Вопрос продолжительности периода стерилизации посуды и молока для ребёнка очень важный и лучше обсудить его с вашим врачом.
Четыре фактора делают необходимой стерилизацию посуды и молока, если вы готовите молоко на сутки:
1) вода может содержать опасные бактерии;
2) бактерии могут попасть в молоко в процессе приготовления;
3) в молочной среде бактерии размножаются очень быстро, особенно если молоко хранится не в холодильнике;

[показать]

Комод из картона своими руками. Мастер-класс Елены Никитиной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Ингредиенты (на 7 порций): вишня 1 кг
сахар 1 кг
вода 100 г.



Приготовление:

1. Моем и чистим вишню, обсушиваем на бумажных полотенцах. Чем меньше останется в ягодах воды, тем варенье выйдет гуще.

Мамы, будьте бдительны: органы дыхания у детей ещё не достаточно крепкие, а потому любая инфекция способна вызвать воспаление бронхов у ребёнка. Особенно внимательными стоит быть осенью, когда снижается иммунитет.
Бронхит (воспаление бронхов) проявляется обычно всеми признаками обычной простуды, плюс ко всему мучает сильный кашель. В начале болезни кашель, как правило, сухой. Через некоторое время он становится мягче, иногда он сопровождается "свистящим" дыханием.
Очень важно начинать лечение любого кашля у ребёнка сразу же, пока он полностью не исчезнет. Запущенные бронхиты чреваты астмой. Только врач сможет прописать правильное лечение. Мама же может сделать ребёнку массаж, который поможет очистить бронхи ребёнка от скопившейся слизи. Только при высокой температуре это противопоказано.


ИСТОЧНИК: г. "7я" №43 2010 г.

Ингредиенты: 250 г свежего корня имбиря
3 ст.л. сахара
по 2 ст.л. водки и сухого розового вина
0,5 стак. рисового уксуса.


Приготовление:

1. Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 мин.

2. Имбирь обсушить и нарезать как можно более тонкими пластинками (лучше всего использовать для этой цели овощечистку).

Предварительно замоченный горох отварить в подсоленной воде, протереть через сито, добавить перец и обжаренный на растительном масле лук, перемешать.

Полученную смесь столовой ложкой выложить на горячую сковороду, обжарить до зарумянивания и подавать к борщу или супу.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Для вяления пригодна только жирная или среднежирная рыба: скумбрия, тарань, вобла, судак, лещ, сазан, жерех.
Перед посолом рыбу нужно вымыть в чистой воде, полностью удалить слизь. У скумбрии, тарани, воблы удаляются жабры и внутренности, у других рыб делается продольный разрез на спинке. После потрошения рыба обваливается в соли, солится в брюшной полости, а также соль втирается в продольный разрез.
При помощи иглы на шпагат нанизывается несколько рыб, после чего они укладываются в тару (бочку или эмалированную посуду), заливаются рассолом (250 г соли на 1 л прокипячённой и остуженной воды) и выносятся в холодное помещение. Посол считается завершённым тогда, когда спинка рыбы станет плотной, икра - желтовато-красного цвета.

Норма продуктов: 330 г муки
300 г масла сливочного
200 г воды
80 г яиц
по 2 г соли и лимонной кислоты.

Приготовление:

Для приготовления слоёного теста просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, влить воду и яйца, ввести лимонную кислоту и соль, замесить тесто, покрыть его салфеткой, оставить на 10-15 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.
На середину раскатанного пласта теста положить размятое с мукой сливочное масло, тесто сложить в виде конверта с маслом внутри.

Рассол на 1 л воды : 120 г соли
20 г зёрен кориандра
10 г сахара.
.
Охлаждённые куски ветчины залить рассолом так, чтобы они были покрыты им, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 14 дней.
Затем ветчину извлечь из рассола, обмыть тёплой водой, просушить 1 день и коптить холодным дымом.
В процессе каждого копчения на древесные опилки насыпать 10 г зёрен кориандра.

По этому рецепту также можно приготовить ветчину с тмином (кориандр заменить тмином) или с можжевельником мокрого посола, только вместо кориандра нужно взять 60 г ягод можжевельника.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Кислое молоко получается из свежего молока, размешанного со сметаной (100 г сметаны на 1 л молока) и оставленного открытым на сутки в тёплом месте.
На основе кислого молока можно приготовить ряд кисло-молочных напитков, смешивая их с зеленью петрушки, укропа, соков - томатного, морковного, солью, сахаром, перцем и другими добавками.

