Ингредиенты: для теста : 500 г муки
200 г масла сливочного
1 яйцо + 1 желток
рюмка коньяка
соль, вода;
для начинки : цветная капуста
зелёный горошек
спаржевая фасоль
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны или 2 сырых желтка яиц
сок из 1/2 лимона
бульон, соль, перец.

Приготовление:

Для теста муку замесить с яйцом, добавить коньяк, посолить и замесить тесто, добавляя столько воды, чтобы консистенция теста позволяла его раскатывать.

1. Опустить зубцы двигателя ткани (регулятор поставить на риску с буквой В).
2. Поместить пуговицу вместе с тканью так, чтобы отверстия пуговицы были расположены между рожками лапки.
3. Опустить иглу в левое отверстие пуговицы.
4. Настроить машину на зигзагообразную строчку, взяв ширину зигзага, равную расстоянию между центрами отверстий пуговицы.
5. Сделать один стежок, медленно поворачивая маховое колесо и следя за тем, чтобы игла прошла точно посередине второго отверстия (если игла не будет проходить через середину отверстия, то необходимо отрегулировать ширину зигзага, повернув рукоятку на соответствующий угол в ту или другую сторону).
6. Пришить пуговицу 6-8 проколами.
7. Выполнить несколько закрепочных стежков, для чего сделать 3-4 прокола в одно отверстие.

Если пуговица имеет 4 отверстия, то вторая пара отверстий пришивается таким же образом.


ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.

Рассол на 1 л воды : 100 г соли, 10 г сахара
35-40 мл красного вина
5 г глутамата
2 гвоздички
ягоды можжевельника
лавровый лист, чеснок.

Куски ветчины лопаточной или тазобедренной части выдержать в рассоле 1 неделю.
Затем мясо извлечь из рассола и полдня просушивать.
После этого каждый кусок мяса свернуть, перевязать и отварить.
Варёный окорок извлечь из ёмкости лишь на следующий день, просушить и коптить 1-2 раза при низкой температуре.
В таком же рассоле можно солить переднюю часть грудинки.


ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Топлёное масло содержит 99% молочного жира и около 1% обезжиренных сухих веществ. Для получения топлёного масла сливочное масло (часто низкосортное) загружается в котёл или кастрюлю, с добавлением воды (10-15% к массе масла) и нагревается до t 65-70*С. Чтобы быстро осадить белки после растаивания масла, в него добавляется 2-3% соли. Затем масло охлаждается до t 35-40*С, с поверхности снимается пена, отстаивается 2-4 ч, после чего осторожно сливается верхний чистый слой в другую посуду.
Для получения зернистой структуры масла оно охлаждается при комнатной температуре в течение 12-24 ч.
На 1 кг топлёного масла расходуется на 20-22% больше молока, чем на 1 кг сливочного масла.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

При грудном вскармливании ребёнок должен взять в рот весь околососковый кружок (ареолу). Если ребёнок возьмёт в рот только сосок, он не сможет высосать почти ни капли молока. Молоко образуется в дольках железы, расположенных по всей молочной железе. Оно поступает в молочные протоки, открывающиеся в области соска. Вы можете увидеть в соске несколько отверстий. Когда ребёнок правильно сосёт, почти весь околососковый кружок находится у него во рту.

Никогда не знала, что огурцы могут быть такими вкусными и ароматными! Ох, уж эта хитрая наука — агротехника. Так много от нее зависит.


Два первых года моего земледелия огурцы были. И ели вволю, и на заготовки хватало. Только безрадостная была картина. Плети сохли, болели, огурцов на них было мало. Уличный Феникс горчил до безобразия.


Поэтому к новому сезону мы подготовились ударно. Результат радует:

Надеюсь, мой вариант этого мясного блюда Вам пригодится. Получается красиво и вкусно! Вкус чем-то напоминает тушенку, красиво смотрится в нарезке. Не стыдно предложить гостям и поставить на праздничный стол. Самое главное, готовится в мультиварке VITEK VT- 4200, что облегчает приготовление блюда, не нужно смотреть, не выкипит ли бульон!

Ингредиенты: :
свинина 1 кг
желатин 40 г
вода 0.5 стак.
лист лавровый 5 шт
чеснок 3 зуб.
перец черный и перец душистый (горошком) по 0.5 ч.л.
соль (по вкусу).

Мы не отказываем себе в удовольствии плотно поесть, употребляем не очень полезную пищу, а это непременно сказывается на желудке. При заболеваниях пищеварительной системы изменяется кислотность желудочного сока. Узнать, какая у вас кислотность и какую диету вам надо соблюдать, можно с помощью теста.

Повышенная кислотность:
- вы время от времени испытываете боль в желудке;
- после еды бывает тяжесть в подложечной области;
- страдаете от изжоги;

Ингредиенты:
4 яйца
1 яичный желток
8 ломтиков копчёного угря
3 ст.л. коричневого сахара
1,5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян кунжута
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Яйца и желток перемешать до однородности, добавить сахар, 2,5 ст.л. соевого соуса и перемешивать (не взбивая) до тех пор, пока сахар не растворится.

Ингредиенты: для теста : 500 г муки
200 г масла сливочного
1 яйцо + 1 желток
рюмка коньяка
соль, вода;
для начинки : мясо
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны или 2 сырых желтка яиц
сок из 1/2 лимона
бульон
мускатный орех
соль, перец.

Приготовление:

Для теста муку замесить с яйцом, добавить коньяк, посолить и замесить тесто, добавляя столько воды, чтобы консистенция теста позволяла его раскатывать.

