Без заголовка
15-07-2021 18:04
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Легкий,нежный крем для тортов и пирожных,по вкусу напоминающий мороженое "пломбир".
1.
Идеальный Крем для тортов "Пломбир"
Легкий,нежный крем для тортов и пирожных,по вкусу напоминающий мороженое "пломбир".
продукты:
500гр сметаны
2 яйца
200гр сахара
3ст.л. крахмала
250гр сливочного масла
ванилин
процесс:
В кастрюльке смешать яйца,крахмал,сметану,сахар,ванилин и поставить на водяную баню.
Периодически помешивая,варить на водяной бане до загустения(ето быстро)
В конце варки крем активно вымешать до гладкости и полностью остудить.
Размягченное масло взбить.
Добавить заварную массу и ещё раз хорошо взбить.
Все,крем готов.Можно украшать,промазывать,наполнять.
Класс! 15
Кондитерские курсы Кутуева Эльвира
И еще Кремы ЧИЗ )))
КРЕМ-ЧИЗ (Сливочно-сырный крем).
Сливочно-сырный крем – самый популярный американский крем, самый простой из всех, которые только есть в кондитерском мире. По простоте приготовления с ним может сравниться разве что шантильи, но тут уже разница в текстуре. Сливочно-сырный сравнительно плотный, а поэтому подойдет и для прослаивания, и для создания красивых рисунков при отделке торта, и для отсаживания шапочек на капкейки.
Можно приготовить сливочно-сырный крем в двух вариантах, сделав его при этом более нежным, или более плотным, если вам хочется добиться четкости рисунка и стойкости отделки. Отличаются эти варианты тем, что в первом для приготовления крема берутся жирные сливки для взбивания, крем-сыр, и сахарная пудра, а во втором – размягченное сливочное масло, крем-сыр, и сахарная пудра. И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло.
То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.
Такой крем конечно лучше держать в холодильнике, в кондитерском мешке он может пролежать дней 5 легко, не теряя текстуру и свойства. Но и не нужно думать, что он слишком нежный — всё таки сахарная пудра и творожный сыр дарят ему достаточную устойчивость. То есть даже при комнатной температуре (около 17 градусов) торт легко простоит несколько дней не теряя форму.
Вот и ещё одно его свойство — им можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму. Это же свойство удобно, когда вы делаете шапочки для капкейков или разные «цветочки» для украшения пирожных.
Вот вам совет, о котором много спрашивают. Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10. А уже потом вводим сыр.
На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре.
По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов. Прежде всего не путайте сливочный сыр и творожный — первый больше похож на плавленый сыр, второй на мелко перемолотый творог. Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь — соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным). Для своих десертов я использую Хохланд, реже- Альметте.
Вы даже можете использовать мягкую Рикотту или другие сыры, типа Маскарпоне и Филадельфии — но базовый рецепт всё же будет такой, как я написал выше.
РЕЦЕПТ №1:
Ингредиенты:
- 100 г жирных сливок 33%,
- 100 г сливочного сыра,
- 25 г сахарной пудры,
- ванильный экстракт (или другие экстракты-эссенции по желанию – в этом креме они приветствуются и раскрываются прекрасно, потому что основа очень жирная).
Приготовление: Все ингредиенты смешать в чаше миксера и взбить до пышной, однородной массы.
РЕЦЕПТ №2:
Ингредиенты:
- 100 г размягченного сливочного масла,
- 200 г маскарпоне,
- 35-40 г сахарной пудры.
Приготовление: Все ингредиенты смешать в чаше миксера и взбить до пышной, однородной массы.
***для еще более плотного крема количество сливочного масла можно увеличивать.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Легкий,нежный крем для тортов и пирожных,по вкусу напоминающий мороженое "пломбир".
1.
Идеальный Крем для тортов "Пломбир" Легкий,нежный крем для тортов и пирожных,по вкусу напоминающий мороженое "пломбир".
продукты:
500гр сметаны
2 яйца
200гр сахара
3ст.л. крахмала
250гр сливочного масла
ванилин
процесс:
В кастрюльке смешать яйца,крахмал,сметану,сахар,ванилин и поставить на водяную баню.
Периодически помешивая,варить на водяной бане до загустения(ето быстро)
В конце варки крем активно вымешать до гладкости и полностью остудить.
