Во время работы на швейной машине могут возникнуть неполадки, из-за которых снижается качество выполнения изделия. Работающие на швейной машине должны хорошо знать причины возникновения неполадок, чтобы своевременно принять меры к их устранению, а также предупреждать их возникновение. К неполадкам в работе относятся: плохая строчка, плохое продвижение ткани, поломка иглы, обрыв верхней и нижней ниток.
Эти неполадки в большинстве случаев происходят по вине работающего (неправильная установка иглы, заправка ниток и т.д.). Однако они могут произойти и по другим причинам.

Плохая строчка. К плохой строчке относятся: слабая и тугая строчки, нитка петляет сверху или снизу и др.
Надо помнить, что, исправляя тот или иной недостаток строчки, опробовать её следует на лоскуте ткани, которая будет обрабатываться.

На 1 кг грудинки : 50 г соли
по 5 г сахара и кориандра
2 лавровых листа
чеснок.

Все компоненты смешать в посолочную смесь, тщательно натереть ею предварительно охлаждённые куски ветчины, особенно со стороны шкуры, выложить в ёмкость для посола шкурой вниз, закрыть крышкой и поставить в прохладный погреб на 14 дней.
Каждые 3 дня куски перекладывать, но обязательно шкурой вниз.
По окончании времени посола образовавшийся собственный рассол слить, а куски ветчины оставить ещё на 3-4 дня в сухом виде в ёмкости для посола.
Затем ветчину залить холодной водой на 12 ч, вынуть, обмыть тёплой водой и подвесить для просушки.

Смешанные молочные напитки изготавливаются на основе молока, соединённого с фруктовыми сиропами, фруктовыми пюре, разбавленными соками, с овощами, мёдом, яйцами и другими продуктами. Большинство напитков употребляются в охлаждённом виде, при этом вкус и аромат их проявляются лучше. Некоторые из смесей пьются горячими.
Для молочных смешанных напитков лучше использовать обезжиренное молоко. Чтобы молоко хорошо взбивалось, его нужно предварительно охладить.
Все молочные смешанные напитки подаются сразу после приготовления, в высоких конусных бокалах с соломинкой или чайной ложкой.

ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Детям необходимо дополнительное количество витаминов D и С. В коровьем молоке и в твёрдой пище, которую вы даёте ребёнку в первый год жизни, этих витаминов очень мало. В США витамин D добавляют и в сухое, и в пастеризованное молоко.
В грудном молоке достаточно витамина С, если мать ест много цитрусовых и овощей, но недостаточно витамина D.
Раньше витамин D давали в виде рыбьего жира, а витамин С - в виде апельсинового сока. Но рыбий жир неприятно пахнет, оставляет пятна на одежде и раздражает дыхательные пути, если ребёнок им подавится.

Этот десерт относится к категории просто, быстро и вкусно, из незатейливых продуктов получается вкусный десерт.Отличный тортик для семейного чаепития в выходной день. Коржи из творожного теста пропитываются моим любимым кремом и настаиваются ночь в холодильнике. Торт легко режется на кусочки, получается не сухим, но и не влажным, для тех, кто любит наполеоны, медовики и др. подобные торты.

Ингредиенты (на 12 порций):
для теста : мука 280 г
творог 9% 250 г
сахар 120 г
маргарин 100 г
яйца куриные 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.

Ингредиенты: баклажан 2 шт
бекон (нарезанный) 100 г
сыр твердый 50 г
хлеб 2 ломт.
чеснок 2 зуб.
петрушка 1 пуч.
масло оливковое 1 ст. л.
соль по вкусу.



Приготовление:

1. Баклажаны вымыть и удалить хвостики. Нарезать на продольные ломтики.

