Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Картофель по-бомбейски

Картошка по-бомбейски
Индийская кухня

[600x400]

1 кг картофеля
2 помидора
2 ст.л. растительного масла
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. зерен горчицы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. черного молотого перца
перец чили по-вкусу
1 ч.л. свежего имбиря
зелень петрушки
соль

[показать]

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Тающий картофель

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Это просто нереально вкусная курица!

Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Калб-аль-Акраб Оригинальное сообщение

№3471

Я верю в то, что человек получает то, что отдает. <...>Есть силы в этом мире, которые значительно разумнее нас. Можно во всем полагаться только на себя, но с помощью этих сил вам будет легче чего-то добиться. Всё, что вам нужно, так это щедро делиться с людьми тем, что вы имеете и эти силы будут щедры с вами.

(с) Р.Кийосаки "Богатый папа, бедный папа"

Это цитата сообщения Калб-аль-Акраб Оригинальное сообщение

№3523

 Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное изображение. Нахмурьтесь — и он, в свою очередь, кисло взглянет на вас; засмейтесь ему и вместе с ним — и он станет вашим веселым, милым товарищем; а потому пусть молодые люди выбирают, что им больше по вкусу.

(с)У.Теккерей "Ярмарка тщеславия"

Это цитата сообщения Лунная___Кошка Оригинальное сообщение

Зимние анимации. Необыкновенно красивые картинки.

третий раз переделываю пост, спасибо Вале, с его вечными "улучшениями"...

[320x480]

еще 49 штук

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Маринованные огурчики "Чили"

Немного поздновато, но всё же решила записать себе на память рецепт , взятый у Поваренка с поварешкой http://www.povareshki.net/index.php?option=com_con...ew=article&id=1514&Itemid=1619
В этом году мариновала огурцы только по этому рецепту, ну и просто насолила немного. В прошлом году я сделала несколько пробных банок. Но раскушать их, собственно, успела, но не очень, а всё по простой причине. Приношу, значит, из погребка-то баночку огурчиков чили, открою, отвлекусь, а огурчиков - то уже и нет, всё па Ряйкиннен успел откушать, урча и облизываясь. В этом году па хищно смотрел в сторону огурцов и бубнил:"Сделай опять таких, как о прошлом годе!". Ну а мне что, я сама вкусности люблю, наготовила, как на Маланьину свадьбу и вот он, опробованный сердечный, спасибо Поваренку

РЯцепт:

на 6 литровых банок

3 кг огурцов, желательно некрупных;
9 стаканов воды;
1,5 стакана сахара;
3 с горушкой столовые ложки крупной не йодированной соли;
1,5 стакана 9% уксуса;
1 упаковка (350 граммовая кетчупа острого с перцем чили);
ну и травки для огурцов (смородиновый-вишневый лист, чеснок, хрен, зонтики укропа)

Банки мыть очень тщательно. А огурцы замачиваем в воде. Хотя у меня эти огурцы были из последушков, крепкие сами по себе. Травки тоже моем очень душевно. Раскладываем травяную приправку по банкам. Огурцы моем и утрамбовываем в банки, хоть они и сопротивляются. В кастрюле смешиваем все ингредиенты маринада и доводим до кипения. Разливаем маринад по банкам, прикрываем стерилизованными крышками и ставим стерилизоваться в кастрюльку с кипяточком, бросив на дно кастрюльки толстую тряпочку. 15 минут после закипания кипятим банки в кастрюле, а потом зычно зовем па Ряйкиннен, чтобы хватал машинку закаточную и кончал бездельничать, пора закатывать, переворачивать закатанные банки кверху тормашками и мыть посуду. Вот и всё. А зимой будем соревноваться, кто больше успел съесть.
[380x259]

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Булки с яблоками

[399x318]
Не открою Америку, но, опробовав рецепт, показанный по ящику с привидениями достопочтенной женой Леонида Парфенова, я поняла, что занесу его в свои анналы, чтобы им было хорошо. Ну и мне, заодно. На радость Бритт освоила вот такой

РЯцепт.

8 средних яблок;
100-150 граммов грецких орехов;
50-70 граммов сливочного масла;
8 конфет типа «Коровка» желательно свежих;
Упаковка слоеного бездрожжевого теста

