Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Горячее на Новый год 2016 - 30 лучших рецептов с фото
Горячее на Новый год 2016
Это цитата сообщения toscha Оригинальное сообщение
Подготовка торта под покрытие мастикой,приготовление молочной мастики,покрытие торта
Источник babyblog.ru
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Фаршированные шампиньоны на Новый год - 15 рецептов с фото
Фаршированные шампиньоны
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Тарт грибной "Осенний аромат"
Тарт грибной "Осенний аромат"
Описание: Осенний тарт для любителей грибов и просто любителей вкусного. Одно из самых популярных не сладких блюд.
Ингредиенты
Тесто
- Масло сливочное (холодное) — 120 г
- Сметана (18% кислая) — 60 г
- Сыр голландский (Cheddar или любой другой хорошего качетва) — 60 г
- Мука — 180 г
- Соль (щепотка)
Начинка
- Грибы (сушёные лесные) — 60 г
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Масло сливочное — 40 г
- Лук репчатый (около 150г) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана (18% кислая) — 300 г
- Сыр голландский (Cheddar или любой другой хорошего качетва) — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Приправа (соль, перец, зелень)
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Гуляш легко и быстро
[показать]Если кто едал в советских столовках, то помнит, что под гуляшем в общепите шло такое блюдо: в жирном-жирном соусе плавало несколько кусочков жилистого мяса. Меж тем, настоящий венгерский гуляш - блюдо, относящееся к категории густых супов, состоит из мягких кусочков говядины или телятины, тушеных с луком, паприкой и картофелем. Изначально такой суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре. На обычной кухне гуляш готовился так: мясо предварительно обжаривалось в кастрюле или глубокой сковороде с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавлялась горячая вода, предварительно обжаренный картофель, томатная паста или свежие помидоры, сладкий перец, мука и все доводилось до готовности.
Марика, венгерская бабушка Орли Плай-Бронштейн , говорила, что хороший гуляш требует трех вещей: нежного мяса, качественной паприки и горки хорошо обжаренного лука. Без этого - гуляш не гуляш. Одна беда: для такого правильного лука нужно, не отходя, торчать у плиты битый час. У современных кулинарок не всегда есть 40 минут свободного времени. У Орли - в том числе. Потому она, как всегда, придумывает маленький трюк, чтобы добиться того же самого результата: доводит лук до нужного оттенка коричневости в духовке. Пока процесс идет сам собой, Орли занимается другими этапами подготовки гуляша, этой самой зимней еды, одновременно наслаждаясь идущим от духовки луковым ароматом.
[показать]Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Мясо по-французски на Новый год - 17 рецептов с фото
Мясо по-французски
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Печеночный салат
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Шьем фартук - выкройки интересных моделей
Фартук на кухне - это не только удобно, но и придает хозяюшке особого шарма. Итак, срочно шьем фартук - выкройки интересных моделей ниже.
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
ВЕЧЕРНЯЯ СУМОЧКА. МАСТЕР-КЛАСС
[350x337] Мастер-класс по изготовлению свадебной/вечерней сумочки а-ля мадам Помпадур
Автор статьи: Голубева Ольга, www.go-style.spb.ru
Недавно в интернете нашла интересную и простую идею относительно того, как самой сшить сумочку для невесты. Автор этой идеи - Голубева Ольга. Соответственно, я решила поделиться этой подробной инструкцией и со своими читателями.
Нам потребуется:
1. Ткань (атлас).
2. Клеевой прокладочный материал (флизелин) для донышка.
3. Декоративный шнур для завязок.
4. Косая бейка для обработки верхнего среза.
1. Начинаем процесс с выкраивания основных деталей. Нам нужен прямоугольник - основа сумки размером 23х50см (1 деталь из ткани) и круг - донышко сумки диаметром 8см (2 детали из ткани и 2 из флизелина). Размеры даны с сантиметровыми припусками!
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Закусочный рулет
Очень красивый, яркий овощной рулет. Похож чем-то на шаурму, но задумывался как совсем овощной, без мяса, потому как должен на пикнике играть роль порционного гарнира к шашлыку. По сути – сочный салат из сырых овощей с очень вкусным соусом и необычной подачей.
Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Открытый рыбный пирог - замечательный ренцепт для худеющих!!!!!
 Открытый рыбный пирог [more] |
| From Drop Box |
ИнгредиентыДля теста: 200 г обезжиренного творога, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, около 200 г муки.
Начинка: 100 г резаного кружочками цуккини или зеленой фасоли (можно замороженные), 50 г слабосоленой семги (или рыбные консервы в собственном соку), укроп, петрушка, 1 яйцо, 100 г маложирной сметаны, перечная смесь.Способ приготовления
Творог взбить с яйцами, маслом, солью и сахаром. Замесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем – до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Раскатать тесто в круг толщиной около 0,5 см. Сделать бортик, защипывая тесто по краям.
Выложить на тесто овощи, сверху – нарезанную тонкими ломтиками семгу или раскрошенную консервированную рыбу. Посыпать нарезанной зеленью, залить пирог заливкой (взбить вместе яйцо и сметану) и посыпать слегка перцем. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.
Вам понравился мини-курс и рецепты в моих книгах и спецотчетах? Поделитесь находкой с друзьями!
