Это цитата сообщения Юля_Линд Оригинальное сообщение

Английский легко в картинках

[343x480]

ПРОДОЛЖЕНИЕ ...

---

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Декор табуретки сидушкой в винтажном стиле

Замечательную идею по декорированию старой табуретки предлагает нам ресурс confessionsofaserialdiyer.com. Если вы любите винтажный стиль в дизайне интерьера, то вам безусловно понравится такой вариант декора мебели. Нет дома табуретки, но очень понравилась идея? Можете завинтажить прикроватную тумбочку) Все очень просто: для работы вам понадобится хлопчатобумажная ткань, винтажная картинка для распечатки на принтере (большой выбор винтажных принтов и картинок у меня здесь) и термотрансферная бумага. О термотрансферном переводе изображений на ткань в домашних условиях - я расскажу ниже.

[469x636]

Очень красивая получилась табуреточка - мягкая сидушка с винтажным изображением и розочками, нежно и вообще классно)

[563x632]

И еще одна идея для маленькой табуретки или прикроватной тумбочки. Здесь также использован термотрансферный перевод винтажного изображения на ткань, присутствуют розочки и обвязка крючком

[674x504]

Читать далее...

Это цитата сообщения Galyshenka Оригинальное сообщение

Альберт Эйнштейн: «Чтобы покарать меня за отвращение к авторитетам, судьба сделала авторитетом меня самого»

http://www.kommersant.ru/gallery/2428974#id=999533

18 апреля 1955 года умер физик Альберт Эйнштейн. Биография и взгляды на жизнь одного из основателей современной теоретической физики, лауреата Нобелевской премии по физике и общественного деятеля-гуманиста

[показать]
«Наше положение на Земле поистине удивительно. Каждый появляется на ней на короткий миг, без понятной цели, хотя некоторым удается цель придумать. Но с точки зрения обыденной жизни очевидно одно: мы живем для других людей — и более всего для тех, от чьих улыбок и благополучия зависит наше собственное счастье»
Читать далее...

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Манная каша

[481x351]

Ну как можно умудриться испортить манную кашу!? Проще рецепта, наверно, даже не придумаешь.

Читать далее...

ЧТО ВЫ ЗНАЕТЕ О САМОЙ НЕПОДВИЖНОЙ ГИМНАСТИКЕ?
http://fitdeal.ru/vse-o-vese/radost-dvizheniya/upr...-gimnastiki.html#ixzz301R9fRNS

Вы знаете, что такое изометрическая гимнастика? Думаю, что большинство ответит «нет». А зря. Эта гимнастика (ее еще часто называют статической гимнастикой) – отличное средство укрепить ваши мышцы в современных условиях спешки и отсутствия времени.


Если йогой и аэробикой, к примеру, можно заниматься в определенном месте, чтобы никто и ничто не мешало, то упражнения изометрической гимнастики вы можете проделывать в любое время, где угодно, даже в транспорте, в толпе людей, сохранив при этом лицо)) Заинтриговала?



А как вам такое: на то, чтобы заниматься изометрической гимнастикой в день надо всего 5-10 минут, а каждое упражнение выполняется всего полминуты, максимум минуту. И последнее: результаты от упражнений (сила и упругость мышц) сохраняются гораздо дольше, чем от других упражнений.

Думаю, пора начинать. Цель статической зарядки – это напряжение мышц и сухожилий, а не их растяжение, как при обычной зарядке или при поднятии тяжестей при динамических упражнениях. Плюс такой гимнастики – вы сможете в скором времени забыть о болях в суставах и позвоночнике, размять мышцы, которые затекли от сидячей работы, и при этом сэкономить массу времени. Минусов нет вообще. Точнее, есть один: если без подготовки выполнять слишком много изометрических упражнений и делать их неправильно, слегка может подняться давление. Но ведь мы не ставим рекорды, забудьте о идее-фикс «чем больше, тем лучше».