Размягченное масло взбить.
Добавить заварную массу и ещё раз хорошо взбить.
Все,крем готов.Можно украшать,промазывать,наполнять.
Класс! 15
Кондитерские курсы Кутуева Эльвира
И еще Кремы ЧИЗ )))
КРЕМ-ЧИЗ (Сливочно-сырный крем).
Сливочно-сырный крем – самый популярный американский крем, самый простой из всех, которые только есть в кондитерском мире. По простоте приготовления с ним может сравниться разве что шантильи, но тут уже разница в текстуре. Сливочно-сырный сравнительно плотный, а поэтому подойдет и для прослаивания, и для создания красивых рисунков при отделке торта, и для отсаживания шапочек на капкейки.
Можно приготовить сливочно-сырный крем в двух вариантах, сделав его при этом более нежным, или более плотным, если вам хочется добиться четкости рисунка и стойкости отделки. Отличаются эти варианты тем, что в первом для приготовления крема берутся жирные сливки для взбивания, крем-сыр, и сахарная пудра, а во втором – размягченное сливочное масло, крем-сыр, и сахарная пудра. И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло.
То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.
Такой крем конечно лучше держать в холодильнике, в кондитерском мешке он может пролежать дней 5 легко, не теряя текстуру и свойства. Но и не нужно думать, что он слишком нежный — всё таки сахарная пудра и творожный сыр дарят ему достаточную устойчивость. То есть даже при комнатной температуре (около 17 градусов) торт легко простоит несколько дней не теряя форму.
Вот и ещё одно его свойство — им можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму. Это же свойство удобно, когда вы делаете шапочки для капкейков или разные «цветочки» для украшения пирожных.
Вот вам совет, о котором много спрашивают. Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10. А уже потом вводим сыр.
На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре.
По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов. Прежде всего не путайте сливочный сыр и творожный — первый больше похож на плавленый сыр, второй на мелко перемолотый творог. Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь — соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным). Для своих десертов я использую Хохланд, реже- Альметте.
Вы даже можете использовать мягкую Рикотту или другие сыры, типа Маскарпоне и Филадельфии — но базовый рецепт всё же будет такой, как я написал выше.
РЕЦЕПТ №1:
Ингредиенты:
- 100 г жирных сливок 33%,
- 100 г сливочного сыра,
- 25 г сахарной пудры,
- ванильный экстракт (или другие экстракты-эссенции по желанию – в этом креме они приветствуются и раскрываются прекрасно, потому что основа очень жирная).
Приготовление: Все ингредиенты смешать в чаше миксера и взбить до пышной, однородной массы.
РЕЦЕПТ №2:
Ингредиенты:
- 100 г размягченного сливочного масла,
- 200 г маскарпоне,
- 35-40 г сахарной пудры.
Приготовление: Все ингредиенты смешать в чаше миксера и взбить до пышной, однородной массы.
***для еще более плотного крема количество сливочного масла можно увеличивать.
Без заголовка
15-07-2021 18:03
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Отличный крем для выравнивания "Рафаэлло"
кокосовая стружка 50г
молоко 500 мл
сахар 75 г
желтки 3 шт
кукурузный крахмал (можно заменить мукой) 35 г
белый шоколад (можно пористый) 150 г
сливки (35%) 50 мл
сливочное масло 30 г
половинка стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)
Очень-очень вкусный,советую.Итак,половина нормы сахара и желтки смешиваем с крахмалом(или мукой),ванильным сахаром,пудрой из кокосовой стружки(на кофемолку),перемешиваем венчиком до однородности.В кастрюлю налить молоко и оставшийся сахар,довести до кипения.Вливать кипящее молоко тонкой струйкой в желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.Затем перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь.Помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения.
Если крем готовится на крахмале, его нужно довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты - тогда исчезнет крахмальный привкус.
Но если крем готовится на муке, его не нужно кипятить, а лишь довести до загустения и снять кастрюлю с огня.Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.И перемешать до растворения шоколада.Положить кусочек сливочного масла.И еще раз перемешать.Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой (пищевая пленка должна касаться поверхности крема, тогда на креме не образуется пленочка).Охладить крем в холодильнике 3-4 часа.
