Это цитата сообщения ananyeva57 Оригинальное сообщение

Куриная печень с овощами в горшочках.

Очень вкусно и сытно. Готовится легко, используется как самостоятельное блюдо, т.е. не требует гарнира.
                                                                                                                                                                                                                                               
  [показать]

Вам потребуется:
   
печень куриная — 500 г
картофель — 3-4 шт.
морковь — 3 шт.
сельдерей — 3 стебля
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 0,5 шт.
сыр — 100 г
помидор — 1 шт.
бульон
сметана — 3 ст. л.
вино сухое — 150г
сахар — 1-2 ч. л.
зелень

Как готовить:

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

2 ВКУСНЕЙШИХ ВОСТОЧНЫХ БЛЮДА С ТЕСТА И МЯСА - БЕШБАРМАК И МАНПАР

[400x300] [400x266]

[показать]

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  


[560x420]

Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 

[560x420]

- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
[300x225]
Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
[300x225]
- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
[300x225]
- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

Читать далее...

Это цитата сообщения Irinuchi Оригинальное сообщение

Аджапсандал [упрощенная версия]

[700x231]

рецепт

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто в микроволновке

[400x300]

Хочу открыть вам небольшой секрет,

как приготовить дрожжевое тесто
в микроволновке,

если у вас нет времени ждать,
пока тесто поднимется само.

Тут-то и приходит на помощь СВЧ-печка.

Читать далее...

Супер нежный пирог с капустой и мясом

Четверг, 03 Октября 2013 г. 02:23 + в цитатник
Потребуется:
- капуста свежая - половинка маленького кочанчика
- 350-400 грамм фарша говяжьего (можно и куринного) какой нравится
- 1 стакан кефира
- 1 стакан майонеза
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки (у меня с горкой)
- масло для смазки формы растительное
- половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво)
- соль приправы по вкусу
- зелень свежая

Итак !


мелко нарезаем капусту



бланшируем ее в небольшом количестве воды



как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг



мелко нарезаем зелень (у меня была петрушка укроп и лук)



обжариваем фарш на растительном масле (у меня на оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу



фарш готов и ждет своего часа



смешиваем нашу капустку, фарш и зелень



стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску



добавляем ложку соды



и 3 яйца



просеиваем туда 8 столовых ложек муки



все взбиваем миксером



смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом



выливаем половину теста в форму



выкладываем начинку аккуратно



сверху заливаем второй половиной теста



аккуратненько разравниваем



и ставим в духовку (я ставила в холодную) на 180 градусов на 30 минут



через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой)



и наслаждаемся нежнейшим пирогом



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Надо с чего-то начать, и не знаю с чего. Надо что-то делать, не знаю что.

собираю коллекцию советов и рецептов на все случаи жизни