-1 кг моркови

-1 кг сахара

-100 г апельсиновой цедры

-200 г грецких орехов

-имбирь - по вкусу

 

КАК ГОТОВИТЬ?

1.Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке.

2. Смешать с сахарным песком, добавить апельсиновую цедру (можно еще добавить и лимонной) и имбирь.

3. Варить на небольшом огне под закрытой крышкой до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

4.Орехи подсушить и измельчить. 

5.Добавить подсушенные орехи, тщательно перемешать.

6.На смоченную водой доску выложить морковную массу, разровнять и оставить на 10 - 12 часов.

7.Затем разрезать застывшую морковь на отдельные квадратики и перевернуть их на другую сторону.

8.Оставить сохнуть на 2 - 3 дня, переворачивая время от времени.

Когда имберлех подсохнут, они готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Вегетарианство и ведическая кулинария

[показать]

[показать]

- 250 мл кипящей воды

- 100 г сахара

на выбор для придания аромата :

- горсть свежего базилика

- 2 веточки свежей мяты

- 1 стручок ванили

- 2 полоски лимонной цедры

 

Добавить к сахару кипящую воду. Хорошо перемешать, растворяя сахар.

Добавить любой из ароматизаторов и оставить до полного остывания.

Хранить сироп в холодильнике несколько дней, удалив травы перед использованием.

Использовать для подачи к летним ягодам и фруктам.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]

Ингредиенты:

 

Вишня — 3 Килограмма

Сахар — 800 Грамм

Вода — 1 Литр

 

Способ:

 

Вишню моем, очищаем от плодоножек и косточек.

В кастрюле готовим сироп - кладем сахар в воду и доводим до кипения. Когда сироп закипит - кладем в него наши вишни и варим 7-8 минут.

Слегка сварившуюся вишню достаем из сиропа, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Когда вишня остынет и обсохнет - выкладываем ее на противень. Оставляем в сухом и темном месте.

Примерно через 2-3 дня вишню нужно будет аккуратно перевернуть, после чего оставить еще примерно на неделю-полторы.

Таким образом, на все про все уходит приблизительно две недели.

Готовую вяленую вишню можно использовать самыми разнообразными способами - в выпечке, горячих блюдах, десертах, напитках и т.п.

Ингредиенты:

 

- 3 апельсина

- 200 гр. сахара

- 100 гр. черного шоколада

- 5 гр. сливочного масла

- пергаментная бумага 

 

Способ приготовления: 

 

Апельсины помойте и нарежьте четвертинками, удалите мякоть - нам понадобится только корки. Корки нарежьте длинными полосками шириной 5 мм. Если много белой прослойки, срежьте ее часть ножом. 

Два стакана воды доведите до кипения и проварите корки 3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте водой. Повторите эту процедуру в новой воде еще 2 раза - чтобы избавиться от горечи. 

Засыпьте в кастрюлю сахар, залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Когда сахар растворится - уменьшите огонь и выложите в кастрюлю апельсиновые корки и варите 1 час, помешивая. 

По истечении времени выложите корки на пергаментную бумагу по одной (можно с помощью кухонных щипцов или обычного пинцета), чтобы они не касались друг друга до полного остывания. 

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло. Перемешайте. 

Обмакните каждую корку в шоколад и выложите на новый лист пергаментной бумаги. Поставьте в холодное место до полного застывания. 

Храните конфеты в холодильнике. 

Приятного аппетита!

Натуральный лимонный сироп без добавок, красителей и консервантов. Зачем покупать в магазине сиропы сомнительного качества и состава? Ведь можно приготовить лимонный сироп легко и просто в домашних условиях.

 

Рецепт лимонного сиропаРецепт приготовления лимонного сиропа

 

Для лимонного сиропа понадобится 5 лимонов.

 

1. Лимоны ополоснуть, снять цедру с помощью мелкой тёрки.

2. Из 5 лимонов с помощью соковыжималки для цитрусовых отжать сок. Из 5 лимонов получается около 300 граммов сока.

3. Отжатый сок процедить через сито.

4. Процеженный сок вылить в ковшик, всыпать туда весь сахар. Греть помешивая до растворения сахара.

5. Затем довести до слабого кипения и через 2 минуты выключить. Добавить цедру лимона.

6. Готовый сироп перелить в стеклянную бутылку.Хранить в холодильнике. Употреблять по мере надобности.

 

[показать]

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует свом вкусом. А на приготовление уйдет всего 10 минут! 

Понадобится. Мед 150 г, тыква 200-300 г, лайм 1 шт. и 1 лимон (или 2 лимона), имбирь (корень) 1 шт, сахар (лучше коричневый) 150 г.

Понадобится: 

 

1.5 кг арбузных корок 

Для сиропа: 

сахарный песок — 1 кг 

вода - 0,5 л 

лимонная кислота — 10 г 

щепотка ванилина 

 

Способ:

 

Срезать с корки зеленую кожицу, оставив белую часть корки. 