Охлажденный крем хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородности.Хорошо охлажденные сливки налить в чистую охлажденную миску и взбивать миксером до образования устойчивых гребней.
Добавить взбитые сливки в крем.И перемешать.
1.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Отличный крем для выравнивания "Рафаэлло"
кокосовая стружка 50г
молоко 500 мл
сахар 75 г
желтки 3 шт
кукурузный крахмал (можно заменить мукой) 35 г
белый шоколад (можно пористый) 150 г
сливки (35%) 50 мл
сливочное масло 30 г
половинка стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)
Очень-очень вкусный,советую.Итак,половина нормы сахара и желтки смешиваем с крахмалом(или мукой),ванильным сахаром,пудрой из кокосовой стружки(на кофемолку),перемешиваем венчиком до однородности.В кастрюлю налить молоко и оставшийся сахар,довести до кипения.Вливать кипящее молоко тонкой струйкой в желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.Затем перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь.Помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения.
Если крем готовится на крахмале, его нужно довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты - тогда исчезнет крахмальный привкус.
Но если крем готовится на муке, его не нужно кипятить, а лишь довести до загустения и снять кастрюлю с огня.Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.И перемешать до растворения шоколада.Положить кусочек сливочного масла.И еще раз перемешать.Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой (пищевая пленка должна касаться поверхности крема, тогда на креме не образуется пленочка).Охладить крем в холодильнике 3-4 часа.
Охлажденный крем хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородности.Хорошо охлажденные сливки налить в чистую охлажденную миску и взбивать миксером до образования устойчивых гребней.
Добавить взбитые сливки в крем.И перемешать.
1.
Без заголовка
09-07-2021 08:00
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Без заголовка
1. Апельсиновый крем
- 1 пачка ванилина (порошка),
- 20 гр муки,
- 500 гр холодного молока,
- 80 гр сахара,
- 120 гр сливочного масла,
- тертая апельсиновая цедра.
Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.
2. Заварной крем из белого шоколада
- 90 г натертого на мелкой терке шоколада
- 4 яичных желтка
- 50 г сахарного песка
- 225 мл молока
- 75 мл жирных сливок
Положите 90 г натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл молока и 75 мл жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.) Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью). Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.
Выход: 600 мл.
3. Заварной крем “бабушкин”
- 5 яиц,
- 1 стакан молока,
- 1/2 стакана сахара,
- пакетик ванилина,
- 2 столовые ложки муки,
- 200 гр сливочного масла.
Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать /не в холодильник/. Масло хорошо взбить миксером и по одной ст. ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить масла 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можете называть это не заварным кремом - но это просто и вкусно.
4. Универсальный заварной крем
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- 1 стакан сахара
1 стакан молока + яйца + муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце. 1 стакан молока + сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.
Выход: 500 гр.
5. Ягодный заварной крем
- 400 мл сливок или жирного молока,
- 1 ст.л. ванильной эссенции,
- 4 желтка,
- 1 ст.л. сахара
- 100 гр любых ягод
- горький шоколад.
Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет.
В холодильнике крем простоит около 3-х дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты
Класс! 3
Кондитерские курсы Кутуева Эльвира
6. Кофейный заварной крем
- 1 стакан крепкого кофе (приготовить из 2 ст.л. молотого кофе),
- 3 ст.л. сахара,
- 2 желтка,
- 2 ст.л. (30 гр) муки,
- 0.5 стакана 20% сливок,
- 50 гр сливочного масла.
Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе.
7. Крахмальный заварной крем
- 1.5 стакана молока,
- 3 желтка,
- 1 ст.л. картофельного крахмала,
- 150 гр сахара, ванилин на кончике ножа.
Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.
8. Английский заварной крем
- 1 л. молока,
- 500 гр сахарной пудры,
- 16 желтков,
- 1 пакетик ванилина.
Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить. Поставить посуду сЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Без заголовка
1. Апельсиновый крем
- 1 пачка ванилина (порошка),
- 20 гр муки,
- 500 гр холодного молока,
- 80 гр сахара,
- 120 гр сливочного масла,
- тертая апельсиновая цедра.
Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.