Тесто надо благополучно разморозить и порезать на 8 квадратиков. Парфенова изготавливала сложную конструкцию из ленточек и резных листочков, но, я пошла искать легкие пути и нашла оптимальный вариант.
Орехи мельчим ножом до условной крупности. В переводе на русский – кто как хочет.
Масло в масленке и нож к нему кладем в удобное для быстрого использования месте.
Конфету режем на 4 части.
Потом начинается самая неприятная и длительная процедура – вырезание, с последующим выколупыванием, внутренностей яблока. Сильно напрягаться не надо – жесткую часть с малой толикой мякоти. А то Бритт сильно растолстеет от такой вкуснятины, а я её готовлю к соревнованиям по кроссу среди хуторских коз.
Потом с яблочка еще шкурку снимаем и облегченно принимаемся за следующий этап изготовления десерта.
Он состоит в том, что, чередуя слои, насыпаем внутрь яблока орехи, масло и впихиваем конфету. Низ и верх слоя - орехи. Можно сдобрить малой толикой коньяка. Но чревато тем, что тогда всё будет съедено па Ряйкиннен, а нам это вовсе нежелательно, мы и сами с Сюнневе такие вещи любим.
Осталось завернуть яблоко в пеленку слоеного теста и поставить на 160-180 градусов в духовку минут на 30-40. Все зависит от качества духовки и размера и плотности яблок.
Итоговый продукт очень даже неплох, правда, па Ряйкиннен, скривился, сказав, что кисло получилось. Но па тот еще сладкоежка, ему тонну сахара надо насыпать в блюдо. А нам с дочей очень даже хорошо пошло, и мы похвалили себя за предусмотрительность в недобавлении коньяка, иначе па кривился бы, но ел, как кошка валерьянку.
Теперь вот хочу попробовать сделать то же наполнение, но, в рулетном виде, с слоеным тестом или лавашем. Думаю, что получится. Испортить здесь что-то трудно.

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Рыбка с овощами

Когда ма Ряйкиннен садится на диету, у па Ряйкиннен - траур. Он провожает каждый потерянный ма килограмм с грустью во взоре и смирением. Потому как, спорить со мной в этом деле бесполезно, а надо просто выжидать время, когда диета надоест, хуже горькой редьки, вернее хуже той редьки, которую приходится жевать. Жизнелюбивый настрой ма Ряйкиннен недолго выдерживает трудности полезной жизни и, на горе теперь уже Бритт, она возвращается в лоно семьи не без пользы для дела, хочу сказать. Результатом последней диеты оказался вот такой

РЯцепт:

Две большие пластины филе трески;
1 морковка;
1 небольшая луковица;
2 болгарских перца;
1 помидор средних размеров;
лавровый лист, перец горошком, соль или лимонный сок

И таки да, масла - ни капли! Размороженное филе я порезала на 4 части каждое: пополам вдоль и поперек. Тонкими пластинами нарезала морковку.
Перец (желтый и красный)порезала каждый на шесть ровных пластинок, цветом просигнализировав организму, что жиру проезда, прохода и прочих шалостей - нет! Лук и томат нарезались полукольцами. Очистки были брошены в Бритт, чтоб не путалась под ногами. Па был поглажен по голове и вытерта его скупая слеза.
А потом берется стеклянная форма и начинается эстетство. Пластины рыбы я уложила веером, перекладывая её овощами между пластинками. Полила лимонным соком, покрошила лавровым листом и перцем и убрала в горячую духовку для запекания. Рыба и овощи быстро дали сок, и так же быстро запеклись. Удивительно вкусное, простое и диетическое блюдо. Можно солить, а можно и без соли. Па Ряйкиннен, доедая остатки моей трапезы, даже разогревать её не стал, смёл в холодном виде, присыпав сверху "черной" солью, и попросил ещё запечь такой рыбки. Ну что ж, переходим на полезную пищу? ;))
[455x335]

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Салат "Экспромт"

Этим салатом ознаменовалось опробывание ма Ряйкиннен специального кольца для салата, прикупленного при случае.
Потом был открыт холодильник, который Толик, вытащено наружу всё, что в нём нашлось пригодного к употреблению.
Твердой рукой достала банку фасоли белой в собственном соку, купленной па Ряйкиннен по ошибке, вместо красной фасоли, за что в глухие его ухи было сказано много чего неухоприятного. Но, фасоль надо было использовать, вкупе с приобретенным кольцом. Вот, значит, получился такой экспромтный

РЯцепт:

1 банка нерки в собственном соку. Горбуша тоже пойдет;
1 соленый огурец;
1 банка фасоли белой в собственном соку;
2 яйца;
100 граммов сыра, типа "Российский";
100 граммов майонеза.

Самое долгое в этой композиции сварить яйки. Минут пять после закипания точно придется потерпеть. Потом быстро окатить холодной водой и очистить.
Огурец и сыр поочередно потереть на терке.
Фасоль смыть водой.всё, подготовительные работы сделали.
Берем тарелку, кладем мытые салатные листья, на листья кольцо, в кольцо сыпем половину фасоли, приминаем, немного промазываем майонезом.
На фасоль укладываем нерку, размятую предварительно в тарелке, немного майонеза.
На нерку кладем половину порезанных яиц, опять малую толику майонеза и не забываем всю красотень приминать немного.
На яйца кладем половину тертого огурца, сверху посыпаем половиной тертого сыра. Снимаем кольцо - вуаля, салат готов.

Те же процедуры делаем для второго едока.
Едим и понимаем, что вкусно получилось именно из-за того, что фасоль прекрасно смягчает и дополняет вкус.
Прощаем лопоухость па Ряйкиннен.

