Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Киевский торт - 5 рецептов с фото

Читать рецепты киевских тортов

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Торт "Слезы ангела"



1.
Торт "Слезы ангела"


Ингредиенты:

Рецепт торта:
Тесто:
●150 гр. муки
●1 ч.л. разрыхлителя
●80 г сливочного масла
●2 ст. л. сахара
●1 яйцо
Начинка:
●500 г творога
●0,5 ст. сахара
●3 желтка
●1 ст. л. манки
●100 г сметаны
●ваниль
Суфле:
●3 белка
●5 ст. л. сахара

Приготовление:

Для приготовления теста смешать муку сразрыхлителем и порубить с мягким сливочным маслом. Добавить остальныеингредиенты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку иположить в холодильник на 30 мин.
Для творожной начинки смешать сначала сахар ижелтки, добавить сметаны, манку, ваниль и творог (если творог крупинками, топредварительно протереть его через сито). Все очень хорошо перемешать дооднородной массы.
Вынуть тесто с холодильника и выложить в разъемнуюформу (у меня форма диаметром 26 см). Наверх выложить начинку. Выпекать притемпературе 180С 30-40 минут. Потом вынуть торт и наверх выложить суфле. Суфлеготовиться путем взбивания белков и сахара до крепких «пиков» и печь еще 15-25мин до золотистого цвета. Вынуть и дать хорошенько остыть. Когда торт остынет, на нем появятся капельки,так называемые слезы.

Это цитата сообщения Ksenia_ja Оригинальное сообщение

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"

Читать далее...

Это цитата сообщения Shadow_and_Angel Оригинальное сообщение

Трюфельный сметанник

 

Ваша Shadow_and_Angel

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Торт "Hа скорую руку"

Торт "Hа скорую руку" Ингредиенты: Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак. Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак. Сода (тесто) — 1/2 ч. л. Кефир (тесто) — 1 стак. Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г Молоко (крем) — 700 г Яйцo (крем) — 2 шт Ванилин (крем, по вкусу) Приготовление: Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто. Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку. И жарим на сухой сковороде с двух сторон. Получается 9 коржей. Крем:700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить. Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки. Отрезаем кусочек и угощаемся. Приятного аппетита!

1.

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

торт

Ингредиенты: Тесто: - 3 яйца - 1 стакан кефира - 1 стакан сахарного песка - 0.5 ч.л. соды (погасить) - 2 стакана муки - 1 ч.л. какао. Крем: - 500 г сметаны - 100 г сахарного песка. Приготовление коржи: 1. Всё хорошо взбить (тесто получится как густая сметана). 2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао. 3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части. 4. Делаем крем - взбить сметану с сахаром. 5. Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки, цукаты). 6. Сверху присыпать какао. 7. Дать настояться 3 часа. Приятного чаепития! Больше рецептов тортов тут: http://povar.ru/list/torty_pirozhnye/

1.

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто

Ингредиенты и приготовление:

В кастрюльку кладем 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сметаны, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца.

Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15мин.

Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром. 400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара. Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой.

1.

Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение

Заварной бисквит, который не опадает

Цитата сообщения Svetlana_Lay

Очень воздушный,нежный и красивый бисквит!  Не опадает, долго не черствеет и получается даже в том случае,

если в белки попадает желток! 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

удивительно вкусный торт "Парижский коктейль"

Торт"Парижский коктейль" имеет чудесный аромат и уникальный вкус – он просто таeт во рту. Торт после пропитки становится невероятно нежным и очень вкусным. Ароматные медовые коржи, пропитанные нежным заварным кремом - это настоящая радость для всех любителей сладостей.

удивительно вкусный торт "Парижский коктейль"

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Торт "Александрийский"

316. Торт "Александрийский" Ой, как мне захотелось такого тортика...   Правда, рецепт бисквита мне показался странным, никогда раньше такой не пробовала печь, а от крема я вообще в недоумении была - как это всё может сочетаться! [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Сметанный торт "Паутинка"

Ингредиенты:

Для коржей:
мука - 400 г
сливочное масло - 250 г
яйца – 4 шт.
сметана - 400 г
сахар - 400 г
соль - 1 ч. л.
какао - 1 ст. л.
сода - 2 ч. л.
вода - 100 мл
подсолнечное масло для смазывания

Для крема:
Сметана – 200 г
Сгущенка – 200 г
Шоколад – 50 г.

Приготовление:

Смешайте яйца с сахаром и взбейте. Размягчите сливочное масло. Соду развести в воде. Смешайте все ингредиенты для коржей, кроме какао, и замесите тесто. Разделите тесто на три части, в одну часть подмешайте какао. Смажьте форму растительным маслом, выложите одну часть теста в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Также испеките оставшиеся части теста. Можно выпекать все коржи одновременно в разных формах. При необходимости подровняйте получившиеся коржи по размеру.