2. Заварной крем из белого шоколада
- 90 г натертого на мелкой терке шоколада
- 4 яичных желтка
- 50 г сахарного песка
- 225 мл молока
- 75 мл жирных сливок
Положите 90 г натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл молока и 75 мл жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.) Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью). Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.
Выход: 600 мл.
3. Заварной крем “бабушкин”
- 5 яиц,
- 1 стакан молока,
- 1/2 стакана сахара,
- пакетик ванилина,
- 2 столовые ложки муки,
- 200 гр сливочного масла.
Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать /не в холодильник/. Масло хорошо взбить миксером и по одной ст. ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить масла 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можете называть это не заварным кремом - но это просто и вкусно.
4. Универсальный заварной крем
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- 1 стакан сахара
1 стакан молока + яйца + муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце. 1 стакан молока + сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.
Выход: 500 гр.
5. Ягодный заварной крем
- 400 мл сливок или жирного молока,
- 1 ст.л. ванильной эссенции,
- 4 желтка,
- 1 ст.л. сахара
- 100 гр любых ягод
- горький шоколад.
Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет.
В холодильнике крем простоит около 3-х дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты
Класс! 3
Кондитерские курсы Кутуева Эльвира
6. Кофейный заварной крем
- 1 стакан крепкого кофе (приготовить из 2 ст.л. молотого кофе),
- 3 ст.л. сахара,
- 2 желтка,
- 2 ст.л. (30 гр) муки,
- 0.5 стакана 20% сливок,
- 50 гр сливочного масла.
Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе.
7. Крахмальный заварной крем
- 1.5 стакана молока,
- 3 желтка,
- 1 ст.л. картофельного крахмала,
- 150 гр сахара, ванилин на кончике ножа.
Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.
8. Английский заварной крем
- 1 л. молока,
- 500 гр сахарной пудры,
- 16 желтков,
- 1 пакетик ванилина.
Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить. Поставить посуду с
Без заголовка
09-07-2021 07:58
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Глазурь из яичных белков (Заварная меренга)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Глазурь из яичных белков (Заварная меренга)
Любая выпечка станет еще более нарядной, если покрыть ее глазурью. Часто в рецепте идут желтки и, чтобы не выбрасывать белки, их можно использовать для глазури. Делайте в зависимости от количества белков, из расчета 1 белок на 50 г (1/4 стакана) сахара.
4 яичных белка
1 стакан сахара
Без заголовка
01-07-2021 06:13
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки)
more
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки)
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
Без заголовка
30-06-2021 13:55
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Как сделать бесподобное творожное печенье-слойку
[показать]
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Как сделать бесподобное творожное печенье-слойку
|
[показать]
Без заголовка
30-06-2021 13:54
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Песочное печенье постное
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Песочное печенье постное
|
Без заголовка
30-06-2021 13:50
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Торт «Он идеален»
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Торт «Он идеален»
|
Без заголовка
30-06-2021 13:38
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бисквит Кастелла. Идеальный бисквит, который никогда не опадает.
https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/mega-shokoladnyi-tort-dlia-liubitelei-shokolada-ochen-prosto-i-legko-gotovitsia-5f75bc4bcdcd49642764d62d
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бисквит Кастелла. Идеальный бисквит, который никогда не опадает.
https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/mega-shokoladnyi-tort-dlia-liubitelei-shokolada-ochen-prosto-i-legko-gotovitsia-5f75bc4bcdcd49642764d62d
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный, очень нежный, очень воздушный, можно сказать идеальный бисквит, который прекрасно режется и никогда не опадает.
Бисквит вкусный и сам по себе, а так же отлично подходит для приготовления бисквитных тортов.
Бисквит очень мягкий, лёгкий, буквально невесомый.
Ингредиенты рассчитаны на бисквит диаметром 18 см, высотой 6 см.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм сахара.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм пшеничной муки, с верхом - 25 грамм пшеничной муки.
Ингредиенты
4 желтка
Щепотка соли
4 белка
Щепотка соли
120 грамм (6 ст. ложек без верха) сахара
15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара (или по вкусу)
120 грамм (6 ст. ложек без верха) пшеничной муки
40 грамм (мл) молока
40 грамм растительного масла
При желании, если не уверены, можно добавить 1 ч. ложку (5 грамм) разрыхлителя для теста. Я не добавляю.