Подготовительный период (немного теории):

Каждое упражнение выполняется при условии максимального напряжения, но без перегрузки мышц,
Дыхание ритмичное, усилие делайте на выдохе, задерживать дыхание при выполнении упражнений не надо, также как и делать паузы, все проделывается ритмично,
6 секунд выполняется каждое упражнение (6 секунд на выдох, 6 секунд на вдох),
Между каждым упражнением выдерживайте паузу полминуты-минуту,
Мышцы напрягаются плавно, и точно так же плавно расслабляются,
Сопротивляйтесь своим усилиям, мышцы должны настолько сильно напрягаться, чтобы исключить любое движение (это обязательно),
Вы можете выполнять каждое упражнение всего раз в течение дня, но его надо делать каждый день – это также обязательное условие, тогда вы получите тот эффект, которого ожидаете.
Изометрическая зарядка Засса

Для начальных занятий выберите из списка 4 упражнения на различные группы мышц. Постепенно увеличивайте количество упражнений так, чтобы в первые 2 месяца от начала занятий вы проделывали от 9 до 12 упражнений. Затем половину упражнений замените другими, новыми. Каждый последующий месяц можно добавлять еще 3 упражнения. Максимально за тренировку можно выполнять 20 упражнений (в некоторых случаях до 24).

Первое время упражнения проделываются со средним напряжением, потом, через дней 30 можно перейти на максимальное напряжение.

Также можно раз в 7, в 10 дней делать перерыв в занятиях. После перерыва на следующий день можете проделать на 1 упражнение меньше, чем вы привыкли выполнять, чтобы войти в нагрузки плавно. Ну, а теперь, собственно, сами, упражнения.

Изометрическая гимнастика: упражнения для любого случая жизни

Эти упражнения подойдут для женщин, которые стремятся улучшить и подтянуть свою фигуру:

Упражнение изометрической зарядки на все тело (самое важное для женщины: ягодицы, бедра, грудь):

Сядьте на стул, руками ухватитесь за сиденье стула и, фигурально выражаясь, поднимите себя вместе со стулом. При этом контролируйте, чтобы ступни ног плотно прижимались к полу. Сосчитали до трех, расслабились, повторили упражнение. Постепенно счет доведите до 20.
Упражнения для бедер, пока вы еще в постели:

Перекиньте левую ногу через правую. Попытайтесь поднять правую (нижнюю) ногу, в то же время прижимая ее левой (верхней) к кровати. Повторите на другую ногу.
Упражнение для уменьшения талии, пока вы еще в постели:

Попытайтесь из положения лежа сесть, при этом не старайтесь помочь себе руками, поместите их за головой.
Упражнение от дряблой шеи, лежа в постели:

Из положения лежа вдавливайте голову в подушку.



Упражнение для прямой спины и красивой осанки:

Отводите руки за спину, силой прижимая их друг к другу ладонями. Голову при этом закидываете, плечи и шея распрямляются. Чем чаще проделываете это упражнение, тем быстрее вы получите результат.
Упражнение для икр и бедер:

Сядьте за стол и попытайтесь выпрямить ногу под столом так, чтобы приподнять стол большим пальцем ноги.
Упражнение для верхней части тела:

Взяться за косяки двери и изо всей силы сдвигать косяки в сторону.
Упражнение для бёдер:

Широко расставьте колени и, упираясь в них ладонями, начните сводить колени, при этом бедрами оказывайте сопротивление.
Упражнение на икры, бедра, плечи:

Встать на пороге на цыпочки, поднять руки и попытаться приподнять верхний косяк.
Упражнение на укрепление груди:

Встать на полметра Читать далее...

Это цитата сообщения МадамВишо Оригинальное сообщение

из Лиру

"Ребята! Все, происходящие в настоящем времени события, активно фиксируются различными устройствами, наверное, разве фен не может сейчас снимать фото или видео.

И вот покажите мне, пожалуйста, красивых людей, которые там, на Донбассе, типа, борются "за Россию".
(Сегодня, говорят, в методичке агрессоров изменения, поэтому им уже не велено говорить "за Россию", а надо "за федерализацию", но разницы никакой).
Покажите мне одухотворенные и интеллигентные лица, прекрасных девушек с высшим образованием из хороших семей, и культурных молодых людей, со светящимися глазами, целыми зубами, готовых умереть за свое участие в "русском мире". Пожалуйста!

Таких фотографий с Майдана полно, красавиц и супергероев. И видео. И видео с пианино. И со скрипкой. И видео с несчастным голым Гаврилюком, который даже в момент своего жуткого унижения все равно выглядел очень достойно и красиво.
Многие скажут, что это все работа профессионалов-пиарщиков Госдепа. Но, модели явно местные. И говорят на местных языках. Больше даже по-русски.
А где же модели Кремля? Где же пророссийские арийцы с благородными чертами, играющие на скрипке российский гимн? Или хотя бы на гармошке или балалайке.
Что-то их не видно. Даже на канале "Вести", даже на самых одиозных российских каналах и сайтах показывают только бабок, неудачников, алкашей, уголовников и подобные им типажи.
Повывелись красивые и симпатичные люди, желающие в русский мир податься? Покажите их.
Где генофонд? Какой он?