Отдаем Бритт остатки салатных листьев и завариваем чай, потому что огурцы у меня в этом году ядрены по части забора воды в организм после употребления.
Экспромт удался.
[380x285]

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Теплый салат с адыгейским сыром

[345x259]
МА Ряйкиннен осваивает мультиварку. Процесс мне очень нравится, я на нём счастливо подзависла, жаль, что салаты в мультиварке не делают. А на улице, тем не менее, лето и салаты очень даже кстати случаются в жару и не очень. Невнятная женщина на местном телевидении, которая изредка подает очень даже неплохие советы по изготовлению блюд быстрого приготовления, подала очередную идею. Я эту идею опробовала, па Ряйкиннен отдегустировал, и, вот так, еще один простенький салатик попал в раздел «очень даже неплохо» нашей столовой. Вот он, этот простой

РЯцепт:

200 граммов сыра адыгейского, ну, или похожего качества, например сулугуни;
2 крупных помидора;
2 огурца;
2 столовые ложки растительного масла;
неполная чайная ложка порошка карри;
соль

Сначала займемся сыром. Его надо порезать небольшими кубиками. А на плите пыхтит, нагревается сковорода. Льем на её горячую поверхность масло, щедро посыпаем порошком карри и отправляем сыр в эту знойную среду загорать. Мешаем и ждем, когда он станет золотисто-коричневым, чтобы добавить содержимое сковороды в нарезанные кубиками же огурцы и помидоры. Салат готов. Можно добавить в него салатные листья, зелень. Если удастся увернуться от всепожирающей пасти Бритт.
Просто – да. Вкусно – очень. Сытно – па Ряйкиннен подтвердил.
Жарким летним вечером – самое то.

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Запеканка с брюссельской капустой

[400x300]
Все умеют делать запеканки из овощей. Я тоже умею, но не очень люблю. Рагу сделать проще и экономия электроэнергии налицо. Но, Боже мой, па Ряйкиннен – он явился двигателем кулинарного прогресса. Па последнее время просто конкретно подсел на капусту. Он её употребляет в промышленных масштабах на радость Бритт, которая с капустных листов и кочерыжек стала гладкой и толстой. Все окрестные козлы машут ей вслед бородами и предлагают любовь до гроба.
Но мне-то надоело готовить свою фирменную тушеную капусту и отваривать цветную. А тут на глаза попалась мне капуста брюссельская. Самая невкусная из всех видов капуст, но, самая полезная. Надумала я па Ряйкиннен обломать на предмет поедания капустных овощей в надежде переключить его аппетит на другие виды продуктов, более мне лЮбые. Купила сеточку брюссельской капусты, пришла на хутор, открыла Толика и стала внимательно изучать его предложения, разложенные на полках. Так вот, с подачи Толика и, частично, интернета родился

РЯцепт:

0,5 кг брюссельской капусты;
150 граммов шампиньонов;
1 небольшой стебель лука порея;
Очень маленький, с мизинчик, корешок имбиря:
100 граммов бекона;
100 граммом любого сыра;
3 яйца;
100 граммов молока;
Растительное масло, соль, мускатный орех.

Кочанчики капусты улетели в подсоленную кипящую воду в кастрюльке на 15 минут. Пусть порезвятся, взрослея. А я тем временем сноровисто достала форму для запекания и провела подготовительно-разъяснительную работу среди остальных ингредиентов запеканки: бекон и грибочки порезала на ломтики, лук на колечки, сыр и имбирь терла на терках.
Настала пора слить воду из кастрюли с активными пловцами – кочанчиками брюссельской капусты, и дать им немного остыть после столь активных соревнований. Потом кочанчики были разрезаны на две половинки и, если на них обнаруживались уплотнения небольшой кочерыжки, они тут же ножом отсекались.
Форму для запеканки смазала растительным маслом и любовно положила капусту срезом кверху. В хаотичном порядке разбросала по капусте тертый имбирь и намускатила от души. Потом пошёл бекон ровным слоем. В Толике еще завалялась сарделька, я её к бекону добавила, хуже не будет – капуста-сарделька – это ж близнецы-братья. Потом высыпала грибы ровненько, чуть присолила. А уж на грибы пошел лук порей красивыми кольцами. Самое главное – это не забыть взбить яйца с молоком и залить поверх порея слои запеканки. Сверху осыпать всё тертым сыром и благополучно поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Потом ходить получасовым дозором взад –вперед по кухне под недоуменным взглядом Бритт.
Самое главное – это же интрига, схавает па Ряйкиннен, или нет. Схавал, как миленький. Молча и быстро. Эх, придется опять готовить капустные овощи, значит в них проживают какие-то особые витамины, необходимые в большом количестве па Ряйкиннен. Но у меня же есть еще капуста брюссельская, я ж запасливая. И даже в голове очередной рЯцептик намечается. Так что, попробуем приготовить и ещё учимся прилично фотографировать.

Слушать этот музыкальный файл