[480x420]

 Рассказать хочу собственно не о салате, а об идее украшения салатов к новогоднему столу)) Планировала меню на Новогодний стол и вспомнила, что еще не делилась с Вами этими идеями, хотя вариантов у меня накопилась уже масса....Наш Новогодний стол каждый год обязательно украшает этот рождественский венок..Обычно я под ним "прячу" Оливье, так любимый мальчишками.. Кстати и украшают его тоже они сами - нравится им этот так сказать творческий процесс ))) "Спрятать" под это украшение можно абсолютно любой салат....Вчера вот дети настрогали винегрет к моему приходу с работы, поэтому я решила показать Вам венок из винегрета (не совсем конечно удачный вариант)), но.... очень уж хотелось успеть поделиться до Нового Года, вдруг кому пригодится идея для праздничного стола!

Итак, все элементарно просто и быстро, как всегда [показать]И набор ингредиентов для украшения минимален..

Итак, нам понадобится

-пучок укропа (чем больше-тем лучше)

-упаковка плавленого сыра Хохланд или Виола в пластинках

-один болгарский красный перец

-кунжут, кукуруза, брусника или клюква -для украшения..

В центр блюда, на которое будем выкладывать салат, ставим стакан.. выкладываем салат в виде кольца вокруг стакана..

Убираем стакан, обкладываем получившееся кольцо вымытыми и обсушенными веточками укропа..

Сыр, у меня был "Виола Чеддер", освобождаем от упаковки

[480x435]

разрезаем пополам каждый пластик и сворачиваем в рулетики - это будут свечки))

на салат ставим несколько "свечек"

[480x454]

Из красного перца вырезаем уголки-и ставим в свечки "огонь") Для этой цели также можно использовать красную часть крабовых палочек(развернуть палочки, вырезать из красной части квадраты и свернуть с угла на угол)..но я думаю, это будет уместно в том случае, если Ваш салат будет рыбным..

Посыпаем зернами кукурузы, семечками кунжута, ягодами брусники или клюквы..Из перца я еще вырезаю  несколько длинных полос и делаю "ленты" поперек венка...По краям блюда выкладываю спиральки из апельсиновой и лимонной кожицы (вырезаю их овощечисткой)..В общем, тут простор для фантазии))

( С сайта "Своими руками")

Нам с мужем очень нравятся всякие суши/роллы, так что захотелось мне научиться их готовить самой. Полазила по разным сайтам, попробовала приготовить, полазила еще, усовершенствовала – и теперь мы балуем себя иногда роллами моего приготовления, по нашему определению ничуть не хуже ресторанных (а по сравнению с некоторыми ресторанами японской кухни – даже лучше).

[480x360]

Итак, самое главное – правильно приготовленный рис. Я не покупаю никакого специального риса для суши, использую обычный круглый – все чудесно получается. Его нужно очень тщательно промыть в нескольких водах, аккуратно перетирая между ладонями. Потом залить холодной водой в пропорции 1,5 части воды на 1 часть риса, поставить на сильный огонь под крышку, довести до кипения и покипятить на сильном огне минутку, потом убавить огонь до среднего – минут на 5, а потом – до самого маленького, пока рис не впитает всю воду. Потом я выключаю газ, отставляю рис в сторону и не открываю крышку еще минут 10-15 – пока рис не дойдет до готовности. После чего аккуратно выкладываю его в кастрюлю большого объема и оставляю без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.

А в это время готовлю заправку, которая самый обычный вареный рис превращает в очень вкусный рис для роллов. На 1 стакан сырого риса я беру 2 столовых ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и неполную чайную ложку соли. Уксус, сахар и соль я перемешиваю и нагреваю на медленном огне до полного растворения сахара.

Поливаю этим «соусом» еще горячий рис, аккуратно перемешиваю, стараясь не повредить рисины, и оставляю остывать.

Готовлю ингредиенты для начинки: форель домашнего посола, очищенное авокадо, огурцы, крабовые палочки и яблоки нарезаю длинными полосочками толщиной около 1 см. Открываю баночку сыра «Филадельфия». Чищу и разбираю на дольки мандарины…

Рядом ставлю мисочку с подкисленной рисовым уксусом водой – в ней в процессе буду смачивать руки, чтобы к ним не прилипал рис.

Коврик для суши оборачиваю пищевой пленкой (так его потом почти не надо мыть), выкладываю на него лист нори блестящей стороной вверх. Беру горсть риса, формирую из него «продолговатый комок» и распределяю его равномерно тоненьким слоем на 2/3 листа нории. Сверху выкладываю начинку.

[480x208]

Очень люблю сочетание красной рыбы, сыра «Филадельфия» и яблок.

А в новогодние каникулы попробовала приготовить роллы из красной рыбы, «Филадельфии» и мандарин, по случаю праздника купленных в огромном количестве. Сочетание оказалось очень удачным, а роллы получили название «Новогодние» (на левом фото).

На десерт – опять роллы. Из банана и киви, политых растопленной шоколадкой «Аленка» (на правом фото).

[480x360]Теперь плотненько (ну, или как получается) с помощью коврика заворачиваю ролл, пока «не

[480x360] 

Нам понадобится:

Куриная грудка - 3 шт. (или от 1,5 куриц)

Небольшой кусок свинины ( от шейки)

Картофельный крахмал - 1 ст. ложка

Сок от одной свеклы (натираем на терке и выдавливаем руками через марлю)

Чеснок - 3 зубчика

Перец черный свежесмолотый и т.д. – по вкусу

Молоко – половина стакана

[480x360] 

Куриную грудку отправляем в блендер, трем чеснок. Добавляем специи, соль.

[480x360] 

Свинину нарезаем мелко-мелко.

[x360]

Через пять минут машинного замеса перед нами вот такой комочек абсолютно не липнущего к рукам теста.
 Тесто после 15-минутной расстойки раскатаем в пласт толщиной в 5-7 мм. Это для сковороды в 25 см диаметра. Но сразу предупрежу: количества теста будет достаточно для двух таких пирогов. Я второй не делала, пустила тесто на маленькие сдобные закусочные пирожочки с мясом. Тоже не плохо... Посыпаем раскатанное тесто одной третью смеси сахара и крахмала. Пропорции: на 1 кг сахара 100 г крахмала. советую смешать 300 г сахара с 30 г крахмала- как раз для пирога. Пусть вас не пугает количество сахара. Ревень- это такая кислятина!, и жители Льежа сахар дюже уважают. Край  теста слегка прижмем к борту сковороды, как бы выдавливая плоско-горизонтальный  бордюр - потом поймете, зачем он нам будет нужен.

[320x180]  [320x180]  [320x180]  [320x180]

Выкладываем горкой подготовленный ревень. Почему горкой? Он

Если у Вас нет под рукой структурной массы, а творить с объемом хочется, то благодаря этому рецепту Вы всегда будете во всеоружии, дорогие читатели :) Советую Вам посмотреть этот видео ролик, в котором мастерица показывает, как создавать каменную или кирпичную кладку, хорошо имитирующую оригинал :)  Этой же массой Вы сможете очень красиво оформлять свои работы виньетками и различными барельефами через трафареты.  Смотрим :)