Вот без всякой связи с личным отношениям автора в событиям на востоке Украины. Просто интересен социологический срез.
Большое спасибо!

Это цитата сообщения МадамВишо Оригинальное сообщение

Виктор Шендеровичо России

НЕУЖЕЛИ НАРОД-БОГОНОСЕЦ НЕ СПОСОБЕН ОСВОИТЬ АЗЫ ДЕМОКРАТИИ?

Если ребенка не научить вытирать себе попку и выливать за собой горшок, он не будет этого делать.
А если его с малолетства приучить грязной попкой гордиться — он будет ею гордиться!

Если этот опыт произвести со всем поколением — все поколение будет ходить сначала с грязными попками, а потом с большими грязными задницами — и гордиться.

Потом это станет национальной нормой.

И человек, который однажды робко заметит, что э-э-э… как бы сказать… при всем уважении к традициям… но, в общем, воняет, сильно воняет! — такой человек станет отщепенцем и позором cлавного обосравшегося коллектива.

Когда отщепенцев наберется на кружок, и, начитавшись переводных книг по гигиене, они попробуют предпринять какие-то меры по изменению родимых традиций, — их закуют в кандалы, лишат имений, посадят в Шлиссельбург, отправят по Владимирской дороге, закроют в психушке, расстреляют без права переписки и вышлют в Горький.

Потом частично реабилитируют.
Потом, по случаю внезапной оттепели, позволят жить, где все, но молча.

Все это время в любезном Отечестве будут рождаться и вырастать новые поколения детей, гордящихся грязной попкой.
Они будут превращаться в здоровущих засранных дядек, традиционно обиженных на то, что в мире их никто не любит и все воротят нос…

На досуге, для самоуважения, дядьки заведут себе интеллектуалов.
Интеллектуалы подведут под отечественное дерьмо историческую базу и, втягивая носом родимое амбре, начнут выражать дозволенную либеральную печаль по поводу того, что все сложилось именно так, а не иначе…

Но, скажут они, с этим же ничего не поделать!
Ментальность, знаете ли. Ну, не готовы наши селяне жить с подтертыми попами, не прижилось это тут. Оставьте вы их в покое! Родина все-таки.

Ну, Родина, кто бы спорил.
Ну, традиции, да.

Но люди рождаются — голенькими.
Без традиций вообще. Ничего там, в ДНК, не записано про традиции и нормы поведения — эти нормы могут меняться, по много раз и очень существенно, причем даже на пространстве одного поколения! Нет, пардон, не менять-ся: нормы сами не изменятся, это вопрос усилий ума и воли.

Желательно — доброй воли, потому что норма может поменяться и вниз; за несколько лет из посетителей берлинских кафе можно сделать серийных убийц — это проверено.

А возвращаясь в родные палестины, просто констатируем: нынешняя неготовность российского народа к демократии — банальность, не требующая доказательств.
Еще бы он был готов к демократии — народ, которому века напролет, от Ивана Третьего до Путина, под разными соусами вбивали голову «необходимость самовластья и прелести кнута».

Но в самом вопросе о «готовности-неготовности» прячется иезуитская подмена смыслов.
Корректно было бы сформулировать его по-другому: способен ли российский народ освоить демократические инструменты самоуправления?

Должен вас прямо предупредить, что ответ «нет» на этот вопрос — будет означать русофобию в чистом виде.
Японский, эстонский, чилийский, ирландский… — сотни народов, стало быть, на это способны, а народ-богоносец — мимо кассы? Ерунда. Разумеется, мы не дурее других — и вполне в состоянии справиться со сборкой и эксплуатацией этой нехитрой шестереночной передачи, разделения властей.

Но — не сразу, разумеется, не сразу!

Это как с попкой.

Для начала надо твердо решить, что лучше ходить с чистой, а гордиться грязной — это не особый путь, а обычное свинство.
Начать учиться. С помощью старших, день за днем... анализируя ошибки и не давая себя сбить с панталыку воспоминаниями о том, как хорошо пахло в старые времена… приближая нормы к общепринятым в мире, улучшая координацию…

Глядишь, окрепнем — начнем попадать горшком в унитаз.

