Только именно БЛЮД и именно РУССКОЙ.
Понятие "национальная кухня" означает совокупность всех технологических приемов и иных кулинарных навыков, а также особенностей композиции пищевых продуктов, свойственных данному народу и сложившихся исторически в процессе многовекового развития.
Исходя из этого не включаются национальную кухню заимствования, переделки и повторения из других кухонь, хотя бы и привившиеся и укоренившиеся так или иначе у некоторых народов. А из блюд, принадлежащих какой-либо национальной кухне, можно включить лишь те, которые можно назвать исконно национальными по происхождению, длительному использованию, распространенности и по склонности к ним того или иного народа...
Вильям Похлёбкин
При словах русская кухня среднестатистический наш человек представляет себе картошечку с селедочкой и лучком, русские щи, блины, гречневую кашу, молочный поросенок и….что еще?
Как же развивалась русская кухня? Русские ли вообще придумали русскую кухню?
Современный русский человек вообще не представляет себе, что такое настоящая, старинная русская кухня.
Начнем издали.
Изначально основой русской кухни была русская печь, откуда и выходило большинство истинных русских блюд. Этот неандертальский агрегат был предназначен для тепловой обработки продуктов исключительно в горшке и позже в чугуне. При этом тепло подводилось либо равномерно с постоянной держащейся на одном уровне температурой либо, с падающей температурой, когда печь остывала, но никогда в русской кухне не применялась тепловая обработка продуктов с повышающейся температурой (как, например, на плите). В связи с этой особенностью истинные русские кушанья всегда были даже не отваренными, а скорее томлеными или полутомлеными-полутушеными.
Истинная русская кухня практически не знала такого вида обработки продуктов как жарка. Во-первых, в печи жарить было просто невозможно, во вторых на Московии /России/ не придумали ни противней, ни сковородок.
Русская печь, таким образом, вообще не стимулировала выработку рациональных технологических приемов тепловой обработки продуктов, исключая вообще любые приемы кроме примитивной варки в горшке, мало отличающейся от неандертальского способа нагрева воды раскаленными камнями.
Основное место в меню московита ("русского человека") от 11-го до 20-го века занимали каши, кашицы и хлеб. Тут надо оговориться. Русская кухня, как ни одна другая в мире отличалась одним свойством. Пища подразделялась на мужицкую и барскую (господскую, боярскую). Господская кухня с самого начала формировалась на иностранных приемах приготовления пищи, и отличалась от иностранных главным образом тем, что мясо приготовлялось “верченым” т.е. на вертелах, но всегда из самых крупных птиц или животных. Для этого специально отбирались самые большие и жирные лебеди, гуси, осетры, белуги и т.п. Специально отмечу, что “искусство” приготовления мяса и рыбы на вертеле пришло на Московию с Востока, сами они до этого не догадались. Другим отличием от иностранных кухонь являлась пышность барской кухни. Например, боярская московитская "русская" кухня отличалась чрезвычайным обилием перемены блюд. Например, обычным было 50 перемен блюд за обедом, а за царским столом их число вырастало до 150-200! Русские царьки, бояре и начальники всегда любили пожрать от души за счет земляных червей русских мужиков.
Иное дело русский мужик или, к примеру, того хуже баба. Они скитались по русской барской землице и собирали грибы, ягоды, крапиву, сныть (вы когда-нибудь ели сныть?), лебеду. Известные на Московии с 10-го века овощи капусту, редьку, горох, огурцы приготовляли и ели сырыми или вареными, но всегда отдельно! Вы не пробовали русского национального блюда вареных огурцов? Дело было в том, что в истинной русской кухне никогда не измельчали продуктов! И никогда их не смешивали! Никаких салатов и винегретов русская кухня не знала!
Интересно, что это дурацкая традиция на Московии /России/ продержалась вплоть до 18-го века!
В Похлёбкин об этом пишет:
"Причем такие известные с Х в. овощи, как капуста, репа, редька, горох, огурцы, приготовляли и ели - будь то сырые, соленые, пареные, вареные или печеные отдельно один от другого. Поэтому, например, салаты и особенно винегреты никогда не были свойственны русской кухне и появились в России уже в XIX в. как заимствование с Запада. Но и их первоначально делали преимущественно с одним овощем, давая соответствующее название салату, - салат огуречный, салат свекольный, салат картофельный и т. п."
Автор, почти дословно цитируя Похлёбкина всё-таки заблуждается. В деревнях России кое-где так (без салатов) едят и до сих пор.