Нарезать ее небольшими кубиками. 

Опустить их в кипящую воду, проварить до размягчения, но не переварить, и откинуть на дуршлаг. 

Дать стечь воде и поместить корки в кипящий сахарный сироп. 

Снять с огня и выдержать 8-10 часов. 

После прокипятить корки в течение 10 минут и дать отстояться 1,5-2 часа, затем снова прокипятить. 

Эту процедуру повторять до тех пор пока кубики не станут прозрачными. 

В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту. 

Готовые цукаты поместить сито или в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. 

Дать цукатам слегка подсохнуть. 

Если вы готовите цукаты впрок, хранить их нужно только в сухой емкости.

- 1 кг красного винограда

- 450 г сахара с пектином

- сок 1 лимона

 

Виноград варить на медленном огне, пока не пустит сок. 

Размять его прессом для картофеля.

Варить еще минут 10. И еще раз размять.

Процедить через марлю, оставив на ночь стекать сок.

Затем добавить сахар и 60 мл сока лимона.

Варить до густоты, снимая пену.

Разлить по стерильным банкам.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

Абрикосовое масло для волос или масло абрикосовых косточек. Отлично подойдет для сухой и чувствительной кожи головы. Масло абрикосовых косточек отлично подойдет для поврежденной кожи головы, сделает сухие волосы эластичными и мягкими.

 

Масло авокадо для волос. Содержит лецитин, великолепно восстанавливает структуру сухих и поврежденных волос.Благотворно влияет на чрезмерно сухую и раздраженную кожу, так как масло авокадо для волос по свойствам напоминает жир, содержащийся в человеческой коже.

 

Масло бергамота. Хорошо укрепляет волосы, обладает сильными антисептическими свойствами и регулирует секрецию сальных желез. Масло бергамота идеально подходит для жирных волос.

 

Масло виноградных косточек для волос. Подходит абсолютно любому типу волос.Содержит воск и витамины А и Е, которые помогают восстанавливать волосам необходимые запасы влаги и жира. Кроме того, используя масло виноградных косточек для волос вы защищаете свою шевелюру от негативного воздействия окружающей среды.

 

Масло грейпфрута. Помогает склонным к жирности волосам, особенно в сочетании с маслом кипариса дольше оставаться чистыми, так как восстанавливает естественную секрецию сальных желез и сужает поры. Масло грейпфрута содержит витамины А и С.

 

Масло грецкого ореха для волос. Благодаря большому количеству витаминов и жирных кислот укрепляет поврежденные волосы и восстанавливает их структуру, особенно благотворно масло грецкого ореха действует на длинные волосы.

 

Касторовое масло для волос. Прославилось своими лечебными свойствами для истонченных и поврежденных волос. Касторовое масло придает волосам шелковистость и здоровый блеск.

 

Масло жожоба для волос. Это жидкий воск, который богат ненасыщенными жирными кислотами. Масло жлжоба для волос питает кожу головы, а также увлажняет и полностью восстанавливает даже очень сухие и поврежденные волосы.

 

Масло лимона для волос. Придает волосам легкий платиновый оттенок и восхитительный блеск,устраняет их ломкость и чрезмерную сухость.

 

Масло репейника. Содержит витамины, минеральные соли и органические кислоты.Масло репейника восстанавливает структуру волос, укрепляет их и делает значительно гуще.

 

Масло персика. Богато витамином Е и аминокислотами. Масло персикав еликолепно восстанавливает структуру сухих, поврежденных и ломких волос.

 

Облепиховое масло для волос. Это масло является уникальным источником липидов, ускоряющих рост волос.

 

Масло миндаля для волос. Содержит массу витаминов и аминокислот,благодаря чему увлажняет волосы и делает их эластичными. Кроме того, масло миндаля регулирует Ph-баланс кожи головы.

ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ, АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ

[показать]

- 1 стакан овсяных хлопьев

- 1/2 стакана грецких орехов или миндаля

- 3/4 ч. лож. молотой корицы

- 12-15 фиников

- 1 стол. лож. воды

 

Измельчить в блендере овсяные хлопья и орехи. Затем измельчить финики. Смешать все ингредиенты. Скатать шарики мокрыми руками. Выходит около 12 пирожных.

Вкусное вегетарианство Ⓥ

[показать]

Нам понадобится:

1 кг яблок:

1 стакан сахара

1 лимон

1 стакан ядер грецких орехов

50 мл воды

 

Процесс приготовления:

1. Яблоки вымыть, нарезать на дольки, вырезать серединку. Орехи крупно поломать.

2. Яблоки залить водой, добавить сахар, лимонный сок (отжатые половинки лимона тоже добавить к яблокам), перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут на небольшом огне.

3. Снять крышку, добавить орехи, готовить на большом огне, пока не выпарится почти вся жидкость.

4. Достать из варенья половинки лимона.

5. Горячее яблочное варенье с грецкими орехами разложить по стерилизованным банкам.