Что-то я размечтался, да?

Виктор Шендерович

http://www.echo.msk.ru/blog/shenderovich/1327714-echo/

Это цитата сообщения МадамВишо Оригинальное сообщение

ЖЕНЩИНЫ-ТРОЛЛИ В СЕТИ: РАСПЛАТА ЗА ЛИБИДО

ЖЕНЩИНЫ-ТРОЛЛИ В СЕТИ: РАСПЛАТА ЗА ЛИБИДО
…Пухлая домохозяйка, дежурно улыбающаяся вам при встрече, вечером заходит в Интернет и пишет комменты в женском форуме, где обсуждают гомосексуалистов: «...поотрывать им надо всё на хрен, чтобы не повадно было!»; «…забивать этих животных как собак!» Выплеснув негатив, она идет на кухню и довольная собой начинает крутить фарш для котлет. Откуда такая кровожадность у женщины, которой природой предназначено печь пироги да пылинки с мужа и детей сдувать?..
Как говорил Аркадий Райкин – да простят меня мужчины, речь пойдет о женщинах. Почему именно о нас? А потому что всё, что связано с эмоциональной сферой, у нас, женщин, выражается острее, ярче, интенсивней, а иногда и …ужасней. А если эмоции построены на хронической сексуальной неудовлетворенности, то на языке милицейских протоколов это вообще может звучать как «…с особой жестокостью». Но об этом чуть позже.

Одно из известных высказываний Эврипида посвящено «прекрасному полу»: «Страшна сила волн, пожирающего пламени, ужасна нищета, но страшнее всего женщина». Уточню: особенно страшна сексуально фрустрированная анальная женщина. Почему? Есть причины.


ЖЕНЩИНА-ТАНК
Мечтала стать женой законной!
…А стала «троллихой» зловонной…

Что же за чудо природы такое – анальная женщина? Её жизненные приоритеты – семья, порядочность, сохранение традиций, воспитание детей. Это именно ради семьи она и коня на скаку остановит, и в горящую избу войдет. Преданная, добрая, верная жена и хорошая мать, чистюля, умница и рукодельница – это всё о ней.

А ещё она строгая, но справедливая. Ну, разве что иногда излишне категоричная в своих суждениях и привыкшая разделять всё на чёрное и белое, на «грязное и чистое»…
Это разделение обусловлено данным ей природой анальным вектором, который определяет либидо и её жизненную философию.

Природа вдохнула в женщину с анальным вектором очень мощное либидо. Одна из его особенностей – это возможность получать удовольствие от анального секса, т.к. анус у неё – эрогенная зона. Впрочем, это редко осознается анальной женщиной, а врожденная консервативность препятствует поискам и экспериментам в «тыловом» направлении. Обычно ей хватает традиционного секса, особенно в рамках стабильных семейных отношений. Если же держать либидо анальной женщины «в чёрном теле», то оно может взбунтоваться. И тогда берегись всякий, кто попадет под горячую руку неудовлетворенной женщины-танк!



Если жизнь сложилась – женщина счастлива в браке, в семье всё хорошо, внимательный муж, дом, дети – то она просто идеальная хозяйка и хранительница домашнего очага. И в Интернет она заглядывает, чтобы вступить в сообщество домохозяек, где можно обменяться кулинарными рецептами или купить товары для дома с большими скидками за счет «коллективного опта».

Но если жизнь не складывается, то картинка разворачивается на 180 градусов! Например, если анальная женщина, природой предназначенная быть женой и матерью, одинока, и её желание жить в счастливой семье не получает реализации. Женская невостребованность и сексуальная неудовлетворенность накапливаются и ищут замещения. И рано или поздно неудавшаяся любовница рискует превратиться в… садистку! Садизм может быть как реальным, так и вербальным, выливаясь в жестокость и грязнословие в Интернете (см. «Страшна в гневе»).

Да и замужних анальных женщин не всегда назовёшь счастливыми… Истории их несчастливых браков имеют свои типичные черты, хоть Лев Толстой и говорил, что «каждая несчастная семья несчастна по-своему». Как правило, ей в мужья достаётся мужчина с кожным вектором, для которого главное в жизни – добыть, заработать, достичь. Его приоритеты – карьера, деньги и статус. И его мало волнует, что дома сидит неудовлетворенная жена, которой не хватает его внимания – в постели в том числе.

