[показать]

[показать]

[331x274] [358x275]

[показать] [308x229] [307x228] [309x230] [307x229] [показать] [302x226] [показать] [311x233] [308x231] [310x232] [301x231]

[308x231] [305x228] [показать]

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт из решеток
Часть 2 - Торт с черносливом
...
Часть 47 - Мятный торт с киви и клубникой
Часть 48 - Торт с безе «Черный принц»
Часть 49 - Фигурные торты: способы нарезки

http://www.fifteenspatulas.com/homemade-corn-dogs/

Ингредиенты:

• 3/4 стак. кукурузной муки
• 3/4 стак. пшеничной муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. мускатного ореха
• 3/4 стак. сливок (молока)
• 2 яйца
• 4 сосиски
• немного пшеничной муки для обваливания
• растительное или арахисовое масло для фритюра

Смешать в отдельных мисках сухие и "мокрые" ингредиенты. Соединить массы, хорошо перемешать до однородности. Перелить тесто в высокий стакан.

Сосиски лучше нарезать поперёк на 2 части (так удобнее жарить и смотрится миниатюрнее), наколоть на шпажки. Как следует обвалять в муке, слегка встряхнуть, сбросив излишки муки. Окунуть в тесто и сразу опустить в кипящее масло. Желательно, чтобы сосиски не соприкасались. Жарить около 3 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Подавать с кетчупом и горчицей.

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Украшение нарезки
Часть 2 - Начинка для рулетов из лаваша
Часть 3 - Сосиски в кукурузном тесте

http://www.7dach.ru/crafty/pryanichnoe-carstvo-poshagovyy-recept-13659.html

[показать]

 
✩ 3 стакана муки
✩ 0,75 стакана сахара
✩ 1/2 стакана меда
✩ 50 г сливочного масла
✩ 2 яйца
✩ 250 г сахарной пудры
✩ 2 ч. л. молотых пряностей (гвоздика, кардамон, душистый перец, корица)
✩ 1/4 стакана воды
✩ 1/2 ч. л. разрыхрителя
✩ кондитерский мешок

Серия сообщений "Торты - украшение":
Часть 1 - Айсинг - рисовальная сахарно-белковая масса
Часть 2 - Айсинг - трафареты узоров
...
Часть 6 - Украшение торта цветами из айсинга
Часть 7 - Мастика для торта
Часть 8 - Украшение тортов и пирожных кремом
Часть 9 - Украшения из айсинга
Часть 10 - Сахарная паутинка для украшения десертов
Часть 11 - Бантик из желатина

[показать]

[показать]

- сгущенное молоко 150 г
- масло сливочное 50 г
- мука пшеничная 1 ст. ложка
- молоко сухое 100 г
- вода 50 мл

Приготовление:

Сначала растопите на среднем огне сливочное масло, подмешайте к нему муку и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте сгущенное молоко.
И тщательно перемешайте в однородную массу и варите 10 минут при помешивании.

Сухое молоко соедините с водой.
Добавьте густую массу из сухого молока на сковороду.

Не убавляя огонь перемешайте в однородную массу.
Продолжайте варить на среднем огне при помешивании.

Ирисочная масса будет загустевать, ориентировочное время варки полчаса.

Густую массу переложите в форму или контейнер. Чтобы потом легче было извлечь готовые ириски, проложите форму или контейнер пищевой или пекарской бумагой, либо используйте силиконовые формы.

Разровняйте поверхность ирисочной массы лопаточкой, например, силиконовой.
Затем сделайте надрезы такие, какие и бывают у обычного ириса: квадратиками на половину глубины.

Оставьте ириски до застывания, т.е. затвердевания и извлеките из формы.
Домашние конфеты - молочные ириски готовы.

ИСТОЧНИК - В Контакте

Масло сливочное - 100 г
Сахар (мелкий) - 100 г
Сметана - 100 г
Молоко (сухое ) - 200 г
Арахис - 150 г

Приготовление:

1. Сначала растопите масло на сковороде. Когда масло начнет бурлить, добавьте сахар. Мешайте сахар, пока он не потемнеет до коричневого цвета. Теперь добавьте сметану и доведите до бурления. Выключайте.
2. Добавьте сухое молоко, тщательно перемешайте.
3. Арахис промойте и обжарьте на сухой сковороде. Выложите смесь в форму, сверху арахис примните руками.
4. Поставьте в холодильник на 30 минут. Достаньте и разрежьте на кубики острым ножом.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

http://mamajacooks.blogspot.com/2010/12/bajadere.html

[показать]

