Вам потребуется:

 

800 гр консервированной кукурузы

1 шт. лука репчатого

2 ст.л. муки (можно грубого помола)

20 гр сливочного или топленого масла

50 гр натертого сыра (любимого)

50 мл сливок

1 л воды

1/4 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. асафетиды ( или 1/2 ч.л. любой смеси пряностей)

соль, рубленная зелень по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Растопите сливочное масло и обжарьте в нем смесь пряностей в течении 1-2 минут. Добавьте мелко порубленный лук и обжарьте примерно еще 5 минут. Добавьте муку, слегка посолите, хорошо перемешайте и обжарьте 1-2 минуты. В полученную смесь добавьте небольшое количество горячей воды и при помощи венчика или вилки хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Долейте оставшуюся часть воды, тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте кукурузу и варите 10 минут. Снимите суп с огня, заправьте сливками и тертым сыром, и хорошо перемешайте. Подавайте с мелко порубленной зеленью. 

1 стакан (210 г) расщепленного гороха

7 стаканов (1,75 л) воды (6 стаканов / 1,5 л для скороварки)

1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца

1/2 чайн. ложки куркумы

1 ст. ложка молотого кориандра

4 ст. ложки топленого масла или смеси растительного и несоленого сливочного

4 моркови средней величины, очищенных и нарезанных кружочками

1 1/4чайн. ложки морской соли

2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки или крупно нарезанной кинзы

1 1/4 чайн. ложки семян тмина

1/4 чайн. ложки асафетиды (дополнительно)

Замочите расщепленный горох в 3 стаканах (750 мл) горячей воды на 5 часов (на ночь), затем откиньте на дуршлаг или сито.

Положите расщепленный горох в тяжелую 3-литровую кастрюлю, лучше чугунную .

Залейте водой, добавьте зеленый острый перец, куркуму, молотый кориандр и чуточку топленого (или смеси растительного и сливочного) масла. Доведите до кипения на сильном огне.

Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть тихо кипит в течение часа.

Добавьте морковь и продолжайте варить под крышкой около 30 мин, пока расщепленный горох не станет мягким и полностью не сварится.

(Приготовление в скороварке: соедините Сказанные ингредиенты в 6-литровой скороварке и варите в течение 30 мин под давлением. Снимите с огня. Пусть давление снижается само по себе.)

Откройте, добавьте морскую соль и зелень, перемешайте.

Добавьте остальные пряности.

✿ ✿ ✿ ВЕГЕТАРИАНСТВО - НОРМА ЖИЗНИ! ✿ ✿ ✿

[показать]

В Турции каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.

 

Ингредиенты:

- Булгур — 150 г

- Красная чечевица — 150 г.

- Сушёная мята — 1 чайная ложка.

- Сладкий болгарский перец (паприка) в сушёном виде — 3 столовые ложки (можно использовать молотую паприку)

- Овощной бульон или просто вода — 2,5 л

- Томатная паста — 2 ст. л, но лучше использовать пару свежих помидорок. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.

- Растительное масло — 3 столовые ложки.

- Несколько горошин душистого перца.

- Соль по вкусу.

 

Способ приготовления:

- Наливаем в кастрюлю холодную воду или бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.

- Добавляем в кастрюлю булгур, сушёную паприку и душистый перец.

Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.

- Обжариваем томатную пасту или помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты. Добавляем их в кастрюлю с супом.

- Отправляем в турецкий суп мяту и солим.

- Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

- Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

 

Примечание:

- Благодаря мяте турецкий суп невесты получается очень-очень ароматным, он густой и сытный. Желательно кушать этот суп сразу, так как постояв какое-то время булгур и чечевица впитают в себя весь бульон.

- Вы также можете обжарить нашинкованную луковицу фенхеля или пару нарезанных стеблей стеблей сельдерея вместе с томатами

- Также рекомендуем добавить немного молотого кориандра, имбиря и асафетиды.

Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени. 

 

-Огурец 2 штуки, 

-кефир 400 мл, 

-соль, 

-перец по вкусу, 

-укроп пучок, 

-орехи грецкие 5-6 штук,

- вода 100 мл, 

-петрушка для украшения.

 

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Огурцы моем и натираем на терке. 

2.Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим. 

3.Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем. 

4. Орехи чистим и толчем на средние кусочки. 

5. Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами. 

6. Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Вегетарианство и ведическая кулинария

[показать]

Ингредиенты:

- 1 л овощного бульона или воды

- 200 грамм шпината

- 100 грамм рукколы

- несколько веточек укропа

- 2 большие картофелины

- 2 стебля сельдерея

- 0,5 чайной ложки асафетиды

- 2 щепотки мускатного ореха

- 1 чайная ложка черной соли

- 0,25 свежемолотого перца кубеба (или черного перца)

- 2 столовые ложки тыквенного масла (или любого другого растительного масла на ваш вкус)

- 2 столовые ложки густых сливок для украшения (по желанию)

- 2 щепотки паприки (или кайенского перца) для украшения (по желанию)

 

Способ приготовления:

- Картофель очистите и мелко нарежьте. 

- Нарежьте стебли сельдерея

- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите асафетиду, за ней сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости (примерно 7-10 минут). 

- Добавьте картофель, влейте горячий бульон (воду), доведите до кипения, добавьте мускатный орех и варите до мягкости картофеля, примерно 5-10 минут

- Шпинат, рукколу и укроп нарежьте, положите в сито, установите на кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и подержите на пару 3 минуты.

- Добавьте зелень в суп, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте соль и перец и погружным блендером измельчите до однородного состояния

- Разлейте в порционные тарелки, украсив каждую небольшим количеством сливок и щепоткой паприки или кайенского перца.

Ведическое кулинарное искусство ❂❂ САРАСВАТИ ❂❂

[показать]

Состав:

 

Вода - 650 гр

Грибы шампиньоны - 250 гр

Кабачки - 100 гр

Капуста белокочанная - 430 гр

Картофель - 350 гр

Лук репчатый - 40 гр

Маслины без косточки - 110 гр

Масло сливочное 82% - 70 гр

Морковь - 80 гр

Перец зелёный сладкий - 40 гр

Помидор - 500 гр

Топлёное масло (гхи) - 25 гр

 

Рецепт:

 

Свежие шампиньоны нарезать и обжарить в сливочном масле. Уложить в горшочек.

Кабачки, картофель, сладкий зелёный перец порезать кубиками, белокочанную капусту нашинковать. Всё уложить в горшочек.

Репчатый лук, морковь и помидор без кожицы нашинковать, обжарить на топлёном масле. Обжарку, также, добавить в горшочек.

Посолить, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить томиться при 180° 1,5-2 часа.

В конце добавить зелёные маслины без косточек, зелень. Подавать со сметаной.

Ингредиенты: 

 

Баклажаны — 300 Грамм 

Помидор — 1 Штука 

Лук — 1 Штука 

Чеснок — 4 Зубчика 

Овощной бульон — 300 Миллилитров Сливки — 200 Миллилитров 

Мягкий сливочный сыр — 30 Грамм 

Приправы — 1 Чайная ложка (базилик, майоран или прованские травы) Острый перец — По вкусу 

Соль — - По вкусу

 

Способ:

 

Овощи хорошенько промываем под проточной водой. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща. Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут. В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку. Вливаем стакан овощного бульона. Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут. Затем смешиваем тушенные баклажаны с помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера. К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра. Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем. Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов. Приятного аппетита! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-8 помидоров

4 ст.л. муки

1 ст.л. томатной пасты

1,5 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

4 ст.л. топленого масла

вода

специи

зелень

сыр желтый

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопить масло в кастрюле, поджарить специи в течение 30 секунд и добавить в масло муку. В обжаренную муку добавить томатную пасту. Тем временем нарезать мелко помидоры и добавить в кастрюлю. Тушить 3 минуты, а затем добавить немного горячей воды (для желаемой консистенции супа). Через 10 минут добавить соль, сахар, зелень и выключить огонь. Перед подачей добавить в тарелку тертый желтый сыр.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

- 75-125 г перловой крупы

- 125 г сушеного гороха 

- 250 г моркови (нарезать кубиками)

- 250 г репы (нарезать кубиками)

- 1 стебель сельдерея (нарезать)

- 1-2 стол. лож. растительного масла

- соль, асафетида, ч. перец, куркума

- 85 г капусты (нарезать)

- 2,5 л воды или овощного бульона

 

Горох и крупу хорошо промыть. 

В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем специи. Добавить морковь, репу и сельдерей. Слегка обжарить, помешивая.

Добавить горох и перловую крупу. Залить водой или бульоном.

Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1,5 ч до мягкости крупы.

За 10-15 минут до окончания варки добавить капусту и посолить.