Кожный муж редко удовлетворяет свою анальную жену и почти никогда не раскрывает её мощного сексуального потенциала. Что, может, и к лучшему, потому что незнание своих возможностей избавляет ее от страдания сравнений с тем, что она могла бы испытывать… Основная причина неудовлетворенности лежит в разнице либидо анального и кожного векторов. Кожным мужчинам постоянно нужны новые впечатления, они хотят новизны, остроты ощущений, экспериментов... Быстро охладевая к верной и покладистой анальной жене, они рвутся к карьерным высотам и… к завоеванию всё новых женщин, забывая, что дома ждет… единственная.

Когда в семье нет душевной близости и общих интересов, и супругов объединяет только постель и хозяйственные вопросы, то семья очень быстро приходит в упадок. Анальная женщина хочет сохранить союз и терпит, но у неё внутри неумолимо накапливается фрустрация. Нереально больно терпеть такой образ жизни! Мужа постоянно нет дома, у него своя жизнь – командировки, работа, любовницы. Жена, к которой он давно охладел, варит борщи, создает уют, к которому он равнодушен, растит его детей и… постепенно наполняется ненавистью к такой Читать далее...

Это цитата сообщения МадамВишо Оригинальное сообщение

притча об осле?

Однажды осел одного крестьянина провалился в глубокий колодец. Пока хозяин думал, как ему поступить, несчастное животное начало издавать жалобные звуки. Наконец крестьянин принял решение, что осел уже старый, а колодец нужно было все равно закапывать в любом случае. И показалось ему, что не стоит тратить тех усилий ради того, чтобы вытаскивать оттуда старого осла. Он пригласил своих односельчан помочь ему закопать колодец. Все дружно взялись за лопаты и принялись энергично забрасывать землю в колодец. Осел сразу же понял, к чему идет дело, и начал издавать страшный визг. Затем, ко всеобщему удивлению, визг прекратился. После нескольких очередных порций земли, брошенных в колодец, крестьянин решил проверить и посмотреть, как там внизу. И он был крайне изумлен тем, что он там увидел. С каждой новой лопатой земли, падавшей ему на спину, ослик проделывал что-то совершенно невероятное — он отряхивался и становился поверх сброшенной земли. Пока соседи продолжали забрасывать землю в колодец, животное каждый раз отряхивалось и становилось поверх упавшей сверху земли. Очень скоро все удивились, потому что увидели, как ослик поднялся наверх, перепрыгнул через край колодца и умчался вдаль, как угорелый!

В жизни вас будет встречать много всякой грязи, и жизнь будет посылать вам все новую и новую порцию. Но всякий раз, когда на вас упадет новая порция земли, встряхнитесь и поднимайтесь наверх, и только так вы сможете выбраться из жизненного колодца. Если не останавливаться и не сдаваться, то можно выбраться из самого глубокого колодца. Отряхнитесь и поднимайтесь наверх! . .

Это цитата сообщения РУКОТВОРЕНИЯ Оригинальное сообщение

МК ШАРФ-ПАУТИНКА (мокрое валяние)

Автор мастер-класса: Регина Журавлева
[показать]
Материалы:
пряжа - Мохер (80%) и Кружевница (50/50),
шерсть мериноса, беби-альпаки, волокна вискозы и льна,
ну и все необходимые атрибуты для валяния - пупырчатая пленка, мыльный раствор, пленка, труба-скалка))
Раскладку начинаю с волокон вискозы по всей поверхности будущего 
шарфика)) Присыпаю их тонюсенькими прядками шерсти мериноса. Пряжу 
начинаю раскладывать по контуру шарфика, колечками. Закладываю весь 
шарфик, двигаясь по спирали.

Читать далее...

Это цитата сообщения Lemon_Jam Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ САМООТВЕРДЕВАЮЩЕЙ ПАСТЫ.

Из журнала "Ручная работа". Автор: Валентинка 747
"На всех форумах меня спрашивают, что это за паста! Делюсь с удовольствием своим опытом! Итак берем по 10 ст. ложек крахмала, клея ПВА и зубной пасты. Замешиваем как тесто, добавить можно водички. Лепите что угодно! Застывает уже через 20 минут. Моделирующая паста очень дорогая, а эта и дешевле и по свойствам не уступает! Вот эта бутылка, тоже выполнена с этой пастой и морской солью!