Для приготовления простокваши в домашних условиях молоко ставится на 2-3 дня в тёплое место. Завершение процесса сквашивания определяется по появлению сгустка.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Главный признак благополучия - сочетание прибавки в весе и поведения новорожденного. Врач и вы сами сможете определить, достаточно ли съедает новорожденный, только основываясь на многодневных наблюдениях за его поведением и прибавкой в весе. Ни один из этих двух факторов сам по себе ничего не доказывает. Ребёнок, который спокоен и хорошо прибавляет в весе, явно съедает достаточно. Ребёнка, который отчаянно плачет каждый вечер или во второй половине дня, но нормально прибавляет в весе, очевидно, мучают газы. Ребёнок, который медленно прибавляет в весе, но совершенно спокоен, очевидно, съедает достаточно, но в силу индивидуальных особенностей его организма он будет расти медленно. Но ребёнок, который очень медленно прибавляет в весе и много плачет, вероятно, не получает достаточного питания.


ИСТОЧНИК текста: Спок Б. Ребёнок и уход за ним.

Ингредиенты (на 6 порций): куриное филе 900 г
молоко 200 мл
сливочное масло 100 г
мускатный орех молотый 1 ч.л.
лук зеленый и укроп свежий по 50 г
растительное масло для жарки
сухари панировочные и соль по вкусу.



Приготовление:

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.

Ангина (воспаление аденоидов) - вирусно-бактериальное заболевание, пик которого приходится на осенне-зимний период. Воспаление аденоидов в большинстве случаев вызывают стафилококки или стрептококки, а также аденовирусы. Откуда они берутся? Часто бактерии уже находятся на слизистой дыхательных путей и активизируются, когда падает иммунитет.
Ангина обычно начинается внезапно.

Ингредиенты: 250 г круглозёрного риса
2 стак. воды
1 ст.л. рисового уксуса
0,5 ч.л. сахара
щепотка соли.

Приготовление:

1. Рис промывать холодной водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 мин.

2. Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см.

Кусочки запечённого мяса, ветчины, печени измельчить и вымешать с дрожжевым солёным тестом.
Когда тесто подойдёт, испечь из него налистники.

Также в такое тесто можно домешивать шпинат, зелёный горошек, тушеные грибы.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Применяется три способа посола рыбы: сухой, мокрый (тузлучный) и смешанный. При сухом посоле рыба пересыпается сухой солью или обваливается в ней; при мокром посоле рыба выдерживается в рассоле; при смешанном посоле рыба солится одновременно и сухой солью, и рассолом.
Сущность посола как способа консервирования состоит в том, что сухая поваренная соль при соприкосновении с рыбой впитывает в себя часть влаги с поверхности рыбы и растворяется в ней, образуя рассол, который проникает в мясо рыбы и насыщает его солью. В то же время из рыбы выделяется часть влаги в окружающий рыбу рассол, постепенно увеличивая его количество.

Норма продуктов: 375 г масла сливочного
330 г муки
175 г воды
60 г яиц
по 2 г соли и лимонной кислоты.


Приготовление:

Просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, влить воду и яйца, ввести лимонную кислоту и соль, замесить тесто.

Рассол на 1 л воды : 120 г соли
по 10 г сахара и белого перца горошком
ягоды можжевельника.

Охлаждённые куски шейной части свиной туши залить рассолом так, чтобы они были покрыты им, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 14 дней.
Затем ветчину извлечь из рассола, обмыть тёплой водой, подвесить на крюк, просушить 2 дня и коптить холодным дымом.
В процессе каждого копчения на древесные опилки подкладывать луковую чешую для аромата.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Творог иримшик получается по той же технологии, что и скир, но путём смешивания молока и простокваши в пропорции 2:1. Его можно проварить до отделения сыворотки максимум 5 мин. Получится творог с иным вкусом и консистенцией.
Если же взять молоко и простоквашу в пропорции 1:2, то получится творог ежегей, который не кипятится, т.к. сыворотка отходит в тот же момент, когда простокваша будет вылита в горячее молоко.
К этим обоим видам творога добавляется по вкусу соль и сливочное масло, перемешивая их, пока творог ещё тёплый.



ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.

Иногда приходится прилагать много усилий. Бывает, что женщина очень хочет кормить своего ребёнка грудью, но у неё ничего не получается. Многие считают, что в наше время жизнь слишком сложна, матери много нервничают, и оттого они оказываются не в состоянии кормить грудью.