При этом не сухой, если вы будете готовить из него торт, то коржи можно при желании не пропитывать.
Я очень люблю этот бисквит, надеюсь он понравится и вам!
Приготовление.
Без заголовка
30-06-2021 13:06
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Изумительный школадно-кокосовый торт.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Изумительный школадно-кокосовый торт.
-
Анекдот из жизни...
— Дорогая, вкусный торт!
— В магазине купила.
— А сама такой же испечешь?
— Из чего? У нас ни муки, ни яиц, ни глютамата натрия, ни Е517, ни Е1452!. . .Так давайте приготовим торт без всяких Е...для своих родных и близких, для себя, любимой!!!
Для коржей:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ст.л. кокосовой стружки
Без заголовка
30-06-2021 13:05
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Испечем торт "Мечта жизни"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Испечем торт "Мечта жизни"
Всем привет! Известно, что для приготовления вкусного и удачного блюда необходимо прекрасное настроение. Если настроение не очень, необходимо его улучшить:
Он: " Сделай мне бутерброд". Она делает. Он съедает. Он:" А можно еще один?" Она:"Нет, это была демо-версия заботливой женщины. Лицензию Вы сможете приобрести после регистрации брака!"
А теперь приступим к делу. Ну, очень вкусный торт! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 г сливочного масла
- банка сгущенного молока
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1/2 ч.л. соды
- 1-2 ч.л. какао
Крем:
- 300 г сметаны
- 150 г сахара
Приготовление:
Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Без заголовка
09-03-2021 23:37
Это цитата сообщения Велиса Оригинальное сообщение
Медвежонок.
Нашла вот такого мишку, вдруг кому пригодится.
Медвежонок
Размер около 25 см
Материал:
50 г мелированной пряжи (35% шерсть, 35% — полиакрил, 30% аль¬пака, длина 100 м/50 г) Синтепон для набивания. Остатки черной пряжи, 2 черных пуговицы для глаз. Спицы №4-5 Игла для вышивания № 18 без острия.
Плотность вязания
19 п/28 р./кр. спицами № 4-5 лиц. гладью = 10 х 10 см
Образцы
Лиц. гладь: все кр. вязать лиц.
Изн. гладь: все кр. вязать изн.
Руководство
Голова, туловище и ноги
Голова, туловище и ноги медвежонка вяжутся цельной работой. Начать с головы. Набрать 46 п. пря¬жей контрастной расцветки и таким образом распределить по 4 спи¬цам: по 11 п. на 1-ю и 3-ю, по 12 п. на 2-ю и 4-ю. Вязать р. вспомогательной пряжей лиц. гладью. После 2 р. про¬должать вязать оригиналь¬ной пряжей.
После 23 кр. (=8 см) ориги¬нальной пряжей на 1 и 3 спи¬цах равномерно связать вмес¬те лиц. по 2 х 2 п., а на 2 и 4 спицах — 3 х по 2 4Ш п. (= 36 п., или 9 п. на спицу). Следу¬ющий кр. отме¬тить для шеи. Далее вязать 30 р. (= около 11 см) для туловища.
Затем для ног приостановить 18 п. 3 и 4 спиц, 18 п. 1 и 2 спиц распределить на 4 спицу и вязать 8 см. (22 кр.). В остальных кр. связать вместе лиц. 9х 2 п., еще 1 кр. связать, затем остав¬шиеся 9 п. двойной нитью стянуть вместе.
Вторую ногу также вязать из приос¬тановленных 18 п.
Лапки
На 3 спицы набрать по 5 п. (= 15 п.) и 14 кр. (= около 5 см) вязать лиц. гладью, затем 3 кр. вязать изн. гладью, при этом в каждом кр. обе последние п. каждой спицы связывать вместе изн. Остальные 6 п. стянуть вместе двойной нитью. Обе лапы сделать одинаковыми.
Мордочка
20 п. набрать и распределить на 4 спицы (= 5 п. на спицу). Лиц. гладью вязать, при этом в 4, 5 и 6 кр. обе по¬следние п. каждой спицы связать вме¬сте лиц. Остальные 8 п. стянуть вмес¬те двойной нитью.