РЕЦЕПТ

Светлый слой:

100-120 мл воды
120 г сахара
70 г масла
180 г молотых грецких орехов
180 г молотого печенья

Тёмный слой:

100-120 мл воды
100 г сахара
50 г масла
100 г шоколада
170 г молотого грецкого ореха
170 г молотого печенья

Глазурь:

25 мл воды
25 г сахара
60 г масла
125 г шоколада

Сразу скажу, что оба слоя я делала вместе, а потом делила пополам и добавляла разницу. Но в первый раз можно и по рецепту, отдельно.

Воду, сахар и масло нагревать до растворения сахара, снять с огня, добавить орехи и печенье. Всё то же самое для тёмного слоя - только добавить шоколад, чтоб растаял. Оставить обе смеси остывать:

[показать]

Когда массы будут чуть тёплые, разложить их по пакетикам (размер приблизительно 24x30 см) - 2 со светлой и 2 с тёмной:

[показать]

Аккуратно раскатать до тонкого листа, заполняя всё пространство пакета. Затем разрезать скальпелем пакет по краям и аккуратно снять его. укладывать тёмный, затем светлый слои, чередуя. Когда положили последний слой, слегка прокатать всю конструкцию скалкой, стоб слои прилипли друг к другу.

[показать]

Для глазури воду, сахар и масло растворить, снять с огня и добавить шоколад, размешивать до полного его растворения. Глазурь вылить на верхний слой, протрести поднос, чтобы она сама разровнялась. Охладить и нарезать горячим ножом на маленькие прямоугольники.

[показать]

[показать]

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Вафли из электровафельницы
Часть 2 - Восточная сладость - ревани (манник)
...
Часть 26 - Чурчхела - радость из детства
Часть 27 - Выращиваем сладкие кристаллы
Часть 28 - "Баядера"
Часть 29 - Зефир по ГОСТу
Часть 30 - Оригинальные сладости на палочках
...
Часть 32 - Рецепты глазури для куличей
Часть 33 - Трафареты снежинок для айсинга
Часть 34 - Рулетики из вафельных листов

[575x604]

[520x390]

Тесто:
1 стакан муки (250 мл)
1 столовая л. сахара
500 г сливочного масла
3 желтка
2 ст. л. сметаны (простокваши или кефира)
1/3 ч .л. соды
белковый крем:
3 белка
5 ст.л. сахара
четверть стакана воды
5 капель разведенной лимонной кислоты

0.5 стакана кисловатого джема, повидла или варенья

Масло растереть с сахаром, добавить желтки, сметану и просеянную муку, смешанную с содой (замешивать тесто нужно быстро).
  [322x217]  Песочное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, формочками  вырезать тесто и руками аккуратно распределить его по дну формочек.
Тесто на дне формочек наколоть вилкой.

  [321x239]  Корзиночки выпекать около 12 минут при 220С, чуть остывшие формочки перевернуть и аккуратно достать песочные корзиночки. Готовые корзиночки остудить на решетке.

 В это время приготовить заварной белковый крем (итальянскую меренгу):
Белки взбить до устойчивых пиков,
не прекращая взбивания, в белки тонкой струйкой вливать горячий сироп, сваренный из воды и сахара до пробы на толстую нитку.
Сразу после заваривания в белковый крем добавить 5 капель раствора лимонной кислоты:
1 .ч.л. лимонной кислоты смешать с 2-мя столовыми ложками горячей воды - нам понадобится всего лишь 5 капель этого раствора.

[333x247]  В остывшие корзиночки положить по пол-чайной ложки джема, сверху на джем выложить белковый крем.
Сверху корзиночки с белковым кремом можно украсить цукатами, фруктами.

[336x225]  Или поставить на полминуты в горячую духовку, чтобы крем заколеровался.

Возможны варианты с добавлением какао, шоколада в тесто или крем.

[326x232]  [291x232]

[290x217]  [290x217]

[290x231]  [310x232]

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Шоколадный кекс
Часть 2 - Шоколадно-творожный пирог
...
Часть 23 - Английский рождественский кекс
Часть 24 - Пряники
Часть 25 - Песочные корзинки с белковым кремом
Часть 26 - Рулет с рисунком
Часть 27 -