Для крема соедините сметану и сгущенку и тщательно перемешайте. Соберите торт так, чтобы коричневый корж оказался между светлыми. При этом каждый корж промазывайте кремом. Сверху и с боков торт обмазать оставшимся кремом. Растопите шоколад и с помощью зубочистки нарисуйте им на торте рисунок в виде паутинки. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047567


Volody24 gl

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Торт «Сметанник» классический

Торт «Сметанник» классический
Торт «Сметанник» готовится очень просто, получается всегда, на вкус – мягкий и нежный. Одним словом, к чаю – то, что надо! Готовьте в удовольствие!
Рецепт торта «Сметанник»:


4 яйца
1,5 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2 стакана муки
2 ст. л. какао
Крем:
2 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
Приготовление «Сметанника»:
1.Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, размешать. Разделить содержимое на 2 части.
2.В одну часть добавить просеянную муку с разрыхлителем, тщательно размешать. Это светлый корж.
3.В другую часть добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Это темный корж.
4.Испечь оба коржа 20 минут при температуре 180 градусов, затем еще15 минут при 170, лучше одновременно в двух формах, охладить, разрезать каждую часть вдоль пополам.
5.Крем для торта «Сметанник»:
Сметану можно просто смешать с сахаром, дать постоять 5 -10 минут, пока растворится сахар. Ну а можно взбить с сахаром, но только в случае, если вы уверены, что сметана при этом не разжижится. А для того, чтобы сметана при взбивании не разжижилась, необходимо вылить ее на дуршлаг, застеленный слоями марли и поставить в холодильник на 6-8 часов. За это время вытечет вся лишняя жидкость, а сметана легко вывалится из марли, как сыр. Теперь ее можно смело взбивать.
5.Перемазать коржи кремом, дать несколько часов постоять, пропитаться. Верх посыпать тертым шоколадом.
Торт «Сметанник» классический готов!

Приятного чаепития!

1.

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Шоколадно-кокосовый торт

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 2 стакана
сахар — 1,5 стакана
сода — 1 чайн. ложка
разрыхлитель — 1 чайн. ложка
какао — 5 стол. ложек (с горкой)
яйца — 2 штуки
молоко — 1 стакан
ванильный сахар — 1 чайн. ложка
растительное масло — 1\3 стакана
кипяток — 1 стакан.

Для крема:
сгущеное молоко — 1 банка
яичный желток — 2 штуки
сливочное масло — 2 стол. ложки
кокосовая стружка — 100 г.

Приготовление:

Подготовьте форму диаметром 25-26 см, застелите пергаментной бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовьте две емкости — большую и поменьше.В малой — смешайте все сухие ингредиенты (первые пять в списке). В чашке побольше слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный сахар.

Затем поочередно добавляйте муку и молоко, перемешивая, начиная и заканчивая мукой. В самом конце вливаем стакан кипятка и все еще раз быстро перемешиваем. Получится жидкое тесто.

Перелить его в форму и выпекать при 180 градусов 40 минут (проверяйте зубочисткой ближе к концу — должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек, но и не пересушите в то же время). Бисквит увеличивается раза в два точно! Время выпечки корректируйте под свою духовку.

Готовим крем.
Все продукты для крема смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне не больше 5 минут, чтобы не был слишком густым. Получается густой кокосовый крем.

Разрезать на две части остывший корж и промазать кремом, украсить шоколадной глазурью.

Приятного чаепития!

Совет.
Если делать торт для праздничного стола, можно украсить верх торта кремом из взбитых сливок (33%) со сметаной (20%) и сахарной пудрой.
Завитушки сделать кондитерским шприцем (мешочком) из шоколадной глазури (30 г шоколада и 3 стол. ложки сливочного масла — растопить на медленном огне, помешивая).

1.

Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение

ЛЕГКИЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТИК НА КЕФИРЕ

[600x450] 
Ингредиенты:

Тесто:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сах.песка,
0.5 ч.л. соды(погасить),
2 стакана муки

Крем:
500 гр.сметаны,
100 гр. сах.песка.

Приготовление:

1. Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равн. части, в одну добавить 1 ч.л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2.
4. Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки, цукаты).
5. Сверху присыпать какао. Дать настояться(3 часа). 

 

 

 

http://vk.com/cook_idea?w=wall-65653033_10470 

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Тортик с добавлением фиников.

Тортик с добавлением фиников.

200 грамм фиников промыть , удалить косточки, поместить в кастрюльку и залить кипятком, чтобы вода их чуть чуть покрывала, выпарить всю воду и добавить 2-3 ложки меда, прокипятить на медленном огне,получится масса похожая на джем (будет очень сладкая).

Отделить у 5 яиц белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. В желтки добавить 1/2 стакана сахара и хорошо взбить до густой пышной массы, постепенно добавлять остывший джем и продолжать взбивать миксером. Соединить один стакан просеянной муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. В желтки добавлять частями муку и частями белки, всё перемешивая лопаточкой снизу вверх. Тесто разделить на три части и выпекать при 180 гр. С* минут 20, прямоугольную форму(она у меня небольшая) смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Готовые коржи не ложить друг на друга.