Сборка
Набить части ватой не слишком плотно; игрушка должна оставаться мягкой. После того как вы набили изделие, прижмите части, сделав их плоскими. Набивать сначала ноги (объем ноги около 11-см). П. по¬следнего р. стянуть вместе и закре¬пить нити. По желанию прошить границы ног (см. схему), затем на¬бить туловище (объем около 20 см). Протянуть нить через отмеченные круги шеи и стянуть шею примерно до объема 13 см.
Набить голову (объем около 23 см). Затем удалить контрастную пряжу начала вязания и набрать на 2 спицы по половине 1 р., расположить друг за другом. П. передней спицы и п. задней спицы сшить вместе, при этом по желанию еще набить части. Ушки прошить по границе, при этом оставить в них лишь немного ваты-наполнителя.
Начальный край мордочки стянуть, набить мордочку и пришить ее. Вышить черным нос и рот. Пришить глаза.
Набить лапки (объем около 9 см), за¬тем пришить: около 2 см ниже шеи начать и закончить ниже на 5 см. «Руки», скорее всего, нужно будет еще набить, затем п. последнего круга стянуть вместе и закрепить нити.
Свитер для медвежонка
Материал: 25 г мелированной пряжи (35% шерсть, 35% полиакрил, 30% альпа¬ка, длина 100 м/50 г) 2 маленькие пуговицы, ок. 1 см в диаметре Спицы № 4-5 Крючок № 3,5-4,5
Плотность вязания
19 п./28 р. спицами № 4-5 по крупно¬му жемчужному образцу = 10 х 10 см 17 п. плетеного образца^ около 8 см в ширину
Образцы
Изн. гладь: все кр. вязать изн.; в лиц. р. — изн. и, в изн. р. — лиц. п. Лиц. гладь: в лиц. р. — лиц. п., в изн. р. — изн. п.
Крупный жемчужный образец: 1 лиц. п., 1 изн. п. попеременно. Сме¬щать в каждом 2 кр. или р. Плетеный образец: в нечетных кр. или р. из 17 п. вязать по схеме. В чет¬ных кр. или р. вязать п., как они ви¬дятся. 1-12 кр./р. повторять.
Руководство
Задняя и передняя части
Спинка и перед до вырезов рука¬вов вяжутся кругами. Набрать 46 п. (23 п. для переда и 23 р. для спинки) и для края вязать 3 кр. изн. гла¬дью. Начало кр. — на правой сторо¬не спинки. Затем для спинки из первых 23 п. по крупному жемчуж¬ному образцу вя¬зать, из остальных 23 п. — по следующей схеме 4 п. по крупному жемчужному образцу, след, 15 п. по образцу плетения, при этом для каждой косы добавлять 1 п. (= 17 п. об¬разца плетения), 4 п. крупного жемчужного образца (= 25 п. для переда).
После 4 см (12 кр.) от края для вырезов рукавов вязать 20 п., 6 п. закрепить, 19 п. вязать, 6 п. закрепить. 19 п. переда отложить и вя¬зать далее 17 п. спинки. После 10 см (28 кр./р.) от края внешние 4 п. закре¬пить и на средние 9 п. вя¬зать еще 3 р. изн. гладью, при этом с обеих сторон добавить по 1 кром. п.
Далее закончить перед. После 8,5 см (24 кр./р.) от края для выреза горло¬вины закрепить средние 9 п. и в сле¬дующих 2 р. с обеих сторон закре¬пить 1 п. В следующих 2 р. оставшие¬ся по 4 плеч. п. закрепить. Общая высота = 11 см. По краю выреза взять 17 п. и связать 3 р. изн. гладью, закрепить все п. Края плеч и боковые края бейки передней части обвязать крючком столбиком без накида, при этом для петель 2 средние п. обойти 3 возд. п. Сзади на плечи пришить пуговицы.
Рукава
Для одного рукава взять 23 п. из вы¬реза рукава, изн. р. — изн.Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Велиса Оригинальное сообщение
Медвежонок.
Нашла вот такого мишку, вдруг кому пригодится.
Медвежонок
Размер около 25 см
Материал:
50 г мелированной пряжи (35% шерсть, 35% — полиакрил, 30% аль¬пака, длина 100 м/50 г) Синтепон для набивания. Остатки черной пряжи, 2 черных пуговицы для глаз. Спицы №4-5 Игла для вышивания № 18 без острия.