[показать]

Нашла у Аллы Чекановой

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как быстро сделать много помпонов с помощью стола или стула.

Здорово! Очень понравилось. Теперь можно творить много чего. Посмотрите на этот способ. Вам он тоже понравится. Такими помпонами можно и ковриков наделать и мебель обшить.Итак, как быстро сделать много помпонов с помощью стола или стула.

[показать] [показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение

Девчонки,посмотрите,не пожалеете!Это просто волшебница какая-то!

Это цитата сообщения Seniorin Оригинальное сообщение

«Беги, жиденок. Может, спасешься»

 

прочитайте... в память от тех, кого больше нет...

 

Мужская история

(ОТРЫВОК ИЗ ПРОИЗВЕДЕНИЯ СВЕТЛАНЫ АЛЕКСИЕВИЧ)

 

[300x293]

 

– Всю жизнь руки по швам! Не смел пикнуть. Теперь расскажу…
В детстве… как себя помню… я боялся потерять папу… Пап забирали ночью, и они исчезали в никуда. Так пропал мамин родной брат Феликс… Музыкант. Его взяли за глупость… за ерунду… В магазине он громко сказал жене: «Вот уже двадцать лет советской власти, а приличных штанов в продаже нет». Сейчас пишут, что все были против… А я скажу, что народ поддерживал посадки. Взять нашу маму… У нее сидел брат, а она говорила: «С нашим Феликсом произошла ошибка. Должны разобраться. Но сажать надо, вон сколько безобразий творится вокруг». Народ поддерживал…
Война! После войны я боялся вспоминать войну… Свою войну… Хотел в партию вступить – не приняли: «Какой ты коммунист, если ты был в гетто?». Молчал… молчал…

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Шкатулка из картона своими руками. Мастер-класс

Приветствую всех рукодельниц на страницах своего дневника) Сегодня я хочу вам предложить освоить технику картонаж и создать своими руками милую вещицу - шкатулку из картона. Шкатулочку можно применить для хранения драгоценностей, а если сделать ее большего размера, то можно приспособить в качестве органайзера для предметов рукоделия и швейной фурнитуры - для ниточек, пуговиц, молний, кружева, кнопочек и так далее. Приглашаю вас к просмотру подробного мастер-класса в фотографиях)

[562x519] [570x548]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

ИРИС из полимерной глины. Мастер-класс

ИРИС из полимерной глины. Мастер-класс от дизайнера полимерной флористики Зарифой Пироговой.

[466x700] [546x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Хлеб с картофелем

[показать]

Хлеб с картофелем/ Pain aux pommes de terre от Raymond Calvel

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Соль в тесто

[показать]

СОЛЬ в тесто!

Без сомнения, соль в хлебопечении присутствует, в первую очередь, "для вкуса". Но кроме этого она регулирует один из определяющих факторов качества хлеба - силу и баланс массы. 
Многие считают, что соль стали применять в хлебопечении при использовании "испорченной" муки или муки со слабой клейковиной. Затем уже в начале 19 века с ней пекли регулярно, хотя вносили в рецептуру только малыми дозами - 4...6 гр на 1000 гр муки
Начиная с 1960 года в Европе количество соли в рецептурах заметно увеличилось. Машины стали замешивать тесто на бóльших скоростях (точнее скорость была увеличена вдвое), а время замеса оставалось прежним или даже более длительным. Как следствие, хлеб терял во вкусе, ведь суперзамесы чрезвычайно "отбеливали" массу т.е перенасыщали ее воздухом, и заметно сокращали время брожения. Для корректировки вкуса пекари стали увеличивать дозу соли с 0,4...0,6% до 2% по отношению к весу муки, за исключением специальный бессолевых сортов хлеба.
Обычно пекари используют чистую мелкую соль, хотя в Испании* последнее время взяли за моду применять соль крупного помола. Если вы последуете их примеру, помните, что плохо растворенная в воде соль на корке выпеченного хлеба образует темные пятна.

Читать далее...

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Хлеб заварной "Каролина с рисовой мукой"

[400x340]

Хлеб заварной "Каролина" с рисовой мукой/ Pain Carolina avec farine de riz от Richemont Ecole

В этом хлебе на каждые 100 гр муки идет "всего" 94 гр воды. Думал, что ничего путного не получится.Как же я ошибался!

Читать далее...