Если у вас при ходьбе, приседании или наклоне начинают хрустеть колени, а иногда и поскрипывать, то обратите внимание на кожу в области коленей. Первый признак неблагополучия - сухая и шершавая кожа. Это признак дефицита витаминов и отложения солей.
В этом случае нужна консультация врача. Потому что со временем колени могут болеть, отекать к вечеру, если вы весь день будете проводить на ногах. Значит, ваши мышцы ослабли, а суставный хрящ теряет былую эластичность и истончается. Иногда на лестнице при спуске или при подъёме вас настигает кратковременная резкая боль. Ваши колени просят помощи!

Ингредиенты: 110 г свежего или слабосолёного лосося
80 г дайкона
75 г сыра "Филадельфия"
50 г моркови
2,5 ч.л. красной икры
0,5 ч.л. коричневого сахара
соевый соус.

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать ровными удлинёнными ломтиками.

Ингредиенты:
1 селёдка слабосолёная
3 яйца вареных
1 ст.л. масла сливочного
лук.

Приготовление:

Селёдку слабосолёную вымочить в воде или молоке, почистить, измельчить, смешать с измельчёнными вареными яйцами и сырым луком, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Сушёная рыба, как правило, является полуфабрикатом, нуждающемся в кулинарной обработке. Сушёная рыба, обычно приготавливаемая из тощего или маложирного сырья, не "созревает" в процессе обработки, т.е. не приобретает особых вкусовых свойств, что происходит, например, с вяленой рыбой.
Сушится и крупная, и мелкая рыба, в свежем виде несолёная или с подсолкой. Обычно рыба сушится на воздухе - в прохладную погоду или зимой, а также в русских печах.
Зимой потрошёная рыба моется, нанизывается на бечёвку и сушится. Сушка в зависимости от температуры воздуха длится от 1,5 до 2 месяцев.

Норма продуктов:: 325 г муки
250 г жира для жарения
100 г молока
80 г сахарной пудры для посыпки
70 г желтка
по 25 г сахара и сметаны
2 г соли.

Приготовление:

Из муки, молока, сметаны, сахара, соли и желтков замесить крутое тесто, раскатать его тонким слоем, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см и переплести их.

Сформированный хворост опустить в разогретый жир и прожарить до образования румяной корочки.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.

Рассол на 1 л воды : 120 г соли
по 10 г сахара и кориандра
2 лавровых листа
чеснок.

Куски ветчины вымочить в рассоле 1 неделю, вынуть, обмыть тёплой водой, подвесить и подсушить в течение 1 дня в хорошо проветриваемом помещении.
После посола ветчины не вымачивать и коптить с применением сосновых или еловых опилок, во время каждого копчения добавляя на них 1-2 шт еловых или сосновых шишек. Ветчину Шварцвальд нужно коптить до получения насыщенного тёмного цвета.

Также можно приготовить грудинку, только вместо лаврового листа нужно взять 40 г ягод можжевельника.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Существует несколько способов получения сливок. Свежевыдоенное молоко наливается в миски или тазы и ставится в прохладное место или погреб. Через 18-24 ч жир поднимается и образует слой сливок, которые затем сливаются в отдельную посуду.
Более экономически выгодный и быстрый способ получения сливок - сепарирование молока, которое позволяет получать сливки жирностью 15-50%. Для этих целей целесообразно использовать сепаратор-сливкоотделитель индивидуального пользования, предназначенный для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко и одновременной очистки их от загрязнений, оставшихся после процеживания молока. Сливки и сбитое из таких сливок масло получаются чище и вкуснее, чем при отстойном способе обезжиривания.

