Понадобится: 250г сметаны, 150г сливочного масла, 50г шампиньонов, 5 луковиц, 2 тушки кролика, по 1 бутылке шампанского и лимону, 3 ст.л. растительного масла, лавровый лист, мука, петрушка, перец, соль.

Как приготовить кролика в шампанском. На кусочки разделать тушки, поперчить и посолить, слегка обсыпать мясо мукой, на смеси сливочного и растительного масла обжарить со всех сторон. Отдельно припустить измельченный лук и разрезанные на половинки шампиньоны, политые соком лимона. Добавить к луку и грибам мясо, лавр, петрушку, влить шампанское, тушить полчаса под крышкой. Достать мясо, а соус немного уварить, добавить сметану и уварить наполовину. Убрать соус с плиты, тщательно взбивая добавлять оставшееся сливочное масло, опять поставить соус на огонь и довести до кипения, проварить немного, не прекращая взбивание, полить горячее мясо этим соусом.

м и травами

[500x334]

Понадобится: 500мл бульона куриного, 250мл сметаны, по 2 зубчика чеснока и луковицы, по 1 капле уксуса и тушке кролика, 3 ст.л. сливочного масла, розмарин, майоран, перец, соль.

[500x334]

Понадобится: 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 1 тушка кролика, 0,5 бутылки красного вина сухого, оливковое масло, перец, соль.

[500x333]

Мясо кролика перед тушением всегда обжаривают на масле, и только потом до готовности тушат в сметане, бульоне, алкоголе или соусе, иначе оно получится суховатым.

Обычно мясо кролика достигает мягкости после 45-60минут тушения.

Понадобится: 1,5кг кролика (1 тушка), по 500г свежих грибов и мясного бульона, 250г помидоров, 60мл вина белого, 50мл масла растительного, 15г крахмала, 2 луковицы, по 1 зубчику чеснока и банке белой фасоли консервированной, 1 ст.л. рубленой зелени, перец, соль.

Как приготовить кролика с грибами и фасолью. Разделать тушку, отделить мясо от костей у спинной части. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками вместе с луком и чесноком. Филе кролика обжарить на половине масла, убрать из сковороды и выложить в нее ножки, обжарить их, поперчить и посолить, добавить зелень, лук, чеснок, бульон, помидоры, под крышкой потушить ножки 45мин. На оставшемся масле обжарить грибы, а фасоль обсушить. Вином развести крахмал, помешивая, влить в бульон к ножкам, также положить грибы, фасоль и мясо, потушить все вместе еще 5мин.

Понадобится: 500мл пива темного, 3-5 бутонов гвоздики, по 2 моркови и луковицы крупных, 1 тушка кролика, 2 ч.л. корицы, лавровый лист, перец-горошек, соль.

Как приготовить кролика в пиве со специями. Обжарить кусочки кролика до зарумянивания на масле, подсолить, посыпать корицей, выложить кольца лука сверху, добавить нарезанную тонкими кружками морковь, подсолить, добавить гвоздику, лавр, перец. Отдельно приготовить соус: 1-2 стакана бульона прокипятить, влить пиво, довести до кипения, залить мясо кипящим соусом и потушить без крышки 1-1,5ч до почти полного выпаривания жидкости.

Можно готовить это блюдо не на плите, а в духовке.

Понадобится: 300г шампиньонов, 2 стакана молока, по 1-2 моркови, сладкому репчатому луку и лавровому листу, ½ тушки кролика, перец горошек, рис готовый рассыпчатый, пряные травы, перец, соль.

Как потушить кролика с грибами в молоке. Нарезать некрупно мясо кролика, поперчить и посолить, выложить в толстодонную кастрюлю, обложить нарезанной тонкими кружками морковью, мелко нарезанным луком, четвертинками грибов, залить все молоком и перемешать, добавить специи и довести до кипения под крышкой, убавить нагрев, потушить до готовности около часа или чуть больше. Подавать с рассыпчатым рисом.

[240x167]

Понадобится: 3 головки лука репчатого, 2 стакана молока, 1 тушка кролика, 2 ст.л. рубленой петрушки, перец-горошек черный, соль.

Как приготовить кролика в молоке. Разрезать тушку на порционные кусочки, натереть солью и до румяной корочки запечь в духовке. Мелко нарезать лук, до кипения довести молоко, на кусочки кролика выложить лук, залить молоком горячим, поперчить и посолить, добавить горошины перца, до готовности потушить и подать в этом же соусе.

Фаршированный гусь, запеченный в духовке - это всегда актуальное блюдо на праздничный стол. Гусь на Рождество - одна из самых вкусных праздничных традиций. Суперхозяйка предлагает Вам два рецепта, как приготовить фаршированного гуся и, как запечь  гуся : 

Гусь, запеченный в фольге с яблоками и мандаринами. Рождественский гусь, рецепт с фото

Гусь праздничный - рецепт

[499x368]

Гусь - рецепт запекания

[499x377]

Гусь, как запечь в духовке

[499x320]

Как запечь гуся - рецепты с фото :

Рождественский гусь. Фаршированный гусь с грушами в медовой глазури. Пошаговый фото-рецепт от Надежды

[показать]

Желаем Всем праздничного настроения и приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда":

Ох, полковник, как вы мне надоели с вашим дворцовым этикетом! - Хорошо. Я пообедаю. Но совершенно без аппетита! (голос полковника за кадром) Принц был человеком слова. За обедом он съел с десяток устриц, фаршированную куропатку (и что-то еще)... К остальным блюдам он даже не притронулся. (Приключение Принца Флоризеля или Клуб самоубийц)

Часть 1 - Жюльен из курицы и грибов. Рецепт жюльена «Наслаждение»
Часть 2 - Утка с Яблоками, запеченная в духовке. Рецепт на ужин
...
Часть 34 - Бешбармак. Рецепт с фото. Тесто для Бешбармака
Часть 35 - Тефтели из куриного фарша с подливкой. Рецепт тефтелей в томатном соусе
Часть 36 - Праздничный гусь. Как запечь гуся в духовке. Фаршированный гусь. Рецепты с фото

Среди разнообразия салатов из крабовых палочек, этот салат крабовый с грибами, стоит отметить тоже. Пикантный вкус и его простота понравится многим. Попробуйте его приготовить. Он также сможет занять почётное место и на праздничном столе.

[300x207]

Приправа Пять специй – ароматная приправа со сложным вкусовым оттенком, традиционная в китайской кухне.

[640x429]

Лосось "Гравлакс"

[299x450]

Читать далее

Фруктовая  тарелка.
Мастер-класс [600x600]


Для приготовления фруктовой тарелки нам

400 гр  филе лосося

2 ч л рубленого чеснока

0,5 ст сыра

0,5 ст панировочных сухарей

2 ст л оливкового масла

соль,перец

Лосось мелко нарезать,добавить немного оливкового масла,панировочные сухари,соль,перец,тертый сыр,чеснок,вымесить. Мокрыми руками сформировать лепешечки,выложить их на фольгу,и запечь в течении 10-15 минут. Такие нежные и сочные котлетки! Вы так же можете приготовить паштет из лосося.

[700x482]


[700x465]


[700x466]