Пример - этот праздничный без кавычек стол в Калужской области :
Не допускалось смешивание, измельчение и перемалывания продуктов. Блюда стремились приготавливать из целого крупного куска, а в идеале из целого животного, или растения. Исключением, казалось, были начинки для пирогов или в целых животных и птицах, однако это были так сказать начинки измельченные самой
Андрей ШИПИЛОВ:
Случилось то, чего нельзя было допустить — Путин подставился
Сначала — длинная преамбула…
У каждого государства есть скелет в шкафу. Тут уж никуда не деться. Конечно, все они знают про скелеты друг друга, но, как водится, молчат. Говорить о скелете другого государства — это не только дурной тон, но и опасно.
Потому что, понятное дело, если ты про чужой скелет брякнешь, то про твой тоже в ответ могут брякнуть. И ведь никто не скажет, как дальше пойдет процесс, чем все обернется, и кому из вас больнее аукнется. Может ты про его скелет брякнешь, а он как-нибудь выкрутится. А он про твой брякнет, и тебя по полной накроет.
Нельзя заранее предугадать. Поэтому все и молчат.
И тут есть еще один важный момент. Тот, кто первый начнет говорить о чужих скелетах, он должен понимать, что несет угрозу всем сразу, всей системе. Потому что это — покушение на саму основу стабильности системы, на молчание.
Поэтому тот, кто первый начнет станет всеобщим врагом. Это конечно не значит, что на него тут же нападут и будут убивать — стабильность, она превыше всего. Но если такая возможность представится — прибьют не задумываясь. Поэтому для того, кто делает первый шаг, очень важно все взвесить и не проколоться. Проколешься — получишь ответки не только от пострадавшего, а ото всех. И может уже не размахивать чужими скелетами в ответ, ты — зашкваренный, никто тебе не поверит.
Теперь сама Амбула.
Повторю, что я писал накануне, процитирую сам себя, так сказать.
30 ноября 2015 года Путин в Париже, в присутствии глав 140 государств, официально обвинил президента Эрдогана в поддержке терроризма, и пообещал предоставить доказательства. А на следующий день официальный пресс-секретарь Путина официально же заявил, что никаких доказательств не будет, дескать они есть, но они наша государственная тайна.
То есть случилось то, чего нельзя было допустить — Путин подставился.
Я не зря предположил тогда, что Путин обвинил Эрдогана именно в том, в чем был замешан сам. Просто потому, что сам хорошо знал, насколько просто воровать через ИГИЛ, знал насколько велик соблазн и был уверен, что Эрдоган тоже не мог устоять перед этим соблазном. Оказалось, Эрдоган — устоял.
И сегодня прилетела первая ответка. Теперь уже Эрдоган обвинил Путина ровно в том, в чем Путин обвинял Эрдогана. Но вместо «обещания предоставить доказательства», взял и предоставил их. И не абстрактные снимки непонятно чего, а вполне конкретно: фамилии, документы, схемы. И очень четко дал понять: «Я сейчас показываю одну маленькую ниточку, лишь для того, чтобы вы там поняли, у меня есть много таких ниточек. Я даю вам возможность дать обратный ход, не одумаетесь — буду мочить вас не только в сортире».
Это было сделано демонстративно перед встречей турецкого министра иностранных дел с Лавровым в последней попытке договориться. Лавров намека не понял, договариваться не стал.
Рубикон перейден, дорога открыта. Скоро, очень скоро по ту сторону границы выстроится очередь из желающий поведать миру об очередном путинском скелете в шкафу. По всему миру агенты сейчас сдувают пыль с досье, отложенных в свое время «до лучших времен» и тащат их наверх к начальству.
Там в этих папочках всё! И куда утекли из России за последние 15 лет полтора триллиона баксов. И на какие деньги создавался ИГИЛ. И почему теракты в Европе случаются именно в те моменты, когда это очень выгодно России. И почему упал самолет Качинского. И кто взрывал жилые дома в Москве.
Мы с вами живем в интереснейшее время, друзья мои, и нам с вами предстоит в скором времени узнать много важный и отрезвляющих вещей.
Никто не спорит, что будет не только интересно, но и страшно. И опасно. И, возможно, кроваво. Новый мир сейчас вылезает из куколки старого мира, и кокон в таких случаях всегда ломается. Но если у вас есть голова на плечах, в этой голове есть мозги, глаза не утратили способности видеть, а уши — слышать — то у вас есть все шансы войти в обновленный мир.
