Булку тонко нарезать и слегка обжарить в масле, посыпать тёртым сыром и мелко нарезанной ветчиной или колбасой. Сверху положить кусочки красных помидоров, посыпанных сыром, кусочки слабосолёной сельди, вымоченной в молоке, тушёные грибы и т.п.
Гренки запечь в духовке до расплавления сыра и подавать горячими.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.
Норма продуктов : 200 г масла сливочного
180 г сахара
100 г молока
42 г яиц
0,1 г ванилина.
Приготовление:
Сахар растереть с яйцами, добавить молоко, при помешивании довести до кипения и охладить.
Сливочное масло растереть добела, продолжая взбивать добавить в него охлаждённую смесь, ванилин и перемешать.
Выход крема - на 1 кг коржей для торта.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.
После убоя, обработки шкуры и извлечения внутренностей говяжья или свиная туша разрубается так, чтобы её легко было перемещать. Разделка туши осуществляется после остывания мяса.
Свиную тушу лучше всего разрубать на 8 частей : голяшка, окорок, поясничная часть, спинная часть (корейка), грудинка, лопаточная часть, рулька и баки с шейным зарезом. Передний отруб, лопаточная часть отделяется между пятым и шестым спинными позвонками полутуши, а задний отруб, тазобедренная часть - между последним и предпоследним поясничными позвонками.
Обычно мать начинает беспокоиться, хватает ли у неё молока, когда ребёнок плачет сразу же после кормления или между кормлениями. Дело в том, что у большинства новорожденных, особенно первенцев, в возрасте около двух недель начинаются периоды плача чаще всего во второй половине дня или вечером. То же бывает и у искусственно вскармливаемых детей. Дети, выпивающие много молока, точно также плачут в определённое время дня, как и те, что недоедают. Мать должна понять, что плач в первые несколько недель в основном вызван другими причинами, и не терять надежды.
Конечно, голод тоже может быть причиной плача. Однако голод скорее заставит ребёнка проснуться раньше для следующего кормления, чем будет беспокоить его в первые 2 часа после кормления.
Ингредиенты:
500 г теста слоёного дрожжевого
1 дыня свежая маленькая
6 колец ананаса консервированного
сахар (для посыпки)
1 желток яичный (для смазывания)
масло растительное (для смазки противня).
Приготовление:
Тесту дать подняться и разрезать на 5 частей.
Норма продуктов : булка, конфитюр
яйцо, молоко
масло сливочное.
Приготовление:
Ломтики булки намазать густым конфитюром, сложить по две вместе конфитюром внутрь, окунуть в яйцо, разведенное молоком, обсыпать тёртой булкой и обжарить на масле.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.
Норма продуктов : 360 г сгущенного молока
250 г масла сливочного
0,1 г ванилина.
Приготовление:
Сливочное масло размягчить и растереть добела, небольшими порциями добавить в него сгущенное молоко, не прекращая взбивать массу венчиком, добавить ванилин и перемешать.
Выход крема - на 1 кг коржей для торта.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.
Сало венгерское имеет чудесный вкус благодаря использованию при его приготовлении измельчённого красного перца.
Куски солёного сала после удаления соли зачищаются с поверхности, хорошо посыпаются измельчённым острым красным перцем (паприкой) и затем коптятся непродолжительное время до появления золотисто-жёлтого цвета.
При таком способе обработки улучшаются вкусовые свойства сала и оно не прогоркает, т.к. перец и слабое копчение хорошо тормозят прогоркание жиров.
ИСТОЧНИК текста : Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.
В странах, где детей носят с собой на бедре или на спине, чтобы удобнее было работать, и где матери не знают иного способа выкормить ребёнка, кроме кормления грудью, и не имеют ни малейшего понятия о режиме, детей прикладывают к груди очень часто и на короткое время, после чего они засыпают снова.
В большинстве стран всё происходит по расписанию и детей после кормления кладут в кроватки в отдельные комнаты. Поэтому имеется тенденция уменьшать число кормлений, увеличивая порцию молока в каждое кормление. Если у матери достаточно молока, то ребёнок будет удовлетворён одной грудью.
Норма продуктов : булка, вареные колбаски
масло сливочное
корень хрена
сахар, соль, уксус
по 1 ст.л. муки и сметаны
бульон или вода
тёртый сыр.
Приготовление:
Ломтики булки обжарить с обоих сторон на масле, положить на них вареные колбаски и залить соусом из хрена.
