1.Компот «Клубничный мохито» на зиму: хит сезона!
В прошлом году я закрыла пару баночек на пробу и хочу сказать, что пожалела, что не закрыла больше.

Мята с лимоном прекрасно сочетаются с клубникой и предают компоту свежую нотку.

Продукты:

Клубника — 500гр
Мята — 10гр
Сахарный песок — 300гр
Лимон — 20гр
Вода — 3л
Как приготовить компот «Клубничный мохито» на зиму:

Промываем ягоды и удаляем хвостики.

Можно не стерилизовать банки, просто тщательно промыть с содой.

На дно банки кладем ветку мяты, три кружочка лимона и клубнику.

Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и заливаем клубнику. Оставляем на 30 мин.

Процеживаем настой в кастрюлю. Кладем сахарный песок.

Снова ставим на огонь, варим еще 3 мин. (после закипания).

Опять заливаем в банки и закрываем крышками.

Перевернуть их вверх дном, замотать одеялом, подождать пока остынут.

Убираем в прохладное место.

2.Компот из крыжовника «Мохито»
Каждый год ломала голову: что приготовить из крыжовника? И вот на глаза попался такой занимательный рецепт. Теперь делаю постоянно!

Продукты:

Крыжовник (поллитровая банка) — 350 гр
Сахар — 1 стакан
Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2 ломтика
Мята
Как приготовить компот из крыжовника «Мохито»:

Крыжовника берем полную поллитровую банку. Можно и больше, если любите более насыщенные компоты.

Моем и перебираем. Хвостики можно не обрезать.

В чистую 3-х литровую банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут остывать.

Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем 1 стакан сахара. Кода вода закипит заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Готовый компот укутываем одеялом на 2 суток.

3.Домашняя «Фанта»
Приготовим очень вкусный и полезный компот. Со вкусом Фанты, но без ужасной химии. Детям понравится. Да и взрослые оценят.

Продукты:

на 3-х литровую банку

Абрикосы без косточек — 0,5 литра
Апельсины — 3 кружка
Лимон — 1 кружок
Сахар — 1 стакан
Как приготовить домашнюю «Фанту»:

Хорошо промытые фрукты сложить в стерилизованную 3-х литровую банку, всыпать сахар и залить кипятком.

Закатать. Банки перевернуть и хорошо укутать.

Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash

Для теста: 100 г маргарина, 2 яйца, 1 ст. сахара, щепотка соли, 1 ч. л. соды (на разрыхлитель не заменять), 2-3 ст. л мёда, 1 ст. л корицы, или по вашему вкусу, 3, 5 ст. муки.

Для начинки : примерно 1 ст. густого повидла ( у меня яблочное).

Итак, взять сахар, мёд, соду, яйца, корицу,соль и всё тщательно перемешать в однородную массу. Далее добавить чуть подтаявший маргарин и поставить всё на водяную баню минут на 7-8, постоянно помешивая. В итоге получится однородная воздушная масса. В горячую массу ввести 1 ст. муки. тщательно вымешать, чтоб не было комочков, а затем уже всыпать остальную муку, вымесить тесто руками и раскатать в прямоугольный пласт толщиной с 0,5 сантиметра.

Смазать одну половину пласта повидлом и, согнув пласт пополам, накрыть слой повидла второй половиной, края защипать. Переложить получившийся пряник на подготовленный противень и выпекать 15-20 минут при 180 градусах до готовности.

Пока пряник печётся, займёмся глазурью. Всё очень просто: нужно взять 2 ст. л. молока и 4 ст. л. сахара, перемешать и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая варить минутки 4.

Горячей глазурью смазать горячий готовый пряник. Оставить до полного остывания и затвердения молочной глазури. Далее можно разрезать пряник на произвольные кусочки (например квадратики) и наслаждаться вкусным чаепитием!

---

---

---

BFlash

Волнушки не только солят, но и маринуют. Консервирование волнушек в маринаде — один из способов их заготовки на зиму. Не самый популярный по сравнению с холодным или горячим посолом волнушек, но зато пригодный для хранения в прохладном месте, а не в холодильнике или погребе. Картошка с маринованными волнушками — самый бюджетный вариант ужина. Любые консервированные грибы выручат вас зимой, как отличная закуска. Крепкие, вкусные грибочки хороши на повседневном столе и на праздничном не остаются без внимания.

РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ВОЛНУШЕК

Ингредиенты: 500 г волнушек 150 мл воды 1 чайная ложка соли 1,5 чайные ложки сахара 0,5 столовой ложки уксусной эссенции 5 горошин черного перца 3 гвоздички 1 лавровый лист

Как мариновать волнушки без стерилизации:
1. Волнушки переберите, для консервации нужно выбирать самые крепкие, не червивые грибы.
2. Промойте в теплой воде, почистите ножом из нержавеющей стали и вымочите 2 суток в подсоленной воде, менять которую нужно не менее 3 раз в день.
3. Переложите в подсоленную воду, и после закипания варите 20 минут, снимая пену. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Для маринада в указанное количество воды добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, доведите до кипения, а затем выложите волнушки и влейте уксусную кислоту. Варите еще 10 мин.
5. Разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом, оставляя примерно 1 см до горлышка. Закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и остудите. Убирайте маринованные грибы волнушки на хранение в прохладном темном месте.

МАРИНОВАННЫЕ ВОЛНУШКИ НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ
Ингредиенты: вода – 0,5 л соль – 1 столовая ложка сахар – 2/3 столовой ложки уксус яблочный 4% — 2 столовые ложки зонтики укропа 5-6 горошин душистого перца 3-4 штучки гвоздики 2-3 крупных зубчика чеснока 1 чайная ложка семя белой горчицы Как замариновать волнушки с горчицей: 1. Волнушки очистите от грязи, промойте под проточной водой. Замочите на сутки, периодически меняя воду.
2. Отварите в подсоленной воде до готовности, после того, как грибы закипят — около 15 минут. Готовность грибов определяется так: как только они осели на дно кастрюли – можно вынимать.
3. На дно чистой банки положите зонтик укропа, нарезанные зубчики чеснока, специи, затем уложите волнушки.
4. В небольшой кастрюльке сварите маринад из указанных продуктов. Кипящей жидкостью залейте грибы. Если маринада не хватило, долейте немного кипятка.
5. Маринование волнушек этим способом завершается стерилизацией на водяной бане в течение 20-25 минут, после чего их нужно закатать металлическими крышками и остудить под одеялом.

МАРИНОВКА ВОЛНУШЕК С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Ингредиенты на 2 литровые банки: волнушки — 1 кг вода — 1,5 стакана 2 моркови 1 луковица соль — 2 ст. ложки сахар — 2 чайные ложки уксус 6 % — 1 ст. ложка перец горошком — 10 шт. гвоздика в бутонах — 6 шт. лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить маринованные волнушки:

1. Промойте и почистите грибы, отделите шляпки от ножек, их лучше мариновать отдельно. Вымочите в воде от млечного сока, как и в двух предыдущих рецептах.
2. Доведите примерно литр воды с ложкой соли до кипения и отварите волнушки в течение 15 минут, снимая шумовкой пену. Откиньте на дуршлаг.
3. Морковь почистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами.
4. В кастрюлю влейте 1,5 стакана воды для маринада. Добавьте нарезанные лук и морковку, соль, сахар и специи. Варите на среднем огне 5 минут.
5. Добавьте уксус и грибы. Варите еще 15-20 минут.
6. Разложите маринованные волнушки в простерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закатайте прокипяченными крышками.
7. Остудите под одеялом и уберите их в темное и прохладное место.

---

---

---