При подаче можно посыпать зеленью.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

Индийская кухня

 

Ингредиенты:

Для шариков:

300 г свеклы

250 г капусты

200 г панира ( или сухого творога 2 %)

80 г гороховой муки или нутовой муки

250 г картофеля

200 г моркови

1/2 ч. л. асафетиды

1/2 ч. л. черного перца

1/2 ч. л. куркумы

1,5 ч. л. соли

1/2 ч. л. гарам-масалы

2 шт. лаврового листа

30 г зелени

1 ст. л. сливочного масла

1 литр растительного масла

 

Для чатни:

100 г свеклы

100 г моркови

350 г помидоров

1/2 ч. л. асафетиды

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. молотого кориандра

15 г свежего имбиря

1/2 ч. л. соли

3 ст. л. сметаны

300 мл воды

30 г зелени

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. лимонного сока (желательно)

1 ст. л. муки

 

Для супа:

1 помидор

1 болгарский перец

1,5 литра воды

1,5 ч. л. соли

3 ветки кинзы

1 ст. л. сливочного масла

1/2 ч. л. семян белой горчицы

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. асафетиды

1 ст. л. томатной пасты

2 лаврового листа

1 ст. л. муки

 

Приготовление:

Варим картофель в воде с лавровыми листьями. Вареный картофель мнем и туда добавляем тертую морковь и тертую свеклу (морковь и свеклу не нужно варить). Вместо терки можно использовать блендер. Шинкуем капусту, жарим до полуготовности в масле со специями (асафетида, куркума, гарам-масала, черный перец) и добавляем соль. Перемешиваем жареную капусту с первой массой. И туда же добавляем тертый панир, гороховую муку и мелко нарезанную зелень.

Хорошенько перемешиваем. Делаем шарики диаметром 3 см.

 

В глубокой кастрюле или сковородке ставим растительное масло на средний огонь, нагреваем до тех пор, пока чуть дымится. Потом бросаем эти шарики в масло и все время с шумовкой двигаем шарики, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. В кастрюле оставляем достаточно свободного места, чтобы с шумовкой не портить форму шариков. 5–7 минут жарим шарики до получения хрустящей корочки.

 

Время жарки шариков зависит, в том числе, от диаметра шариков. Готовые шарики собираем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Если Вы захотите заменить гороховую муку обычной, имейте в виду, в отличие от гороховой, обычная мука берет в себя много масла, и шарики у Вас получатся очень жирные. 

 

Приготовим чатни для кофт (шариков). Трем морковь и свеклу на мелкой терке. Жарим на сковороде в масле со специями (имбирь, кориандр, куркума, асафетида). Добавляем нарезанные помидоры, закрываем крышку, тушим пять минут или до смягчения помидоров. Добавляем соль, сметану, муку. Перемешиваем и продолжаем тушить. После добавляем воду (я добавила воду, в которой сварила картофель), лимонный сок. Чатни готов. Перед подачей добавляем мелко нарезанную зелень.

 

Теперь готовим суп. На сковороде, в масле, жарим специи (куркума, асафетида, семена горчицы), добавляем нарезанные помидоры и болгарский перец. Когда помидоры и перец станут мягкими, добавляем томатную пасту. Жарим еще несколько минут. Добавляем воду, смешанную с мукой, лавровый лист, соль и закрываем крышку на пять минут. В конце добавляем мелко нарезанную кинзу.

У меня получился 21 шарик. Я половину кофт подала с чатни, а другую половину с супом. Вы можете приготовить чуть меньше шариков и подать только с чатни или с супом. Кофты даже можно есть без чатни и супа, со свежим салатом. Внутрь кофт можно положить кусочек чернослива или сушеную алычу. 

В Индии в суп с кофтой добавляют сухарики в кубиках и молотый миндаль или кешью, а в овощи для кофты добавляют острый стручковый перец.

 

Кофты не стоит держать в супе или в чатни долгое время: они развалятся. 

Общее время: 1,5 часа. Порция: 7 человек.

Приятного аппетита!

 

Рецепт от Суварны Рекхи

- 300 г зеленого горошка (свежего или замороженного)

- 1 пучок базилика

- 1 кочан салата (только зеленые листья)

- 800 мл холодного овощного бульона

- 200 г сметаны или йогурта

- соль, специи и сок лимона по вкусу

 

Отварить горошек в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Процедить и охладить под проточной водой.

Поместить в кастрюлю горошек, базилик и листья салата. Влить бульон и 3/4 сметаны. Взбить все ручным блендером до однородной консистенции. Добавить соль, специи и сок лимона.

Охладить. Добавить сметаны перед подачей.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

ИНГРИДИЕНТЫ:

 

сельдерей (2шт)

½ цуккини

1 столовая ложка оливкового масла

щепотка асафетиды

1 ½ чайной ложки молотого кориандра

½ чайной ложки морской соли

2 авокадо

4 стакана воды

2 столовых ложки свежего кориандра

2 чайных ложки лаймового или лимонного сока

черный перец

 

Способ приготовления:

 

1. Мелко нарежьте сельдерей и цуккини.