Выберите в вашей адресной книге всех тех, кто любит вкусную и полезную еду и заботится о своем здоровье и, конечно же, о красоте!
Переправьте им этот рецепт и приглашение подписаться на бесплатный мини-курс "Практическая кулинария для худеющих: готовим вкусно, худеем легко!" здесь: http://stilno.info/redirect/url_25_66.html
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Сыр домашнего приготовления
Автор Светлана Кочубий
Состав:
* Молоко (3.2%) — 1 л
* Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1 ч. л.
Приготовление:
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо.
Выход: 790г сыра
[606x448]
[561x437]
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Много рецептов сыра домашнего приготовления!
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557
Адыгейский сыр
Это цитата сообщения Мария_Баранова Оригинальное сообщение
БЫСТРАЯ КАПУСТКА.
1 кг. капусты
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 средние моркови
4 лавровых листа
0,5 ч.л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)
Для маринада:
10 ст.л. уксуса (9 процентного)
1 ст.л. крупной соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растительного масла
10 горошин чёрного перца
Капустка готовится очень просто,а получается бесподобно вкусно!
Итак....
Нашинковать капусту,сложить её в кастрюлю.
Натереть на средней тёрке морковь,добавить в кастрюлю к капусте.
Перец порезать тонкой соломкой.
Чеснок пропустить через пресс.
Лавровый лист порвать на мелкие кусочки.
Всё смешать.
В отдельной кастрюле смешать всё для маринада,довести до кипения и прямо с плиты добавить к овощам,хорошо перемешать.
Сверху положить тарелочку,на неё поставить гнёт,оставить на два часа при комнатной температуре.
Затем разложить капусту по банкам и убрать в холодильник на сутки.
Всё!
Капустка готова!
Ну очень вкусно!
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Рулет мясной "Мраморный"
Итак, берем куриную грудку (2 шт.) режем меленько, добавляем приправу для курицы, соль, перец черный молотый, красный сладкий молотый, чеснок (мелко резать), укроп, сладкий перец сушеный в лепестках, 1,5 стол. ложки желатина (в порошке), чуть водички. Перемешиваем. Всё кладем в форму (прямоугольную, для запекания), формочку - в рукав для запекания, рукав завязываем, делаем проколы - и в духовку, на 40-45 минут. Остудить (потом - в холодильник). Всё!
Вместо грудки можно взять просто окорочка (срезать мясо), и добавить мяско свинины ( прослоечка такая мясная), приправы сыпать те же, плюс ещё для мяса… Жирок, конечно, натопился, но, после того, как рулет остыл в холодильнике, жир просто снять, осталось желе и мясо… Из-за свинины рулет был более сочным. Количество мяса - на ваш аппетит!!! Дерзайте!!!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Колбаски из мяса птицы
[показать]
600 гр мякоти с бедра индейки - провернула через мясорубку сквозь крупную решетку;
900 гр мякоти с куриных бедер - половину провернула вместе с индейкой, половину нарезала кубиками со стороной 0,5-0,7 см;
250 гр нарезанной кубиками подкопченой грудинки;
1\2 головки чеснока, порубила мелким кубиком;
3 ст л панировачных сухарей;
2 ч л соли;
7-8 горошен черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа и 1\2 ч л мускатного ореха смолола в мельничке;
1 ст л коньяка (зачем не знаю, но так захотелось, где-то когда-то вычитала совет, добавлять в фарш алкоголь, вот в этот раз и подумала "пурква па?").
Все ингредиенты перемешать. Кишки насадить на кончик насадки для колбас и конец завязать. Начинить черева фаршем до нужной толщины и длины колбаски.
Каждую колбаску аккуратно проколоть зубочисткой в 3-4 местах, чтобы при жарении оболоччка не лопнула.
Обжарить колбаски с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовом шкафу (около 20 минут).
Это цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение
ГРИБНОЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
[400x300]Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.
На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь".
Торт весьма прост в приготовлении.
СОСТАВ
ТЕСТО
500г грибов, 3 яйца, 1 стакан муки, 100г сметаны, 1 ч ложка сахара, 2/3 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды
СЫРНЫЙ КРЕМ
300г сливок (10~20%), ~500г колбасного сыра
Грибы произвольно нарезать или натереть на крупной терке.
Обжарить на растительном масле до испарения жидкости и до легкого зарумянивания.
Остудить до комнатной температуры.
Смешать все составляющие для теста. В последнюю очередь всыпать грибы.
Тесто вылить в смазанную форму d=20см.
Выпекать в разогретой до t=170~180°C духовке до готовности (25~30 минут).
Грибной бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа.
У копченого колбасного сыра срезать жесткие корочки и порезать кубиками.
Сливки довести до кипения, всыпать сыр. Огонь после повторного закипания убавить до min. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сыра. (Если сыр растворяется плохо, то для большей однородности горячую сырную массу можно взбить в блендере или протереть через сито.)
Сырный соус можно довести до нужного вкуса, добавив соль, перец и немного лимонного сока.
В форму уложить коржи, прослаивая их горячей сырной массой.
Оставить пропитываться не менее, чем на час.
Готовый торт украсить мелко порезанной зеленью и солеными либо жареными грибами. Также для украшения можно использовать тертый сыр.
Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_245.shtml
Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/245.shtml
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа
Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой. Свежие горячие чебуреки - лучшая закуска к пиву.