Вегетарианские вкусняшки ***Вегетарианство***✔

Ингредиенты:

 

200 г риса

1 л воды

0,5 стакана очищенного миндаля или фундука

для сахарного сиропа:

150 г сахара

1 стакан грушевого сока или нектара из манго

для украшения:

сахарная пудра

1—1,5 ст. ложки молотого кардамона

 

Способ приготовления: 

 

Рис перебрать и тщательно промыть в холодной проточной воде. Затем залить водой и отварить до пастообразного состояния (варить около 30-40 мин). Сахар высыпать в небольшую эмалированную кастрюлю, залить соком или нектаром, поставить на слабый огонь и уварить получившийся сахарный сироп до состояния "тянущейся нити" (примерно 40 мин). Охлажденную рисовую пасту протереть через сито, добавить к сиропу и уварить массу на слабом огне до такого состояния, чтобы она отставала от стенок кастрюли. Затем добавить растертые в ступке орехи, все хорошо перемешать, снять с огня и охладить. Остывшую массу выложить на чистую разделочную доску, обильно посыпанную сахарной пудрой (слоем толщиной 1—1,5 см). Через 1 сутки массу нарезать квадратиками и хорошо обвалять их со всех сторон в сахарной пудре, смешанной с молотым кардамоном.

Ингредиенты:

• 1 чашка миндаля

• 10 фиников

• 1/2 чашки сушеной вишни

 

1. Измельчить миндаль в мощном блендере

2. Удалить косточки из фиников и добавить в блендер вместе с вишней.

3. Слепить из полученного “теста” батончики :)

Ингредиенты:

200 грамм инжира

200 грамм кураги

100 грамм изюма

100 грамм сушеной клюквы

12 мягких фиников

200 грамм овсяных хлопьев

50 грамм фундука

30 грамм какао

какао и кокосовая стружка для обсыпки.

 

Приготовление:

 

(Перед приготовлением замочить инжир и курагу на минут 30 в теплой воде.)

 

1.Слегка обжарить овсяные хлопья на сухой сковороде, что б появился легкий золотистый цвет и ореховый аромат.

 

2. Перекрутить все ингредиенты кроме клюквы и изюма в блендере до однородной массы, добавив немного воды.

Смешать с клюквой и изюмом, хорошенько перемешать.

 

3. Скатать шарики, обваляв их в кокосовой стружке или какао. Отправить в морозилку на пару часов.

Елена Рольхайзер

Очень быстро, легко и вкусно!

Когда кто-то очень просит чего-нибудь сладенького к чаю :)

 

Ингредиенты:

Семечки подсолнечника 300г

Финики 300г

Цедра 1 лимона

Кэроб (чуть-чуть), можно и без него:)

 

Финики, семечки и цедру лимона порубить в блендере/кухонном комбайне по-отдельности. Семечки практически в пыль, финики в пасту, цедру на мелкие кусочки.

 

Смешать всё, добавить немного кэроба и сформировать брекет, кулич или то, что вам больше всего нравится :). Можно сделать в какой-нибудь формочке. 

 

Щербет получается достаточно мягким, так что перед подачей лучше поставить его в холодильник хотя бы на полчасика. Любимый ждать не захотел и кушал его так).

 

Неплохая альтернатива, если вам надоели сыроедческие конфетки-шарики :)

 

Приятного аппетита!

Fresh & Fresh ✔ Сыроедение, веганство.

• 1 чашка (150 гр) абрикосов сушеных, порубленных

• 1 чашка (150-180 гр) фиников, порубленных

• 1 чашка (140 гр) сырого кешью

• 1 чашка (140 гр) сырых фисташек

• ½ чашки (60 гр) сырого миндаля (очищенного)

• щепотка морской соли

• 1 ¼ чашки (100 гр) кокосовой стружки

• 2 столовые ложки ванильного экстракта

• 1-2 столовые ложки холодной воды

 

КАК ГОТОВИТЬ?

 

1. Измельчить кешью, фисташки, миндаль в блендере до консистенции более-менее близкой к муке.

2. Затем добавить порубленные абрикосы, финики и щепотку соли, тщательно измельчить. Затем добавить кокосовую стружку, слегка измельчить, добавить экстракт и немного воды, столько, сколько нужно для получения рассыпчатой, но не слишком, консистенции.

3. Переложить массу в форму, слегка выровнять лопаткой и поместить в холодильник на час перед тем, как подавать.

Вегетарианство и ведическая кулинария

- 200 г арахиса (обжарить и очистить)

- 2 стол. лож. сахарной пудры

- щепотка соли

 

Арахис измельчить в кухонном комбайне до однородной гладкой массы. Смешать с солью и сахарной пудрой.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

- арахисовое масло 

- домашняя "Nutella" 

- вареная сгущенка

 

Поместить все ингредиенты в банку или креманку, не смешивая.

Кулинарный клуб вегетарианцев!