Для соуса из хрена натереть на тёрке корень хрена, посыпать его сахаром, посолить, добавить уксус, поджарить с соусом из муки, раведенной бульоном или водой, и добавить сметану. Соус из хрена должен быть густым.
Сверху соуса гренки посыпать тёртым сыром и за 10 мин до подачи поставить в горячую духовку.
Такие гренки хорошо подойдут к холодцу.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.
Норма продуктов : 400 г молока
180 г сахара
160 г яиц
50 г муки
0,1 г ванилина.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, поставить на огонь и, помешивая венчиком, довести до кипения.
Затем сразу, не кипятя, снять с огня, добавить ванилин, перемешать и остудить.
Выход крема - на 1 кг коржей для торта.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г
На 1 кг сала : не более 100 г хорошо высушенной поваренной соли.
Рассол на 1 л воды : 400 г соли.
Хорошее сало можно получить при сальном откорме свиней. После разделки свиной туши со спинной части или с боков снимается сало со шкурой. Для посола лучше использовать сало со спинной части, в котором почти не бывает прослоек мяса.
Часто женщины с маленькой молочной железой думают, что у них может оказаться недостаточно молока. Это неверно. В обычном состоянии молочные железы невелики. Чем больше молочная железа, тем большую часть её составляет жировая ткань. В процессе беременности молочные железы развиваются и увеличиваются. Артерии и вены, снабжающие их кровью, тоже увеличиваются и выступают под кожей. Когда через несколько дней после родов начинает прибывать молоко, молочная железа увеличивается ещё больше. Любой врач скажет вам, что у женщин даже с необычно маленькой молочной железой имелось вполне достаточное количество молока.
ИСТОЧНИК текста: Спок Б. Ребёнок и уход за ним.
Исторически сложилось так, что стиль садового искусства Германии XX века отождествляется с натургартеном. Основанный на подборе аутентичных растений для экологических условий каждого конкретного местоположения и — как следствие — лёгкий и малозатратный в уходе, природный сад пользовался популярностью во всей Северной Европе, но именно в Германии достиг своего апогея.
Норма продуктов : 250 г макарон
2-3 шт куриной печени
или 1 шт гусиной печени
лук, масло, соль, сметана.
Приготовление:
Куриную или гусиную печень положить в холодную воду, чтобы она побелела, затем обжарить её в масле с луком и посолить.
Макароны отварить в подсоленной воде, чугунок смазать маслом, выложить половину макарон, на них выложить нарезанную печень, накрыть второй половиной макарон, полить сметаной и прогреть в духовке.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.
Норма продуктов : 180 г сахара
7 шт белков яичных
0,1 г ванилина.
Приготовление:
Белки взбить до пышной массы, не прекращая взбивания осторожно добавить сахар и ванилин.
Выход крема - на 1 кг коржей для торта.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.
На 1 кг мяса: 100 г поваренной соли.
Рассол на 1 ведро остывшей кипячёной воды: 2 кг соли, 50 г сахара.
Для приготовления солонины используется мясо по окончании процесса окоченения, что происходит через 24-48 ч после убоя. Солонина готовится из говядины, баранины и нежирной свинины.
Мясные туши разрубаются на небольшие куски, в среднем около 2 кг каждый, мясо ножом отделяется от костей, освобождается от жира, грубых сухожилий и плёнок.
Чаще всего грудное молоко прибывает на 3-4-й день после родов. У женщины, уже имевшей детей, оно может прибыть раньше, а у родившей впервые - позже. Иногда молоко появляется неожиданно, в других случаях - постепенно. И именно на 3-4-й день дети начинают проявлять определённые признаки голода. Это один из многих примеров разумности природы. Изучение детей, которых вначале кормили "по требованию", выявило, что большинство из них между 3-м и 6-м днём просыпалось слишком часто - 10-12 раз в день (кстати, в эти дни стул также может быть более частым).
Ингредиенты:
3 стак. муки пшеничной
400 г сыра твёрдого
50 г масла сливочного
2 шт яиц куриных
1 стак. кефира
1 ст.л. масла растительного
по 1 ч.л. соли и сахара
0,5 ч.л. соды.
Приготовление:
В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
Ингредиенты:
500 г муки пшеничной
250 мл молока
50 г масла сливочного
40 г дрожжей
2 ч.л. цедры апельсина
по 1 ст.л. мёда, соли и мака
1 желток яичный.
Приготовление:
В теплое молоко добавить дрожжи. Размешать. Добавить мед и подождать пока "заиграют".