Плотность вязания
19 п/28 р./кр. спицами № 4-5 лиц. гладью = 10 х 10 см
Образцы
Лиц. гладь: все кр. вязать лиц.
Изн. гладь: все кр. вязать изн.
Руководство
Голова, туловище и ноги
Голова, туловище и ноги медвежонка вяжутся цельной работой. Начать с головы. Набрать 46 п. пря¬жей контрастной расцветки и таким образом распределить по 4 спи¬цам: по 11 п. на 1-ю и 3-ю, по 12 п. на 2-ю и 4-ю. Вязать р. вспомогательной пряжей лиц. гладью. После 2 р. про¬должать вязать оригиналь¬ной пряжей.
После 23 кр. (=8 см) ориги¬нальной пряжей на 1 и 3 спи¬цах равномерно связать вмес¬те лиц. по 2 х 2 п., а на 2 и 4 спицах — 3 х по 2 4Ш п. (= 36 п., или 9 п. на спицу). Следу¬ющий кр. отме¬тить для шеи. Далее вязать 30 р. (= около 11 см) для туловища.
Затем для ног приостановить 18 п. 3 и 4 спиц, 18 п. 1 и 2 спиц распределить на 4 спицу и вязать 8 см. (22 кр.). В остальных кр. связать вместе лиц. 9х 2 п., еще 1 кр. связать, затем остав¬шиеся 9 п. двойной нитью стянуть вместе.
Вторую ногу также вязать из приос¬тановленных 18 п.
Лапки
На 3 спицы набрать по 5 п. (= 15 п.) и 14 кр. (= около 5 см) вязать лиц. гладью, затем 3 кр. вязать изн. гладью, при этом в каждом кр. обе последние п. каждой спицы связывать вместе изн. Остальные 6 п. стянуть вместе двойной нитью. Обе лапы сделать одинаковыми.
Мордочка
20 п. набрать и распределить на 4 спицы (= 5 п. на спицу). Лиц. гладью вязать, при этом в 4, 5 и 6 кр. обе по¬следние п. каждой спицы связать вме¬сте лиц. Остальные 8 п. стянуть вмес¬те двойной нитью.
Сборка
Набить части ватой не слишком плотно; игрушка должна оставаться мягкой. После того как вы набили изделие, прижмите части, сделав их плоскими. Набивать сначала ноги (объем ноги около 11-см). П. по¬следнего р. стянуть вместе и закре¬пить нити. По желанию прошить границы ног (см. схему), затем на¬бить туловище (объем около 20 см). Протянуть нить через отмеченные круги шеи и стянуть шею примерно до объема 13 см.
Набить голову (объем около 23 см). Затем удалить контрастную пряжу начала вязания и набрать на 2 спицы по половине 1 р., расположить друг за другом. П. передней спицы и п. задней спицы сшить вместе, при этом по желанию еще набить части. Ушки прошить по границе, при этом оставить в них лишь немного ваты-наполнителя.
Начальный край мордочки стянуть, набить мордочку и пришить ее. Вышить черным нос и рот. Пришить глаза.
Набить лапки (объем около 9 см), за¬тем пришить: около 2 см ниже шеи начать и закончить ниже на 5 см. «Руки», скорее всего, нужно будет еще набить, затем п. последнего круга стянуть вместе и закрепить нити.
Свитер для медвежонка
Материал: 25 г мелированной пряжи (35% шерсть, 35% полиакрил, 30% альпа¬ка, длина 100 м/50 г) 2 маленькие пуговицы, ок. 1 см в диаметре Спицы № 4-5 Крючок № 3,5-4,5
Плотность вязания
19 п./28 р. спицами № 4-5 по крупно¬му жемчужному образцу = 10 х 10 см 17 п. плетеного образца^ около 8 см в ширину
Образцы
Изн. гладь: все кр. вязать изн.; в лиц. р. — изн. и, в изн. р. — лиц. п. Лиц. гладь: в лиц. р. — лиц. п., в изн. р. — изн. п.
