Для приготовления топлёного молока обычное молоко наливается в глиняную посуду, прикрывается крышкой и ставится в духовку на слабый огонь, следя за тем, чтобы оно не убежало и не подгорело.

Топлёное молоко готово, когда оно убавится в объёме, сделается тёмно-кремовым с красноватым отливом и приобретёт специфический вкус.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Питание кормящей матери должно включать достаточное количество всех элементов, необходимых ребёнку. Например, для формирования костей ребёнка нужно много кальция. Если мать получает с пищей недостаточно кальция, то нужный ребёнку кальций поступит в грудное молоко из костей матери. Раньше считалось, что в этом случае кальций поступает из её зубов, но это не так.

Арка из гипсокартона – это оптимальное сочетание оригинального дизайна в помещении и удобства за счет небольшого увеличения дверного проема. Тем более, что сделать арку самостоятельно под силу любому «настоящему мужчине», который может сам сделать ремонт в квартире. Да и по стоимости она обойдется гораздо дешевле новой межкомнатной двери.  

Ингредиенты (на 5 порций):
свинина 500 г
перец болгарский 3 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 5 зуб.
соевый соус и уксус по 1 ст. л.
соль, перец чёрный и красный жгучий по 1 ч. л.


Приготовление:

1. Свинину нарезаем соломкой и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Нежный, вкусный, бархатный соус годен для мясных блюд. с птицей, для выпечки хорош, а также для утреннего чайка с хлебушком.

Порция на 1 баночку 1,5-2 стакана примерно.


Ингредиенты: клюква 3 стакана
сахар 1 стакан
апельсиновый сок и вода по 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Клюкву очистить, помыть.

Вам не кажется, что от разговоров о здоровом питании пора переходить к делу? Начав, ясное дело, с каши. Органической!
Тема organic food на Западе далеко не нова. Мы прекрасно понимаем, что молоко из-под бабушкиной коровки гораздо полезнее магазинного, а клубничка, выращенная на собственном участке без вмешательства технического прогресса, не вызовет ни аллергию, ни расстройство желудка. Об органик-молоке и органик-мясе мы уже наслышаны достаточно. А вот что такое органические крупы и с чем их едят - вопрос не менее интересный. Ведь в основе пирамиды правильного питания стоят именно крупы, и Всемирная организация здравоохранения утверждает, что дневной рацион любого человека на треть должен состоять из злаков и разных круп.
Что же такое это модное понятие "органик фуд", о котором сегодня так много говорят?

Ингредиенты: 150 г готового риса для суши
80 г крабового мяса
40 г икры летучей рыбы
1 средний огурец
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:



1. Огурец вымыть, овощерезкой снять несколько продольных слоёв. Должны получиться очень тонкие, но широкие полоски из мякоти огурца (между кожицей и семенами).

Ингредиенты:
1 селёдка слабосолёная
0,5 кг мяса
3,5 стак. картофельного пюре
2 ст.л. масла сливочного
1 яйцо
1 ст.л. сметаны.

Приготовление:

Сырое мясо перемолоть на мясорубке, добавить сливочное масло, сметану, яйцо и картофельное пюре, всё тщательно перемешать с очищенной и измельчённой слабосолёной селёдкой и запечь в духовке.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Для приготовления филе наиболее пригодны ещё не совсем остывшие рыбы массой 250-400 г.
При филировке рыбы сначала нужно снять кожу, отрезать голову и хвост по косой линии. Спинной и анальный плавники вынимаются руками, после чего надрезается кожа на брюшке в направлении оставшейся части хвоста. Затем кожа разрезается в середине спины от начала до конца и разделяются обе стороны мышц спины.
Нож пронзает рыбу со спины через позвоночник в направлении брюшка до того места, где начинаются рёбра в передней части тушки. Придавливая рёбра и ведя нож дальше поверх этих костей, можно полностью отделить мясо от костей. Таким образом, можно считать, что половина рыбы филетирована.
При боковом положении рыбы остаётся необработанной нижняя продольная половина с позвоночником и рёбрами. Осторожно приподнимая позвоночник вместе с рёбрами, они удаляются со второй продольной половины.

С помощью современных швейных машин можно не только стачивать куски ткани, но и обметывать осыпающиеся срезы, пришивать пуговицы, изготавливать петли под пуговицы, штопать, вышивать и выполнять ещё целый ряд всевозможных операций. Это достигается за счёт оснащения швейных машин различными приспособлениями малой механизации.
Промышленность выпускает большое количество разнообразных приспособлений. Их использование в условиях интенсивного развития производства способствует повышению производительности труда, улучшению качества обработки швейных изделий.
Приспособления малой механизации выпускаются и для бытовых швейных машин. В каждой швейной машине имеется комплект дополнительных лапок и приспособлений для выполнения различных строчек и швов. Эти приспособления можно классифицировать на три группы:
- приспособления для выполнения различных швов (лапка-рубильник, лапка-сшиватель);

Копчёные ветчинные свиные ножки и головы (область щеки) очень вкусны и их приготовление несложно.