1. Выровнять срез ткани.
2. Подогнуть край ткани два раза в одну сторону на протяжении 1,5-2 см, подложить под рубильник, как под нажимную лапку, и сделать несколько стежков.
3. Поставить иглу в верхнее положение и поднять рубильник.
4. Правой рукой ввести край ткани в спираль и потянуть на себя, пока острие шпильки не войдёт в простроченную часть шва.
5. Опустить рубильник и выполнить шов.

При выполнении этого шва надо следить за тем, чтобы ткань не переполняла рубильник (шов будет толстым и неровным), но и не открывала желобок (получится не двойная, а одинарная подгибка).

ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.

Из свиной грудинки можно приготовить вкусные вареные копчёности. Для этого грудинка помещается в 10%-ный рассол на 6 дней, затем просушивается в хорошо проветриваемом помещении и коптится в течение 30 мин дымом при высокой температуре.

Сразу после копчения грудинка кладётся в кипящую воду и остаётся там на 1,5 ч при t 80*С.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Сливочное масло готовится из сладких сливок или сметаны домашнего приготовления и содержит 82-84% молочного жира и до 16% воды.
В домашних условиях масло изготавливается в ручных или электрических маслобойках. Масло готовится в основном из созревших сливок с содержанием жира 28-32% и более. Созревшие сливки летом сбиваются при t 7-10*С, а зимой - при t 10-13*С.

Сливки сливаются в ручную маслобойку в количестве не больше 50% её ёмкости, закрывается крышка и медленно вращаются. После 3-5 оборотов аппарат останавливается, открывается крышка и выпускается излишний воздух.

Некоторые матери предпочитают кормить грудью сидя, а другим удобнее делать это лёжа в кровати. Положите ребёнка рядом с собой и сами ложитесь на бок лицом к нему. Придвиньтесь поближе к нему, пока сосок не коснётся его губ. Возможно, вам придётся подложить подушку под локоть, чтобы грудь была в правильном положении. Как только ребёнок почувствует сосок около своих губ, он потянется к нему, пытаясь схватить его ртом.

Как говорится, «Наполеонов» много не бывает. Вот и сегодня хочу предложить вам еще один вариант безумно вкусного «Наполеона», в этот раз с абрикосовым кремом. Получается ну очень вкусно, не приторно, с легкой кислинкой. Про крем — какой же он вкусный, чем-то по вкусу напоминает абрикосовый йогурт, только он более густой, в общем. стоит попробовать! Очень рекомендую для разнообразия, не пожалеете, так точно!


Ингредиенты:
для теста: мука 450 г
сметана жирная 250 г
масло сливочное 200 г
яйцо 1 шт
сода 1 ч.л.
лимонный сок 0,5 ч.л.

Все органы реагируют на погоду. Болит голова, колет в сердце, крутит суставы - жди дождя, бури, резкого похолодания или потепления. Резкие изменения погоды опаснее сезонных. Внезапная смерть от инфарктов и инсультов часто наступает, когда надвигается гроза. Особенно это опасно для людей, у которых хаотически работает сердечно- сосудистая система. Тогда организм перестраивает свои биологические ритмы. Изменяется производство гормонов, скорость кровотока, активность ферментов, сгущается кровь.
У 80% людей с вегето-сосудистой дистонией, болезнями сердца, лёгких, суставов, желудка или кожи за несколько дней до изменений погоды начинается обострение.

Ингредиенты: 200 г готового риса для суши
100 г креветок
1/4 шт спелого авокадо
2 листа нори
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 2-3 мин, очистить от панциря, удалить кишечную вену. Авокадо очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.

2. Листы нори разрезать ножницами поперёк пополам. Тёплый рис разделить на 4 части.

Ингредиенты: : для теста : 500 г муки
200 г масла сливочного
1 яйцо + 1 желток
рюмка коньяка
соль, вода;
для начинки : грибы
лук, масло
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны или 2 сырых желтка яиц
сок из 1/2 лимона
бульон, соль, перец.

Приготовление:

Для теста муку замесить с яйцом, добавить коньяк, посолить и замесить тесто, добавляя столько воды, чтобы консистенция теста позволяла его раскатывать.
Подготовленное тесто охладить, завернуть в него размягчённое сливочное масло и снова раскатать тесто толщиной в полпальца. Затем тесто сложить вчетверо, охладить и снова раскатать. Так повторить 2-3 раза.
Из готового охлаждённого теста стаканом вырезать кружочки, из половины кружочков рюмкой вырезать серединки и сложить по два кружочка вместе - сверху кружочек без серединки.
Подготовленные изделия выложить на противень, сверху смазать желтком и запечь в горячей духовке.

Для начинки сначала приготовить соус : муку развести бульоном, добавить сок лимона, прокипятить, добавить сметану или разведенные водой желтки, перемешать и подогреть.

1. Выровнять срезы ткани.

2. Сложить две сшиваемые детали лицевой стороной внутрь так, чтобы край нижней выходил за край верхней ткани на 0,7 см.

3. Загнуть выступающий край нижней детали на верхнее полотнище на протяжении 2-3 см и провести по перегибу кольцом ножниц.

4. Подвести край ткани под запошиватель так, чтобы оба полотнища легли под левый рожок лапки, а отогнутый край нижнего полотнища провести в прорезь между рожками; повернуть этот край сзади лапки в левую сторону.

Рассол на 1 л воды : 120 г соли
по 10 г сахара и ягод можжевельника.

Грудинку положить в ёмкость для посола, полностью залить рассолом, закрыть крышкой и поставить в холодное место на 6 дней.
В отдельной посуде довести воду до сильного кипения, переложить в неё грудинку после посола, уменьшить огонь, довести воду до t 80*C и оставить на 1,5 ч. Затем грудинку извлечь из воды и охладить в холодном месте.

Вареную грудинку коптить не рекомендуется, также можно обработать свиную шею, пашинку, передние и задние ножки свиных туш.


ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.