Крупный жемчужный образец: 1 лиц. п., 1 изн. п. попеременно. Сме¬щать в каждом 2 кр. или р. Плетеный образец: в нечетных кр. или р. из 17 п. вязать по схеме. В чет¬ных кр. или р. вязать п., как они ви¬дятся. 1-12 кр./р. повторять.
Руководство
Задняя и передняя части
Спинка и перед до вырезов рука¬вов вяжутся кругами. Набрать 46 п. (23 п. для переда и 23 р. для спинки) и для края вязать 3 кр. изн. гла¬дью. Начало кр. — на правой сторо¬не спинки. Затем для спинки из первых 23 п. по крупному жемчуж¬ному образцу вя¬зать, из остальных 23 п. — по следующей схеме 4 п. по крупному жемчужному образцу, след, 15 п. по образцу плетения, при этом для каждой косы добавлять 1 п. (= 17 п. об¬разца плетения), 4 п. крупного жемчужного образца (= 25 п. для переда).
После 4 см (12 кр.) от края для вырезов рукавов вязать 20 п., 6 п. закрепить, 19 п. вязать, 6 п. закрепить. 19 п. переда отложить и вя¬зать далее 17 п. спинки. После 10 см (28 кр./р.) от края внешние 4 п. закре¬пить и на средние 9 п. вя¬зать еще 3 р. изн. гладью, при этом с обеих сторон добавить по 1 кром. п.
Далее закончить перед. После 8,5 см (24 кр./р.) от края для выреза горло¬вины закрепить средние 9 п. и в сле¬дующих 2 р. с обеих сторон закре¬пить 1 п. В следующих 2 р. оставшие¬ся по 4 плеч. п. закрепить. Общая высота = 11 см. По краю выреза взять 17 п. и связать 3 р. изн. гладью, закрепить все п. Края плеч и боковые края бейки передней части обвязать крючком столбиком без накида, при этом для петель 2 средние п. обойти 3 возд. п. Сзади на плечи пришить пуговицы.
Рукава
Для одного рукава взять 23 п. из вы¬реза рукава, изн. р. — изн.
Без заголовка
09-03-2021 23:36
Это цитата сообщения ElenaMoonlit Оригинальное сообщение
ПЕТУХИ
Авторская игрушка Елены Леоновой.
ПЕТУШОК 1
ПЕТУШОК 2
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ElenaMoonlit Оригинальное сообщение
ПЕТУХИ
Авторская игрушка Елены Леоновой.
ПЕТУШОК 1
ПЕТУШОК 2
Без заголовка
09-03-2021 23:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-03-2021 23:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-03-2021 23:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-03-2021 23:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-03-2021 23:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-03-2021 23:30
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
МК. Вязаный зайчик
angel devid
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
МК. Вязаный зайчик
| Симпатичный, очень милый,         | ||
angel devid
Без заголовка
09-03-2021 23:29
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Вязаное чудо от Светланы Забелиной...
У каждого из нас в детстве были игрушки... У нашего поколения - это были пупсы, страшные, пластмассовые... Какие-то допотопные медведи... У наших детей уже игрушки были красивее: куклы, кукольная посуда, мебель... И уже были мягкие игрушки, более приемлемые для игр. Сейчас в этом плане дети не страдают. В магазинах - море игрушек! Но те игрушки, которые делает Мастер, с которым я хочу вас познакомить - они добрые, такие мягкие и тёплые...., потому что они вязаные...Её игрушки не просто украшают дом. От них исходит... позитив.
Я очень рада, что открыла для себя Светлану Забелину - Мастера с большой буквы, которая радует детей и взрослых таким чудом!
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Вязаное чудо от Светланы Забелиной...
У каждого из нас в детстве были игрушки... У нашего поколения - это были пупсы, страшные, пластмассовые... Какие-то допотопные медведи... У наших детей уже игрушки были красивее: куклы, кукольная посуда, мебель... И уже были мягкие игрушки, более приемлемые для игр. Сейчас в этом плане дети не страдают. В магазинах - море игрушек! Но те игрушки, которые делает Мастер, с которым я хочу вас познакомить - они добрые, такие мягкие и тёплые...., потому что они вязаные...Её игрушки не просто украшают дом. От них исходит... позитив.
Я очень рада, что открыла для себя Светлану Забелину - Мастера с большой буквы, которая радует детей и взрослых таким чудом!