2. Разогрейте в кастрюле масло на среднем огня. Добавьте сельдерей, асфетиду и кориандр. Варите 3 минуты. Добавьте цуккини, варите 2 минуты. Посолите. Снимите с огня.

3. Очистите авокадо и залейте водой. Смешайте достаточное количество воды, чтобы размочить авокадо и сделать что-то подобное пюре. Медленно доабвьте в суп.

4. Нарежьте свежий кориандр, оставив несколько листьев для украшения. Добавьте в суп.

5. Добавьте лаймовый сок.

6. Снимите с огня.

7. Посолите и поперчите по вкусу

Вегетарианство. Вегетарианские рецепты и блюда.

Это традиционный суп в Индии,пожалуй самый знаменитый и очень вкусный,и кстати,быстро готовится )))

Ингредиенты :

5 средних помидоров

350 гр панира или адыгейского сыра

2 ст.л сметаны

половина банки горошка

соль,сахар по вкусу

масло для обжаривания специй

0,5 ч.л карри

0,5 ч.л кориандра

черный перец по вкусу

Приготовление:

Помидоры помыть,бланшировать кипятком,снять кожицу от помидор,порезать на ломтики.

Затем,обжарить специи в масле и добавить порезанные помидоры,соль,сахар и тушить на среднем огне до готовности.Когда помидоры будут готовы,добавить панир или адыгейский сыр,горошек,сметану,довести до кипения и снять с огня.Подавать горячим,хорошо сочитается с рисом,украсить зеленью.Время приготовления 20 мин

Вегетарианские вкусняшки ***Вегетарианство***✔

- 3-4 средних свеклы (натереть или нарезать)

- 500 г спелых помидоров (разрезать пополам)

- 2 стол. лож. оливкового масла

- асафетида, ч. перец, кумин, кориандр и соль по вкусу

- 500 мл овощного бульона или воды

- 125 г сыра фета или панира

 

Помидоры выложить на противень или в форму, сбрызнуть 1 стл. лож. масла и запечь при 190* минут 25-30. Затем протереть их через сито, чтобы удалить кожицу и косточки.

Нагреть оставшееся масло в кастрюле и обжарить на нем специи. Добавить свеклу и слегка обжарить. Можно добавить ложку лимонного сока, чтобы свекла осталась яркого цвета.

Влить горячий бульон (воду), довести до кипения и варить на медленном огне минут 15-20. Затем добавить томатное пюре.

Суп взбить блендером.

При подаче добавить раскрошенный сыр (или заменить его на привычную сметану).

Кулинарный клуб вегетарианцев!

- 400 г помидоров (очистить от кожицы и нарезать)

- 1 ч. лож. сахара

- 100-200 мл овощного бульона или воды

- соль и специи по вкусу

- 2 стол. лож. сметаны

- несколько листьев базилика

 

Поместить помидоры, соль, сахар, бульон (воду) и специи (асафетида, ч. перец, кумин, кориандр...) в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 5-10.

Добавить сметану и взбить суп блендером.

Украсить листьями базилика.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

Как видите, чем больше зелени, тем ярче и веселее выглядит наше блюдо. Чтобы добавить питательности, можно использовать гречку, как это было сделано в томатном супе из статьи выше. Можно вместо орехового молочка взять авокадовое пюре, тоже очень вкусно получится. Для большего эффекта можно также использовать следующий вариант для супа: масло плюс лимон и плюс грецкий орех.

 

Рецепт свекольника

Свекла – 1 средняя;

Огурчик – 1 крупный;

Ореховое молочко, лучше миндальное – 1,5 стакана.

Чесночок – 1,5 зубчика;

Петрушка, укроп, зеленый лук – всего по 5 веточек;

Приправы – тимьян и орегано.

Свеклу натираем мелко, а огурчик на крупной терке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Рубим и разминаем всю зелень с солью, чесноком и приправами. После чего все смешиваем и заливаем молочком. Даем настояться минут 10-15. Употребляем с аппетитом!

 

Я от себя еще щавель запасенный добавляла. Данные ингредиенты рассчитаны на две полноценные порции, чтобы хорошо пообедать или поужинать. Можно добавить ещё салатик и эгг ног, что мы, собственно, и сделали.

 

Фото © ipolza.livejournal.com

[показать]

Ингредиенты:

 

грецкие орехи - 4 ст. л.

капуста - 200 г

картофель - 300 г

лук репчатый - 100 г

перец болгарский - 1 шт.

растительное масло - 50 г

свекла - 200 г

соль - по вкусу

томатное пюре - 1 ст. л.