Важно давать ребёнку воду в очень жаркую погоду или когда у него повышена температура. Как правило, врачи рекомендуют давать воду 2-3 раза в день независимо от указанных обстоятельств, но это не обязательно. Обычно ребёнок получает достаточно жидкости с молоком.
Многие дети в возрасте от 2 недель до 1 года отказываются от воды. Если ваш ребёнок любит воду, давайте её один или несколько раз в день в промежутках между кормлениями, если он не спит, но не перед самым кормлением. Пусть он выпьет столько воды, сколько ему хочется, возможно, около 60 г. Но не заставляйте его пить, если он не хочет.
Давайте ребёнку только кипячёную воду. Кипятите её 3 минуты. Если кипячёная вода хранится в холодильнике, то, налив её в детскую бутылочку, подогрейте её так же, как вы подогреваете бутылочку с молоком.
Если ребёнок отказывается от простой воды, вы можете дать ему подслащенную воду. Бывает необходимо, чтобы ребёнок пил воду. Например, когда его отучают от ночных кормлений или если он пьёт мало молока во время болезни или в сильную жару. На 500 г воды добавляют 1 ст.л. (без верха) сахара и кипятят в течение 3 минут.


ИСТОЧНИК текста: Спок Б. Ребёнок и уход за ним.

Ингредиенты (на 3 порции):
огурец 300 г
мясо 200 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зуб.
соевый соус 3 ст. л.
уксус 1 ст. л.
соль, сахар и молотый кориандр по 1/3 ч. л.
перец черный (молотый) и красный жгучий по 1/4 ч. л.


Приготовление:

1. Огурец режем на три части, примерно по 5-6 см., затем на тонкие пластинки. Складываем в чашку, солим, перемешиваем и, пока, оставляем.

По данным Всемирной организации здравоохранения около 30% людей в мире страдают от так называемой морской болезни во время езды в транспорте. А 70% укачивает в самолётах и на кораблях. Причём риск развития морской болезни бывает в любом возрасте.
Чаще всего от морской болезни страдают дети, с чем связана такая зависимость? Развитие кинетоза (такое название имеет морская болезнь) напрямую зависит от работы мозга. У взрослого человека определённые отделы мозга выполняют тормозную функцию, что спасает от перевозбуждения вообще и от укачивания в частности. А в детском возрасте эти тормозные связи ещё не развиты. Многим с возрастом удаётся избавиться от неприятной реакции организма при езде. Однако, не всем. А случается, что кинетоз развивается у взрослых.

Ингредиенты: 200 г готового риса для суши
100 г сыра "Филадельфия"
100 г свежего или слабосолёного лосося
4 пёрышка зелёного лука
по 1 ст.л. икры летучей рыбы (тобико) и семян кунжута
по 0,5 шт свежего огурца и спелого авокадо
1 лист нори
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена. Филе лосося нарезать длинными узкими полосками.

Ингредиенты: 1 селёдка слабосолёная
1 булка
100 г масла сливочного
2 кислых яблока
1 ст.л. сметаны.


Приготовление:

Слабосолёную селёдку вымочить в воде или молоке, почистить, измельчить, добавить намеченную и отжатую булку, сливочное масло, измельчённые яблоки и сметану. Всё хорошенько растереть.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Пряной называется рыба, законсервированная солью с добавлением пряностей. В пряном виде готовится сельдь, а также мелкая рыба - килька, тюлька, хамса, салака. Пряная сельдь готовится из свежей рыбы. Для посола берётся несколько большее количество соли, чем при приготовлении маринованной рыбы. Пряности используются те же и в таком же примерно количестве как и для маринования рыбы.

Пряная килька готовится как в маленьких бочонках, так и в жестяных или стеклянных банках. Свежая рыба хорошо промывается в воде, остаётся на 10-15 мин для стекания жидкости и посыпается смесью соли и пряностей в следующем соотношении к массе рыбы: соль 15%, пряности 1% и сахар 0,5%.

Норма продуктов: 560 г муки
311 г масла сливочного
207 г сахара
73 г яиц
по 2 г соли и эссенции
0,5 г соды питьевой
200 г повидла, варенья или джема
50 г сахарной пудры для посыпки.

Приготовление:

Для песочного теста сахар, масло сливочное и соль растереть до пышного состояния, постепенно добавляя желтки, ввести просеянную муку, эссенцию, соду и быстро в течении не более 2-3 мин замесить тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части: одну часть положить в морозильную камеру холодильника, вторую - в холодное место.