источникhttp://glavpost.com/post/6dec2015/blogs/69025-andr...campaign=best_posts_under_post
Из интернета:
Я не хочу сказать, что ты предсказуемый, но по сравнению с тобой, даже в выборах президента Беларуси есть какая-то интрига.
Боже, мы стали мемом!
Это цитата сообщения Viktori2014 Оригинальное сообщение
Носки-тапочки «Мокасины»
Наши ноги заслуживают, чтобы после напряженного дня окунуть их в мягкие и комфортные носки-тапочки.
Размер тапочек:
Готовые тапочки имеют длину стопы около 23.75 см и могут растягиваться до 25 см.
Используемая пряжа:
Addicted 2Knit, Brigantia Luxury Aran (100% шерсть; 160 м / 100 гр.) – 100 грамм.
Инструменты:
Спицы № 4 (для вязания подошвы), круговые спицы № 4 (для вязания верха тапочек), средний крючок (для набора петель вокруг подошвы), Дополнительная спица (для вязания жгутов), гобеленовая игла.
Плотность вязания:
20 петель и 25 рядов лицевой глади составляют квадрат 10 х 10 см.
Используемые приемы
Левый тапочек
Подошва:
Вязание подошвы начинается с области пятки.
Прямыми спицами № 4 набрать 8 петель.
5-8 ряды: повторять ряда 3-4 два раза — на спицах 14 петель.
9-42 ряды: лицевые петли.
80-й ряд: лицевые петли.
81-82 ряды: повторить 79-й и 80-й ряды – на спицах 10 петель.
Переместить все петли на держатель петель. Нить обрезать.
Используя вязальный крючок, набрать петли вдоль края подошвы следующим способом:
Ввести крючок в край подошвы, подхватить крючком нить и вытянуть её. Полученную петлю переместить на круговые спицы. Если вводить крючок между ребристыми рядами платочной вязки, результат получится более аккуратным.
Отрезать две нити длиной 1.5 м каждая. По лицевой стороне подошвы, начиная от центра наборного края (пятки), используя первую нить и круговые спицы, набрать 4 петли вдоль наборного ряда подошвы, 40 петель вдоль одной стороны подошвы, затем переснять 10 петель с держателя петель. Используя вторую отрезанную нить, набрать 40 петель вдоль второй стороны подошвы и 4 петли вдоль наборного ряда. Всего 98 петель.
Следующий ряд вязать нитью от основного клубка. Связать лицевой ряд лицевыми петлями. Повернуть вязание и набрать 1 петлю – всего 99 петель.
Боковые стороны:
Петли не соединять в круг.
Верхняя часть для левого тапочка:
17-40 ряды: повторить 3 раза ряды 9-16.
41-й ряд: повторить 9-й ряд.
42-44 ряды: повторить ряды 2-4.
Всего на спицах 54 петли.
Далее вязать на всех петлях.
48-й ряд: как 46-й ряд.
49-й ряд: [1 лицевая петля, 1 изнаночная петля] – 8 раз, 22 лицевые петли, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля] – 8 раз.
50-й ряд: как 46-й ряд.
51-й ряд: [1 лицевая петля, 1 изнаночная петля] – 8 раз, 3 лицевые петли, [4 петли перекрестить направо] –4 раза, 3 лицевые петли, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля] – 8 раз.
52-й ряд: как 46-й ряд.
Замечание: Для большего размера или более широкой лодыжки в 53-м ряду рекомендуется не делать убавления петель.
53-й ряд: 16 лицевых петель, [2 петли провязать вместе лицевой] – 2 раза, 6 лицевых петель, 2 петли провязать вместе лицевой, 6 лицевых петель, [2 петли провязать вместе лицевой] – 2 раза, 16 лицевых петель – 49 петель.
54-й ряд: лицевые петли.
Закрыть все петли свободно.
Правый тапочек:
Вязать как левый тапочек до ***.
Верхняя часть для правого тапочка:
17-40 ряды: повторить 3 раза ряды 9-16.
41-й ряд: повторить 9-й ряд.
42-44 ряды: повторить ряды 2-4.
Всего на спицах 54 петли.
Далее вязать на всех петлях.
48-й ряд: как 46-й ряд.
49-й ряд: [1 лицевая петля, 1 изнаночная петля] – 8 раз, 22 лицевые петли, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля] – 8 раз.
50-й ряд: как 46-й ряд.