Крем пыталась взбить из 500 грамм сливок с сахаром, но видно перестаралась, отделилось хлопьями масло и образовалась водичка, тогда я всё перемешала до однородности, отлила ложки четыре в металлическую чашку, добавила ещё молока и высыпала пакетик желатина, когда желатин разбух, поставила на медленный огонь, постоянно помешивала, но не дала ему закипеть. Остывший желатин вылила в взбитые сливки, туда же добавила две упаковки творожной массы, она была со вкусом сгущенки и поставила в холодильник, периодически эту массу перемешивала, чтобы желатин не ушёл на дно.

Коржи поперек разрезала на две части, каждый корж хорошо промазала кремом (крема получилось много), бока тоже промазала кремом, а верх присыпала крошкой от торта, дала настояться ночь в холодильнике. Тортик получился влажным с необычным вкусом коржей.

1.

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Торт «Кармен»

Торт «Кармен» — вкусный и нежный, с восхитительной начинкой, прекрасно подойдет к обыденному чаепитию с подружкой и к праздничному столу.

Ингредиенты:

Для коржей:
мука — 1 стакан
какао порошок — 1/4 стакана
сода — 1 чайн. ложка
соль — щепотка
сливочное масло — 120 г
сахар — 1 стакан (можно меньше)
молоко — 1 стакан
уксус — 1 стол. ложка
ванилин — по вкусу.

Для крема:
сыр Филадельфия — 250 г
сливочное масло — 120 г
сметана — 1/2 стакана
сахарная пудра — 1 стакан
ванилин — по вкусу
варенье из вишни — 1 банка вишни.

Приготовление:

Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку.

Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однородное тесто.

Разогреть духовку до 180*С. Две разъемные формы застелить пергаментом (только дно), бока слегка смазать маслом.

Разложить поровну тесто и разровнять.

Испечь в течение 15-20 минут, пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой.

Тем временем взбить размягченное масло и сыр.

Добавить сметану, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородности.

Коржи остудить 10 минут в формах, затем выложить на пергамент остывать.

На остывший нижний корж положить половину крема (лучше из конд. мешка, чтобы равномерно и не пришлось размазывать лопаткой, т.к. коржи очень нежные).

Сверху положить половину вишни. Накрыть вторым коржом и повторить процедуру. Дать постоять в холодильнике час.

Приятного аппетита!

Совет.
Можно взять вместо готового варенья и мороженую или свежую вишню, добавить сахар — по вкусу, крахмал — 1 стол. ложку на 0,5 л варенья.

1.

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом _____________________________________________________

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока
; ½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки
. Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Сливочное масло и сахар положить в миску И взбить миксером Добавить яйца Взбить миксером Добавить молоко Перемешать венчиком Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду Перемешать Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет) Когда тесто будет достаточно густым... выкладываем его на стол... и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30 А сами займемся кремом: Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь Перемешиваем И выливаем все в подогретое молоко Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом
Тесто разделить на 4 части Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется) Накалываем вилкой Накручиваем на скалку Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают) Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см) Обрезки пригодятся для обсыпки Таким образом выпечь все коржи Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки Перемешать Сливки взбить с сахарной пудрой Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сборка: Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж Распределяем по всей поверхности И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку Хорошо размазать крем по бокам Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты... Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю... Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.

1.

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Торт медовик"ОСОБЕННЫЙ"

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

ТОРТ "С ума сойти".

ТОРТ "С ума сойти".

Тесто на 1 корж:

2 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка разрыхлителя
300 гр муки (два неполных стакана)

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать.

Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности.

Охладить.

крем1

1 банка варенной сгущенки
250 гр масла сливочного
200 гр арахиса
Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать.

Арахис поджарить, слегка размельчить (в целлофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

крем 2

2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить)
150 гр сахара
2 стакана молока
250 гр масла сливочного

Молоко вылить в кастрюлю и вскипятить.

В 50 мл. холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара.

Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании.

Проварить минут 5 на медленном огне до загустения.Остудить.

Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг.

Важно :пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!

Сборка

Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эссенции , с вкусом шоколада)

Смазываем кремом первый корж кремом № 2.ставим минут на 15 в холодильник
Достаём из холодильника и выкладываем крем №1 полностью.
Берем второй корж, смазываем его кремом № 2 и накладываем его на торт смазанной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом № 2.

Поставить в холодильник, чтобы крем чуть остыл, а в это время делаем шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь:

150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
50 мл сливок.
Всё это растворить на медленном огне до однородной массы.
Дать остыть до комнатной температуры.
Достать торт, залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.

1.

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Торт "Воздушный замок"

[показать] Торт Воздушный замок [показать] Для бисквита понадобится: 3 яйца пол стакана сахару пол стакана муки столовая ложка крахмала.

Читать далее...