Свиные ножки и головы солятся в 12%-ном рассоле в течение 6 дней, просушиваются и коптятся 30 мин дымом при высокой температуре, а затем сразу же увариваются в течение 1,5 часа в слабокипящей воде.

Для приготовления молока и молочных продуктов хозяйка должна иметь кастрюлю - низкую и широкую. Густое молоко готовится в такой кастрюле без крышки, на слабом, еле заметном огне 3-4 ч до уваривания примерно на треть.

Густое молоко приобретает иной, более приятный вкус и аромат.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Деская коляска - одна из самых важных и дорогих покупок к рождению ребёнка, поскольку в идеале она служит вам не один год, комфортна для малыша, удобна в эксплуатации, годится для любой погоды, позволяет посещать магазины и ездить в общественном транспорте, а также умещается в автомобиль и влезает в лифт.
Ни тип коляски, ни её расцветка, ни акцессуары, ни дополнительные возможности не имеют такого значения, как самый примитивный показатель - масса. Даже тяжелоатлету нелегко выносить на улицу и заносить обратно 10-20 кг среднестатистической коляски-люльки с "зимним" коробом, что говорить о женщине после родов. Конечно, важна не только цифра на бирке, но и простота управления. Лёгкая по массе, но неудобная коляска будет казаться тяжелее.
Приподнимите коляску, как будто вы пытаетесь заехать на бордюр, покатайте выбранную модель по магазину.

Ингредиенты (на 4 порции): мука пшеничная 450 г
масло сливочное 200 г
молоко 100 мл
сахар 100 г
крахмал 1 ст. л.
разрыхлитель теста 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мягкое масло разотрите с сахаром, добавьте крахмал, молоко, затем разрыхлитель и постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Разделите тесто на 4 части и сформируйте печенье.

3. Выпекайте в духовке разогретой до 180 С - 25-30 минут.

Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК : www.povarenok.ru/recipes/show/152379/

Свиные ребрышки в сладком соусе... это очень вкусно! Есть их нужно обязательно руками, чтобы по-настоящему насладиться карамельным вкусом! Пальчики оближешь!


Ингредиенты (на 6 порций): свиные ребра 1 кг
мед жидкий 3 ст. л.
для маринада: апельсин 0,5 шт.
чеснок 3 зубчика
горчица и масло растительное по 0,5 ст. л.
соль и сахар по 0,5 ч. л.
перец свежемолотый по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: натереть цедру апельсина, отжать из него сок, измельчить чеснок, добавить горчицу, масло, соль, сахар, перец, все перемешать.

Ингредиенты: 2-3 средних кабачка
150 г куриного мяса
1-2 солёных огурца
1 помидор
0,5 стакана консервированных грибов
4 ст.л. майонеза
3 ст.л. муки
0,5 стакана растительного масла
зелень укропа
соль, перец.

Приготовление:

Очищенные от кожицы кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Остальные продукты пропустить через мясорубку и заправить майонезом.

Ингредиенты: 150 г готового риса для суши
2 листа нори
100 г красной икры
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Листы нори разрезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 2,5-3 см.

2. Из риса мокрыми руками сформировать небольшие шарики, слегка придавить их по бокам и сверху смазать небольшим количеством васаби. Количество рисовых шариков должно равняться количеству полосок нори.

3. Каждый шарик риса плотно обернуть полоской нори (блестящей стороной наружу), слегка придавить рис сверху. Кончик полоски нори должен накрывать другой на 1,5 см, лишнее можно отрезать. Склеить нори с помощью капли воды или соевого соуса.

4. Получившиеся "бочонки" наполнить красной икрой. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Ингредиенты: 1 стак. риса
мясо, рыба и потроха птицы
масло сливочное
лук, сыр твёрдый.

Приготовление:

Отварить рис в воде с кусочком масла.
Приготовить фарш : перемолоть кусочки мяса и рыбы, потроха птицы, добавить нарезанный и обжаренный в масле лук.
Глиняную миску смазать маслом, заполнить рисом с фаршем, посыпать тёртым твёрдым сыром, полить 1 ст.л. масла и хорошо прогреть в духовке.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Свежая скумбрия моется в холодной воде, через жаберное отверстие удаляются внутренности и жабры. Затем рыба ножом со стороны брюшка или спинки разрезается вдоль позвоночника, тщательно моется, даётся сток воде, распластывается и солится сухой солью внутренняя часть тушки (1 ч.л. соли и 2 г сахара на 1 тушку).
Распластанные и посоленные тушки скумбрии выкладываются в один ряд спинками на сложенную вчетверо чистую бумагу, после чего переносятся на лист фанеры или блюдо и помещаются в холодильник на 2 дня для просолки и созревания.
Затем тушки скумбрии промываются холодной водой, даётся сток жидкости, снова выкладываются в один ряд спинками на чистую бумагу и выдерживаются ещё 1-2 дня в холодильнике для подсушки и созревания.
Готовая вяленая скумбрия очищается от кожицы, удаляется голова и позвоночник.