• Свинина (вырезка) — 600 г
• Грибы — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сливки молочные — 200 мл
• Тимьян — пара веточек
• Горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7. Добавить нарезанное брусочками мясо.
2. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту, каперсы и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).
3. Добавить сметану, сливки, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.
4. Подавать с любым гарниром, например, с рисом.

• Мука — 220 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 150 г
• Шоколад — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло переложите в миску и разотрите с сахаром с помощью миксера. Добавьте в масло яйцо и хорошо взбейте. Муку просейте с содой и разрыхлителем. Лопаткой вмешайте муку в тесто. Шоколад крупно нарубите ножом и добавьте в тесто.
2. Духовку разогрейте до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. С помощью чайной ложки разложите кусочки теста на противень и придайте им форму.
3. Выпекайте печенье 10 минут. Как только края печенья станут золотистыми, можно вынимать противень из духовки. Печенье остудите и подавайте.

• Масло сливочное — 50 г
• Сухари панировочные — 25 г
• Мука — 50 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Молоко — 300 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сыр тертый — 100 г.

Приготовление:

1. В кастрюле расплавить масло при средней температуре, добавить муку и горчицу. Помешивать на огне в течение 1 мин. Убавить огонь и постепенно вливать молоко по полстакана. Тщательно перемешивать каждую порцию, прежде чем добавлять следующую. Затем прибавить огонь и готовить в течение 10 мин при постоянном помешивании. Соус должен иметь плотную консистенцию. Поставить охлаждаться.
2. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки смешать с сыром, добавить в охлажденный соус, хорошо перемешать. Яичные белки взбить до воздушной массы. Добавить в белый соус.
3. Обильно смазать форму сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Нагреть духовку до 200 °С (электрическая плита) или 180 °С (газовая плита).
4. Вылить соус в форму для суфле. Отделить смесь от краев при помощи ножа. Это создаст эффект «цилиндра» и позволит суфле подняться. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не образуется золотистая корочка.
5. Подавать немедленно, пока суфле горячее и воздушное.

• Яблоки среднего размера — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 щепотка

Приготовление:

1. Помойте яблоки, удалите сердцевинки.
2. Можно запечь яблоки в духовке, а можно запечь их в СВЧ-печи, на это потребуется 5 минут, запекать под крышкой.
3. Запеченные яблоки немного остудите.
4. Ложкой выньте из яблок мякоть.
5. Положите яблочную мякоть в стакан для взбивания, добавьте чайную ложку горчицы, пробейте погружным блендером.
6. Посолите, добавьте сахар, не прекращая взбивать влейте тонкой струйкой растительное масло.
7. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.
8. Готовый соус переложите в соусник, получилась отличная заправка для любых салатов.

Салат слоеный со шпротами получается вкусный и достаточно сытный. Благодаря своему аккуратному и аппетитному внешнему виду он идеально подойдет для праздничного стола. 

Для выкладывания слоев подойдет глубокий салатник или кулинарная форма (круглая, квадратная). Также можно приготовить салат небольшими порциями в пиалах, однако, на это уйдет больше времени. 

Ингредиенты: 

• Картофель — 2 шт. 
• Лук репчатый — ½ шт. 
• Шпроты — 10 шт. 
• Маринованные огурцы — 1-2 шт. 
• Твердый сыр — 70 г. 
• Соль — 2 щепотки. 
• Майонез — 2,5 ст. л. 
• Свежая зелень — 3-4 веточки. 
• Маслины — 3 шт. (для украшения). 

Приготовление: 

1. Картофель заранее сварите в кожуре и остудите ее в прохладной воде – тогда овощ будет легче чиститься. Натрите его на терке. 

2. Возьмите красивый глубокий салатник. Выложите на дно половину тертого картофеля, разровняйте руками или ложкой, нанесите майонезный слой. 

3. Небольшую репчатую луковицу очистите от шелухи, ополосните. Половинку нарежьте мелкими кубиками. Чтобы овощ не дал горечь, можно его ошпарить кипятком. Распределите лук по слою из картофеля. 

4. Шпроты разомните вилкой или почистите (если жесткая кожура, хребет). Отправьте сверху на слой из картофеля и лука. Майонез здесь не нужен. 

5. Соленые или маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками, сделайте следующий слой. 

6. Далее нужно использовать оставшийся картофель, сделав очередной слой. Не забудьте сделать майонезную сетку. 

7. Выбор сыра – на ваше усмотрение. Можно просто использовать тот, который есть в холодильнике, будь он хоть пресным, хоть соленым. Измельчите продукт с помощью терки и выложите сверху на картофель. Сыр нужно примять, после чего сделать майонезную сетку. 

8. Дайте салату настояться не менее часа, затем украсьте свежей зеленью, маслинами и можно дегустировать. 

• Семга (слабосоленая) — 70 г
• Огурец — 1 шт.
• Рис (отварной) или картофель кубиками — 2 ст. л.
• Авокадо — 0,5 шт.
• Сыр — 40 г
• Икра красная — 2 ч. л. с горкой
• Салат — 2 листика
• Сметана — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Горчица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки.
2. Следующий слой — отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).
3. Дальше — нарезанные кубиками огурец и авокадо.
4. Для соуса смешать жидкую сметану, соевый соус и горчицу (я беру не острую). Полить соусом салат.
5. Сверху посыпать тертым сыром, выложить листик салата или зелени, украсить красной икрой и подавать.