чернослив - 200 г

петрушка - 2 веточки

сметана - 3 ст л

 

Этапы приготовления: 

 

1. Подготовить продукты. Овощи очистить и промыть. 

2. Чернослив промыть в проточной воде, удалить косточки, еще раз промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. 

3. Картофель нарезать брусочками. Капусту мелко нашинковать. 

4. Картофель положить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, добавить капусту, слегка присолить и варить 10 минут. 

5. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости. 

6. Морковь и свеклу мелко нашинковать и добавить к луку. Тушить 5 минут. 

7. Перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать тонкой соломкой.

8. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Влить отвар от чернослива. Положить нарезанный перец, довести до кипения и варить 3 - 5 минут. Положить лавровый лист, при необходимости приправить солью по вкусу. 

9. Грецкие орехи измельчить. 

10. Из муки, соли и воды замесить тесто (как на вареники). Раскатать и слепить галушки. Сварить их в отдельной кастрюле до готовности.

11. Готовый борщ разлить по тарелкам, в каждую положить 1 ст л измельченных орехов, сметану, чернослив и зелень петрушки и галушки.

Рецепт ОТСЮДА

[показать]

Ингредиенты:

на 1,5 л воды

 

2-3 небольших клубня картофеля;

1 морковь;

1 луковица;

100 гр грибов;

соль, зелень по вкусу;

0,5 стакана манной крупы;

1-2 ст.л. растительного масла;

0,5 стакана воды или овощного бульона

 

Приготовление:

 

Нарежьте картофель небольшими кубиками, засыпьте их в слегка подсоленную воду и поставьте варить на средний огонь. Нарежьте лук кольцами и обжарьте на растительном масле до полупрозрачности. Добавьте в лук натертую морковь, грибы, порезанные ломтиками, посолите и жарьте в течении 5-10 минут, периодически помешивая. Обжаренные овощи с грибами добавьте в картофель и варите еще около десяти минут.

Приготовление клецек: вскипятите воду (0,5 стакана воды), посолите, добавьте растительное масло. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно, постоянно помешивая, засыпьте манку в воду и замесите тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. нарежьте тесто ромбиками.

Добавьте клецки в суп и варите примерно 5-10 минут, пока клецки не всплывут.

Первый Вегетарианский!

[показать]

- 1 стол. лож. оливкового масла

- 1 большая свекла (нарезать кубиками)

- соль, асафетида, ч. перец

- 1/2 сладкого яблока (нарезать кубиками)

- 2-3 стакана овощного бульона

- 1 ч. лож. сока лимона

- сметана, зелень

 

Половину яблока залить соком лимона и отставить.

Масло разогреть в кастрюльке и обжарить на нем специи.

Добавить свеклу и оставшуюся часть яблока. Тушить, помешивая, минут 5.

Затем влить горячий бульон и варить минут 20-30. Посолить.

Взбить суп блендером.

Разлить по тарелкам. Добавить кусочки яблока, сметану и зелень.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]

Ингредиенты:

 

багет 1 шт.

базилик (свежий, мелко нарезанный) 1/2 стакана

овощной бульон 2 стакана

лук 1/2 шт.

мед 1 ст. л.

оливковое масло 1 ст. л.

розмарин 1 ч. л.

соль и перец по вкусу

сыр Моцарелла 200 г

сыр чеддер 200 г

томаты или томатная паста 800 г

хлопья красного перца 1-2 щепотки

чеснок 3 зубчика

 

Ингредиенты:

 

Быстрый и очень простой томатный супчик с ароматным базиликом лучше всего подавать с сырными гренками. Сытно, ароматно и очень аппетитно! Разогрейте духовку до 230 градусов. В кастрюле для супа разогрейте на среднем огне оливковое масло и пассеруйте в нем лук и чеснок.

Добавьте хлопья красного перца и розмарин.

Затем добавьте мелко нарезанные томаты или томатную пасту, мед и бульон. Перемешайте и доведите до кипения, после чего убавьте огонь и готовьте суп 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда суп будет готов, дайте ему немного остыть и постепенно, небольшими порциями, измельчите в блендере. Верните суп-пюре в кастрюлю и подогрейте, чтобы он был теплым перед подачей на стол. Когда суп достаточно нагреется, снимите его с огня и добавьте мелко нарезанный базилик.

Пока суп варится, можно приготовить гренки: нарежьте багет на кусочки и выложите кусочки на побрызганный оливковым маслом противень. Посыпьте хлеб натертыми на терку сырами и отправьте в духовку на 3-5 минут.

Разлейте суп по тарелкам, а гренки или сразу поместите в суп, или подайте отдельно.

Первый Вегетарианский!

[показать]