51-й ряд: [1 лицевая петля, 1 изнаночная петля] – 8 раз, 3 лицевые петли, [4 петли перекрестить налево]
Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение
Как было устроено женское нижнее белье в разные времена
Достаточно взглянуть на историю дамского белья, чтобы понять, как нам повезло родиться в эти дни. Представление о красоте и прелестях женской фигуры на протяжении многих веков неоднократно менялось, и нижнее белье — яркая тому иллюстрация. В отличие от воздушных кокетливых моделей современности, белье прошлых веков было совершенно неестественным, опасным, причиняло своим владелицам неописуемые неудобства и даже боль.
Надевая нижнее белье, мы едва ли впадаем в длинные размышления на тему: откуда оно произошло и как обрело привычный нам вид. И это нормально, ведь главное в нижнем белье – делать женщину более привлекательной, в большинстве случаев лишь попутно обеспечивая ей комфорт и гигиену. И в этом понимании, мы недалеко ушли от древних, несмотря на стремительную эволюцию текстильной промышленности и модельного бизнеса.
Но всегда ли женское нижнее белье было таким, каким мы привыкли видеть его сегодня?
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Учим с детьми математику на кубиках ЛЕГО
Детский конструктор Lego — феномен. В него играют и дети, и взрослые. Он развивает воображение, творческое и логическое мышление, а значит, его можно использовать не только как игрушку, но и как учебное пособие.
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Кот-инвалид получил титановые протезы вместо задних лап
Кот по кличке Винсент был найден в одном из кемпингов в Неваде месячным котенком с травмированными задними лапами. Вскоре он оказался в приюте для животных, откуда его впоследствии забрали новые хозяева, которые поставили перед собой цель вернуть Винсенту способность нормально передвигаться. В трехлетнем возрасте Винсент получил пару титановых протезов, вживленных в кости. Длину "лап" постепенно наращивают, чтобы довести ее в итоге до необходимой. В дальнейшем медики планируют усовершенствовать протезы так, чтобы Винсент мог не только ходить, но и прыгать.
Смотрите также:
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
сыр моцарелла в домашних условиях. видео-рецепт
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
вопрос, конечно, интересный... )))))))
Председатель Объединенного комитета ветеранов ВДВ, ГРУ, Спецназа, Флота и Морской пехоты России, Михаил Михайлович Вистицкий в День ВДВ, 2 августа, написал эмоциональный пост в FB , где показал, что такое офицерская честь и совесть.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
ой, девочки! это фантастика!!!
Просим! просим! просим!!
По правилам макияж нужно делать так: — Сначала надо умыться пенкой или использовать скраб, потом тоник, увлажняющий крем, основу, тональный крем, ну и пудру распылить... — Зачем всё это? — Чтобы получился естественный цвет лица.
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
пончо
Как раз стоит погода для пончо. Удобно и тепло!
Это цитата сообщения Томагавк Оригинальное сообщение
Без заголовка
[показать]
Фото инструкция:
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Тапочки из старого свитера
Всем любителям мастерить и создавать необычные вещи из простых материалов мы предлагаем еще одну заманчивую идею… Сшить комнатные тапочки из ненужного свитера — легко и просто. Если вы увлекаетесь рукоделием и хотите сделать что-то оригинальное и, главное, полезное — вы на верном пути!
Это цитата сообщения Люд_Мила Оригинальное сообщение
Делаем персональный манекен. Шикарный результат!!! МК Алёны Поповой с Ярмарки Мастеров.
Подробнейший МК здесь - http://www.livemaster.ru/topic/1520117-delaem-pers...-maneken?&inside=0&wf=
Это цитата сообщения оксяня Оригинальное сообщение
Декорируем шкатулку. Состарим обжигом, брашировкой, лессировкой и потертостями.
Декорируем шкатулку. Состарим обжигом, брашировкой, лессировкой и потертостями.
Шкатулка–купюрница
Для мечтателя и романтика, а может быть, будущего капитана!
Выжжена солнцем, просолена ветрами, шкатулка капитана, обошедшего много стран и хранившего в ней свои секреты…
Вот такую шкатулку мы с вами создадим. Состарим обжигом, брашировкой, лессировкой и потертостями. Сделаем вживление распечатки в древесину и имитацию старого, ржавого железа.
Материалы:
- шкатулка из мягких пород дерева (сосна, ель, дуб, ясень, орех);
- морилка водная;
- краски акриловые (белая, голубая, умбра жженая, оранжевая);
- клей для декупажа;