темный горький шоколад 70-80 % - 150 гр.
А также емкость объемом 2 литра и пищевую пленку.
Приготовление
[показать]Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Три быстрые закуски из яиц
Пожалуй, ни один праздник в году не считается столь традиционным в плане кулинарии, как Новый Год. Трудно представить себе новогоднюю ночь без оливье, сельди под шубой и шампанского. Закуски из яиц, благодаря своей универсальности, простому и быстрому приготовлению, также традиционно присутствуют на наших праздничных столах. Сегодня я покажу сразу три вкусных и красивых варианта таких закусок.
Это цитата сообщения Lusiem Оригинальное сообщение
Свиная шейка в горчичном соусе
Свиная шея - это очень нежное свиное мясо с шей животного с прожилками сала. Свиную шейку можно приготовить по разным рецептам. Блюда из нее получатся сочными.Я сегодня готовила в горчичном маринаде.
Шейку посолила, поперчила (красным острым перцем),присыпала розмарином.
Горчичный маринад для свинины: смешивается 3 столовые ложки сметаны (кто любит - майонеза) с 2 столовыми ложками горчицы и 2-3 измельченными зубчиками чеснока и базиликом. Шейка обмазывается горчичным маринадом и ставится в холодное место на 2 часа.
Режем порционными кусочками и обжариваем на сковороде до готовности. Можно запечь целым куском в фольге, рукаве или на пару, в МВ и т.д. Я сегодня решила обжарить порционно...выполняла заказ)))
[700x525]
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет за 5 минут
Этот домашний рулет определенно будет хорошим к чаю. На приготовления теста нужно всего несколько ингредиентов, а выпекается сам рулет только 5 минут.
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Готовимся к Новому Году! Быстрый рождественский кекс
[показать]Этот кекс не надо выдерживать, но у него прекрасный мандариновый аромат, а посыпка из сахарной пудры напоминает о метели за окном. Гости останутся довольны.
Главная изюминка - карамелизованные мандарины, много сухофруктов и апельсиновый ликер. Все вместе создает отличное рождественское и новогоднее настроение. Чтобы мандаринны выдержали поджаривание на сковороде и не дали сок - подсушите дольки часок при комнатной температуре, и все получится как надо.
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Рыба с картошкой в духовке
[показать]Моя семья очень любит блюда, приготовленные в духовке, к тому же они намного полезней, чем жирная жареная пища.
Рецепт рыбы с картошкой в духовке можно готовить как с морской, так и с речной рыбкой, в последнем варианте нужно быть очень аккуратным с костями. Хотя здесь есть небольшой секрет – если сделать надрез вдоль хребта, то мелкие косточки: во-первых, станут намного мягче, а во-вторых, их проще будет удалить, так как они все «повылазят» наружу.
Перечень продуктов:
• Рыба – 3 шт. (я использовала карасей);
• Картофель – 700-1000 г;
• Майонез предпочтительно домашнего изготовления– 150-200 г; • Специи для рыбы – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Шоколадно-ананасовый торт
[показать] [показать]В основе торта шоколадное кухе в ромовой пропитке, шоколадно-заварной крем с кусочками ананасов. Торт покрыт шоколадной мастикой и декорирован лентами.
Выглядит очень празднично и нарядно.
Ингредиенты:
Для одного коржа
Мука - 250-300 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 300 гр.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 250 мл.
Какао- порошок - 3 ст.лож.
Ванилин - 1 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Я готовила два коржа.
Для крема:
Желтки от больших яиц - 6 шт.
Сахар - 150 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Молоко - 500 мл.
Темный шоколад - 250 гр.
Ананасы консервированные кусочками- 1 бан.
Для сиропа:
Сахар - 150 гр.
Вода - 100 мл.
Ром темный - 50 мл.
Для мастики:
Шоколад темный - 200 гр.
Маршмеллоу - 180 гр.
Масло сливочное - 1 ст.лож.
Сливки - 3 ст.лож.
Сахарная пудра - 130-150 гр.
Приготовление.
[показать]Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Салаты на праздничный новогодний стол!
В преддверии праздников, мы собираемся с мыслями чтобы приготовить вкусные и оригинальные праздничные салаты. Уже давно позади те времена, когда к празднику мы готовили только селедку под шубой, оливье, и греческий салат, хотя этот комплект салатов всегда беспроигрышный и успешный. Итак, праздничные салаты какими они должны быть? Ответ может быть только один – вкусными, и с традиционным составом. Ведь согласитесь, рецепты салатов на праздничный стол где есть экзотическое сочетание клубники и ветчины, груши и голубого сыра, или дыни с селедкой нравится не всем, поэтому рецепты таких салатов лучше приберечь для романтического ужина на День св. Валентина, а на семейные праздники вроде Дня Рождения, или Нового Года лучше готовить салаты на праздничный стол, которые понравятся всем гостям.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Запеченная грудка индейки
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Баклажаны и картофель, запеченные под соусом
Предлагаю приготовить простое и яркое блюдо из овощей. Благодаря насыщенной приправе и молочно-сливочному соусу, запеченные картофель и баклажаны приобретают необычный вкус. Блюдо готовится в течение часа, подается в горячем или холодном виде.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Запеченная свиная шейка в горчично-пивном соусе
[показать]
Свиная шейка – очень нежное мясо, которое при приготовлении сохраняет свою сочность и при этом не бывает жирным. Не зря его используют для приготовления всеми любимых шашлыков и буженины, то есть мяса, запеченного целым куском.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Лесная тайна" с кальмарами и маслинами
[показать]Xочется чего-то осеннего и вкусненького. Салат "Лесная тайна" с кальмарами и маслинами такой необычный и красивый, что прямо слюнки текут - так хочется его попробовать!
[показать]
для души и творчества - иногда интересно почитать